Sè vo site qualchissia chì leghje liste di ingredienti nantu à i pacchetti alimentari, probabilmente caseinate di sodiu Duvete avè vistu u cuntenutu.
Sali di sodiu di caseina (una proteina di latte) caseinate di sodiuHè un additivu alimentariu multifunzionale. Inseme cù u caseinatu di calciu, hè una proteina di latti utilizata com'è emulsionante, addensante o stabilizzante in l'alimenti. Sta sustanza aghjusta u gustu è l'odore à l'alimentu mentre priservà e proprietà di l'alimentu.
Aggiuntu à i prudutti comestibili è inedible caseinate di sodiu Perchè hè popularmente utilizatu? Eccu a risposta ...
Chì ghjè u caseinatu di sodiu?
caseinate di sodiuhè un compostu derivatu da a caseina, una proteina chì si trova in u latte di mammiferi.
A caseina hè a proteina in u latte di vacca. I proteini di caseina sò separati da u latti è usati indipindentamente cum'è additivi per addensà è stabilizzà diversi prudutti alimentari.
Cumu hè fattu u caseinate di sodiu?
Caseina è caseinate di sodiu I termini sò spessu usati in modu intercambiable, ma sò diffirenti à u livellu chimicu.
caseinate di sodiuhè u compostu furmatu quandu e proteine di caseina sò eliminate chimicamente da u latte scrematu.
Prima, i curds chì cuntenenu casein solidu sò separati da u latte, chì hè a parte liquida di latti. Questu hè fattu aghjunghjendu enzimi speciali à u latti o una sustanza àcida, cum'è u zucchero di limonu o l'acitu.
Dopu chì i curds sò siparati da u latte, sò trattati cù una sustanza basica chjamata idrossidu di sodiu prima di esse macinata in un polveru.
Ci sò parechji tipi di caseinates. caseinate di sodiu hè u più soluble. Hè preferitu à aduprà perchè si mischje facilmente cù altre sustanzi.
caseinate di sodiuHè una sustanza usata in l'industria di l'alimentariu, di a cusmetica è di a cura persunale.
caseinate di sodiuHè largamente utilizatu in l'industria alimentaria, cosmetica è farmaceutica per a so emulsificazione, schiuma, addensante, moisturizing, gelling è altre proprietà, è ancu esse una proteina.
Supplementi nutrizionali
A caseina custituisce circa 80% di a proteina in u latte di vacca, mentre chì u latte custituisce u 20% restante.
caseinate di sodiuHè aduprata in a proteina in polvere, a barra di proteina è i supplementi nutrizionali, perchè furnisce una proteina di alta qualità è cumpleta.
A caseina prumove a crescita è a riparazione di u tessulu muscular. Per quessa, hè utilizatu com'è supplementu di proteina da l'atleti è i musculi.
Per via di u so prufilu favurevule di aminoacidi, caseinate di sodiu Hè spessu usata com'è fonte di prutezione in l'alimenti per i zitelli.
additivu alimentari
caseinate di sodiuHà una alta capacità d'assorbimentu d'acqua. Per quessa, hè utilizatu in pasticceria pronta per cambià a struttura di l'alimenti.
Hè utilizatu com'è emulsionante per mantene i grassi è l'olii in prudutti cum'è e carni processati è curati.
caseinate di sodiuE so proprietà di fusione uniche sò ancu utili per a produzzione di casgi naturali è trasfurmati.
A causa di a so funzione spumante, hè aduprata com'è additivu in prudutti cum'è crema battuta è gelato.
Aduprà in l'alimenti
L'usu di l'alimentariu hè più largu di a caseina per via di a so pruprietà solubile in acqua.
Salsiccia
Ghjacciu
I prudutti di panetteria
Latte in polvere
casgiu
crema di caffè
cioccolatu
u pane
Margarina
usatu in a fabricazione di alimenti cum'è
Ancu s'ellu hè spessu aghjuntu à l'alimentariu, caseinate di sodiu Hè adupratu per cambià a struttura è a stabilità chimica di i prudutti di qualità micca alimentaria cum'è droghe farmaceutiche, sapone, maquillaje è prudutti di cura persunale.
Ancu caseinate di sodiu Mentre hè sicuru per a maiò parte di a ghjente, certi persone anu da stà luntanu da questu additivu.
Quelli chì sò allergii à a caseina, cum'è ponu innescà una reazione allergique caseinate di sodiudeve evitari.
caseinate di sodiu cuntene bassi livelli di lattosa. intolleranza à lactose Quelli chì ponu sperimentà u dolore di stomacu è gonfiore.
caseinate di sodiu Ùn hè micca vegan perchè hè fattu da u latti di vacca.
Cumu hè esposta à u calore altu durante a trasfurmazioni, u caseinate diventa una proteina ultra-termolizata cumminata cù MSG. U cunsumu di sta proteina pò causà mal di testa, dolore di pettu,nausea, fatigue, palpitations cori pò causari cundizioni cum'è.
