Erdnussölgehört zu den gesunden Speiseölen. Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, ist die Menge an Cholesterin und Transfetten geringer. Die meisten anekdotischen Hinweise deuten darauf hin, dass Öl eine gesunde Alternative sein kann.
ErdnussölObwohl es gesundheitliche Vorteile hat, ist es auch bekannt, einige Nachteile zu haben.
Was ist Erdnussöl, wofür ist es?
Erdnussölist ein Öl pflanzlichen Ursprungs, das aus den essbaren Samen der Erdnusspflanze hergestellt wird. Obwohl sich die Blüten der Erdnusspflanze über dem Boden befinden, entwickeln sich die Samen, der Erdnussanteil, unter der Erde. Aus diesem Grund ist es auch als Erdnuss bekannt.
Erdnuss Es wird oft als Teil der baumwachsenden Familie von Nüssen wie Walnüssen und Mandeln zusammengefasst, aber es ist tatsächlich ein Hülsenfruchttyp, der zur Familie der Erbsen und Bohnen gehört.
Abhängig von der Verarbeitung, ErdnussölEs hat eine breite Palette von Aromen, die mit seinem weichen und starken Geschmack variieren. Ein paar anders Erdnussöl hast. Jedes wird mit unterschiedlichen Techniken durchgeführt:
Raffiniertes Erdnussöl
Dieses Öl wird so raffiniert, dass die allergenen Teile des Öls entfernt werden. Sicher für Erdnussallergiker. Es wird oft von Restaurants verwendet, um Lebensmittel wie Hühnchen und Pommes Frites zu braten.
Kaltgepresste Erdnussbutter
Bei dieser Methode werden Erdnüsse zerkleinert und ihr Öl extrahiert. Dieser Prozess mit geringer Hitze bewahrt den größten Teil des natürlichen Erdnussgeschmacks und mehr Nährstoffe als raffiniert.
Mischung von Erdnussöl mit einem anderen Öl
Erdnussöl Es wird normalerweise mit einem weniger teuren Öl gemischt. Dieser Typ ist für Verbraucher erschwinglicher und wird häufig in loser Schüttung zum Braten von Lebensmitteln verkauft.
ErdnussölEs hat einen hohen Rauchpunkt von 225 ℃ und wird häufig zum Braten von Lebensmitteln verwendet.
Die Hauptart von einfach ungesättigten Fettsäuren in Öl Ölsäurewird als Omega 9 bezeichnet. Gleichzeitig Linolsäureist eine Art von Omega-6-Fettsäure und enthält Palmitinsäure, eine kleine Menge gesättigter Fettsäuren.
ErdnussölDie hohe Menge an Omega-6-Fetten ist nicht sehr gesundheitsfördernd. Übermäßiger Konsum dieser Öle kann Entzündungen verursachen und ist mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verbunden.
Ötteandan ErdnussbutterEin Antioxidans mit vielen gesundheitlichen Vorteilen wie dem Schutz des Körpers vor Schäden durch freie Radikale und der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen. Vitamin E ist die Quelle.
Was sind die Vorteile von Erdnussöl?
Erdnussöl Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E. Es wurde auch mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich der Verringerung bestimmter Risikofaktoren für Herzerkrankungen und der Senkung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern.
Ein Esslöffel ErdnussbutterEnthält 11% des täglich empfohlenen Vitamins E. Vitamin E ist der Name der fettlöslichen Verbindung, die viele wichtige Funktionen im Körper hat.
Die Hauptaufgabe von Vitamin E besteht darin, als Antioxidans zu wirken und den Körper vor schädlichen Substanzen zu schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Freie Radikale können Zellen schädigen, wenn ihre Anzahl im Körper zu hoch ist. Sie sind mit chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen verbunden.
Darüber hinaus hilft Vitamin E, das Immunsystem zu stärken und den Körper vor Bakterien und Viren zu schützen. Es ist auch wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, die Signalübertragung von Zellen und die Verhinderung von Blutgerinnseln.
Dieses starke Antioxidans kann das Risiko für Herzerkrankungen, bestimmte Krebsarten und Katarakte verringern und sogar den altersbedingten geistigen Niedergang verhindern.
Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
Erdnussöl reich an einfach ungesättigten (MUFA) und mehrfach ungesättigten (PUFA) Ölen; Beide Öle wurden eingehend auf ihre Rolle bei der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen untersucht.
Es gibt starke Hinweise darauf, dass die Verwendung von ungesättigtem Fett einige der Risikofaktoren für Herzerkrankungen verringern kann. Beispielsweise wurden LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Viele Studien haben gezeigt, dass das Ersetzen von gesättigten Fetten durch MUFAs oder PUFAs sowohl den LDL-Cholesterin- als auch den Triglyceridspiegel senken kann.
Laut einer groß angelegten Überprüfung durch die American Heart Association kann die Reduzierung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und die Erhöhung der Aufnahme von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren das Risiko für Herzerkrankungen um 30% senken.
Diese Vorteile wurden jedoch nur beim Ersatz von gesättigten Fetten durch einfach und mehrfach ungesättigte Fette gesehen.
Es ist unklar, ob sich der Verzehr von mehr dieser Öle ohne Veränderung anderer Nährstoffkomponenten positiv auf die Herzgesundheit auswirkt.
Darüber hinaus ist anzumerken, dass andere Schlüsselstudien nur geringe oder keine Auswirkungen auf das Risiko von Herzerkrankungen gezeigt haben, wenn gesättigte Fettsäuren gesenkt oder durch andere Fette ersetzt werden.
Beispielsweise ergab eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von 750.000 Studien mit über 76 Menschen keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und dem Risiko für Herzerkrankungen, selbst bei denjenigen, die am meisten konsumieren.
Erdnussbutter Obwohl es große Mengen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Walnüssen, Sonnenblumen und Leinsamen Es gibt höhere Ernährungsoptionen in dieser Art von Öl, wie z.
Kann die Insulinsensitivität erhöhen
Studien haben gezeigt, dass einfach und mehrfach ungesättigte Fette die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes verbessern können.
Der Verzehr von Fetten mit niedrigem Kohlenhydratgehalt verlangsamt die Aufnahme von Zucker im Verdauungssystem und führt zu einem langsamen Anstieg des Blutzuckers.
Einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette können jedoch eine größere Rolle spielen, insbesondere bei der Blutzuckerkontrolle.
Die Forscher stellten fest, dass in einer Überprüfung von 4.220 klinischen Studien mit 102 Erwachsenen nur 5% der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren durch mehrfach ungesättigte Fette ersetzt wurden. Blutzucker Sie fanden heraus, dass es eine signifikante Abnahme der HbA1c-Spiegel und einen Langzeitindikator für die Blutzuckerkontrolle verursachte.
Zusätzlich erhöhte das Ersetzen von gesättigtem Fett durch mehrfach ungesättigtes Fett die Insulinsekretion bei diesen Probanden signifikant. Insulin hilft den Zellen, Glukose aufzunehmen und verhindert, dass der Blutzucker zu hoch wird.
Tierstudien zeigen auch, dass Erdnussöl die Blutzuckerkontrolle verbessert.
In einer Studie Erdnussbutter Bei diabetischen Ratten, die mit gefüttert wurden, wurde eine signifikante Verringerung sowohl des Blutzuckerspiegels als auch des HbA1c beobachtet
In einer anderen Studie Erdnussöl Es gab signifikante Reduzierungen des Blutzuckers bei diabetischen Mäusen, die mit ergänzt wurden
Verbessert die kognitive Gesundheit
ErdnussölEs gibt keine direkten Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass die kognitive Gesundheit verbessert werden kann. Das darin enthaltene Vitamin E kann jedoch eine Rolle spielen.
Studien zeigen, dass Vitamin E die gesunde Alterung des Gehirns bei älteren Menschen unterstützen kann. Lebensmittel können auch das Alzheimer-Risiko verringern.
Es wurde auch festgestellt, dass eine Vitamin E-Supplementierung die motorischen Aktivitäten bei Personen erhöht.
Kann helfen, das Krebsrisiko zu reduzieren
Erdnussölumfasst Phytosterole, Verbindungen, die für ihre potenziellen Antikrebseigenschaften bekannt sind. Diese Verbindungen können das Risiko für Prostata- und Darmkrebs verringern. Einige Studien zeigen, dass sie das Brustkrebsrisiko senken können.
Im Allgemeinen wurden Phytosterole auch auf ihre Antikrebswirkung untersucht. Neue Erkenntnisse deuten darauf hin, dass diese Verbindungen Lungen-, Magen- und Eierstockkrebs hemmen können.
Kann helfen, Gelenkschmerzen zu lindern
Erdnussöl Enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Studien zeigen ihr therapeutisches Potenzial bei der Behandlung von Gelenkschmerzen bei rheumatoider Arthritis.
Das Öl kann verwendet werden, um schwächende Gelenkschmerzen zu lindern. Erdnussöl Es wird direkt auf die Haut aufgetragen und massiert.
Ancak ErdnussbutterEs gibt nicht genügend Informationen über die aktuelle Anwendung von. Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie das Öl für diesen Zweck verwenden.
Es kann die Zeichen des Alterns verzögern
ErdnussölEs gibt keine direkten Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass die Zeichen des Alterns verzögert werden können. Einige Untersuchungen legen jedoch nahe, dass das Vitamin E im Öl in dieser Hinsicht hilfreich sein kann.
Vitamin E ist ein wesentlicher Bestandteil der meisten rezeptfreien Anti-Aging-Produkte. Vitamin E bekämpft auch die negativen Auswirkungen von oxidativem Stress.
Kann bei der Behandlung von Schuppenflechte auf der Kopfhaut helfen
Einige Untersuchungen legen nahe, dass Vitamin E in Haut und Kopfhaut gefunden wurde, einschließlich PsoriasisEs heißt, dass es bei der Behandlung von helfen kann.
Anekdotenbeweise, ErdnussbutterEs zeigt, dass die darin enthaltenen Antioxidantien Schuppen behandeln können und in einigen Fällen bei der Behandlung von Schuppenflechte auf der Kopfhaut helfen können. Dies ist auf die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften von Erdnussöl zurückzuführen.
Wo wird Erdnussöl verwendet?
Erdnussöl Es kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden:
Koch
Erdnussöl Es ist arm an gesättigten Fettsäuren und reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Es ist also ideal zum Kochen.
Seifenherstellung
Sie können das Öl auch zur Herstellung von Seife verwenden. Seife unterstützt die Gesundheit der Haut dank ihrer weichmachenden Eigenschaften. Ein Nachteil ist, dass Ölseife möglicherweise nicht lange hält, da sie ziemlich schnell schimmeln kann.
Impfungen
Erdnussbutterwird seit den 1960er Jahren in Grippeimpfstoffen eingesetzt, um die Immunität bei Patienten zu verlängern.
Was schadet Erdnussöl?
Erdnussölverbrauch Obwohl es einige evidenzbasierte Vorteile für Menschen gibt, gibt es auch einige mögliche Nachteile.
Reich an Omega-6-Fettsäuren
Omega 6 Fettsäuren Es ist eine Art mehrfach ungesättigtes Fett. Dies ist eine wichtige Fettsäure, was bedeutet, dass sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen, da der Körper sie nicht herstellen kann.
Besser bekannt Omega-3-Fettsäuren Zusammen mit Omega-6-Fettsäuren spielen sie eine entscheidende Rolle für das normale Wachstum und die Entwicklung sowie für die normale Gehirnfunktion.
Während Omega-3-Fettsäuren bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper helfen, die viele chronische Krankheiten verursachen können, sind Omega-6-Fettsäuren tendenziell entzündungsfördernder.
Obwohl beide essentiellen Fettsäuren für die Gesundheit essentiell sind, ist die heutige Ernährung in der Regel sehr reich an Omega-6-Fettsäuren.
Mehrere Studien verbinden einen hohen Konsum von Omega-6-Fetten mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko bei Frauen. Es gibt starke Hinweise darauf, dass ein Zusammenhang zwischen dem übermäßigen Konsum dieser entzündungshemmenden Öle und bestimmten Krankheiten besteht.
Erdnussöl Es ist sehr reich an Omega 6 und enthält kein Omega 3. Ein ausgewogeneres Verhältnis dieser essentiellen Fettsäuren zu konsumieren ErdnussölEs ist notwendig, die Aufnahme von Omega-6-Ölen zu begrenzen, wie in
Anfällig für Oxidation
Oxidation ist eine Reaktion zwischen einer Substanz und Sauerstoff, die die Bildung von freien Radikalen und anderen schädlichen Verbindungen verursacht.
Während dieser Prozess üblicherweise bei ungesättigten Fetten auftritt, sind gesättigte Fette widerstandsfähiger gegen Oxidation.
Mehrfach ungesättigte Fette sind aufgrund ihrer sehr instabilen Doppelbindungen am anfälligsten für Oxidation. Das Aussetzen oder Erhitzen dieser Öle an Luft, Sonnenlicht oder Feuchtigkeit kann diesen unerwünschten Prozess auslösen.
ErdnussölDie hohe Menge an mehrfach ungesättigten Fetten im Öl ist bei Verwendung als Hochtemperaturöl anfälliger für Oxidation.
Erdnussbutter Freie Radikale können bei Oxidation den Körper schädigen. Dieser Schaden kann sogar zu vorzeitigem Altern, einigen Krebsarten und Herzerkrankungen führen.
Es gibt stabilere Öle für das Hochtemperaturkochen auf dem Markt.diese ErdnussölEs ist viel widerstandsfähiger gegen Oxidation als Erdnussbutter Obwohl es einen hohen Rauchpunkt hat, ist es in dieser Hinsicht möglicherweise nicht die beste Option.
Erdnussallergie
Menschen mit Erdnussallergien können eine allergische Reaktion auf das Öl entwickeln. Zu den Symptomen dieser Allergien gehören Urtikaria (eine Art runder Hautausschlag), Reaktionen des Magen-Darm-Trakts und der oberen Atemwege sowie Anaphylaxie.
Als Ergebnis;
Erdnussölist ein beliebtes Öl, das auf der ganzen Welt verwendet wird. Es ist eine gute Quelle für ein Antioxidans wie Vitamin E, und dies kann dazu beitragen, die Risikofaktoren für Herzkrankheiten zu reduzieren. Es verbessert auch die Insulinsensitivität und den Blutzucker bei Menschen mit Diabetes.
Dennoch hat dieses Öl sowohl gesundheitliche Vorteile als auch einige Nachteile.
Es enthält hohe Mengen an entzündungshemmenden Omega-6-Fettsäuren und ist anfällig für Oxidation, die bestimmte Krankheiten verursachen kann.
Bei so vielen gesunden Ölsorten auf dem Markt ist es möglicherweise klüger, ein Öl mit mehr Nutzen und weniger potenziellen Gesundheitsrisiken zu wählen.
