Tahini, humus og er en almindelig ingrediens i populære fødevarer rundt om i verden, såsom halva. Den har en glat struktur og er elsket for sin lækre smag. Det er en af de must-have fødevarer i hvert køkken, fordi det har et meget imponerende ernæringsindhold.
Det bruges i vid udstrækning i mange retter rundt om i verden, især middelhavsretter og asiatiske retter. Ud over at være en foretrukken ingrediens i køkkenet er det også gavnligt for helbredet.
I artiklen "Hvad er fordelene ved tahini?" spørgsmål vil blive besvaret.
Hvad betyder tahini?
Tahini, stegt og formalet sesamfrø Det er en sauce lavet af frø. Det bruges i traditionelle asiatiske, mellemøstlige og afrikanske retter. Det er en alsidig komponent.
Ud over dets rige næringsstofindhold giver det mange fordele såsom at beskytte hjertesundheden, reducere inflammation og potentielle kræftbekæmpende effekter.
Tahini typer
Tahini-sorterDe fleste af disse er lavet af hvide eller lyse sesamfrø, der ligner jordnøddesmør i farve og struktur. Der er dog også sort tahini. Sort tahiniDen er lavet af sorte sesamfrø og har en mørkere, mere intens smag.
Tahini Nutrition Value-Calories
Tahini kalorier Det er dog højt i fiber, protein og en række vigtige vitaminer og mineraler. En spiseskefuld (15 gram) tahini-indhold er som følgende:
Kalorier: 89
Protein: 3 gram
Kulhydrater: 3 gram
Fedt: 8 gram
Fiber: 2 gram
Kobber: 27% af den daglige værdi (DV)
Selen: 9% af DV
Fosfor: 9% af DV
Jern: 7% af DV
Zink: 6% af DV
Calcium: 5% af DV
Thiamin: 13% af DV
Vitamin B6: 11% af DV
Mangan: 11% af DV
Tahini-kulhydratværdi
Der er to forskellige typer kulhydrater. Nogle af dets kulhydrater er fiber. Fiber opretholder ikke kun fordøjelseshygiejnen, men regulerer også kolesterol i blodet og øger følelsen af fylde efter at have spist.
Den anden type kulhydrat er stivelse. Stivelse er en god energikilde for kroppen.
Tahini olie værdi
Det meste af fedtet i det er flerumættede fedtstoffer (3.2 gram), der betragtes som "gode" fedtstoffer. Flerumættede fedtstoffer Det er normalt flydende ved stuetemperatur og beskytter hjertesundheden.
Der er to typer flerumættede fedtsyrer (PUFA) og tahini inkluderer begge dele. En af disse omega 3 Det er fedtsyren α-linolensyre (ALA). Den anden er linolsyre, som er omega 6 olie.
tahiniDer er en meget lille mængde (kun 1 gram) mættet fedt. Mættede fedtstoffer hæver LDL-kolesterolniveauerne, så sundhedspersonale anbefaler ikke at indtage disse olier.
Tahini-protein
1 spsk Proteinindholdet i tahini Det er 3 gram.
Tahini-vitaminer og mineraler
Tahini er en særlig god kobber er kilden, jernabsorptioner et spormineral, der er essentielt for dannelse af blodpropper og blodtryk.
Det er også rig på selen, et mineral, der hjælper med at reducere inflammation og spiller en rolle i opretholdelse af immunitet og knoglesundhed. Det indeholder også højt indhold af thiamin (vitamin B1) og vitaminer B6, som er vigtige for energiproduktion.
tahiniIndeholder antioxidanter kaldet lignaner, som hjælper med at forhindre frie radikaler i kroppen og reducerer risikoen for sygdom.
Frie radikaler er ustabile forbindelser. Når de er til stede i høje niveauer i kroppen, kan de beskadige væv og forårsage udvikling af sygdomme som type 2-diabetes, hjertesygdomme og visse kræftformer.
Hvad er fordelene ved Tahini?
Tahini-kolesterol
sesamfrø Forbruger det reducerer risikoen for visse sygdomme såsom type 2-diabetes og hjertesygdomme. Det sænker risikofaktorer for hjertesygdomme, herunder højt kolesterol og triglyceridniveauer.
I en undersøgelse af 50 personer med knæartrose havde de, der indtog 3 spiseskefulde (40 gram) sesamfrø dagligt, signifikant reduceret kolesterolniveauer sammenlignet med placebogruppen.
En anden 2-ugers undersøgelse af 41 personer med type 6-diabetes fandt 2 spiseskefulde ved morgenmaden. tahini Han sammenlignede dem, der spiste (28 gram), og dem, der ikke gjorde det, og fandt ud af, at de, der spiste, havde signifikant lavere triglyceridniveauer.
Ud over, tahini-indholdsom i enumættede fedtstoffer Forbrugende det giver en reduceret risiko for at udvikle type 2-diabetes.
Det har antibakterielle egenskaber
tahini og sesamfrø har antibakterielle egenskaber på grund af de kraftige antioxidanter, de indeholder.
I en undersøgelse på rotter blev sesamolie vist at hjælpe sår med at heles. Forskere har knyttet dette til antioxidanterne i sesam.
Indeholder antiinflammatoriske forbindelser
tahiniNogle forbindelser i dets indhold er stærkt antiinflammatoriske. Selvom kortvarig betændelse er et sundt og normalt svar på skade, er kronisk betændelse sundhedsskadeligt.
Dyrestudier har opdaget, at antioxidanterne i sesam kan lindre betændelse og smerter forbundet med skader, lungesygdomme og reumatoid arthritis.
Styrker centralnervesystemet
tahiniIndeholder forbindelser, der kan forbedre hjernens sundhed og reducere risikoen for at udvikle neurodegenerative sygdomme såsom demens.
I reagensglasundersøgelser er det blevet udtalt, at sesamfrøkomponenter beskytter den menneskelige hjerne og nerveceller mod fri radikalskader.
Sesamantioxidanter kan krydse blod-hjerne-barrieren, hvilket betyder, at de kan frigive blodbanen og direkte påvirke hjernen og centralnervesystemet.
En dyreforsøg antyder, at sesamantioxidanter kan hjælpe med at forhindre dannelsen af beta-amyloidplader i hjernen, der er karakteristiske for Alzheimers sygdom.
Har kræfteffekter
sesamfrø Det undersøges for dets potentielle kræfteffekter. Nogle reagensglasundersøgelser har vist, at sesamantioxidanter forårsager død af tyktarms-, lunge-, lever- og brystcancerceller.
Sesamin og sesamol, to antioxidanter i sesamfrø, er blevet grundigt undersøgt for deres kræftpotentiale.
Begge kan fremme død af kræftceller og langsom tumorvækst. Det menes også at beskytte kroppen mod frie radikaler, hvilket reducerer risikoen for kræft.
Beskytter lever- og nyrefunktion
tahiniIndeholder forbindelser, der kan hjælpe med at beskytte leveren og nyrerne mod skader. Disse organer er ansvarlige for at fjerne toksiner og affald fra kroppen.
En undersøgelse af 2 personer med type 46-diabetes viste, at de, der indtog sesamolie i 90 dage, havde forbedringer i nyre- og leverfunktionen sammenlignet med kontrolgruppen.
En gnaverundersøgelse viste, at forbrug af sesamfrø understøtter leverfunktionen. Det øgede fedtforbrænding og nedsat fedtproduktion i leveren.
Det styrker hjernen
tahini Den er fyldt med sunde omega 3 og omega 6 fedtsyrer. Disse fedtsyrer fremskynder udviklingen af nervevæv i kroppen, hvilket hjælper med at forbedre hjernens sundhed.
Det hjælper også med at bremse udviklingen af Alzheimers sygdom. Når omega 3 indtages, stiger tankekraft og hukommelse. Mangan forbedrer nerve- og hjernefunktioner.
Tilbyder antioxidanter
tahiniEt af de mange vigtige mineraler taget fra er kobber. Det er kendt for sin evne til at lindre smerter og reducere hævelse. Det har antiinflammatoriske egenskaber, der er effektive til behandling af symptomer på reumatoid arthritis. Det hjælper også med at udvide luftvejene hos astmapatienter.
Enzymer i immunsystemet hjælper også med at drage fordel af kobbers antioxidantegenskaber. Sesampasta indeholder også phytonutrients, der forhindrer leverskader forårsaget af oxidation.
Understøtter immunsystemet
tahini Det har fire vigtige næringsstoffer - jern, selen, zink og kobber. Disse giver den støtte, immunsystemet har brug for. Jern og kobber er inkluderet i enzymer, der understøtter immunsystemet og også hjælper med produktionen af hvide blodlegemer.
Zink hjælper udviklingen af hvide blodlegemer og hjælper med deres kimdestruerende funktioner. Selen understøtter enzymer til at udføre deres rolle, herunder at producere antioxidanter og antistoffer, samt at hjælpe immunsystemet til at fungere effektivt. Med 1 spiseskefuld tahini får du 9 til 12 procent af det anbefalede daglige indtag af jern, selen og zink.
Knoglesundhed
tahini Det beskytter knoglesundheden med sit høje magnesiumindhold. Tilstrækkeligt magnesiumindtag er forbundet med større knogletæthed og har været effektiv til at reducere risikoen for osteoporose hos postmenopausale kvinder.
En gennemgang af aktuelle undersøgelser viste, at magnesium kan øge knoglemineraltætheden i nakke og hofte.
Tahini fordele for huden
Sesamfrø er en god kilde til aminosyrer, vitamin E, B-vitaminer, spormineraler og fedtsyrer, der hjælper med hudforyngelse og forhindrer tegn på for tidlig ældning.
Sesamolie er blevet brugt i tusinder af år til behandling af hudsår, forbrændinger, ømhed og tørhed. Det er et naturligt antibakterielt og antifungalt middel. Dette betyder, at det dræber bakterier, der kan tilstoppe porer. Sunde olier er nøglen til hudens generelle sundhed, fordi der er behov for olier for at reducere betændelse og holde huden fugtig.
tahini reparere også beskadiget væv og give hudens elasticitet og fasthed collagen Det giver også mineraler som zink, som er nødvendige for at producere det.
Øger næringsstofabsorptionen
Undersøgelser har vist, at sesamfrø hjælper med at øge absorptionen af beskyttende, fedtopløselige forbindelser såsom tocopherol, de vigtigste næringsstoffer i E-vitamin, der spiller en rolle i forebyggelsen af aldringsrelaterede sygdomme hos mennesker som kræft og hjertesygdomme.
Da forskerne testede virkningerne af forbrug af sesamfrø hos mennesker over en fem-dages periode, fandt de, at sesam signifikant øgede serumgamma-tocopherolniveauer med gennemsnitligt 19,1 procent hos forsøgspersoner.
Det faktum, at sesam forårsager høj plasma-gamma-tocopherol og øget vitamin E-bioaktivitet betyder, at det kan være effektivt til at forhindre inflammation, oxidativt stress og dermed udviklingen af kronisk sygdom.
Tahini-skader
Selvom det er en nyttig mad, er der nogle negative aspekter, der skal kendes og tages i betragtning.
tahinier høj i omega 6 fedtsyrer, en type flerumættet fedt. Selvom kroppen har brug for omega 6 fedtsyrer, kan højt forbrug forårsage kronisk betændelse. Derfor, tahini Det er nødvendigt at indtage fødevarer, der indeholder omega 6 i moderation.
Tahini Allergi
Nogle mennesker er allergiske over for sesamfrø tahini allergi kan også forekomme. Tahini allergi symptomer Det kan være mild til svær og kan omfatte vejrtrækningsbesvær, kløe omkring munden og symptomer på anafylaksi. Hvis du er allergisk over for sesamfrø tahiniHold dig væk fra.
1-2 spiseskefulde olie med en mild smag, såsom avocado eller olivenolie
fremstilling
I en stor gryde brunes sesamfrøene på medium varme, indtil de bliver gyldne. Fjern fra varmen og lad afkøle.
Slib sesamfrøene i en fødevareprocessor. Hæld langsomt olie ind, indtil pastaen har den ønskede konsistens.
Hvor bruges tahini, og hvad spises den med?
tahini den er alsidig og kan bruges på en række forskellige måder. Det spredes over ristet brød og lægges i pitabrød. Det bruges også til at forberede en cremet salatdressing ved at blande den med olivenolie, citronsaft og krydderier.
Alternativt kan du prøve at dyppe og spise grøntsager som gulerødder, peberfrugter, agurker eller selleripinde til en sund snack.
tahinitilføjer en anden smag til desserter som bagt brød, kager og kager. Den bedst parrede ingrediens er melasse. Tahini og melasse Du kan blande det og spise det til morgenmad eller føje det til desserter.
Hvor længe varer tahini?
Selvom sesamfrø har lang holdbarhed, er det samme tahini kan ikke siges for. tahini Det forringes ikke så hurtigt, da det har en rimelig holdbarhed. Så længe produktet er opbevaret korrekt, behøver du ikke bekymre dig om ødelæggelse.
Tahini En måde at forlænge holdbarheden er at bruge en lufttæt beholder. Det er meget følsomt over for temperaturændringer.
Det skal opbevares på et køligt og tørt sted, væk fra varme- og fugtkilder. Dette produkt er også modtageligt for skimmelsvamp, så sluk altid for produktet efter hver brug for de bedste resultater.
Hvordan opbevares tahini?
tahini Det kan opbevares i spisekammeret eller køleskabet. Lukket, uåbnet tahini flasker opbevares bedst i spisekammeret. tahini Når beholderen er åbnet, er det bedst at opbevare produktet i køleskabet for at forlænge dets holdbarhed. Dette gælder også for tahini, der nærmer sig udløbsdatoen. Køling forsinker komponentens forringelse.
Hjemmelavet tahinijeg opbevarer det i køleskabet. Hjemmelavet tahiniRisikoen for forringelse er højere, da der ikke er noget konserveringsmiddel. Brug en lufttæt beholder til dette.
Når de opbevares i kælderen, opbevares uåbnede tahiniflasker i 4-6 måneder. Det kan opbevares i køleskabet i et år. Hjemmelavet tahini Det har en meget kortere opbevaringstid. Det bliver kun i køleskabet i 5 til 7 måneder.
Som et resultat;
tahinilavet af ristede og malede sesamfrø. Den er rig på vigtige næringsstoffer som fiber, protein, kobber, fosfor og selen og reducerer risikoen for hjertesygdomme og betændelse.
Det er en alsidig komponent og nem at bruge.
tahiniDet er en nærende sauce, der indeholder kraftige antioxidanter og sunde olier samt forskellige vitaminer og mineraler. Det kan gøres simpelthen hjemme ved kun at bruge to materialer.
