Ernährungswissenschaftler haben unterschiedliche Meinungen über Butter. So wie viele Leute sagen, dass Butter Vorteile hat, gibt es auch viele Leute, die behaupten, dass Butter schädliche Auswirkungen hat. Diejenigen, die sagen, dass Butter wohltuend ist, geben an, dass Butter nahrhaft ist. Andererseits gibt es auch diejenigen, die behaupten, dass es den Cholesterinspiegel erhöht und die Arterien verstopft.
Welche Vorteile hat Butter?
Nun, wir sind auch verwirrt. Wir wollen wissen, ob Butter nützlich oder schädlich ist und sie entsprechend in unsere Ernährung einbauen. In den letzten Jahren wurde gefragt: „Ist Butter schädlich?“ Es wurden viele Studien durchgeführt, um die gesundheitlichen Auswirkungen anhand dieser Frage zu bewerten. Lassen Sie uns die Ergebnisse dieser Studien untersuchen und eine Entscheidung über Butter treffen.
Was ist Butter?
Butter wird durch Rühren von Milch hergestellt, ein Prozess, bei dem Fette von Flüssigkeiten getrennt werden. Es gibt viele Arten von Butter, beispielsweise gesalzene und ungesalzene. Ihre Herstellungsmethode variiert je nach Inhalt. Aufgrund der hohen Ölkonzentration im Inhalt hat es eine cremige Textur.
Butter wird beim Kochen wie andere Speiseöle verwendet. Es wird insbesondere zum Kochen bei hoher Hitze wie zum Braten und Braten verwendet. Es verleiht dem Essen zwar Geschmack, verhindert aber auch, dass es an der Pfanne kleben bleibt. Es wird auch Backwaren und Desserts zugesetzt, um ihm Textur und Volumen zu verleihen. Mit diesem köstlichen Öl lassen sich Brot, gebratenes Gemüse, Nudelgerichte und viele andere Gerichte zubereiten.
Nährwert von Butter
Der Nährwert eines Esslöffels (14 Gramm) Butter ist wie folgt:
Kalorien: 102
Gesamtfett: 11.5 Gramm
Vitamin A: 11 % der Referenz-Tagesdosis (RDI)
Vitamin E: 2% der FEI
Vitamin B12: 1% der FEI
Vitamin K: 1% der FEI
Wie viele Kalorien hat Butter?
Butter ist reich an Kalorien und Fett. 100 Gramm enthalten 717 Kalorien. Es enthält jedoch mehrere wichtige Nährstoffe. Beispielsweise ist es ein Vitamin, das für die Gesundheit der Haut, des Immunsystems und der Augen benötigt wird.Vitamin A Es ist eine gute Ressource für Es unterstützt auch die Herzgesundheit und schützt die Zellen vor Schäden durch Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden.Vitamin E beinhaltet. Zusätzlich RiboflavinNiacinEs enthält auch geringe Mengen anderer Nährstoffe wie Kalzium und Phosphor.
Fette in Butter
Ungefähr 80 % der Butter besteht aus Fett, der Rest besteht größtenteils aus Wasser. Es ist eines der komplexesten aller Nahrungsfette, da es mehr als 400 verschiedene Fettsäuren enthält. Es ist sehr reich an gesättigten Fettsäuren (ca. 70 %) und enthält einfach ungesättigte Fettsäuren (ca. 25 %).Mehrfach ungesättigte Fette, macht nur etwa 2.3 % des Gesamtfettgehalts aus. Weitere in Butter vorkommende Fettstoffe sind Cholesterin und Phospholipide.
Etwa 11 % der gesättigten Fettsäuren in Butter sind kurzkettig, die häufigste davon ist Buttersäure. Es wurde festgestellt, dass Butyrat, eine Form der Buttersäure, Entzündungen im Verdauungstrakt reduziert. Es wird auch zur Behandlung von Morbus Crohn eingesetzt.
Butter enthält eine kleine Menge Transfette. in verarbeiteten LebensmittelnTrans-FetteIm Gegensatz zu Milchprodukten gelten Transfette als gesund. Butter ist die reichhaltigste Nahrungsquelle für Milch-Transfette. Die häufigste davon ist konjugierte Linolsäure, auch Fett-Transfette genannt. Konjugierte Linolsäure hat viele Vorteile. Es wird als Schlankheitspräparat verwendet, da es beim Abnehmen hilft.
Butterproteingehalt
Der Proteinwert von Butter ist nicht sehr hoch. Es enthält 100 Gramm Protein pro 0.9 Gramm. Im Grunde handelt es sich bei diesem Fett um den aus Eiweiß und Kohlenhydraten isolierten Fettanteil der Milch. Es enthält außerdem 0.1 Gramm Kohlenhydrate.
In Butter enthaltene Vitamine und Mineralien
Vitamin A: Es ist das am häufigsten vorkommende Vitamin in Butter. Ein Esslöffel (14 g) deckt etwa 11 % der Tagesdosis.
Vitamin D: Butter Vitamin D Es ist eine gute Ressource für
Vitamin E: Es ist ein starkes Antioxidans, das hauptsächlich in fetthaltigen Lebensmitteln vorkommt.
Vitamin B12: Auch Cobalamin genanntVitamin B12Es kommt nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs wie Eiern, Fleisch und Milchprodukten vor.
Vitamin-K2: Auch als Menachinon bekanntVitamin K ist die Form. Es schützt vor Herzerkrankungen und Osteoporose.
Die Vorteile von Butter
Butter galt in den vergangenen Jahren aufgrund ihres hohen Fettgehalts ausnahmslos als gesundheitsschädlich. Allerdings beginnen sich die Meinungen über dieses Lebensmittel langsam zu ändern. Denn neuere Untersuchungen haben gezeigt, dass Butter auch Vorteile hat. Hier sind die Vorteile von Butter …
Gut für die Herzgesundheit
Butter ist reich an gesättigten Fettsäuren. Viele Studien haben keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen festgestellt. Studien haben auch gezeigt, dass fetthaltige Milchprodukte das Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöhen. Tatsächlich haben viele Studien herausgefunden, dass der Verzehr von fetthaltigen Milchprodukten sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt.
Allerdings ist die in den Studien verwendete Buttermenge nicht groß. Der Verzehr größerer Mengen (z. B. das Hinzufügen von Butter zum Kaffee) kann problematisch sein.
Quelle für konjugierte Linolsäure
Butter ist ein ausgezeichnetes Öl, eine Fettart, die in Fleisch und Milchprodukten vorkommt.konjugierte Linolsäure (CLA) ist die Quelle. CLA hat beeindruckende gesundheitliche Vorteile.
Reagenzglasstudien zeigen, dass CLA möglicherweise krebshemmende Eigenschaften hat. Es wurde festgestellt, dass es das Wachstum von Brust-, Dickdarm-, Darm-, Magen-, Prostata- und Leberkrebszellen reduziert. Untersuchungen zeigen, dass die Verwendung von CLA-Nahrungsergänzungsmitteln durch die Reduzierung des Körperfetts beim Abnehmen hilft. Es stärkt außerdem die Immunfunktion und reduziert Entzündungsmarker.
Enthält Butyrat
Butter, eine nützliche Sortekurzkettige Fettsäure Es ist reich an Butyrat. Butyrat wird auch von nützlichen Bakterien im Darm produziert und als Energiequelle für die Zellen im Darm genutzt. Es fördert die Gesundheit des Verdauungssystems, indem es Darmentzündungen und Verstopfung reduziert und das Elektrolytgleichgewicht aufrechterhält.
Außerdem MagenschmerzenSchwellungmit Symptomen wie Verstopfung und DurchfallReizdarmsyndromHilft bei der Behandlung des Reizdarmsyndroms. Einigen Studien zufolge verbessert Butyrat die Insulinsensitivität, beschleunigt den Stoffwechsel und reduziert die Bildung von Fettzellen, was für die Gewichtsabnahme unerlässlich ist.
Verbessert die Funktion der Schilddrüse
Einer der Vorteile von Butter besteht darin, dass sie die Funktion der Schilddrüse verbessert. Weil es Vitamin A enthält. Aufgrund der Funktion der Schilddrüse ist es sehr vorteilhaft. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr einer moderaten Menge Butter die Funktion der Schilddrüse verbessern und verschiedenen Schilddrüsenerkrankungen wie einer Schilddrüsenunterfunktion vorbeugen kann.
Stärkt die Knochen
Butter ist aufgrund des hohen Kalzium- und Phosphorgehalts sehr vorteilhaft für unsere Knochengesundheit. Kalzium und Phosphor tragen dazu bei, die Knochendichte zu erhöhen und die Knochen stark und gesund zu halten. Studien haben ergeben, dass wer regelmäßig Butter verzehrt, ein geringeres Risiko hat, an Knochenerkrankungen wie Osteoporose zu erkranken.
Vorteile von Butter für die Haut
Die wachsartige Konsistenz der Butter macht sie zu einer großartigen Zutat für Hautpflegeprodukte wie Lotionen, Körperbutter und Lippenbalsam. Es hat eine vielseitige Textur. Es ist ein natürliches entzündungshemmendes Mittel mit feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften, das hilft, empfindliche oder gereizte Haut zu beruhigen.
Aufgrund seines hohen Gehalts an Fettsäuren und Antioxidantien verfügt es auch über Anti-Aging-Eigenschaften. Enthält Vitamin A, das hilft, die Elastizität alternder oder geschädigter Haut wiederherzustellen. Es pflegt rissige Haut und hilft bei leichten Hautverletzungen wie Verbrennungen und Schnittwunden. Abgesehen davonEkzem ve Psoriasis Ideal für Hauterkrankungen wie
Führt Butter zu einer Gewichtszunahme?
Es wird angenommen, dass Butter zu einer Gewichtszunahme führt, da sie fett und kalorienreich ist. Allerdings führt es bei begrenztem Verzehr im Rahmen einer gesunden Ernährung nicht zu einer Gewichtszunahme. Butter ist ohnehin kein Lebensmittel, das in großen Mengen verzehrt werden sollte. Es handelt sich um nahezu reines Öl und sollte nur zur Vervollständigung von Mahlzeiten verwendet werden.
Schaden von Butter
Bei maßvollem Verzehr ist Butter kein schädliches Lebensmittel. Der Verzehr großer Mengen Butter führt jedoch nicht nur zu einer Gewichtszunahme, sondern auch zu gesundheitlichen Problemen wie den folgenden.
Butterallergie
Butter enthält Molkenprotein, das allergische Reaktionen hervorrufen kann. Aus diesem Grund sollten Menschen mit einer Milchallergie vorsichtig mit Butter umgehen oder sogar ganz darauf verzichten.
Laktoseintoleranz
Butter enthält geringe Mengen Laktose. Weil Laktoseintoleranz sollte nicht von denen konsumiert werden, die
Es ist kalorienreich
Butter ist kalorienreich. Bei maßvollem Verzehr ist es in Ordnung, aber übermäßiger Verzehr führt zur Ansammlung überschüssiger Kalorien. Dies führt mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme.
Übermäßiger Butterkonsum löst außerdem folgende gesundheitliche Probleme aus:
Es kann das schlechte LDL-Cholesterin erhöhen. Ein hoher schlechter Cholesterinspiegel löst Herzerkrankungen aus.
Es kann zur Bildung von viszeralem Fett beitragen. Daher kommt es zu einer Gewichtszunahme, die zu einem Anstieg der Triglyceride führt.
Es erhöht das Risiko, an Alzheimer und Demenz zu erkranken.
Wie viel Butter sollte man verzehren?
Es ist notwendig, den Verzehr gesättigter Fettsäuren auf weniger als 10 % der gesamten täglichen Kalorien zu begrenzen. Wenn Sie beispielsweise 2000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, entspricht das etwa 22 Gramm gesättigtem Fett – oder etwa 3 Esslöffel (42 Gramm) Butter. Am besten verwenden Sie ein bis zwei Esslöffel (14–28 Gramm) pro Tag, kombiniert mit anderen gesunden Ölen, wie zum Beispiel Olivenöl.
Wie lagere ich Butter?
Butter kann hart werden und von anderen Lebensmitteln, die Sie in die Nähe stellen, riechen. Daher muss es korrekt gelagert werden. Wie kann man Butter lange aufbewahren?
Nehmen Sie so viel zu sich, wie Sie in kurzer Zeit verzehren können.
Wenn Sie zu viel gekauft haben, wickeln Sie etwas davon ein und legen Sie es in den Gefrierschrank. Wickeln Sie es gut ein, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen, da Butter leicht den Geruch anderer Lebensmittel annehmen kann.
Es ist nicht nötig, die Butter extra einzupacken, wenn man sie in den Kühlschrank stellt, sie ist bereits beim Kauf in mehreren Lagen verpackt.
Versuchen Sie, es schnell zu konsumieren, wenn Sie mit der Anwendung beginnen.
Ungesalzene Butter ist im Kühlschrank (ungeöffnet) drei Monate haltbar, kann bis zu sechs Monate eingefroren werden. Nach dem Öffnen kann es zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
