Milchvorteile, Schaden, Kalorien und Nährwert

MilchEs ist die nährstoffreichste Flüssigkeit, die der Mensch seit seiner Geburt kennengelernt hat. Aus Kuhmilch werden zahlreiche Lebensmittel hergestellt, darunter Käse, Sahne, Butter und Joghurt.

zu diesen Lebensmitteln Milchprodukte und sie sind ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Das Nährwertprofil von Milch ist recht komplex und enthält alle Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt.

Im Artikel „Was nützt Milch“, „Wie viele Kalorien hat Milch“, „Ist Milch nützlich oder schädlich“, „Was sind die Vorteile von Milch“, „Was sind die Schäden, wenn man zu viel Milch trinkt“, „Gibt Milch Nebenwirkungen?“ Fragen werden beantwortet.

Nährwert von Milch

In der nachstehenden Tabelle, Nährstoffe in der Milch Enthält detaillierte Informationen zu

Nährwertangaben: Milch 3.25 % Fett – 100 Gramm

Beachten Sie, dass viele Milchprodukte mit Vitaminen angereichert sind, darunter D und A.

Milchproteinwert

Milch Es ist eine reichhaltige Proteinquelle. 30.5 Gramm süch Es enthält etwa 1 g Protein. MilchProteine ​​werden entsprechend ihrer Löslichkeit in Wasser in zwei Gruppen eingeteilt.

unlöslich MilchproteineKeines von beiden wird Kasein genannt, während lösliche Proteine ​​als Molkenproteine ​​bekannt sind. Das Milchproteine Beide Gruppen sind von ausgezeichneter Qualität, mit einem hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren und einer guten Verdaulichkeit.

Kasein

Kasein macht in der Milch den größten Teil (80 %) aus. Kasein ist eigentlich eine Familie verschiedener Proteine, und das am häufigsten vorkommende heißt Alpha-Kasein.

Eine wichtige Eigenschaft von Kasein ist das Kalzium ve Phosphor seine Fähigkeit, die Aufnahme von Mineralien wie z Kasein kann auch zu einem niedrigen Blutdruck führen.

Molkeprotein

Whey Molkenprotein, auch bekannt als süchEs handelt sich um eine weitere Proteinfamilie, die 20 % des Proteingehalts ausmacht.

Molke ist besonders reich an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) wie Leucin, Isoleucin und Valin. Es besteht aus vielen Arten löslicher Proteine ​​mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Molkenproteine ​​werden mit vielen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht, wie z. B. der Senkung des Blutdrucks und der Verbesserung der Stimmung in stressigen Zeiten.

Der Verzehr von Molkenprotein eignet sich hervorragend für den Muskelaufbau und -erhalt. Aus diesem Grund ist es ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel bei Sportlern und Bodybuildern.

Milchfett

direkt von der Kuh gewonnen sEs hat etwa 4 % Fett. Milchfett ist eines der komplexesten natürlichen Fette und enthält etwa 400 verschiedene Fettsäuren. 

MilchEtwa 70 % der darin enthaltenen Fettsäuren sind gesättigt. Mehrfach ungesättigte Fette sind in geringen Mengen vorhanden. Diese machen etwa 2.3 % des Gesamtfettgehalts aus. Einfach ungesättigte Fette machen etwa 28 % des Gesamtfettgehalts aus.

Transfette von Wiederkäuern

Transfette kommen natürlicherweise in Milchprodukten vor. Im Gegensatz zu Transfetten in verarbeiteten Lebensmitteln haben Transfette in Milchprodukten, auch natürliche Transfette genannt, positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

Milch, Impfsäure und konjugierte Linolsäure oder CLA enthält eine kleine Menge Transfett. CLA hat aufgrund seiner vielfältigen gesundheitlichen Vorteile große Aufmerksamkeit erhalten. Allerdings können hohe CLA-Dosen über Nahrungsergänzungsmittel schädliche Auswirkungen auf den Stoffwechsel haben.

Kohlenhydratwert der Milch

Kohlenhydrate in der Milch hauptsächlich süchEs liegt in Form eines einfachen Zuckers namens Laktose vor, der etwa 5 % des Mehlgewichts ausmacht.

Im Verdauungssystem wird Laktose in Glucose und Galactose zerlegt. Diese werden in den Blutkreislauf aufgenommen und Galaktose wird von der Leber in Glukose umgewandelt. Manchen Menschen fehlt das Enzym, das zum Abbau von Laktose erforderlich ist. zu dieser Situation Laktoseintoleranzı dene.

Vitamine und Mineralien in Milch

MilchEnthält alle notwendigen Vitamine und Mineralien, um das Wachstum und die Entwicklung des Kalbes in den ersten Lebensmonaten aufrechtzuerhalten.

Darüber hinaus enthält es fast alle Nährstoffe, die der Mensch benötigt, was es zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel macht. Folgende Vitamine und Mineralstoffe kommen in besonders großen Mengen in Milch vor:

Vitamin B12

Dieses lebenswichtige Vitamin kommt nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor und ist Vitamin B12. süchDu bist sehr high.

Kalzium

Milch nicht nur die beste Kalziumquelle, sondern auch süchDas darin enthaltene Kalzium wird leicht absorbiert.

Riboflavin

Es gehört zu den B-Vitaminen und wird auch Vitamin B2 genannt. MilchprodukteEs ist die größte Riboflavinquelle.

Phosphor

Milchprodukte sind eine gute Quelle für Phosphor, der in vielen biologischen Prozessen eine wichtige Rolle spielt.

Was sind die Vorteile des Trinkens von Milch?

Baut stärkere Knochen auf

Der Aufbau eines starken Skeletts und die Erhaltung gesunder Knochen vom fötalen Leben bis zum Erwachsenenalter (und den Wechseljahren) sind von entscheidender Bedeutung.

Dies beugt Osteoporose, Knochenschwund und der damit verbundenen Brüchigkeit vor. Während der Wachstumsphase im frühen Teenageralter kann der Körper bis zu 400 mg Kalzium pro Tag benötigen.

Um Knochenschwund zu verhindern D Vitamini ve Magnesiumist auch nötig. Dies gilt insbesondere für Frauen in den Wechseljahren – Östrogenschwankungen können Knochenschwund (Verringerung der Knochendichte) auslösen.

Milch trinken Es liefert genügend dieser Nährstoffe, die die Knochen benötigen.

Verbessert die Herzgesundheit

200-300 ml pro Tag Milch trinkenEs wurde festgestellt, dass es das Risiko einer Herzerkrankung um 7 % senkt. Fettarme Milch trinkenEs kann den guten Cholesterinspiegel (HDL) erhöhen und den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) senken. 

auch süchDas reichlich darin enthaltene Kalzium erweitert die Blutgefäße und stärkt die Herzmuskulatur. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Trinken von fettarmer Milch schon in jungen Jahren Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit, Angina pectoris und andere lebensbedrohliche Herzerkrankungen verhindern kann.

Milch Es ist reich an vielen essentiellen Nährstoffen und enthält Kalium, das zur Regulierung und Aufrechterhaltung des Blutdrucks beiträgt.

Heilt Magenbeschwerden und Verdauungsstörungen

KuhmilchEtwa 3 % des Proteins sind Proteine ​​und 80 % davon sind Kasein. Die Hauptaufgabe von Kasein besteht darin, Mineralien zu den Zielgebieten zu transportieren.

Kasein bindet beispielsweise Kalzium und Phosphor und transportiert diese in den Verdauungstrakt. Diese Mineralien beschleunigen die Verdauung, indem sie die Freisetzung von Verdauungssäften im Magen anregen.

Kasein verbindet sich auch mit kleinen Aminosäureketten, sogenannten Peptiden. Diese Kasein-Peptid-Komplexe verhindern Krankheitserregerangriffe im Magen-Darm-Trakt, indem sie ein schleimiges Mucin absondern, das sie einfängt.

Daher können Kalzium und Milchproteine ​​Verdauungsstörungen, Gastritis, Geschwüre, GERD-bedingtes Sodbrennen, bakterielle Infektionen und sogar Magenkrebs behandeln.

Es senkt das Risiko für Diabetes

Milch und es gibt viele Hypothesen über Typ-2-Diabetes. Obwohl es Raum für umfangreiche Forschung gibt, gibt es einige Hypothesen süchEs beleuchtet logischerweise die Wirkung des Medikaments auf solche chronischen Krankheiten.

Dabei spielen Calcium, Magnesium und Peptide eine Rolle. Diese Komponenten verändern die Glukosetoleranz und die Insulinsensitivität im Körper.

auch süchMolkenproteine ​​verbessern das Sättigungsgefühl und die Appetitkontrolle. Auf diese Weise wird nicht zu viel gegessen und die Möglichkeit von Fettleibigkeit verringert. Mit einer solchen Kontrolle können Lipidperoxidation, Organentzündungen und schließlich Diabetes verhindert werden.

Reinigt die Haut

VollmilchEs ist ein Lagerhaus für lösliche Molkenproteine. Einige wenige, wie beispielsweise Lactoferrin, haben eine starke entzündungshemmende Wirkung.

Reich an Lactoferrin fermentierte Milchtopische Anwendung von Akne vulgaris Es kann entzündliche Erkrankungen wie z

Trinken Sie fettarme Magermilch auch Akne, PsoriasisEs kann pathogene Hautinfektionen, Läsionen und Risse verhindern und wirksam behandeln.

Dies liegt daran, dass Magermilch einen vernachlässigbaren Fett- und Triglyceridgehalt hat. In einer Studie, Milchanwendung Es reduzierte den Talggehalt der Haut um 31 %.

Was sind die Schäden, wenn man Milch trinkt?

Laktoseintoleranz

Laktose, auch Milchzucker genannt, ist das wichtigste Kohlenhydrat in der Milch. Im Verdauungssystem wird es in seine Untereinheiten Glucose und Galactose zerlegt. Dies geschieht jedoch nicht bei allen Menschen.

Für den Abbau von Laktose wird ein Enzym namens Laktase benötigt. Manche Menschen verlieren nach der Kindheit die Fähigkeit, Laktose zu verdauen. 

Schätzungen zufolge leiden etwa 75 % der Weltbevölkerung an einer Laktoseintoleranz. Bei Menschen mit Laktoseintoleranz wird die Laktose nicht vollständig absorbiert und ein Teil (oder der größte Teil) davon gelangt in den Dickdarm.

Im Dickdarm beginnen die dort vorhandenen Bakterien zu gären. Durch diesen Fermentationsprozess entstehen beispielsweise Methan und Kohlendioxid kurzkettige Fettsäuren und verursacht die Bildung von Gasen.

Laktoseintoleranz verursacht viele unangenehme Symptome, darunter Blähungen, Blähungen, Bauchkrämpfe, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen.

Milchallergie

Milchallergie Während es sich bei Erwachsenen um eine seltene Erkrankung handelt, kommt sie bei kleinen Kindern häufiger vor. Meistens werden allergische Symptome durch Molkenproteine ​​namens Alpha-Lactoglobulin und Beta-Lactoglobulin verursacht, sie können aber auch durch Caseine verursacht werden. Hauptsymptome einer Milchallergie Stuhlprobleme, Erbrechen, Durchfall und Hautausschlag.

Akne-Entwicklung

Milch konsumierenwurde mit Akne in Verbindung gebracht. Akne ist eine häufige Hauterkrankung, die durch Akne im Gesicht, auf der Brust und am Rücken gekennzeichnet ist. 

Übermäßiger MilchkonsumEs ist bekannt, dass es den Spiegel des insulinähnlichen Wachstumsfaktors 1 (IGF-1) erhöht, einem Hormon, von dem man annimmt, dass es an der Entstehung von Akne beteiligt ist.

Übersäuerung und Magenkrebs

Milch trinken Zwar gibt es Forschungsergebnisse, die besagen, dass es Gastritis und Geschwüre reduzieren kann, es gibt aber auch solche, die dies nicht belegen.

MilchDa Kasein dabei hilft, Mineralien und Peptide in den Darm zu transportieren, kann es eine übermäßige Magensaftproduktion auslösen. Dadurch verändert sich das pH-Gleichgewicht des Magens.

Anstatt sich zu verbessern süchDieser Rückkopplungseffekt von Alkohol kann Magengeschwüre verschlimmern. Im schlimmsten Fall kann die Entstehung eines solchen pH-Ungleichgewichts im Darm zu Magenkrebs führen.

Hormonelles Ungleichgewicht

Kuh- und Büffelmilch Es enthält natürliche Hormone, die vom Tier ausgeschüttet werden. Östrogen, süchEs ist diese Art von Hormon, das im Körper reichlich vorhanden ist.

Unser Körper produziert bereits Östrogen, um bestimmte Aufgaben zu erfüllen. Milch Überschüssiges Östrogen kann insbesondere bei Männern zu Problemen führen.

Einige Recherchen süchEs zeigt, wie Östrogen aus der Muttermilch Brust-, Prostata- und Hodenkrebs verursachen kann.

bakterielle Infektionen

Von Kuh, Ziege, Schaf oder Büffel Rohmilch trinken kann akute und chronische pathogene Infektionen verursachen. nicht pasteurisierte Milch, Salmonellen, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria hat gefährliche Bakterien wie z.

Am häufigsten, RohmilchBakterien können Erbrechen, Durchfall (manchmal blutig), Bauchschmerzen, Fieber, Kopf- und Gliederschmerzen verursachen.

In seltenen Fällen kann es zu schweren und sogar lebensbedrohlichen Krankheiten wie Schlaganfall, hämolytisch-urämischem Syndrom, Nierenversagen und sogar zum Tod kommen.

Milchverarbeitungsmethoden

Fast alle Produkte werden für den menschlichen Verzehr verkauft Milch irgendwie verarbeitet. Dies geschieht, um die Sicherheit des Milchkonsums und die Haltbarkeit von Milchprodukten zu erhöhen.

Pasteurisierung

Pasteurisierung, RohmilchDabei handelt es sich um den Prozess des Erhitzens von Milch, um schädliche Bakterien, die gelegentlich in der Milch vorkommen, zu zerstören. Hitze beseitigt schädliche Bakterien, Hefen und Schimmel.

Allerdings Pasteurisierung Milch sterilisiert nicht. Daher muss es nach dem Erhitzen schnell abgekühlt werden, um die Vermehrung verbleibender Bakterien zu verhindern.

Die Pasteurisierung führt aufgrund der Hitzeempfindlichkeit zu einem leichten Verlust an Vitaminen, hat jedoch keinen nennenswerten Einfluss auf den Nährwert.

Homogenisieren

Milchfett besteht aus zahlreichen Kugeln unterschiedlicher Größe. RohmilchDiese Fettkügelchen neigen dazu, zusammenzukleben und süchschwimmt darauf.

Bei der Homogenisierung werden diese Fettkügelchen in kleinere Einheiten zerlegt. Das, süchEs wird hergestellt, indem das Mehl erhitzt und durch enge Druckrohre gepumpt wird.

Zweck der Homogenisierung süchEs soll die Haltbarkeit des Mehls verlängern und ihm einen reicheren Geschmack und eine weißere Farbe verleihen. Am meisten MilchproduktEs wird aus homogenisierter Milch hergestellt. Die Homogenisierung hat keinen negativen Einfluss auf die Lebensmittelqualität.

Rohmilch mit pasteurisierter Milch

Rohmilchist eine Bezeichnung für Milch, die nicht pasteurisiert oder homogenisiert wurde. Bei der Pasteurisierung wird Milch erhitzt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und das Krankheitsrisiko durch schädliche Mikroorganismen, die in Rohmilch vorhanden sein können, zu minimieren.

Durch Erhitzen kommt es zu einem leichten Rückgang einiger Vitamine, dieser Verlust ist jedoch für die Gesundheit nicht bedeutsam. MilchBei der Homogenisierung, bei der Fettkügelchen in kleinere Einheiten zerlegt werden, sind keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen bekannt.

RohmilchDer Verzehr von Mehl wird mit einem verringerten Risiko für Asthma, Ekzeme und Allergien im Kindesalter in Verbindung gebracht. Allerdings sind die Studien zu diesem Thema klein und nicht schlüssig.

RohmilchSie ist zwar „natürlicher“ als verarbeitete Milch, ihr Verzehr ist jedoch riskanter. bei gesunden Kühen süch Enthält keine Bakterien. Milch Während des Melk-, Transport- oder Lagerungsprozesses wird es mit Bakterien der Kuh oder aus der Umgebung kontaminiert.

Die meisten dieser Bakterien sind nicht schädlich und viele sind nützlich, aber manchmal süchmit Bakterien kontaminiert werden, die möglicherweise Krankheiten verursachen können.

Rohmilch trinken Obwohl das Risiko sehr gering ist, ein einziges süch Eine Infektion kann schwerwiegende Folgen haben. Die meisten Menschen erholen sich schnell, aber Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie ältere Menschen oder sehr kleine Kinder, sind anfälliger für schwere Erkrankungen.

Als Ergebnis;

Milch Es ist eines der nahrhaftesten Getränke der Welt. Es ist nicht nur reich an hochwertigem Protein, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Vitamin B12 und Riboflavin.

Daher kann es das Osteoporoserisiko verringern und den Blutdruck senken. Der Nachteil ist, dass manche Menschen allergisch gegen Milchproteine ​​sind oder Milchzucker (Laktose) nicht vertragen.

Mäßig, solange übermäßiger Verzehr vermieden wird Milchkonsum ist gesund.