Wasabi veya Japanischer MeerrettichIst ein Gemüse, das auf natürliche Weise entlang von Bächen in Gebirgstälern in Japan wächst. Es wächst auch in China, Korea, Neuseeland und Teilen Nordamerikas, wo es schattig und feucht ist.
Dieses Gemüse ist bekannt für seinen scharfen Geschmack und seine hellgrüne Farbe und wird in der japanischen Küche verwendet. Stamm und es ist ein Grundgewürz für Nudeln.
Einige Verbindungen, einschließlich Isothiocyanate (ITCs), die dem Gemüse seinen scharfen Geschmack verleihen, sind für die Vorteile des Gemüses verantwortlich.
Im Artikel, "Was bedeutet Wasabi?", "Welches Land ist Wasabi?", "Wie macht man Wasabi?", "Was sind die Vorteile von Wasabi?" Sie finden die Antworten auf ihre Fragen.
Was sind die Vorteile von Wasabi?
Es hat antibakterielle Eigenschaften
Isothiocyanate (ITCs) Wasabiund ist für die meisten gesundheitlichen Vorteile des Gemüses verantwortlich, einschließlich seiner antibakteriellen Wirkung.
Verhindert lebensmittelbedingte Krankheiten
Lebensmittel auch bekannt als Krankheiten verursacht durch Lebensmittelvergiftung, Es ist eine Infektion oder Reizung des Verdauungssystems, die durch Krankheitserreger, Viren, Bakterien und Parasiten verursacht wird.
Der beste Weg, um eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern, besteht darin, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern, zu kochen, zu reinigen und zu handhaben.
Bestimmte Kräuter und Gewürze wie Salz können das Wachstum von Krankheitserregern verringern, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Wasabi-Extraktzwei der häufigsten Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Escherichia coli O157: H7 und Staphylococcus aureus Es wird angegeben, antibakterielle Wirkungen gegen zu haben.
Ergebnisse Wasabi-ExtraktEs kann helfen, das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu verhindern oder zu verringern.
Wirkt antibakteriell gegen H. pylori
H. pyloriist ein Bakterium, das den Magen und den Dünndarm infiziert. Peptische Geschwüre Es ist die Hauptursache und kann Magenkrebs und Entzündungen der Magenschleimhaut verursachen.
Obwohl etwa 50% der Weltbevölkerung infiziert sind, entwickeln die meisten Menschen diese Probleme nicht. H. pylori Es ist noch nicht klar, wie es sich ausbreitet, aber Forscher glauben, dass der Kontakt mit mit Fäkalien kontaminierten Lebensmitteln und Wasser eine Rolle spielt.
H. pylori Die Behandlung von Magengeschwüren, die dadurch verursacht werden, umfasst normalerweise Antibiotika und Protonenpumpenhemmer, die Medikamente sind, die die Magensäureproduktion reduzieren.
Vorröhrchen- und Tierversuche, WasabiEs kann auch bei der Behandlung von durch H. pylori verursachten Magengeschwüren helfen.
Hat entzündungshemmende Eigenschaften
Wasabi Es hat starke entzündungshemmende Eigenschaften. Eine Entzündung ist die Reaktion des Immunsystems auf Infektionen, Verletzungen und Toxine wie verschmutzte Luft oder Zigarettenrauch, um den Körper zu schützen und zu heilen.
Wenn die Entzündung unkontrolliert und chronisch wird, kann sie verschiedene entzündliche Zustände verursachen, einschließlich Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs.
Reagenzglasuntersuchungen an tierischen Zellen, Wasabizeigt, dass die ITCs in Cyclooxygenase-2 (COX-2) und entzündlichen Zytokinen wie Interleukinen und Tumornekrosefaktor (TNF) entzündungsfördernde Zellen und Enzyme unterdrücken.
Hilft beim Abnehmen durch Fettverbrennung
Einige Recherchen Wasabi-Pflanzezeigt, dass essbare Blätter Verbindungen enthalten, die das Wachstum und die Bildung von Fettzellen unterdrücken können.
In einer Mausstudie Wasabi gehtEine aus der Pflanze isolierte Verbindung namens 5-Hydroxyferulinsäuremethylester (5-HFA-Ester) verhinderte das Wachstum und die Bildung von Fettzellen, indem sie ein an der Fettbildung beteiligtes Gen ausschaltete.
Eine andere Studie Wasabi-Blattextraktfanden heraus, dass durch die Hemmung des Wachstums und der Produktion von Fettzellen die Gewichtszunahme bei Mäusen bei einer fettreichen, kalorienreichen Ernährung verhindert wurde.
Hat Antikrebseigenschaften
WasabiNatürlich vorkommende ITCs wurden auf ihre Antikrebseigenschaften untersucht.
Eine Studie, Wasabi-WurzelEr fand heraus, dass die aus der Hemmung extrahierten ITCs die Bildung von Acrylamid während der Maillard-Reaktion um 90% hemmten und eine chemische Reaktion zwischen Proteinen und Zucker in Gegenwart von Temperatur verhinderten.
Acrylamid, in einigen Lebensmitteln, insbesondere Pommes Frites, Kartoffelchips und Kaffee. braten und ist eine Chemikalie, die bei Hochtemperaturkochprozessen wie Grillen auftreten kann.
Einige Studien haben die Aufnahme von Acrylamid über die Nahrung mit bestimmten Krebsarten wie Nieren-, Endometrium- und Eierstockkrebs in Verbindung gebracht.
Was mehr ist, Reagenzglasstudien Wasabiund ähnliche Verbindungen hemmen das Wachstum von menschlichen kolorektalen, oralen, Pankreas- und Brustkrebszellen.
Einige Beobachtungsstudien, Wasabi Es wird darauf hingewiesen, dass der Verzehr von mehr Kreuzblütlern wie Kreuzblütlern das Risiko für verschiedene Krebsarten wie Lungen-, Brust-, Prostata- und Blasenkrebs verringern kann. Andere Kreuzblütler Rucola, Pflug, Rosenkohl, Blumenkohl, und Kohl d.
Gut für die Knochengesundheit
Dieses Gemüse wirkt sich auch positiv auf die Knochengesundheit aus. WasabiIn Tierversuchen wurde eine Verbindung namens de p-Hydroxyzimtsäure (HCA) vorgeschlagen, um die Knochenbildung zu erhöhen und den Knochenabbau zu verringern.
Es ist vorteilhaft für die Gesundheit des Gehirns
ITCs in Gemüse haben neuroprotektive Wirkungen. Studien an Mäusen haben gezeigt, dass sie die Aktivierung von Antioxidationssystemen erhöhen, die Entzündungen im Gehirn reduzieren.
Diese Ergebnisse legen nahe, dass ITCs dazu beitragen können, entzündliche neurodegenerative Erkrankungen wie die Parkinson-Krankheit zu verhindern oder zu verlangsamen.
Gut für die Verdauungsgesundheit
Wasabi Es ist ein nützliches Lebensmittel für die Gesundheit des Verdauungssystems. Es bekämpft alle schädlichen Giftstoffe und reinigt den Darm. Da es reich an Ballaststoffen ist, verhindert es Verstopfung, Gasprobleme und Blähungen.
Nützlich für die Herzgesundheit
WasabiEiner der überraschendsten gesundheitlichen Vorteile ist die Fähigkeit, die Herzgesundheit zu verbessern. Es verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts, indem es die Blutplättchenaggregation verhindert. Wasabiverhindert, dass Blutplättchen zusammenkleben, was sehr schädlich sein kann.
Wohltuend für die Leber und stärkt die Immunität
WasabiEs hat eine enge Beziehung zu Gemüse wie Brokkoli und Kohl, die Chemikalien enthalten, um die Gesundheit der Leber zu verbessern.
Chemikalien neutralisieren erfolgreich giftige Substanzen, die nach einiger Zeit Krebs verursachen. Laut der Forschung, Wasabi Es ist nützlich zur Stärkung der Immunität und zur Kontrolle von Krebseffekten.
Bekämpft Arthritis
WasabiEs hat entzündungshemmende Eigenschaften, die Gelenkschmerzen lindern. WasabiDie darin enthaltenen Isothiocyanate machen Sie auch weniger anfällig für Darmerkrankungen und Asthma.
Verbessert die Durchblutung
Wasabi, Verbesserung der DurchblutungIhr könnt helfen. Es verhindert Verklumpungen von Blutgerinnseln und Lähmungen. Seine zirkulierenden Vorteile tragen dazu bei, die Haut weich und sauber zu halten.
Bekämpft Erkältungen und Allergien
Wasabi-Mahlzeit Es kann helfen, Erkältungen und Allergien vorzubeugen. Es bekämpft Bakterien und grippeverursachende Krankheitserreger, die dazu neigen, die Atemwege zu infizieren.
WasabiEnthält Sulfinil, das das Altern bekämpft und zu einem makellosen und strahlenden Hautton beiträgt. Sulfinil ist ein starkes Antioxidans, das den reaktiven Sauerstoff im Körper senkt.
Wie man Wasabi isst?
Meerrettich s Wasabi gehört zur selben Pflanzenfamilie. Als echter Wasabi ist es schwierig und teuer zu züchten Wasabisauce Es wird oft mit Meerrettich zubereitet. Deshalb Wasabipulver Es ist notwendig, Produkte wie Paste oder Paste zu kaufen, um sicherzustellen, dass sie original sind.
WasabiSie können den einzigartigen Geschmack genießen, indem Sie ihn als Gewürz servieren.
Mit Sojasauce servieren und mit Sushi essen.
Fügen Sie es der Nudelsuppe hinzu.
Verwenden Sie es als Gewürz für gegrilltes Fleisch und Gemüse.
- Fügen Sie es Salaten als Sauce hinzu.
Verwenden Sie es, um geröstetes Gemüse zu würzen.
Wie macht man frische Wasabi Paste?
Wasabipaste Es wird wie folgt hergestellt;
Mischen Sie gleiche Mengen Wasabipulver und Wasser.
Rühren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.
- Sie können die Paste frisch halten, indem Sie sie in einen Behälter geben.
– XNUMX Minuten einwirken lassen und erneut mischen.
- Dies erhöht den Geschmack.
Als Ergebnis;
Der Stiel der Wasabi-Pflanze wird gemahlen und als Gewürz für Sushi verwendet.
Sushi Sauce WasabiDie Verbindungen in In-vitro- und Tierstudien wurden auf ihre antibakteriellen, entzündungshemmenden und Antikrebseigenschaften analysiert. Sie haben auch die Fähigkeit, die Gesundheit von Knochen und Gehirn sowie den Fettabbau zu unterstützen.
