Beneficii, danni, calori è valore nutrizionale di u latte

u lattiHè u liquidu più nutritivu chì l'omu hà scontru da u mumentu chì sò nati. Una larga varietà di prudutti alimentari sò fatti da u latti di vacca, cum'è furmagliu, crema, burro è iogurt.

à sti cibi prudutti di latti è sò una parte impurtante di a dieta umana. U prufilu nutrizionale di u latti hè abbastanza cumplessu è cuntene ogni nutriente chì u corpu umanu hà bisognu.

in l'articulu "chì hè l'usu di u latte", "quante calorie in u latte", "hè u latte benefica o dannusu", "chì sò i benefici di u latte", "chì sò i danni di beie troppu latte", "ci hè qualcosa? effetti secundari di u latte " e dumande seranu risposte.

Valore nutrizionale di u latte

A tavula sottu, nutrienti in u latti Contene infurmazione dettagliata nantu à

Fatti nutrizionale: Latte 3.25% grassu - 100 grammi

Innota chì parechji prudutti di latti sò furtificati cù vitamini, cumprese D è A.

Valore di Proteina di Latte

u latti Hè una ricca fonte di prutezione. 30.5 grammi u latti Contene circa 1 g di proteina. u lattiProteini sò spartuti in dui gruppi secondu a so solubilità in acqua.

insoluble francese proteini di lattiNisuna hè chjamata caseina, mentre chì e proteine ​​​​solubili sò cunnisciute cum'è proteini di u latte. Questu proteini di latti I dui gruppi sò di qualità eccellente, cun un altu cuntenutu di aminoacidi essenziali è una bona digestibilità.

Caseina

A caseina custituisce a maiuranza (80%) in u latti. A caseina hè in realtà una famiglia di diverse proteini, è a più abbundante hè chjamata alfa-caseina.

Una pruprietà impurtante di a caseina hè chì calciu ve fosforu a so capacità di aumentà l'absorzione di minerali cum'è A caseina pò ancu elevà i livelli di pressione sanguigna.

proteina di latte

puricciu proteina di latte, cunnisciuta ancu com'è u lattiHè una altra famiglia di proteini chì custituiscenu 20% di u cuntenutu di prutezione in una.

U latte hè particularmente riccu in aminoacidi ramificati (BCAA), cum'è leucina, isoleucina è valina. Hè custituitu di parechji tippi di proteini solubili cù diverse proprietà.

I proteini di u latte sò stati assuciati cù assai effetti beneficii per a salute, cum'è a riduzzione di a pressione di sangue è a migliurà l'umore in i tempi di stress.

U cunsumu di proteina di u latte hè eccellente per a crescita è u mantenimentu di i musculi. Per quessa, hè un supplementu populari trà atleti è culturisti.

grassu di latte

ottenuta direttamente da a vacca Chìt hè circa 4% grassu. U grassu di latti hè unu di i più cumplessi di tutti i grassi naturali, chì cuntene circa 400 acidi grassi diffirenti. 

u lattiCirca u 70% di l'acidi grassi in unu sò saturati. I grassi poliinsaturati sò prisenti in picculi quantità. Questi custituiscenu circa 2.3% di u cuntenutu grassu tutale. I grassi monoinsaturati custituiscenu circa 28% di u cuntenutu grassu tutale.

I grassi trans di ruminanti

I grassi trans si trovanu naturali in i prudutti di latti. A cuntrariu di i grassi trans chì si trovanu in l'alimenti processati, i grassi trans in i latticini, ancu chjamati grassi trans naturali, anu effetti benefica nantu à a salute.

u latti, l'acidu vaccine è l'acidu linoleicu cunjugatu o CLA cuntene una piccula quantità di grassu trans. CLA hà ricivutu assai attenzione per i so diversi benefici per a salute. In ogni casu, grandi dosi di CLA per i supplementi ponu avè effetti preghjudizii nantu à u metabolismu.

Valore di carbuidrati di latti

carbuidrati in u latti principalmente u lattiHè in a forma di un zuccaru simplice chjamatu lactosa, chì custituisce circa 5% di u pesu di a farina.

In u sistema digestivu, a lattosa hè sparta in glucose è galactose. Quessi sò assorbiti in u sangue è a galactosa hè cunvertita in glucose da u fegatu. Certi pirsuni ùn mancanu l'enzima necessariu per scumpressà a lattosa. à sta situazione intolleranza à lactoseı Hè chjamatu.

Vitamini è minerali in u latte

u lattiContene tutte e vitamini è minerali necessarii per sustene a crescita è u sviluppu in u vitellu durante i primi mesi di a so vita.

Contene ancu quasi tutti i nutrienti necessarii da l'omu, facendu unu di l'alimenti più nutritivi. I seguenti vitamini è minerali si trovanu in quantità particularmente grande in u latti:

Vitamina B12

Sta vitamina essenziale si trova solu in l'alimenti d'origine animale è hè vitamina B12. u lattisì assai altu.

Calcium

u latti essendu a megliu fonte di calcium, ma ancu u lattiU calcium cuntenutu in questu hè facilmente assorbita.

Riboflavine

Hè una di e vitamini B è hè ancu chjamata vitamina B2. Prodotti lattieriHè a più grande fonte di riboflavina.

Fosforu

I prudutti di latti sò una bona fonte di fosforu, chì ghjoca un rolu impurtante in parechji prucessi biologichi.

Chì sò i Beneficii di Bere Latte?

Custruisce osse più forti

Custruì un scheletru forte è mantene l'osse sane da a vita fetale à l'adultu (è a menopause) hè vitale.

Questu impedisce l'osteoporosi, a perdita di l'osse è a fragilità assuciata. Duranti u piccu di crescita in i primi anni di l'adulescenza, u corpu pò esse bisognu di 400 mg di calcium per ghjornu.

Per prevene a perdita di l'osse vitamina Di ve magnesiuhè ancu necessariu. Questu hè sopratuttu veru per e donne chì passanu per a menopause - i fluttuazioni di l'estrogenu ponu attivà a perdita di l'osse (riduzzione di a densità di l'osse).

Per beie latte Fornisce abbastanza di sti nutrienti chì l'osse necessitanu.

Migliora a salute di u core

200-300 ml per ghjornu beie lattehè statu trovu per riduce u risicu di malatie di u cori da 7%. Beie latti pocu grassuPuderà elevà u nivellu di colesterolu bonu (HDL) è diminuisce i livelli di colesterolu cattivu (LDL). 

dinù u lattiL'abbundanza di calciu in questu dilata i vini sanguini è rinforza i musculi di u cori. In cunclusioni - beie latti grassu da una ghjovana età pò prevene l'aterosclerose, a malatia di l'arteria coronaria, l'angina è altre malatie di u cori chì ponenu a vita.

u latti Hè carricu di parechji nutrienti essenziali è cuntene potasio, chì aiuta à regulà è mantene a pressione di sangue.

Cura i malati di stomacu è l'indigestioni

Latti di vaccaCirca 3% di a proteina hè proteina, è 80% di questu hè caseina. U rolu primariu di a caseina hè di trasportà minerali à e zone di destinazione.

Per esempiu, a caseina s'unisce à u calciu è u fosforu è i trasporta à u trattu digestivu. Questi minerali acceleranu a digestioni stimulendu a liberazione di i succhi digestivu in u stomacu.

A caseina s'accoppia ancu cù picculi catene di aminoacidi chjamati peptidi. Questi cumplessi di caseina-peptide impediscenu l'attacchi di patogeni in u trattu GI secreendu una mucina slimy chì li intrappola.

Per quessa, i proteini di calciu è di latti ponu trattà indigestioni, gastritis, ulcere, ardori di GERD, infizzioni bacteriale è ancu cancers di stomacu.

Reduce u risicu di diabete

u latti è ci sò parechje ipotesi nantu à a diabetes mellitus 2. Ancu s'ellu ci hè spaziu per enormi ricerche, alcune ipotesi u lattiHè logicamente illumina l'impattu di a droga in tali malatie croniche.

Calcium, magnesiu è peptidi ghjucanu un rolu quì. Questi cumpunenti alteranu a toleranza di glucose è a sensibilità à l'insulina in u corpu.

dinù u lattiI proteini di u latte miglioranu a sazietà è u cuntrollu di l'appetite. In questu modu, l'overeating ùn hè micca manghjatu è a pussibilità di l'obesità hè ridutta. Cù tali cuntrollu, a peroxidazione di lipidi, a inflamazioni di l'urgani è infine a diabetes pò esse prevenuta.

Purifica a pelle

Latti sanuHè un magazzinu di proteine ​​​​di latte solubile. Uni pochi, cum'è a lactoferrina, anu una potente attività antiinflamatoria.

Ricca di lattoferrina latti fermentatuapplicazione tematica di acne vulgaris Si pò migliurà e cundizioni inflammatory cum'è

Beie latti scrematu pocu grassu ancu acne, sursisPuderà prevene è gestisce in modu efficace infizzioni patogeni di a pelle, lesioni è cracke.

Questu hè chì u latti scrematu hà un cuntenutu insignificante di grassu è trigliceridi. In un studiu, applicazione di latte Riduce u cuntenutu di sebum in a pelle da 31%.

Chì sò i danni di u latte per bere?

intolleranza à lactose

Lactose, cunnisciutu ancu u zuccaru di latti, hè u carbuidratu principale chì si trova in u latti. In u sistema digestivu, hè spartutu in i so subunità, glucose è galactose. Tuttavia, questu ùn succede micca in tutte e persone.

Un enzima chjamatu lactase hè necessariu per a descomposizione di lactose. Certi pirsuni perdenu a capacità di digerirà a lattosa dopu à a zitiddina. 

Hè stimatu chì circa 75% di a pupulazione di u mondu hè intolerante à a lactosa. In e persone cun intolleranza di lactosa, a lactosa ùn hè micca assorbita cumplettamente è una parte (o a maiò parte) passa in u colon.

In u colon, i battìri prisenti quì cumincianu à fermentà. Stu prucessu di fermentazione, cum'è metanu è diossidu di carbonu acidi grassi a catena corta è provoca a furmazione di gasi.

L'intolleranza à a lactosa provoca assai sintomi spiacevoli, cumprese gas, gonfiore, cramps addominali, diarrea, nausea è vomitu.

Allergia à u latte

allergie à u latte Mentre hè una cundizione rara in l'adulti, hè più cumuni in i zitelli. A maiò parte di u tempu, i sintomi allergii sò causati da proteini di u latte chjamati alfa-lattoglobulina è beta-lattoglobulina, ma ponu ancu esse causati da caseine. I sintomi principali di l'allergii à u latte prublemi di feci, vomitu, diarrea è rash di a pelle.

Sviluppu di l'acne

Cunsumà lattihè stata assuciata cù l'acne. L'acne hè una malatia di a pelle cumuna carattarizata da acne nantu à a faccia, u pettu è u spinu. 

U cunsumu eccessivu di latteHè cunnisciutu per aumentà i livelli di u fattore di crescita insulin-like-1 (IGF-1), una hormona pensata per esse implicata in l'apparizione di l'acne.

Acidità è Cancer Stomach

beie latte Mentri ci hè evidenza di ricerca chì dice chì pò riduce gastritis è ulcere, ci sò ancu quelli chì ùn sustene micca.

u lattiPerchè a caseina aiuta à trasportà i minerali è i peptidi in l'intestinu, pò attivà a pruduzzione eccessiva di zucca gastrica. Questu cambia l'equilibriu di pH di u stomacu.

Invece di migliurà u lattiStu effettu di feedback di l'alcoolu pò aggravà l'ulcera peptica. In u peghju casu, l'accumulazione di tali sbilanciamenti di pH in l'intestinu pò purtà à u cancer di stomacu.

Disequilibriu hormonal

Latte di vacca è bufala Hà l'hormone naturali secreti da l'animali. estrogenu, u lattiHè stu tipu d'hormone chì si trova in abbundanza in u corpu.

I nostri corpi pruduci digià estrogenu per fà certi roli. u latti L'eccessu di estrogenu pò causà prublemi, in particulare in l'omi.

Alcune ricerche u lattiMostra cumu l'estrogenu da u latte maternale pò causà cancers di pettu, di prostata è testicular.

infizzioni bacteriale

Da vacca, capra, pecura o bufali beie latti crudu pò causà infizzioni patogeni acute è croniche. latti non pasteurized, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria Havi batteri periculosi cum'è.

A maiò spessu, latti cruduI batteri ponu causà vomitu, diarrea (à volte sanguinosa), dolore addominale, febbre, mal di testa è dolore di corpu.

In casi rari, pò causà malatie gravi è ancu periculose per a vita, cum'è l'ictus, u sindromu hemolitic uremic, l'insufficienza renale, è ancu a morte.

I metudi di trasfurmazioni di latte

Quasi tutti i prudutti venduti per u cunsumu umanu latti processatu in qualchì modu. Questu hè fattu per aumentà a sicurità di u cunsumu di latti è a vita di i prudutti di latti.

Pasturizazione

pastorizazione, latti cruduHè u prucessu di riscalda u latte per distrughje i batteri dannosi chì si trovanu in ocasioni in u latti. U calore elimina i batteri dannosi, i lieviti è i muffa.

Tuttavia, pasteurization latti ùn sterilizza micca. Per quessa, deve esse rinfriscatu rapidamente dopu à u riscaldamentu per impediscenu chì i batteri rimanenti si multiplichinu.

A pasteurizazione provoca una ligera perdita di vitamini per a so sensibilità à u calore, ma ùn hà micca un effettu significativu nantu à u valore nutrizionale.

Homogenization

grassu di latte custituitu di numerosi globi di diverse dimensioni. Latti cruduQuesti globuli di grassu tendenu à stà inseme è u lattigalleggia sopra.

L'omogenizazione hè u prucessu di rompe sti globuli di grassu in unità più chjuche. Questu, u lattiHè fatta da u caldu di a farina è u pumping through stretti tubi di pressione.

U scopu di l'omogenizazione u lattiHè per allargà a vita di a farina è dà un sapore più riccu è un culore più biancu. A maiò parte pruduttu di lattiHè pruduciutu da u latti homogeneizatu. L'omogeneizazione ùn hà micca un effettu negativu nantu à a qualità di l'alimentariu.

Latte crudo cù latte pasteurizatu

Latti cruduhè un termu per u latti chì ùn hè micca pasteurizatu o homogeneizatu. A pasteurizazione hè u prucessu di riscalda u latte per allargà a so vita di conservazione è per minimizzà u risicu di malatie da i microorganismi dannosi chì ponu esse prisenti in u latti crudu.

U riscaldamentu provoca una ligera diminuzione di parechji vitamini, ma sta perdita ùn hè micca significativu per a salute. u lattiL'omogenizazione, chì hè u prucessu di rompe i globuli di grassu in unità più chjuche, ùn hà micca cunnisciuti effetti avversi per a salute.

Latti cruduU cunsumu di farina hè statu assuciatu cù un risicu ridutta di asma, eczema è allergii in a zitiddina. Tuttavia, studii nantu à stu sughjettu sò chjuchi è inconcludenti.

Latti cruduMentri hè più "naturale" di u latti trasfurmatu, u so cunsumu hè più risicatu. in vacche sane u latti Ùn cuntene micca bacteria. u latti durante u prucessu di mungitura, di trasportu o di almacenamentu, hè contaminatu cù bacteria da a vacca o da l'ambiente.

A maiò parte di sti batteri ùn sò micca dannosi è parechji sò benèfichi, ma à volte u lattisò cuntaminati cù batteri chì anu u putenziale di causà malatie.

beie latti crudu Ancu s'ellu u risicu hè assai chjucu, un solu u latti infizzione pò avè cunsiquenzi gravi. A maiò parte di e persone si ricuperanu rapidamente, ma e persone cun sistemi immune debuli, cum'è l'anziani o i zitelli assai ghjovani, sò più propensi à e malatie severi.

Di cunsiguenza;

u latti Hè una di e bevande più nutritive in u mondu. Ùn hè solu riccu in proteini d'alta qualità, hè ancu una excelente fonte di vitamini è minerali, cum'è calcium, vitamina B12 è riboflavina.

Per quessa, pò riduce u risicu di l'osteoporosi è a pressione di sangue. À u latu, certi persone sò allergii à i proteini di latti o intolleranti à u zuccaru di latte (lattosa).

Moderate, sempre chì u cunsumu eccessivu hè evitatu u cunsumu di latte hè sana.