Sciroppo di mais à haute teneur en fructose (HFCS) Il s'agit d'un edulcorant à base d'amidon de maïs.
HFCS hè largamente utilizatu perchè ùn hè micca caru. parechje persone sciroppu di maisÙn ci hè nisuna evidenza per suggerisce chì unu hè peghju chè l'altru, ancu s'ellu si dice chì hè peghju chè u zuccheru. Perchè tutti dui sò malsani.
Cosa hè u Corn Syrup?
Sciroppo di mais à haute teneur en fructose (HFCS) o sciroppu di mais o sciroppu di fructosehè un edulcorante trasfurmatu da u granu. Hè aduprata per addulcirà l'alimenti trasfurmati è e so bevande.
Cume hè pruduciutu u sciroppu di granu à alta fructosa ?
sciroppu di mais Di solitu hè fattu da u granu geneticu mudificatu. Per pruduce l'amido di granu Egittuhè a terra prima. L'amido di granu hè poi più trasfurmatu per pruduce sciroppu di granu.
U zuccheru normale (saccharose) hè custituitu da fructose è glucose. sciroppu di mais custituita principalmente di glucose. Una parte di stu glucose hè cunvertitu in fructose usendu enzimi per fà dolce cum'è u zuccaru regulare (sacrosu).
Diversi sapori diffirenti cù diverse proporzioni di fructose sciroppu di granu à altu fructose dispunibule. Per esempiu, a forma più cuncentrata cuntene 90% fructose è hè chjamatu HFCS 90. U tipu più cumunimenti utilizatu hè HFCS 55 (55% fructose, 42% glucose).
HFCS 55 hè assai simili à u saccharose (zuccheru regulare), chì hè 50% fructose è 50% glucose.
U più cumuni sciroppu di fruttose Ci hè solu differenzi minori trà (HFCS 55) è u zuccheru regulare. Prima di tuttu, sciroppu di granu à altu fructose Hè liquidu, cuntene 24% acqua, mentre chì u zuccheru normale hè seccu è granulatu, questu hè granulatu.
sciroppu di granu à altu fructose U fructose è u glucose in questu ùn sò micca cunnessi l'un à l'altru in termini di struttura chimica, cum'è u zuccaru granulatu (sacrosu). Sti diffirenzii ùn affettanu micca u valore nutrizionale o proprietà di salute in ogni modu.
In u nostru sistema digestivu, u zuccheru hè spartutu in fructose è glucose, cusì sciroppu di mais è u so zuccheru cumencia à vede u listessu. HFCS 55 hà livelli di fructose ligeramente più altu ch'è u zuccaru regulare. A diferenza hè assai chjuca.
Di sicuru, se avemu da paragunà u zuccaru regulare cù HFCS 90 (90% fructose), u zuccheru regulare seria assai più desideratu perchè u cunsumu eccessivu di fructose hè assai dannusu. Tuttavia, HFCS 90 hè raramente utilizatu è solu pocu per via di una dolcezza eccessiva.
Sirop de mais à haute teneur en fructose et sucre
U mutivu principalu per chì i dolci di zuccaru ùn sò micca salutarii hè dovutu à a quantità elevata di fructose chì cuntenenu.
U fegatu hè l'unicu organu chì pò metabolizà a fructosa in una misura significativa. Quandu u fegatu hè sopracarcu, a fructosa si trasforma in grassu. Certi di sti olii fegato grassuPò esse stallatu in u fegatu cuntribuiscendu à u U cunsumu altu di fructose hè ligatu à a resistenza à l'insulina, u sindromu metabolicu, l'obesità è a diabetes mellitus 2.
sciroppu di granu à altu fructose è u zuccaru regulare hà una mistura assai simili di frutosa è glucose (cù un rapportu di circa 50: 50), cusì l'effetti di a salute sò previsti per esse uguali.
Di sicuru, questu hè statu cunfirmatu parechje volte. studii, sciroppu di granu à altu fructose è ùn mostra micca differenza quandu si compara dosi uguali di zuccaru regulare.
Nisuna diffarenza in a sazietà o a risposta di l'insulina quandu si dà dosi simili, è nisuna differenza in i livelli di leptina o effetti nantu à u pesu di u corpu.
Sicondu l'evidenza dispunibile, u zuccheru è sciroppu di granu à altu fructose hè esattamente u listessu. Allora i dui sò malsani.
Chì sò i danni di u sciroppu di granu d'alta fructosa?
Puderà causà un aumento di pisu
studii, HFCS I risultati mostranu chì u cunsumu longu di lilla pò causà caratteristiche di l'obesità, soprattuttu l'accumulazione di grassu in a regione abdominal. ricezione HFCS Aumenta i livelli di trigliceridi circulanti.
Pò causà cancer
U cunsumu eccessivu di fructose hè statu assuciatu cù parechji tipi di cancru. HFCS'A fructosa in u zuccheru pò attivà a inflamazioni è a pruduzzione di spezie reattive di l'ossigenu, aumentandu cusì u risicu di cancru.
Aumenta u risicu di diabete
statistiche, HFCSMostra chì a prevalenza di a diabetes hè 20% più altu in i paesi cun un altu cunsumu di.
In l'omu, l'ingesta di frutosa hè stata assuciata cù un aumentu di a deposizione di grassu viscerale, diminuite a sensibilità à l'insulina, è a regulazione indebita di i grassi di sangue.
Pò causà malatie cardiache
studii, HFCS suggerisce un ligame pussibule trà a diabetes è a malatia cardiovascular. L'assunzione eccessiva di fructosa porta à carenze di parechji nutrienti essenziali, chì ponu purtà à malatie cardiovascular.
L'assunzione eccessiva di fructosa pò ancu aumentà i livelli di l'acidu uricu in u sangue. Questu pò cuntribuisce à a disfunzione endoteliale è aumentà u risicu di l'ipertensione, un altru cuntributore pussibule à a malatia cardiovascular. I ratti alimentati cù una dieta ricca di fructose anu aumentatu u nivellu di colesterolu tutale.
Puderà pruvucà l'intestini perdite
intestine leakysignifica una permeabilità intestinale aumentata. trasfurmazioni alimentarii, in particulare sciroppu di granu à altu fructose Hè assuciatu cù a permeabilità intestinali aumentata cù additivi cum'è
Pò causà malatie di u fegatu
sciroppu di granu à altu fructose U cunsumu di bevande chì cuntenenu alcolu hè assuciatu cù a malatia di u fegatu grassu non alcoolicu. In particulare, hè statu truvatu chì l'ingesta di fructosa in l'animali provoca rapidamente a malatia di u fegatu grassu.
Altri studii clinichi precoci suggerenu chì a riduzzione di l'ingesta tutale di fructosa pò riduce l'accumulazione di grassu in u fegatu.
Chì cibi anu sciroppu di mais?
spessu usatu sciroppo di mais à haute teneur en fructose (HFCS 55)Hè quasi uguali à u zuccheru. Ùn ci hè attualmente nisuna evidenza per suggerisce chì unu hè peghju chè l'altru. In altre parolle, i dui sò ugualmente male.
U cunsumu eccessivu di HFCS pò causà diversi prublemi di salute cum'è l'obesità è a diabetes mellitus 2.
Sfurtunatamente sciroppu di granu à altu fructoseÙn hè micca pussibule di sguassà da a vostra vita. Hè spessu aghjuntu à l'alimenti. Ancu quelli chì pensate sò i più sani. più cunnisciutu cibi cù sciroppu di granu sò…
Alimenti chì cuntenenu sciroppu di mais
Soda
Soda hà un altu cuntenutu di zuccaru. A soda di zuccaru ùn hè micca una bevanda sana, è l'altu cuntenutu di zuccaru di soda cuntribuisce à l'obesità è a diabetes.
A megliu alternativa à a soda di zuccaru hè l'acqua minerale. Parechje marche producenu naturali. Ùn hà micca calori chì ùn hè micca aghjuntu di zuccaru.
Candy è candy bars sò fatti di zuccheru. parechje marche HFCS aghjusta.
yogurt zuccheratu
IogurtuHè unu di i snacks sani. Mentre chì certi marchi dichjaranu chì sò ricchi di probiotici pocu calori è nutritivi, quelli senza grassu è fruttati ùn sò nunda più di una bomba di zuccaru.
Per esempiu; Una sola porzione di iogurtu gustu pocu grassu hà più di 40 grammi di zuccaru. In generale HFCS Hè un edulcorante preferitu per tali iogurti.
HFCSInvece di cumprà iogurti, pudete cumprà iogurti pianu è aghjunghje u vostru gustu. Vaniglia, cannella, cacao in polvere è fragole sò eccellenti opzioni.
salsa di insalata
Duvete esse soprattuttu scetticu di l'insalata chì si dice chì hè pocu caloria è senza grassu è chì cumprà da u mercatu.Per cumpensà u gustu di l'oliu à tali prudutti chì sò stati sgraziati. HFCS hè aghjuntu.
A cosa più logica di fà hè di fà a vostra propria insalata cù oliu d'aliva, limone o acitu balsamicu.
cibi surgelati
Hè pussibule di truvà congelati assai cibi sani cum'è frutti è ligumi. Pudete spessu incontrate prudutti congelati cum'è pizza, patatine fritte è torte in publicità.
Sò sicuru chì ùn pensate micca chì questi alimenti anu aghjustatu u zuccheru, ma parechji di elli HFCS include. Verificate sempre a lista di l'ingredienti quandu cumprate alimenti congelati. Ùn cumprà micca quelli chì cuntenenu HFCS o altri ingredienti malsani.
u pane
Quandu compra u pane, hè utile per verificà l'etichetta nantu à questu. U pane ùn hè micca generalmente pensatu cum'è una postre, ma assai marche sciroppu di granu à altu fructose aghjusta.
Frutta in conserve
Ancu s'è u fruttu stessu cuntene abbastanza zuccaru naturali, l'HFCS hè cumunamente aghjuntu à e conserve di frutti.
Solu una tazza di frutta in conserve pò cuntene sin'à 44 grammi di zuccaru. Questa tarifa hè duie volte a quantità cuntenuta in una tazza di fruttu.
HFCSSceglite sempre frutti chì sò stati conservati in succhi naturali per prevene. Megliu ancu, manghja u fruttu stessu per ùn avè micca preoccupatu di ingredienti aghjuntu.
Succu
I succhi di frutta sò una di e più grande fonti di zuccaru, in particulare in a dieta di i zitelli. Mentre i succhi furniscenu certi nutrienti è antioxidanti, sò fonti densi di zuccaru cù pocu fibra.
Ancu s'è u nivellu di zuccaru naturali di i succhi di frutta hè altu, i pruduttori l'addulciscenu ancu più cù HFCS. A quantità di zuccaru in certi succhi di frutta hè vicinu à quella di soda, è certi pò cuntene più zuccaru cà soda.
Manghjate u fruttu stessu o fate u vostru propiu sucu in casa per limità a vostra ingesta di zuccaru.
Alimenti imballati
L'alimenti imballati cum'è a pasta, a zuppa istantanea è u pudding sò diventati elementi indispensabili di nutrimentu per via di a so preparazione faciule.
Tali platti venenu in una scatula cù salsa savurosa è pacchetti di condimenti. Hè pussibule solu aghjunghje un liquidu cum'è acqua o latte è coccia in pocu tempu.
L'HFCS hè aghjuntu à questi prudutti cù parechji ingredienti artificiali. Ci hè parechje manere pratiche per preparà un pastu veloce cù ingredienti alimentari veri.
Bastoncini di granola
Granola hè custituitu di avena cù diversi ingredienti cum'è frutti secchi è noci. Questa cumminazione hè cotta è fatta in un bar populari cunnisciutu cum'è granola bars.
A maiò parte di i pruduttori di zuccheru o HFCS I bars di granola sò assai dolci perchè sò dolci cù Ci hè ancu parechje marche chì naturalmente adduliscenu sti bars. Allora assicuratevi di verificà l'etichetta prima di cumprà.
cereali di colazione
cereali di colazione annunziata cum'è sana ma in eccessu HFCS aromatizzati cù. Ci hè ancu uni pochi di graneddi chì cuntenenu più edulcoranti chì assai dolci. Certi marchi cuntenenu più di 10 grammi di zuccaru in una sola porzione. Questu significa superà u limitu di zuccaru di u ghjornu per u primu pranzu di u ghjornu.
zuccheru è HFCS Truvate cereali integrali chì ùn sò micca aghjuntu o sceglite l'opzioni sani cum'è a farina d'avena.
Mercatu di i prudutti di panetteria
A maiò parte di i buttreghi anu i so prudutti di panetteria, cum'è torte, pasticceria è muffins. Sfurtunatamente HFCS Hè un edulcorante preferitu per i prudutti di pane venduti in i buttreghi.
Salsi è condimenti
Salsi è condimenti pò esse un modu innocente per aghjunghje sapori à i vostri pranzi. Tuttavia, questu ùn hè micca sempre u casu. HFCS hè listatu cum'è u primu ingredientu in parechji di sti prudutti.
Duvete esse particularmente prudente cù ketchup è salsi barbecue. 1 cucchiara di ketchup cuntene 3 grammi, duie cullizzioni di salsa barbecue cuntenenu 11 grammi di zuccaru.
Sempre u vostru alimentu HFCS Verificate a lista d'ingredienti è optate per quelli chì cuntenenu pocu o nimu di zuccaru.
snack foods
Alimenti processati cum'è biscotti, biscotti, crackers HFCS include. Comu alternativa à questi alimenti, pudete sceglie l'alimenti nutritivi è sani, cum'è frutti, ligumi, noci è sementi.
barrette di cereali
I bars di cereali sò unu di i snacks populari è veloci. Bars di cereali cum'è altri bars HFCS Hè unu di l'alimenti cù un altu percentuale.
crema di caffè
HFCS Comparatu à l'altri alimenti aghjuntu, a crema di caffè pare un pocu più innocente. Ancu s'è a quantità hè menu, ùn deve esse cunsumatu.
Pudete cunsumà u caffè turcu invece di caffè cremosi, è pudete aromatizà i vostri caffè aghjunghjendu latte, latte d'amandula o vaniglia invece di crema.
bevande energetiche
Sti tipi di bevande sò generalmente pensati per riunisce a vostra energia dopu un entrenamentu è per risponde rapidamente à l'acqua di u corpu.
Ma hè ancu riccu in HFCS è altri sustanzi chì ponu dannu u vostru corpu. L'acqua hè una bevanda più sana per rinfurzà i vostri livelli di energia è calmà a sete.
Marmellata è gelatina
Marmellata è gelatina sò ricchi di zuccaru, soprattuttu pronti HFCS include. Pudete amparà à fà questi nantu à u vostru propiu, o pudete truvà organici, vale à dì fatti à a manu.
Ghjacciu
Ghjacciu Hè unu di l'alimenti chì deve esse dolce. Hè per quessa chì hè sempre altu in zuccheru. Parechje marche di gelato HFCS cù aromi.
