Είναι ένα παχύρρευστο, γλυκό σιρόπι που φτιάχνουν οι μέλισσες. Είναι γεμάτο με υγιείς φυτικές ενώσεις και έχει ποικίλα οφέλη.
Ωστόσο, ακατέργαστο μέλι Υπάρχει συζήτηση για το ποιο από τα εμπορικά διαθέσιμα μέλια είναι το πιο υγιεινό.
Μερικοί άνθρωποι μπάλαΜερικοί ισχυρίζονται ότι το ακατέργαστο, μη επεξεργασμένο, είναι καλύτερο για τη συνολική υγεία, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο.
iste ακατέργαστο μέλι Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για…
Τι είναι το ακατέργαστο μέλι;
Ως ωμό μέλι ορίζεται το μέλι «στην κυψέλη».
Γίνεται με την εξαγωγή μελιού από τις κηρήθρες της κυψέλης, την τοποθέτησή του σε κερί μέλισσας ή νάιλον ύφασμα, διαχωρίζοντας το μέλι από ξένα υλικά όπως κερί μέλισσας και νεκρές μέλισσες.
Μόλις φιλτραριστεί ακατέργαστο μέλι εμφιαλωμένο και έτοιμο για κατανάλωση.
Από την άλλη πλευρά, η εμπορική παραγωγή μελιού υφίσταται αρκετές διεργασίες πριν από την εμφιάλωση, όπως η παστερίωση και η διήθηση.
Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που καταστρέφει τη μαγιά στο μέλι εφαρμόζοντας υψηλή θερμοκρασία. Αυτό βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής και κάνει το μέλι πιο λείο.
Επιπλέον, το φιλτράρισμα απομακρύνει περαιτέρω ακαθαρσίες όπως υπολείμματα και φυσαλίδες αέρα, επιτρέποντας στο μέλι να παραμείνει διαυγές υγρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι αισθητικά ελκυστικό σε πολλούς καταναλωτές.
Ορισμένα εμπορικά μέλια υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία με έκθεση σε υπερδιήθηση.
Αυτή η διαδικασία το εξευγενίζει περαιτέρω για να το κάνει πιο διαφανές και απαλό, αλλά μπορεί επίσης να καταστρέψει ευεργετικά θρεπτικά συστατικά όπως η γύρη, τα ένζυμα και τα αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές μπορούν να προσθέσουν ζάχαρη ή γλυκαντικό στο μέλι για να μειώσουν το κόστος.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ του ακατέργαστου και του εμπορικού μελιού;
ακατέργαστο μέλι και το μέλι του εμπορίου επεξεργάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διαφορές μεταξύ των δύο, ειδικά στην ποιότητα.
ακατέργαστο μέλι Οι κύριες διαφορές μεταξύ μελιού και μελιού εμπορίου είναι:
Το ωμό μέλι είναι πιο θρεπτικό
ακατέργαστο μέλι περιέχει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών.
Έχει περίπου 22 αμινοξέα, 31 διαφορετικά μέταλλα και ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και ενζύμων. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν μόνο σε μικρές ποσότητες.
Το πιο εντυπωσιακό με το ωμό μέλι είναι ότι περιέχει περίπου 30 είδη βιοδραστικών φυτικών ενώσεων. Αυτές ονομάζονται πολυφαινόλες και δρουν ως αντιοξειδωτικά.
Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει αυτά τα αντιοξειδωτικά με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως χαμηλότερη φλεγμονή και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Αντίθετα, τα μέλια του εμπορίου μπορεί να περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά λόγω των μεθόδων επεξεργασίας.
Για παράδειγμα, μια μελέτη συνέκρινε τα αντιοξειδωτικά του ακατέργαστου και επεξεργασμένου μελιού από μια τοπική αγορά. ακατέργαστο μέλιΔιαπίστωσαν ότι το τυρόπηγμα περιέχει 4.3 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από την επεξεργασμένη ποικιλία.
Ωστόσο, υπάρχουν πολύ λίγες μελέτες που συγκρίνουν τους δύο τύπους.
Το επεξεργασμένο μέλι δεν περιέχει γύρη
Οι μέλισσες ταξιδεύουν από λουλούδι σε λουλούδι συλλέγοντας νέκταρ και γύρη.
Το νέκταρ και η γύρη επιστρέφουν στην κυψέλη και τοποθετούνται μέσα στην κυψέλη, και τελικά γίνονται πηγή τροφής για τις μέλισσες.
γύρη μελισσώνΕίναι εκπληκτικά θρεπτικό και περιέχει περισσότερες από 250 ουσίες, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, αμινοξέων, βασικών λιπαρών οξέων, μικροθρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών.
Το Γερμανικό Ομοσπονδιακό Υπουργείο Υγείας αναγνωρίζει τη γύρη των μελισσών ως φάρμακο.
Η γύρη των μελισσών έχει συνδεθεί με πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής και στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας.
Έχει επίσης ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού.
Δυστυχώς, οι μέθοδοι επεξεργασίας όπως η θερμική επεξεργασία και η υπερδιήθηση μπορούν να καταστρέψουν τη γύρη των μελισσών.
Τα γνωστά οφέλη του μελιού ανήκουν στο ωμό μέλι
Το μέλι έχει μερικά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Μελέτες όπως η αρτηριακή πίεση και η χοληστερόλη καρδιακή ασθένειαΔιαπίστωσε ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για ρευματοειδή αρθρίτιδα, στην επούλωση πληγών και ακόμη και στη θεραπεία του βήχα.
Ωστόσο, αυτά τα οφέλη για την υγεία είναι ως επί το πλείστον ακατέργαστο μέλι επειδή τα αντιοξειδωτικά και άλλα ευεργετικά συστατικά είναι υψηλότερα σε αυτή την ποικιλία μελιού.
Ένα από αυτά τα συστατικά είναι ένα ένζυμο που ονομάζεται οξειδάση γλυκόζης. Αυτό το ένζυμο βοηθά στην παραγωγή μορίων που δίνουν στο μέλι τις αντιμικροβιακές και αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες.
Δυστυχώς, αυτό το ένζυμο μπορεί να καταστραφεί με διαδικασίες όπως η θέρμανση και η διήθηση.
Ταυτόχρονα, λιγότερο επεξεργασμένο μέλι ακατέργαστο μέλιΔεν είναι απολύτως σαφές εάν έχει τα ίδια επίπεδα αντιοξειδωτικών με
Για παράδειγμα, μια άτυπη μελέτη διαπίστωσε ότι το μέλι επεξεργάστηκε ελάχιστα ακατέργαστο μέλιΔήλωσε ότι είχε παρόμοια επίπεδα αντιοξειδωτικών με το la, αλλά σημαντικά λιγότερα ένζυμα.
Για να λάβετε τα γνωστά οφέλη του μελιού για την υγεία ακατέργαστο μέλι πρέπει να φας.
Διατροφική αξία του ακατέργαστου μελιού
Το μέλι είναι μια από τις πιο αγνές τροφές της φύσης και είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα φυσικό γλυκαντικό. Είναι μια λειτουργική τροφή, δηλαδή μια φυσική τροφή με οφέλη για την υγεία.
Θρεπτικό περιεχόμενο ακατέργαστου μελιού είναι εντυπωσιακό. ακατέργαστο μέλιΠεριέχει 22 αμινοξέα, 27 μέταλλα και 5.000 ένζυμα.
Ο σίδηρος μεταξύ των ορυκτών, ψευδάργυρος, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο και σελήνιο. Οι βιταμίνες που βρίσκονται στο μέλι περιλαμβάνουν βιταμίνη Β6, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ και νιασίνη.
Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο μέλι βοηθούν στην εξουδετέρωση της επιβλαβούς δραστηριότητας των ελεύθερων ριζών.
μια κουταλιά της σούπας ακατέργαστο μέλι Περιέχει 64 θερμίδες. Δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα και υψηλή έκκριση ινσουλίνης όπως η λευκή ζάχαρη.
Ποια είναι τα οφέλη του ακατέργαστου μελιού;
Βοηθά στην απώλεια και διατήρηση βάρους
Ερευνητικές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση μελιού με την απώλεια βάρους. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της συσσώρευσης περιττών κιλών και επίσης στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Τα αποτελέσματα δείχνουν επίσης ότι το μέλι μπορεί να μειώσει τα τριγλυκερίδια του ορού σε σύγκριση με τη ζάχαρη.
Μια άλλη μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Wyoming, ακατέργαστο μέλιΒρήκε ότι ο ανανάς μπορεί να ενεργοποιήσει ορμόνες που καταστέλλουν την όρεξη. Συνολικά, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μελιού προσέφερε πιθανά προστατευτικά αποτελέσματα κατά της παχυσαρκίας.
Φυσική πηγή ενέργειας
ακατέργαστο μέλιΠεριέχει φυσικά σάκχαρα (80%), νερό (18%) και μέταλλα, βιταμίνες, γύρη και πρωτεΐνες (2%). Παρέχει στο ήπαρ μια πηγή ενέργειας που απορροφάται εύκολα με τη μορφή γλυκογόνου.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι είναι μια από τις καλύτερες επιλογές υδατανθράκων για κατανάλωση λίγο πριν την άσκηση.
Είναι μια αντιοξειδωτική δύναμη
Μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ακατέργαστο μέλι δόση αύξησε τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών που προάγουν την υγεία στο σώμα.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στον αποκλεισμό των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες στο σώμα. Ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργώντας ως προστατευτικός έναντι οποιουδήποτε αριθμού ασθενειών.
Το μέλι περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Σπουδές, ακατέργαστο μέλιέδειξε ότι περιέχει τα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες, φλαβονοειδή, πινοσεμπρίνη, πινοστροβίνη και χρυσίνη.
Το pinocembrin υποστηρίζει τη δραστηριότητα των ενζύμων και πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το pinocembrin προκαλεί απόπτωση (προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος) σε πολλούς τύπους καρκινικών κυττάρων.
Η εργαστηριακή έρευνα δείχνει ότι η χρυσίνη μπορεί να αυξήσει την ανδρική ορμόνη τεστοστερόνη και να βελτιώσει τα αποτελέσματα του bodybuilding, αλλά οι ανθρώπινες μελέτες δεν έχουν βρει καμία επίδραση στα επίπεδα τεστοστερόνης.
Ρυθμίζει τον ύπνο
ακατέργαστο μέλιτροφή, στον εγκέφαλο τρυπτοφάνη Διεγείρει την απελευθέρωση μελατονίνης στον εγκέφαλο δημιουργώντας μια μικρή αύξηση στα επίπεδα ινσουλίνης. Ενθαρρύνει . Η τρυπτοφάνη μετατρέπεται σε σεροτονίνη και στη συνέχεια μετατρέπεται σε μελατονίνη.
Η μελατονίνη ενισχύει επίσης την ανοσία και βοηθά στην αναδόμηση των ιστών κατά τις περιόδους ανάπαυσης.
Ο κακός ύπνος είναι παράγοντας κινδύνου για υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και αρθρίτιδα. ακατέργαστο μέλι, αποδεδειγμέναΚαθώς είναι ένα φυσικό βοήθημα ύπνου, μειώνει φυσικά τον κίνδυνο όλων αυτών των προβλημάτων υγείας.
Θεραπεύει πληγές και έλκη
ακατέργαστο μέλιΈχει διαπιστωθεί σε πολλές μελέτες ότι είναι ένα φυσικό αντιβακτηριακό με επουλωτικές επιδράσεις.
Έχει επίσης αναφερθεί ότι το μέλι αντιδρά με τα σωματικά υγρά σχηματίζοντας υπεροξείδιο του υδρογόνου και δημιουργεί ένα αφιλόξενο περιβάλλον για τα βακτήρια.
Χρήση ακατέργαστου μελιούΈχει επίσης μελετηθεί για τη χρήση του στην αποτελεσματική θεραπεία διαφόρων τύπων πληγών και ελκών. Το μέλι μπορεί να μειώσει το μέγεθος, τον πόνο και την οσμή των προβληματικών ελκών του δέρματος.
Ισορροπία ζάχαρης στο αίμα
Κατανάλωση ακατέργαστου μελιού Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και να βοηθήσει τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη.
Ωμό μέλι και κανέλα συνδυασμό, ειδικά καθώς και υγιή διαχείριση του σακχάρου στο αίμα ουλίτιδα και μπορεί να είναι ευεργετικό για πολλά άλλα προβλήματα υγείας όπως η ακμή.
Σε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Ντουμπάι, παρατηρήθηκε ότι το μέλι προκάλεσε χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο πλάσμα στους διαβητικούς σε σύγκριση με τη δεξτρόζη και τη σακχαρόζη.
Μερικοί προτείνουν ότι η ινσουλίνη-ενίσχυση της κανέλας μπορεί να εξουδετερώσει αυτή την απότομη αύξηση της γλυκόζης στο μέλι, καθιστώντας τον συνδυασμό μελιού και κανέλας έναν συνδυασμό τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
ακατέργαστο μέλιΑυξάνει την ινσουλίνη και μειώνει την υπεργλυκαιμία. Δοκιμάστε να καταναλώνετε μια μικρή ποσότητα κάθε φορά και δείτε πώς ανταποκρίνεται το σάκχαρό σας σε αυτό.
φυσικό σιρόπι για τον βήχα
ακατέργαστο μέλιΈχει αποδειχθεί ότι είναι εξίσου αποτελεσματικό με τα εμπορικά σιρόπια βήχα χωρίς συνταγή γιατρού στη θεραπεία του βήχα. Τα αυξανόμενα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι μια μόνο δόση μελιού μπορεί να μειώσει την έκκριση βλέννας και τον βήχα.
Σε μια μελέτη, το μέλι ήταν εξίσου αποτελεσματικό με τη διφαινυδραμίνη και τη δεξτρομεθορφάνη, τα οποία είναι κοινά συστατικά που βρίσκονται σε φάρμακα για τον βήχα χωρίς συνταγή.
Για τον βήχα, μισό κουταλάκι του γλυκού έως δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι πριν τον ύπνο είναι μια μελετημένη και συνιστώμενη δόση για οποιονδήποτε άνω του ενός έτους.
Υπάρχει κίνδυνος να τρώτε ωμό μέλι;
ακατέργαστο μέλι, "Clostridium botulinum» μπορεί να περιέχει σπόρια των βακτηρίων.
Αυτό το βακτήριο είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για βρέφη, παιδιά κάτω του ενός έτους και έγκυες γυναίκες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από αλλαντίαση, η οποία προκαλεί παράλυση απειλητική για τη ζωή.
Ωστόσο, η αλλαντίαση είναι πολύ σπάνια σε υγιείς ενήλικες και μεγαλύτερα παιδιά. Καθώς το σώμα γερνά, το έντερο αναπτύσσεται αρκετά ώστε να σταματήσει την ανάπτυξη των σπορίων της αλλαντίασης.
Επομένως, ακατέργαστο μέλι Εάν εμφανίσετε ανεπιθύμητες ενέργειες όπως ναυτία, έμετο και διάρροια αμέσως μετά το φαγητό, θα πρέπει να πάτε αμέσως στον γιατρό.
Επεξεργασμένο μέλι Clostridium botulinum Σημειώστε ότι μπορεί να περιλαμβάνει αθλήματα. Αυτό σημαίνει ότι τα μωρά, τα παιδιά κάτω του ενός έτους και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να μείνουν μακριά από αυτό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ωμό μέλι;
ακατέργαστο μέλιμπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των ακόλουθων καταστάσεων.
Καταναλώστε 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι για να αντιμετωπίσετε τη δυσπεψία καθώς δεν ζυμώνεται στο στομάχι.
Ανακουφίζει από τη ναυτία
Αναμείξτε μέλι με τζίντζερ και χυμό λεμονιού για να αποτρέψετε τη ναυτία.
Θεραπεία ακμής
Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως οικονομικό καθαριστικό προσώπου για την καταπολέμηση της ακμής και είναι απαλό για όλους τους τύπους δέρματος. Ζεστάνετε μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι ανάμεσα στα χέρια σας και απλώστε το απαλά στο πρόσωπό σας. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και στεγνώστε το.
βελτιώνει τον διαβήτη
ακατέργαστο μέλι Η κατανάλωση μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και να βοηθήσει με φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη. ακατέργαστο μέλιΑυξάνει την ινσουλίνη και μειώνει την υπεργλυκαιμία.
Μειώνει τη χοληστερόλη
Το μέλι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και ως εκ τούτου να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
βελτιώνει την κυκλοφορία
ακατέργαστο μέλιΔιατηρεί τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου ενισχύοντας την καρδιά και βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.
Βελτιώνει την ποιότητα ύπνου
ακατέργαστο μέλιυποστηρίζει τον αποκαταστατικό ύπνο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σε ζεστό γάλα για να ενισχύσετε τη μελατονίνη και να κοιμηθείτε.
Πρεβιοτική υποστήριξη
ακατέργαστο μέλιφυσικό, το οποίο προάγει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερο πρεβιοτικάείναι γεμάτος από
θεραπεύει τις αλλεργίες
ακατέργαστο μέλι Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των εποχιακών αλλεργιών. Καταναλώστε 1-2 κουταλιές της σούπας καθημερινά.
Ενυδατώνει
Μια κουταλιά ελαιόλαδο και στυμμένο λεμόνι ακατέργαστο μέλι Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενυδατική λοσιόν.
μάσκα μαλλιών
μάσκα μαλλιών με ακατέργαστο μέλιΜπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της λάμψης ενυδατώνοντας τα μαλλιά. 1 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστο μέλιΑνακατέψτε 5 ποτήρια ζεστό νερό, απλώστε το μείγμα στα μαλλιά σας και αφήστε το να καθίσει, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, αφήστε τα μαλλιά σας να στεγνώσουν ως συνήθως.
Ανακουφίζει από το έκζεμα
Χρησιμοποιήστε μέλι ως τοπικό μείγμα με ίσα μέρη κανέλας για να ανακουφίσετε το ήπιο έκζεμα.
Μειώνει τη φλεγμονή
ακατέργαστο μέλιΈχει αντιφλεγμονώδη συστατικά που μπορούν να θεραπεύσουν αναπνευστικές παθήσεις όπως το άσθμα.
Καλύπτει τις πληγές
χρησιμοποιείται τοπικά ακατέργαστο μέλιΜπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του χρόνου επούλωσης για μικρά εγκαύματα, πληγές, εξανθήματα και εκδορές.
Αντιμετωπίζει τη λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος
Το μέλι είναι φάρμακο για τον πονόλαιμο και τον βήχα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά που έχουν βήχα. Φάτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή προσθέστε το σε τσάι με λεμόνι.
Πώς να επιλέξετε το πιο υγιεινό μέλι;
Για το πιο υγιεινό μέλι, επιλογή μας ακατέργαστο μέλι θα πρέπει να είναι.
ακατέργαστο μέλιΔεν είναι παστεριωμένο και δεν περνά από διήθηση, μια διαδικασία που μπορεί να μειώσει τα θρεπτικά συστατικά του.
Αν και τα ελάχιστα επεξεργασμένα μέλια δεν είναι κακά, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ποια από αυτά έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία χωρίς προηγούμενη δοκιμή.
Εάν προτιμάτε ένα ελάχιστα επεξεργασμένο μέλι λόγω της υφής του, είναι καλύτερο να το αγοράσετε από έναν τοπικό μελισσοκόμο. γιατί θα φιλτράρονται σε πολύ μικρότερο βαθμό.
Τι είδους μέλι χρησιμοποιείτε; Έχετε δοκιμάσει ωμό μέλι στο παρελθόν;
