Vorteile von Nüssen – Die nützlichsten Nüsse

Es gibt viele Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse, Pistazien, Pinienkerne, Pistazien, Paranüsse, Kastanien, Macadamianüsse, Walnüsse, Pekannüsse. Sie sind ebenso praktisch wie lecker. Obwohl sie alle unterschiedliche Eigenschaften haben, sind die Vorteile von Nüssen gemeinsam.

Es handelt sich im Allgemeinen um fetthaltige Lebensmittel. Sie enthalten eine moderate Menge an Protein. Sie enthalten reichhaltige Nährstoffe wie B-Vitamine, Vitamin E, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, antioxidative Mineralien und antioxidative Verbindungen. Sie sind kalorienreich. Es handelt sich um Lebensmittel, die leicht zu viel gegessen werden können. Daher wird ein übermäßiger Verzehr nicht empfohlen.

Was sind Nüsse?

Nüsse gelten technisch gesehen als Früchte. Allerdings ist es nicht so süß wie Früchte und enthält viel Fett.

Um an die innere Frucht zu gelangen, ist es notwendig, die äußere harte Schale aufzubrechen. Zu unserem Glück hat die heutige Industrie, die an alles gedacht hat, auch hierfür eine Lösung gefunden und die Schalen der Nüsse entfernt und verpackt. Folgende Nüsse konsumiert jeder gerne:

• Badem
• Nüsse
• Erdnuss
• Cashewnüsse
• Walnüsse
• Pekannuss
• Erdnuss
• Pinienkerne
• Pistazien

Obwohl wir Erdnüsse als Nüsse einstufen, gehören sie technisch gesehen zur Gruppe der Hülsenfrüchte.

Kalorien in Nüssen

Nährwert von Nüssen

Nüsse sind sehr nährstoffreiche Lebensmittel. Der Nährwert von 28 Gramm gemischter Nüsse ist wie folgt:

• Kalorien: 173
• Protein: 5 Gramm
• Fett: 9 Gramm, davon 16 Gramm einfach ungesättigtes Fett
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Vitamin E: 12% der FEI
• Magnesium: 16 % des RDI
• Phosphor: 13% des RDI
• Kupfer: 23% der FEI
• Mangan: 26 % des RDI
• Selen: 56 % des FEI

Vorteile von Nüssen

• Antioxidansquelle

Antioxidantien halten freie Radikale, die Zellschäden verursachen, unter Kontrolle. Die in Nüssen enthaltenen Polyphenol-Antioxidantien bekämpfen oxidativen Stress, indem sie freie Radikale neutralisieren, die Zellen schädigen.

• Senkt den Cholesterinspiegel

Nüsse haben positive Auswirkungen auf Cholesterin und Triglyceride. Es hat eine cholesterinsenkende Wirkung, da es reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten ist.

• Erhöht nicht den Blutzucker

Nüsse sind kohlenhydratarm. Deshalb erhöhen sie den Blutzucker nicht sehr schnell.

• Reduziert die Entzündung

Nüsse haben entzündungshemmende Eigenschaften. Dadurch schützt es den Körper vor Entzündungen. 

• Reich an Ballaststoffen

Ballaststoffe haben viele Vorteile für den Körper. Es ermöglicht die Vermehrung nützlicher Bakterien im Darm. Diese Bakterien wandeln die Ballaststoffe in nützliche Fettsäuren um. Darüber hinaus sorgen ballaststoffreiche Lebensmittel für ein Sättigungsgefühl. Der Ballaststoffgehalt einiger Nüsse ist wie folgt:

• Mandeln: 3.5 Gramm
• Pistazien: 2.9 Gramm
• Nüsse: 2.9 Gramm
• Walnüsse: 2.9 Gramm
• Erdnüsse: 2.6 Gramm
• Paranüsse: 2.1 Gramm
• Reduziert das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls

Nüsse sind herzfreundliche Lebensmittel. Es gleicht den Cholesterinspiegel aus und reduziert Entzündungen. Mit diesen Eigenschaften minimiert es das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen.

Bringen Nüsse zu einer Gewichtszunahme?

Der regelmäßige Verzehr von Nüssen führt nicht zu einer Gewichtszunahme. Bei kluger Einnahme hilft es sogar beim Abnehmen. Denn Nüsse halten lange satt. Dieser Effekt ist auf die erhöhte Produktion der Hormone YY (PYY) und Cholecystokinin (CCK) zurückzuführen, die zur Regulierung des Appetits beitragen. Ein hoher Ballaststoffgehalt ist auch ein wichtiger Faktor für die Wirkung beim Abnehmen. Es hat auch Effekte wie eine Steigerung der Fettverbrennung.

Die gesündesten Nüsse

Nüsse sind gesunde Snacks. Einige zeichnen sich jedoch eher durch ihren Nährstoffgehalt und ihre Vorteile aus. Hier sind die gesündesten Nüsse…

•  Badem

Der Nährstoffgehalt von 28 Gramm Mandeln ist wie folgt:

• Kalorien: 161
• Fett: 14 Gramm
• Protein: 6 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Faser: 3.5 Gramm
• Vitamin E: 37 % der Referenz-Tagesdosis (RDI)
• Magnesium: 19% der FEI

Badem senkt Cholesterin und Blutdruck. Es reduziert Entzündungen. Es fördert das Wachstum von Darmbakterien.

• Pistazie

Der Nährwert von 28 Gramm Pistazien ist wie folgt:

• Kalorien: 156
• Fett: 12,5 Gramm
• Protein: 6 Gramm
• Kohlenhydrate: 8 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Vitamin E: 3 % des RDI
• Magnesium: 8% der FEI

Pistazien verbessern den Cholesterinspiegel. Es verringert das Risiko einer Herzerkrankung. Gleicht den Blutzucker aus.

• Cashewnüsse

Der Nährwert von 28 Gramm Cashewnüssen ist wie folgt:

• Kalorien: 155
• Fett: 12 Gramm
• Protein: 5 Gramm
• Kohlenhydrate: 9 Gramm
• Faser: 1 Gramm
• Vitamin E: 1 % des RDI
• Magnesium: 20% der FEI

Cashewnüsse haben eine antioxidative Wirkung. Es senkt den Blutdruck.

• Walnüsse

Der Nährwert von 28 Gramm Walnüssen ist wie folgt:

• Kalorien: 182
• Fett: 18 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kohlenhydrate: 4 Gramm
• Faser: 2 Gramm
• Vitamin E: 1 % des RDI
• Magnesium: 11% der FEI

Walnüsse reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen. Es senkt das schlechte Cholesterin. Es senkt den Blutdruck. Es wirkt sich positiv auf die Durchblutung aus. Es reduziert chronische Entzündungen.

• Pekannuss

Der Nährstoffgehalt von 28 Gramm Pekannüssen ist wie folgt:

• Kalorien: 193
• Fett: 20 Gramm
• Protein: 3 Gramm
• Kohlenhydrate: 4 Gramm
• Faser: 2.5 Gramm
• Vitamin E: 2% der FEI
• Magnesium: 8% der FEI

Pekannüsse, die wie andere Nüsse Antioxidantien enthalten, senken das schlechte Cholesterin.

• Macadamianüsse

Der Nährwert von 28 Gramm Macadamianüssen ist wie folgt:

• Kalorien: 200
• Fett: 21 Gramm
• Protein: 2 Gramm
• Kohlenhydrate: 4 Gramm
• Liff: 2.5 Gramm
• Vitamin E: 1 % des RDI
• Magnesium: 9% der FEI

Macadamianüsse senken einen hohen Cholesterinspiegel. Es reduziert oxidativen Stress. Es verbessert die Herzgesundheit. Es lindert Entzündungen.

• Paranuss

Der Nährwert von 28 Gramm Paranüssen ist wie folgt:

• Kalorien: 182
• Fett: 18 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kohlenhydrate: 3 Gramm
• Faser: 2 Gramm
• Vitamin E: 8 % des RDI
• Magnesium: 26 % des RDI

Paranüsse sind reich an Selen.

• Nüsse

Der Nährwert von 28 Gramm Haselnüssen ist wie folgt:

• Kalorien: 176
• Fett: 9 Gramm
• Protein: 6 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Faser: 3.5 Gramm
• Vitamin E: 37% der FEI
• Magnesium: 20% der FEI

Wie viele andere Nüsse wirken sich Haselnüsse positiv auf die Herzgesundheit aus. Es senkt den schlechten Cholesterin- und Triglyceridspiegel. Es verbessert auch die Funktion der Blutgefäße.

• Erdnüsse

Der Nährwert von 28 Gramm trocken gerösteten Erdnüssen ist wie folgt:

• Kalorien: 176
• Fett: 17 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kohlenhydrate: 5 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Vitamin E: 21 % des RDI
• Magnesium: 11% der FEI

Der Verzehr von Erdnüssen senkt die Sterblichkeitsrate. Es verbessert die Herzgesundheit. Es reduziert die Rate an Typ-2-Diabetes.

Sollten Nüsse roh oder geröstet gegessen werden?

Nüsse senken Cholesterin und Blutdruck, ausgleichender Blutzucker Wir haben über die verschiedenen Vorteile gesprochen. Wissen Sie, welche der roh oder geröstet verkauften Nüsse gesünder sind? Beeinflusst das Rösten von Nüssen ihren Nährstoffgehalt? 

Das Rösten verändert die Struktur und chemische Zusammensetzung der Nuss. Insbesondere ändert sich seine Farbe, sein Feuchtigkeitsgehalt nimmt ab und er erhält eine knusprige Textur.

Sehr ähnliche Ölmenge in rohen und trocken gerösteten Nüssen, Kohlenhydrat ve Protein gefunden. Obwohl trocken geröstet etwas mehr Fett und Kalorien pro Gramm enthält, ist der Unterschied zwischen ihnen sehr gering.

z.B.

• 28 Gramm rohe Mandeln Es enthält 161 Kalorien und 14 Gramm Fett. Die gleiche Menge trocken gerösteter Mandeln enthält 167 Kalorien und 15 Gramm Fett.
• Ebenso 28 Gramm rohe Walnüsse Es enthält 193 Kalorien und 20 Gramm Fett. Gleiche Menge geröstete Walnüsse, 199 Kalorien und 21 Gramm Fett.

Wie Sie bemerkt haben, hat der Röstprozess den Kalorien-, Fett-, Kohlenhydrat- und Proteingehalt der Nüsse nicht wesentlich beeinflusst.

Nüsse verlieren beim Rösten ihre Feuchtigkeit. Daher ist das Gewicht gerösteter Nüsse geringer als das Gewicht roher Nüsse.

Auch der Protein- und Kohlenhydratgehalt von rohen und gerösteten Nüssen ist sehr ähnlich. In Öl geröstete sind fett- und kalorienreicher als trocken geröstete. Dies liegt daran, dass Nüsse von Natur aus überschüssiges Öl enthalten und das überschüssige hinzugefügte Öl nicht aufnehmen können. 

Beim Rösten von Nüssen gehen einige Nährstoffe verloren.

Nüsse, Vitamin E, Magnesium ve Phosphor Es enthält eine erhebliche Menge an nahrhaften Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Es enthält auch Antioxidantien. Einige dieser Nährstoffe sind hitzeempfindlich und gehen beim Rösten verloren.

Zum Beispiel werden einige Arten von Antioxidantien beim Rösten abgebaut. Antioxidantien sind wichtig für unsere Gesundheit, da sie unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Nicht alle Antioxidantien werden beim Braten beschädigt. eine Studie Pistazien und in Nüssen gefunden Lutein und Zeaxanthin festgestellt, dass Antioxidantien durch den Röstprozess nicht beeinflusst werden.

Er stellte fest, dass beim Rösten Vitamin E, Thiamin und Carotinoide verloren gingen. Es wurde angegeben, dass das Ausmaß des Verlustes von der Nussart und der Brattemperatur abhängt. Parallel zur Erhöhung der Rösttemperatur nahmen die Vitaminverluste zu. 

Die gesündesten Nüsse: roh oder geröstet?

Die kurze Antwort wäre beides.

Rohe Nüsse sind sehr gesund, können jedoch schädliche Bakterien enthalten. Es ist weniger wahrscheinlich, dass es Krankheiten verursacht.

Geröstete Nüsse liefern weniger Antioxidantien und Vitamine. Ein Teil des gesunden Fettgehalts wird geschädigt und es entsteht Acrylamid, allerdings nicht in schädlichen Mengen.

Denken Sie beim Kauf gerösteter Nüsse daran, dass einige sehr salzig und andere mit Zucker überzogen sind. Anstatt sie geröstet zu kaufen, kaufen Sie sie roh und rösten Sie sie selbst im Ofen. So können Sie die Temperatur besser regulieren.

Referenzen: 1, 2