Nutzen, Schaden, Kalorien und Nährwert von Erdnüssen

Erdnuss, wissenschaftlich "Arachis hypogea " bekannt als. Erdnüsse sind jedoch technisch gesehen keine Nüsse. Es gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und gehört daher zur selben Familie wie Bohnen, Linsen und Soja.

Erdnuss es wird selten roh gegessen. Stattdessen meist geröstete und gesalzene Erdnüsse oder Erdnussbutter Es wird als konsumiert.

Andere Produkte aus dieser Nuss Erdnussbutter, Erdnussmehl ve ErdnussproteinBeinhaltet ni. Diese werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet; Desserts, Kuchen, Süßwaren, Snacks und Saucen etc.

Erdnuss Es ist nicht nur ein köstliches Lebensmittel, sondern auch reich an Eiweiß, Fett und verschiedenen gesunden Nährstoffen.

Forschung Pistazie Es zeigt, dass es zur Gewichtsreduktion beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Anfrage "Was sind Erdnüsse?", "Was sind die Vorteile von Erdnüssen?", "Welche Vitamine sind in Erdnüssen enthalten?", "Was ist der Kohlenhydrat- und Proteinwert von Erdnüssen?" Antworten auf Ihre Fragen ...

Nährwert von Erdnüssen

Nährwertangaben: Erdnüsse, roh - 100 Gramm

Erdnussölrate

Es hat einen hohen Fettgehalt. Der Ölgehalt liegt im Bereich von 44-56% und liegt meist bei Ölsäure (40-60%) und Linoleic RebelltEs ist ein einfach und mehrfach ungesättigtes Öl bestehend aus.

Wert und Menge des Erdnussproteins

Es ist eine gute Proteinquelle. Der Proteingehalt liegt zwischen 22 und 30% der Kalorien, was Erdnüsse zu einer reichhaltigen Quelle für pflanzliches Protein macht.

Arachin und Konarachin, die am häufigsten vorkommenden Proteine ​​in dieser Nuss, können bei manchen Menschen schwere allergische und lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen.

Erdnusskohlenhydratwert

Die Menge an Kohlenhydraten ist gering. Tatsächlich beträgt sein Kohlenhydratgehalt nur 13-16% des Gesamtgewichts.

Kohlenhydratarm, proteinreich, fett- und ballaststoffreich ErdnüsseEin sehr geringer Kohlenhydratspiegel, der nach einer Mahlzeit in den Blutkreislauf gelangt auf den glykämischen Index hast. Daher ist es für Menschen mit Diabetes geeignet.

Vitamine und Mineralien in Erdnüssen gefunden

Diese Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien. Folgendes wird in besonders hohen Mengen gefunden:

Biotin

Besonders wichtig während der Schwangerschaft, das Beste Biotin ist eine der Ressourcen.

Bakır

Mangel an Kupfer kann die Herzgesundheit beeinträchtigen.

Niacin

Auch als Vitamin B3 bekannt Niacin Es hat verschiedene wichtige Funktionen im Körper. Es senkt das Risiko von Herzerkrankungen. 

Folat

Vitamin B9 oder Folsäure Auch als Folsäure bekannt, hat es viele wesentliche Funktionen und ist besonders wichtig in der Schwangerschaft.

Mangan

Spurenelement in Trinkwasser und Lebensmitteln.

Vitamin E.

Es ist ein starkes Antioxidans, das in hohen Mengen in fetthaltigen Lebensmitteln enthalten ist.

Thiamin

Eines der B-Vitamine, auch als Vitamin B1 bekannt. Es hilft Körperzellen, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln und ist für die Funktion von Herz, Muskeln und Nervensystem unerlässlich.

Phosphor

ErdnussEs ist eine gute Phosphorquelle, die eine wichtige Rolle für das Wachstum und die Erhaltung des Körpergewebes spielt.

Magnesium

Es ist ein wichtiges Mineral mit verschiedenen Funktionen. Magnesium Es wird angenommen, dass die Einnahme vor Herzerkrankungen schützt.

Andere Pflanzenverbindungen

ErdnussEnthält eine Vielzahl von bioaktiven Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Es ist reich an Antioxidantien wie viele Früchte.

Die meisten Antioxidantien ErdnussschaleDieser Teil wird selten gegessen. ErdnusskernEinige bemerkenswerte Pflanzenstoffe gefunden in

p-Cumarsäure

In PistazienEin Polyphenol, das eines der beiden Hauptantioxidantien ist.

Resveratrol

Es ist ein starkes Antioxidans, das das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Resveratrol Es wird hauptsächlich in Rotwein gefunden.

Isoflavone

Es ist eine Klasse von antioxidativen Polyphenolen, von denen das häufigste Genistein ist. Phytoöstrogene Als Isoflavone eingestuft, haben sie sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit.

Phytinsäure

Gefunden in Pflanzensamen (einschließlich Erdnüssen) Phytinsäurekann die Aufnahme von Eisen und Zink aus anderen Lebensmitteln beeinträchtigen.

Phytosterole

Erdnuss Sein Öl enthält eine erhebliche Menge an Phytosterol, am häufigsten Beta-Sitosterol. Phytosterole stören die Cholesterinaufnahme im Verdauungssystem.

Was sind die Vorteile von Erdnüssen?

Gut für die Herzgesundheit

Erdnüsse essenkann zum Schutz vor koronarer Herzkrankheit (KHK) beitragen. Eine von der Harvard School of Public Health durchgeführte Studie ergab, dass diese Nuss den LDL-Spiegel (Bad Cholesterin) senken kann.

Schlechtes Cholesterin führt zu Plaquebildung in Blutgefäßen. In einer Studie an Ratten wurde auch festgestellt, dass polyphenolreicher Erdnusshautextrakt Entzündungen reduzieren kann, die Herzkrankheiten verursachen.

ErdnussDas darin enthaltene Resveratrol hat antioxidative Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Herzerkrankungen helfen können. Aus diesem Grund hat es ähnliche kardioprotektive Wirkungen wie andere Lebensmittel, die Resveratrol enthalten.

Eine von der Purdue University durchgeführte Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen die Triglyceride senkt und die Herzgesundheit weiter verbessert. Dieser Effekt kann auf das Vorhandensein von einfach ungesättigten Fettsäuren, Folsäure und Magnesium zurückgeführt werden.

Darüber hinaus wurde in einer Studie der Marmara University an Ratten ErdnüsseEs wurde festgestellt, dass es den Spiegel an gutem Cholesterin erhöht.

Kann helfen, Gewicht zu verlieren

Kalorien in Erdnüssen Es ist sehr hoch, trägt aber eher zum Gewichtsverlust als zur Gewichtszunahme bei. Weil es ein energiedichtes Lebensmittel ist.

Deshalb kann der Verzehr als Snack Ihnen helfen, später am Tag weniger Kalorien zu sich zu nehmen. Wenn es nach einer Mahlzeit als Aperitif eingenommen wird, entsteht ein Gefühl der Fülle. Dies kann zur Gewichtsreduktion beitragen.

Forschungen, Erdnüsse und zeigt, dass der Verzehr von Erdnussbutter das Völlegefühl erhöhen kann. 

Verhindert Gallensteine

Erdnüsse essenist mit einem geringeren Risiko von Gallensteinen verbunden. Eine Studie der Harvard Medical School und des Brigham and Women's Hospital (Boston) ergab, dass der Verzehr von Erdnüssen das Risiko von Gallensteinen verringern kann. 

Kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren

Bei einer Mahlzeit Erdnüsse oder das Essen von Erdnussbutter erhöht nicht den Blutzuckerspiegel. Der GI-Wert (glykämischer Index) beträgt 15.

Von der American Diabetes Association ErdnüsseDeshalb nennt er das Superfood für Diabetes. Die Faser in diesen Nüssen hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Es enthält auch Magnesium und andere gesunde Fette, die in dieser Hinsicht eine Rolle spielen.

Es kann das Krebsrisiko verringern

Erdnuss Nüsse wie Nüsse wurden mit einem verringerten Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht. ErdnussDie darin enthaltenen Isoflavone, Resveratrol und Phenolsäure haben Antikrebseigenschaften, die dazu beitragen können, das Krebsrisiko zu verringern.

Eine in den Niederlanden durchgeführte Studie, Erdnuss fanden heraus, dass seine Einnahme mit einem verringerten Brustkrebsrisiko nach den Wechseljahren verbunden war. Es wurde auch gefunden, um Magen- und Speiseröhrenkrebs bei älteren amerikanischen Erwachsenen zu verhindern.

Bei Vergleichen hatten Personen, die keine Nüsse oder Erdnussbutter konsumierten, das höchste Risiko, an diesen Krebsarten zu erkranken.

Ancak Erdnüsse und es gibt Bedenken wegen Krebs. Erdnüsse können mit Aflatoxinen kontaminiert sein, einer Familie von Toxinen, die von bestimmten Pilzen produziert werden.

Diese Toxine können das Risiko für Leberkrebs erhöhen. Eine von der University of Georgia durchgeführte Studie ergab, dass Resveratrol starke antioxidative Eigenschaften enthält, die das Krebsrisiko senken.

Es kann erektile Dysfunktion behandeln

ErdnussEs ist reich an Arginin, einer essentiellen Aminosäure. Arginin wurde ausführlich als mögliche Behandlung für erektile Dysfunktion untersucht.

Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu verstehen, ob Arginin allein zur Behandlung der erektilen Dysfunktion beitragen kann.

Studien bestätigen jedoch, dass die orale Verabreichung dieser Aminosäure in Kombination mit einem pflanzlichen Präparat (Pycnogenol genannt) die erektile Dysfunktion behandeln kann.

Gibt Energie

ErdnussEs ist eine reichhaltige Protein- und Ballaststoffquelle, die dabei hilft, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Proteingehalt von Erdnüssenist etwa 25% seiner gesamten Kalorien. Die Kombination von Ballaststoffen und Eiweiß in dieser Nuss verlangsamt den Verdauungsprozess, um eine regelmäßige Energiefreisetzung an den Körper zu ermöglichen. 

Kann Symptome des polyzystischen Ovarialsyndroms (PCOS) lindern

Zu diesem Thema gibt es nur sehr wenig Forschung. Anekdotenbeweise, ErdnüsseDa es einfach ungesättigte Fette enthält, kann es bei der Behandlung von PCOS helfen. Einige Studien zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Fettgehalt dazu beitragen kann, das Stoffwechselprofil von Frauen mit PCOS zu verbessern.

Hat antioxidative Eigenschaften

Erdnuss Es ist reich an vielen pflanzlichen Verbindungen und Antioxidantien. Die meisten dieser Verbindungen befinden sich in der Schale. Einige dieser Pflanzenverbindungen umfassen Resveratrol, Cumarsäure und Phytosterole, die dazu beitragen, die Absorption von Cholesterin, Isoflavonen und Phytinsäure in Pflanzensamen zu stören.

Schützt vor Alzheimer

Erdnuss wie Niacin-reiche Lebensmittel schützen vor Alzheimer-Krankheit und altersbedingtem kognitiven Verfall.

Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Niacin und Vitamin E, die beide vor Alzheimer schützen. Eine Studie mit 65 Menschen ab 4000 Jahren ergab, dass Niacin in Lebensmitteln den kognitiven Rückgang verlangsamt.

Hautvorteile von Erdnüssen

Nach anekdotischen Beweisen Erdnusskonsum Es kann die Haut vor Sonnenbrand und Beschädigungen schützen. ErdnussDas darin enthaltene Vitamin E, Magnesium und Zink können Bakterien bekämpfen und die Haut zum Leuchten bringen.

Dies ist ein Antioxidans in Nüssen Beta-Carotinkann auch dazu beitragen, die Gesundheit der Haut zu verbessern. Die Forschung in dieser Richtung ist jedoch begrenzt.

Vorteile von Erdnüssen für das Haar

Erdnuss Da es alle Aminosäuren und viel Protein enthält, kann es eine Ergänzung für das Haarwachstum sein.

Was schadet Erdnüssen?

Neben Allergien, Erdnüsse essen Es wurden keine weiteren nachteiligen Wirkungen beobachtet. Es kann jedoch manchmal mit einem giftigen Aflatoxin kontaminiert sein.

Aflatoxinvergiftung

Erdnuss eine Art Schimmelpilz, der manchmal eine giftige Substanz namens Aflatoxin produziert ( Aspergillus flavus ).

Die Hauptsymptome einer Aflatoxinvergiftung sind Appetitlosigkeit und Verfärbung der gelben Augen (Gelbsucht), typische Anzeichen von Leberproblemen.

Eine schwere Aflatoxinvergiftung kann zu Leberversagen und Leberkrebs führen.

Aflatoxin-Kontaminationsrisiko, Pistazie Abhängig von der Lagerung ist es bei heißem Wetter und feuchten Bedingungen, insbesondere in den Tropen, üblich.

Aflatoxin-Kontamination nach der Ernte Pistazie Es kann wirksam verhindert werden, indem es ordnungsgemäß getrocknet und die Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Lagerung niedrig gehalten werden.

Antinährstoffmittel

ErdnussEnthält einige Antinährstoffe, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen und den Nährwert verringern. ErdnussUnter den Antinährstoffen ist Phytinsäure besonders bemerkenswert.

Phytinsäure (Phytat) kommt in allen essbaren Samen, Nüssen, Körnern und Hülsenfrüchten vor. Erdnussta reicht von 0.2 bis 4.5%. Phytinsäure verhindert die Aufnahme von Eisen und Zink im Verdauungssystem. Daher kann der Verzehr dieser Nuss im Laufe der Zeit zu den Mängeln dieser Mineralien beitragen.

Phytinsäure ist normalerweise kein Problem für diejenigen, die sich ausgewogen ernähren und regelmäßig Fleisch essen. Andererseits kann es in einigen Bereichen zu Problemen kommen, in denen die Hauptnahrungsquellen Getreide oder Hülsenfrüchte sind.

Erdnussallergie

Erdnuss Es ist eines der 8 häufigsten Nahrungsmittelallergene. Erdnussallergie es kann schwerwiegend sein, es kann lebensbedrohlich sein. Erdnussallergiewas die Leute haben Erdnüsse und sollte Erdnussprodukte vermeiden.

Wie und wo werden Erdnüsse gelagert?

Mit und ohne Schale an einem kühlen Ort aufbewahren ErdnüsseDie Haltbarkeit beträgt 1 bis 2 Monate. Bei Lagerung im Kühlschrank kann die Haltbarkeit um 4 bis 6 Monate verlängert werden.

Die Haltbarkeit von geöffneter Erdnussbutter beträgt 2 bis 3 Monate im Keller und 6 bis 9 Monate im Kühlschrank. Wenn Erdnüsse nach ihrem Verfallsdatum gelagert werden, können sie bitter riechen und schmecken.