Rhabarberpflanze, Es ist ein Gemüse, das für seine rötlichen Stängel und seinen sauren Geschmack bekannt ist. Es ist in Europa und Nordamerika beheimatet. Wenn in Asien Rhabarberwurzel als Heilpflanze verwendet.
Es ist dafür bekannt, die Knochen zu stärken und die Gesundheit des Gehirns zu verbessern.
Was ist Rhabarber?
Dieses Kraut ist berühmt für seinen sauren Geschmack und die dicken Stiele, die oft mit Zucker gekocht werden. Die Stängel sind in verschiedenen Farben erhältlich, von Rot über Rosa bis Hellgrün.
Dieses Gemüse wächst unter kalten Winterbedingungen. Es kommt in bergigen und gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt vor, insbesondere in Nordostasien. Es ist eine in Nordamerika und Nordeuropa weit verbreitete Gartenpflanze.
Wie man Rhabarber verwendet
Es ist ein ungewöhnliches Gemüse, weil es einen sehr sauren Geschmack hat. Aus diesem Grund kann es selten roh gegessen werden.
Es wurde in der Vergangenheit mehr medizinisch verwendet, nach dem 18. Jahrhundert wurde es mit der Billigkeit von Zucker gekocht. Tatsächlich, trockene Rhabarberwurzel Es wird seit Tausenden von Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.
Rhabarberstiel Es wird jedoch hauptsächlich in Suppen, Marmeladen, Saucen, Kuchen und Cocktails verwendet.
Rhabarber Nährwert
Rhabarbergrassind nicht reich an essentiellen Nährstoffen, aber kalorienarm. Trotzdem ist es eine sehr gute Quelle für Vitamin K1 und liefert etwa 100–26 % des Tageswertes an Vitamin K pro 37 Gramm.
Wie andere Obst- und Gemüsesorten ist es reich an Ballaststoffen und liefert ähnliche Mengen wie Orangen, Äpfel oder Sellerie.
100 Gramm zuckergebackener Rhabarber Seine Portion hat folgenden Nährstoffgehalt:
Kalorien: 116
Kohlenhydrate: 31.2 Gramm
Faser: 2 Gramm
Protein: 0.4 Gramm
Vitamin K1: 26% des DV
Calcium: 15% des DV
Vitamin C: 6% des DV
Kalium: 3% der DV
Folsäure: 1% der DV
Obwohl dieses Gemüse eine ausreichende Menge an Kalzium enthält, liegt es hauptsächlich in Form von Kalziumoxalat vor, der Antinährstoffform. In dieser Form kann der Körper nicht effizient absorbieren.
Was sind die Vorteile von Rhabarber?
Senkt den Cholesterinspiegel
Der Stamm der Pflanze ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die das Cholesterin beeinflussen können. In einer kontrollierten Studie nahmen Männer mit hohem Cholesterinspiegel einen Monat lang täglich 27 Gramm ein. RhabarberstielSie verbrauchten Ballaststoffe. Das Gesamtcholesterin sank um 8% und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) um 9%.
Es ist eine reiche Quelle von Antioxidantien. In einer Studie wurde der Gesamtpolyphenolgehalt Grünkohlwurde als noch höher festgestellt als
Unter den Antioxidantien in diesem Kraut ist es für seine rote Farbe verantwortlich und soll gesundheitliche Vorteile bieten. Anthocyane gefunden. Es ist auch reich an Proanthocyanidinen, auch bekannt als konzentrierte Tannine.
Reduziert die Entzündung
RhabarberEs wird seit langem in der chinesischen Medizin wegen seiner heilenden Eigenschaften verwendet. Es soll helfen, eine gesunde Haut zu unterstützen, das Sehvermögen zu verbessern und Krebs vorzubeugen. All dies ist auf seinen Gehalt an Antioxidantien und seine starke Rolle als entzündungshemmendes Lebensmittel zurückzuführen.
Eine in China durchgeführte Studie Rhabarberpulverfanden heraus, dass es bei Patienten mit systemischem Entzündungsreaktionssyndrom (SIRS), einer schweren Erkrankung, die manchmal als Reaktion auf ein Trauma oder eine Infektion auftritt, wirksam Entzündungen reduziert und die Prognose verbessert.
Im pakistanischen Journal of Pharmaceutical Sciences Eine weitere veröffentlichte Arbeit, Rhabarber-ExtraktEs hat sich gezeigt, dass es die Wundheilung fördert, indem es Entzündungen reduziert und das Wachstum von Bakterien hemmt..
Lindert Verstopfung
ein natürliches Abführmittel Rhabarberkann zur Behandlung von Verstopfung verwendet werden. Studien, RhabarberEs zeigt, dass es dank des enthaltenen Tannins gegen Durchfall wirkt. Es enthält auch Sennoside, Verbindungen, die als stimulierende Abführmittel wirken.
Rhabarber Es enthält auch hohe Mengen an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern können.
Stärkt die Knochen
Dieses Gemüse enthält eine gute Menge an Vitamin K, das eine Rolle im Knochenstoffwechsel spielt und Osteoporose vorbeugt. Vitamin K ist wichtig für den Knochenaufbau. Eine Studie stellte fest, dass Vitamin K das Risiko von Frakturen verringern kann.
Rhabarber Es ist auch eine gute Kalziumquelle (10% des Tagesbedarfs in einer Tasse), ein weiteres Mineral, das für die Knochengesundheit sehr wichtig ist.
Verbessert die Gesundheit des Gehirns
RhabarberVitamin K in Zeder begrenzt neuronale Schäden im Gehirn, und dies kann bei der Vorbeugung von Alzheimer wirksam sein. Laut einer Untersuchung, Rhabarber Es kann helfen, Entzündungen im Gehirn zu behandeln. Damit ist es ein vorbeugendes Lebensmittel gegen Alzheimer, Schlaganfall und ALS (Amyotrophe Lateralsklerose).
Rhabarber hilft beim Abnehmen
RhabarberEs ist dafür bekannt, schlechtes Cholesterin zu senken und kann sicherlich beim Abnehmen helfen, da es ein kalorienarmes Lebensmittel ist.
Es enthält auch Katechine, die gleichen Verbindungen, die in grünem Tee vorkommen, die ihm seine wohltuenden Eigenschaften verleihen. Catechine sind dafür bekannt, den Stoffwechsel zu beschleunigen und dies hilft, Körperfett zu verbrennen und Gewicht zu verlieren.
Rhabarber Es ist auch eine gute Ballaststoffquelle, ein weiterer Nährstoff, der für die Gewichtsabnahme wichtig ist.
Tierstudien, RhabarberpflanzeEs hat sich gezeigt, dass Physcion, eine konzentrierte Chemikalie, die dem menschlichen Körper Farbe verleiht, innerhalb von 48 Stunden 50% der Krebszellen abtöten kann.
RhabarberDie krebsbekämpfenden Eigenschaften von Knoblauch nehmen besonders beim Kochen zu – 20-minütiges Kochen erhöht nachweislich seine krebshemmenden Eigenschaften.
Kann bei der Behandlung von Diabetes helfen
Einige Recherchen, RhabarberEs hat sich gezeigt, dass Verbindungen, die in den Stielen enthalten sind, dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel zu verbessern und sogar den Cholesterinspiegel zu senken. Der Wirkstoff namens Rapontisin hat sich bei Diabetikern als vorteilhaft erwiesen.
Schützt das Herz
eine gute Ballaststoffquelle RhabarberEs hat sich gezeigt, dass es den Cholesterinspiegel senkt. Rhabarberstiel Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von Ballaststoffen das schlechte Cholesterin um 9% reduziert.
Andere Studien, RhabarberEr identifizierte Wirkstoffe, die Arterien vor Schäden schützen und ansonsten zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen könnten. Einige Quellen Rhabarbergibt an, dass es den Blutdruck senken kann.
Es kann die Gesundheit der Augen verbessern
Es gibt wenig Informationen zu diesem Thema. Jedoch, RhabarberEnthält Lutein und Vitamin C, die beide für das Sehvermögen wirksam sind.
Kann die Nierengesundheit unterstützen
Eine Studie, Rhabarber-ErgänzungDiese Studie zeigt, dass es therapeutische Wirkungen bei der Behandlung von chronischen Nierenerkrankungen im 3. und 4. Stadium haben kann.
Ancak Rhabarber Da es etwas Oxalsäure enthält, kann es Nierensteine verursachen oder den Zustand verschlimmern. Daher sollten diejenigen mit Nierensteinproblemen es vorsichtig konsumieren.
Lindert PMS-Symptome
Forschungen, RhabarberEs zeigt, dass es Hitzewallungen lindern kann, und dies gilt insbesondere für die Perimenopause. Rhabarber auch Phytoöstrogene Und einige Forschungen besagen, dass diese Arten von Lebensmitteln helfen können, Wechseljahrsbeschwerden zu lindern.
Vorteile für die Haut von Rhabarber
RhabarberEs ist ein Lagerhaus für Vitamin A. Dieses natürliche Antioxidans hilft, freie Radikale zu neutralisieren und die Zeichen der Hautalterung (wie Falten und feine Linien) zu verzögern. so RhabarberEs hält die Haut jung und strahlend, indem es Zellschäden durch freie Radikale verhindert.
RhabarberEs ist ein natürliches antibakterielles und antimykotisches Mittel und hilft, die Haut vor verschiedenen Infektionen zu schützen.
Vorteile von Rhabarber für das Haar
RhabarberwurzelEnthält eine gute Dosis Oxalsäure, von der bekannt ist, dass sie dem Haar eine hellbraune oder blonde Farbe verleiht. Die Anwesenheit von Oxalsäure macht die Haarfarbe länger und schädigt die Kopfhaut nicht.
Warum schmeckt Rhabarber sauer?
RhabarberEs ist das sauer schmeckende Gemüse. Es hat Säure aufgrund des hohen Gehalts an Apfel- und Oxalsäure. Apfelsäure ist eine der am häufigsten vorkommenden Säuren in Pflanzen und verursacht den sauren Geschmack vieler Obst- und Gemüsesorten.
frischer Rhabarber Es verdirbt schnell, daher ist die richtige Lagerung der Weg, um seine Haltbarkeit zu maximieren. Am besten stecken Sie die Stängel in eine Plastiktüte und lagern sie bis zu fünf Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.
Das Einfrieren des Gemüses ist eine weitere Option, wenn Sie es nicht bald verwenden möchten. Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke und legen Sie sie in einen versiegelten, luftdichten Beutel. Gefroren Rhabarber kann bis zu einem Jahr dauern und in den meisten Rezepten frischer Rhabarber kann stattdessen verwendet werden.
Was sind Rhabarber-Schäden?
RhabarbergrasEs ist eines der Lebensmittel, die den höchsten Anteil an Calciumoxalat enthalten, der üblicherweise in Pflanzen vorkommt. Diese Substanz kommt besonders häufig in den Blättern vor, aber die Stängel sind je nach Sorte auch zu finden.Oxalat kann enthalten.
Zu viel Calciumoxalat kann zu Hyperoxalurie führen, einer schwerwiegenden Erkrankung, die durch die Anreicherung von Calciumoxalatkristallen in verschiedenen Organen gekennzeichnet ist. Diese Kristalle können Nierensteine bilden. Es kann sogar zu Nierenversagen führen.
Nicht jeder reagiert auf Oxalat in der Nahrung gleich. Einige Menschen sind genetisch anfällig für Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Oxalaten. Ein Mangel an Vitamin B6 und eine hohe Vitamin C-Aufnahme können ebenfalls das Risiko erhöhen.
Rhabarbervergiftung Obwohl Berichte selten sind, ist es in Ordnung, wenn sie in Maßen konsumiert und Blätter vermieden werden. Rhabarber kochen Es reduziert den Oxalatgehalt um 30-87%.
Rhabarber kochen
Dieses Kraut kann auf verschiedene Arten gegessen werden. In der Regel Rhabarbermarmelade Es wird in Desserts hergestellt und verwendet. Es kann auch ohne Zucker gekocht werden. Wenn Sie sauer mögen, können Sie es einem Salat hinzufügen.
Als Ergebnis;
Rhabarberist ein anderes und einzigartiges Gemüse. Da es reich an Oxalat sein kann, sollte es nicht zu viel gegessen werden und seine Stängel sollten wegen seines geringeren Oxalatgehalts bevorzugt werden. Wenn Sie anfällig für Nierensteine sind, halten Sie sich von diesem Gemüse fern.
