Sojabønner er et af verdens mest populære og alsidige fødevareprodukter. Forarbejdet til forskellige fødevareprodukter såsom sojaprotein, sojaolie, sojasovs osv.
I modsætning til mange planteproteiner leverer de de essentielle aminosyrer, kroppen har brug for, selvom de ikke er af høj kvalitet som animalske proteiner.
Sænker kolesterol
Observationsstudier har knyttet unormalt høje kolesterolniveauer til en øget risiko for hjertesygdomme.
En gennemgang konkluderede, at indtagelse af 47 gram sojaprotein om dagen kan sænke det samlede kolesterolniveau med 9.3% og LDL ("dårligt") kolesterol med 12.9%.
I en anden analyse af undersøgelser reducerede 50 gram sojaprotein dagligt LDL-kolesterolniveauet med 3%.
Ud over at være en god kilde til sojaprotein, edamame sunde fibre, antioxidanter og Vitamin K rig med hensyn til
Disse planteforbindelser kan reducere risikoen for hjertesygdomme og forbedre blodlipidprofilen, som er fedtmålinger, der inkluderer kolesterol og triglycerider.
Hæver ikke blodsukkeret
De, der regelmæssigt indtager letfordøjelige kulhydrater såsom sukker, har en øget risiko for kronisk sygdom.
Dette skyldes, at kulhydrater absorberes hurtigt og fordøjes hurtigt.
Ligesom andre typer bønner, edamame Det øger ikke blodsukkeret for meget.
Mængden af kulhydrater er lavere end forholdet mellem protein og fedt. Derudover er det mål, hvormed fødevarer hæver blodsukkeret glykæmisk indeks er meget lav.
Bu edamameDet gør det til en passende mad til mennesker med diabetes. Det er også en fremragende mad til en lav-carb diæt.
Rig på vitaminer og mineraler
Edamame Den indeholder store mængder vitaminer og mineraler.
Nedenstående tabel er 100 gram edamame og sammenligne nogle af de vigtigste vitaminer og mineraler i modne sojabønner.
Edamame (RDI)
Modne sojabønner (RDI)
folat
% 78
% 14
K1-vitamin
% 33
% 24
thiamin
% 13
% 10
Vitamin B 2
% 9
% 17
jern
% 13
% 29
Bakir
% 17
% 20
mangan
% 51
% 41
Edamamemeget mere vitamin K end modne sojabønner og folat Den indeholder.
En kop (155 gram) edamame Hvis du spiser det, får du ca. 52% af RDI for K-vitamin og mere end 100% for folat.
Kan reducere risikoen for brystkræft
Sojabønner har et højt indhold af planteforbindelser kendt som isoflavoner.
Isoflavoner ligner det kvindelige kønshormon østrogen og kan binde til receptorer på celler i den svage krop.
Fordi østrogen menes at fremme visse typer kræft, såsom brystkræft, mener nogle forskere, at indtagelse af store mængder sojabønner og isoflavoner kan være risikabelt.
Alligevel viser de fleste lignende undersøgelser også, at spisning af sojabønner og sojaprodukter på en afbalanceret måde kan mindske risikoen for brystkræft lidt.
Det viser også, at indtagelse af isoflavonrige fødevarer tidligt i livet kan give beskyttelse mod brystkræft senere i livet.
Andre forskere har ikke fundet en beskyttende virkning på soja- og brystkræftrisiko. Der er dog behov for langsigtede kontrollerede undersøgelser, før der kan drages faste konklusioner.
Kan reducere menopausale symptomer
overgangsalderener en fase i en kvindes liv, når menstruationen stopper.
Denne naturlige tilstand er ofte forbundet med tilstande som hedeture, humørsvingninger og svedtendens.
Undersøgelser viser, at sojabønner og isoflavoner let kan reducere symptomer, der opstår i overgangsalderen.
Imidlertid er ikke alle kvinder påvirket af isoflavoner og sojaprodukter på denne måde. Kvinder skal have den rigtige type tarmbakterier for at opleve disse fordele.
Visse bakteriestammer kan omdanne isoflavoner til en forbindelse, der menes at være ansvarlig for mange af sojabønnens sundhedsmæssige fordele. Mennesker med denne type tarmbakterier kaldes "ecole producenter".
En kontrolleret undersøgelse viste, at indtagelse af 68 mg isoflavontilskud i en uge, svarende til indtagelse af 135 mg sojabønner en gang dagligt, reducerede menopausale symptomer kun hos dem, der var økologiske producenter.
Ekol-producenter er langt mere almindelige blandt asiatiske befolkninger end i Vesten. Dette kan forklare, hvorfor kvinder i asiatiske lande har færre symptomer relateret til overgangsalderen sammenlignet med kvinder i vestlige lande. Højt forbrug af sojabønner og sojaprodukter kan spille en rolle i denne situation.
Kan reducere risikoen for prostatakræft
Prostatakræft er den næststørste kræftform hos mænd. Cirka en ud af syv mennesker kan få prostatakræft på et eller andet tidspunkt i deres liv.
Undersøgelser edamame Det viser, at sojamad som soja ikke kun gavner kvinder. Det kan også beskytte mod kræft hos mænd.
Flere observationsstudier afslører, at sojaprodukter reducerer risikoen for prostatakræft med ca. 30% mere.
Kan reducere knogletab
Osteoporose eller knogletab er en tilstand, der er karakteriseret ved skøre knogler med øget risiko for brud. Det er især almindeligt hos ældre.
Flere observationsundersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af sojaprodukter, der er rige på isoflavoner, kan reducere risikoen for osteoporose hos postmenopausale kvinder.
En undersøgelse af høj kvalitet med postmenopausale kvinder viser, at indtagelse af sojaisoflavontilskud i to år øgede deltagernes knoglemineraltæthed.
Isoflavoner kan have lignende fordele hos kvinder i overgangsalderen. En analyse af undersøgelserne konkluderede, at indtagelse af 90 mg isoflavoner hver dag i tre måneder eller længere kan reducere knogletab og fremme knogledannelse.
Imidlertid indrømmer ikke alle undersøgelser dette. En anden undersøgelse hos kvinder konkluderede, at indtagelse af isoflavontilskud i et år mindst 87 mg pr. Dag ikke øgede knoglemineraltætheden signifikant.
Ligesom andre sojaprodukter, edamame er også rig på isofluvaner. Dog det knoglesundhedDet er ikke klart, i hvilket omfang det påvirker.
EdamameDen er fyldt med protein og fiber, som begge er sunde og utroligt vigtige for vægttab.
Lifvirker langsomt i mave-tarmkanalen, øger mætheden og reducerer appetitten.
Protein kan også øge følelsen af fylde og reducere niveauerne af sulthormonet ghrelin for at understøtte langsigtet vægttab..
Hvordan man spiser Edamame?
Edamamekan indtages på samme måde som andre typer bønner. Det tilsættes til salater eller spises også som en snack alene og bruges som en grøntsag.
I modsætning til mange bønner, edamameDet tager ikke lang tid at tilberede mad. Kogning i 3-5 minutter er normalt tilstrækkelig. Det kan også dampes, mikrobølges eller steges.
Edamame Harm og bivirkninger
Edamame På trods af dets mange fordele har det også et par bivirkninger at overveje.
EdamameDet er ikke egnet til dem, der er allergiske over for sojaprodukter, da det er lavet af umodne sojabønner.
Derudover anslås det, at omkring 94 procent af sojabønner er genetisk konstrueret.
Bemærk, at sojabønner også indeholder antinæringsstoffer, som er forbindelser, der forhindrer optagelsen af visse mineraler i kroppen.
Forberedelsesmetoder såsom gennemblødning, spiring, gæring og tilberedning kan imidlertid reducere mængden af antinæringsstoffer betydeligt.
Soja indeholder også forbindelser, der kan forstyrre skjoldbruskkirtelfunktionen ved at blokere jodabsorption. goitrogener Den indeholder.
Heldigvis viser forskning, at forbrug af sojaprodukter sandsynligvis ikke påvirker skjoldbruskkirtelfunktionen hos raske voksne, medmindre de er jodmangel.
Som et resultat;
Edamameer en velsmagende, nærende bælgfrugt, der er en fremragende snack med lavt kalorieindhold.
EdamameDen indeholder meget protein og fiber og indeholder vigtige vitaminer og mineraler som folat, mangan og vitamin K.
Dog ingen forskning direkte edamamehar ikke undersøgt helbredseffekterne af. Meget af forskningen har været baseret på isolerede sojaingredienser, og det er ofte uklart, om hele sojamad har lignende fordele.
Mens beviserne er opmuntrende, forskerne Fordele ved at undgå Flere undersøgelser er nødvendige, før der kan drages faste konklusioner om det.
