Quinoahè un tipu di granu chì cresce in Sudamerica per seculi, nimu hà nutatu.
Ùn sò micca i Sudamericani chì anu nutatu stu granu, hè statu nutatu da e persone chì vivenu in u restu di u mondu è era chjamatu superfood.
Quelli chì sò attenti à a salute mantene a quinoa in un locu speciale è a cunsuma. Per quelli chì ùn sanu micca "Chì significa quinoa, cumu si manghja, ciò chì hè bonu per", "Cosa fà cù quinoa", "Benefici è dannu di quinoa", "Valori di quinoa", "Proteine di quinoa è ratio di carbuidrati" Demu infurmazione circa.
Chì ghjè a Quinoa?
QuinoaHè a sumente di a pianta "Chenopodium quinoa". 7000 XNUMX anni fà, a quinoa cultivata per l'alimentariu in l'Andi era pensata sacra. Ancu s'ellu hè cunnisciutu è cultivatu in u mondu sanu, a maiuranza hè pruduciutu in Bolivia è u Perù.
U so altu cuntenutu nutrizionale è i benefici per a salute sò ricunnisciuti dapoi u 2013 hè statu sceltu "Annu Internaziunale di Quinoa" da e Nazioni Unite.
QuinoaUnu di i mutivi per quessa hè cusì populari hè perchè hè un granu senza glutine. Quelli cù a malatia celiac è l'allergii di granu ponu facilmente cunsumà.
Chì sò i Tipi di Quinoa?
Ci hè più di variità 3000, i tipi più cultivati è populari sò bianchi, neri èquinoa rossahè. Ci hè ancu trè varianti di culore chì sò un mischju di tutti i trè. A quinoa bianca hè a più cunsumata trà elli.
U cuntenutu nutrizionale di quinoa varieghja da u culore. Un studiu chì esaminò varietà rosse, nere è bianche hà truvatu chì mentre a quinoa nera avia u cuntenutu di grassu più bassu, hà avutu u più altu cuntenutu di acidi grassi omega-3 è carotenoids.
Quinoa rossa è neraVitamina E u so valore hè quasi u doppiu di u biancu. U stessu studiu chì analizò u cuntenutu antioxidante hà truvatu chì u più scuru u culore, più altu hè a capacità antioxidante.
Valore nutrizionale di Quinoa
Cottu quinoa Contene 71,6% acqua, 21,3% carbuidrati, 4,4% proteini è 1,92% grassu. Una tazza (185 grammi) di quinoa cotta cuntene 222 calori. 100 grammi cottu cuntenutu nutrizionale di quinoa hè cusì:
Calorie: 120
Acqua: 72%
Proteine: 4.4 gramma
Carboidrati: 21,3 grammi
Zuccheru: 0,9 grammi
Fibra: 2,8 grammi
Grassi: 1,9 grammi
Valeur de glucides de quinoa
carbuidraticustituisce u 21% di a quinoa cotta.
Circa 83% di i carbuidrati sò amidu. U restu hè custituitu soprattuttu di fibra è picculi quantità di zuccaru (4%), per esempiu maltosa, galattosa è ribosa.
QuinoaHavi un puntu di indice glicemicu (GI) relativamente bassu di 53, chì significa chì ùn pruvucarà micca un rapidu aumentu di u zuccheru in sangue.
Cuntenutu di Fibra di Quinoa
quinoa cottaHè una fonte megliu di fibra chè u risu marrone è u granu giallu.
fibre, quinoa cottaCustituisce u 10% di u pesu seccu di a polpa è u 80-90% di questi sò fibri insolubili cum'è a cellulosa.
A fibra insoluble hè stata assuciata cù un risicu ridutta di diabete.
Inoltre, una parte di a fibra insolubile pò fermentà in l'intestinu cum'è a fibra soluble, alimentandu batteri amichevuli.
Quinoa furnisce ancu un amido resistente, chì alimenta i batteri benifichi in l'intestinu, prumove a furmazione di l'acidi grassi à catena corta (SCFA), migliurà a salute di l'intestinu è riduce u risicu di malatie.
L'aminoacidi sò i blocchi di custruzzione di e proteine , è i proteini sò i blocchi di tutti i tessuti in u nostru corpu.
Certi aminoacidi sò cunsiderati essenziali perchè u nostru corpu ùn pò micca pruduce, facendu necessariu di ottene l'alimentu.
Per pesu seccu quinoaFornite 16% di prutezione, chì hè più altu ch'è a maiò parte di i grani cum'è l'orzu, u risu è u granu.
QuinoaHè cunsideratu una fonte di prutezione cumpleta, chì significa chì furnisce tutti i nove aminoacidi essenziali.
L'aminoacidu spessu manca in i pianti lisina hè estremamente altu. In listessu tempu metionina è hè ancu riccu in histidina, facendu una excelente fonte di prutezione vegetale.
QuinoaA so qualità di prutezione hè paragunabile à a caseina, a proteina d'alta qualità in i prudutti di latti.
Quinoa Hè senza glutine è dunque adattatu per e persone sensibili o allergii à u glutine.
Cuntenutu di grassu di quinoa
100 grammi cottu quinoa furnisce circa 2 grammi di grassu.
Simile à l'altri cereali, oliu di quinoa principalmente l'acidu palmiticu, l'acidu oleicu ve l'acidu linoleicucustituitu di pelle.
Vitamini è Minerali in Quinoa
QuinoaHè una bona fonti di antioxidanti è minerali, chì furnisce più magnesiu, ferru, fibra è zincu chì parechji grani cumuni.
quì quinoaI principali vitamini è minerali in:
Manganese
Truvatu in quantità elevate in grani sani, stu minerale traccia hè essenziale per u metabolismu, a crescita è u sviluppu.
Fosforu
Spessu truvatu in l'alimenti ricchi di proteini, stu minerale hè essenziale per a salute di l'osse è diversi tessuti di u corpu.
ramu
U cobre hè impurtante per a salute di u core.
Folate
Una di e vitamini B, u folate hè essenziale per a funzione cellulare è a crescita di tissuti è hè cunsideratu particularmente impurtante per e donne incinte.
ferru
Stu minerale essenziale cumporta assai funzioni impurtanti in u nostru corpu, cum'è u trasportu di l'ossigenu in i globuli rossi.
magnesiu
U magnesiu hè essenziale per parechji prucessi in u nostru corpu.
zincu
Stu minerale hè impurtante per a salute generale è participa in parechje reazzioni chimichi in u nostru corpu.
Altri composti vegetali truvati in Quinoa
Quinoacuntene assai cumposti vegetali chì cuntribuiscenu à u so gustu è benefici per a salute:
Saponina
Questi glicosidi di a pianta semi di quinoaU pruteghja contra insetti è altre minacce. Sò amari è sò generalmente distrutti da a molla, lavà o arrosti prima di coccia.
quercetina
Stu putente antioxidante di polifenoli pò aiutà à prutege contra una varietà di malatie, cumprese malatie di cori, osteoporosi è certi tipi di cancru.
kaempferol
Stu polifenoli antioxidante pò riduce u risicu di malatie croniche, cumpresu u cancer.
squalene
Stu precursore di i steroidi hè ancu un antioxidante in u corpu.
L'acidu fiticu
Stu antinutriente reduce l'absorzione di minerali cum'è u ferru è u zincu. L'acidu fiticupò esse ridutta da immergendu o spuntendu quinoa prima di coccia.
oxalates
In l'individui sensittivi, pò ligà cù u calciu, riduce a so ingesta è aumenta u risicu di furmazione di petra renale.
I variità di quinoa amara sò più ricchi in antioxidanti cà variità dolci, ma i dui sò boni fonti di antioxidanti è minerali.
Chì sò i benefici di a quinoa?
Contene composti vegetali cum'è quercetin è kaempferol
Sti dui cumposti vegetali, cunnisciuti per avè effetti benifichi nantu à a salute, si trovanu in grande quantità in quinoa. tipicu cum'è cranberryquercetina Hè ancu più altu ch'è l'alimenti cù u so cuntenutu.
Questi composti vegetali impurtanti sò stati trovati chì anu effetti antiinflamatori, antivirali, anti-cancer è antidepressivi in studii animali.
Havi un cuntenutu di fibra più altu ch'è a maiò parte di i grani
QuinoaUn altru benefiziu impurtante hè chì hà un altu cuntenutu di fibra. Contene 17-27 grammi di fibra per tazza, chì hè duie volte u valore di a maiò parte di i grani.
In particulare bollita quinoaHè ancu più fibra, chì aiuta à assorbe l'acqua eccessiva.
Qualchidunu di a fibra hè un tipu di fibra chjamata fibra soluble, chì aiuta à calà i livelli di zuccaru in sangue, diminuite u colesterolu, aumenta a sazietà è aiuta à a perdita di pisu.
Hè un alimentu eccellente per quelli chì sò sensibili à u gluten.
Quinoa Ùn hè micca un pruduttu ridottu di glutine o eliminatu cum'è l'altri alimenti. Naturalmente senza glutine.
Contene alta proteina è aminoacidi essenziali
A proteina hè fatta da aminoacidi. Certi sò chjamati essenziali perchè ùn pudemu micca pruduce è deve ottene cù l'aiutu di l'alimentariu. Se un alimentu cuntene tutti l'aminoacidi essenziali, hè cunsideratu una proteina cumpleta.
In parechji alimenti vegetalilisinaCerti aminoacidi essenziali cum'è "sò deficienti. Ma a quinoa hè un'eccezzioni. Perchè cuntene tutti l'aminoacidi essenziali. Per quessa, hè una excelente fonte di prutezione. Contene più proteini cà a maiò parte di i grani.
Cù 8 grammi di proteina di qualità per tazza, hè ancu una excelente fonte di proteina vegetale per i vegetariani.
Hà un indice glicemicu bassu chì furnisce u cuntrollu di zuccaru in sangue.
indice glicemicuUna misura di quantu rapidamente l'alimenti aumentanu i livelli di zuccaru in sangue. Hè cunnisciutu chì manghjà cibi cù un altu indice glicemicu pò prumove a fame è cuntribuiscenu à l'obesità.. Questi alimenti causanu diabete di tipu 2 è malatie cardiache croniche.
Indice glicemicu di quinoa Hè 52 è appartene à a categuria di l'alimenti à pocu indice glicemicu. Tuttavia, deve esse nutatu chì u cuntenutu di carbuidrati hè altu.
Contene minerali impurtanti cum'è ferru è magnesiu
A quinoa hè ricca in ferru, magnesiu,zincu è potasio. Tuttavia, ci hè un prublema; Contene ancu una sustanza chjamata àcitu fiticu, chì reduce l'absorzione di sti minerali. Se fate a quinoa prima di coccia, u cuntenutu di l'acidu fiticu diminuirà.
Hà effetti benefica nantu à a salute metabolica
Cunsiderendu chì cuntene quantità elevate di nutrienti benefizièvuli, ùn hè micca accidintali chì a quinoa migliurà a salute metabolica.
I studii anu dimustratu chì a quinoa reduce significativamente i livelli di zuccaru in sangue, insulina è trigliceridi. Hè statu ancu truvatu per prevene l'effetti negativi di fructose.
Contene quantità elevate di antioxidanti
L'antioxidanti cumbattenu l'anziane è parechje malatie neutralizzandu i radicali liberi. Quinoa cuntene una grande quantità di antioxidanti.
tratta a diabetes
Quinoa cuntene magnesiu, chì regula a diabetes. I pazienti diabetici ponu aduprà cum'è supplementu nutrizionale.magnesiuRegula u nivellu di zuccaru aiutendu a secrezione di insuline.
Impedisce a stitichezza
Grazie à u so cuntenutu di fibra, hè ancu efficace per a stitichezza. Sti fibri facilitanu u passaghju di l'alimentariu per l'intestini.
bonu per l'asma
Hè ancu efficace à riduce e malatie di e vie respiratorie. Quinoa Hè bonu per l'asma per u so cuntenutu di riboflavina, chì hà una funzione rilassante nantu à i vini sanguini à i pulmoni.
Fornisce u cuntrollu di u colesterolu
Grazie à e fibre in u so cuntenutu, aiuta à cuntrullà i livelli di colesterol.
Allevi a migraine
A volte, a carenza di magnesiu in u corpu pò purtà à e migraine. QuinoaU magnesiu cuntenutu in questu aiuta à prevene questu.
Fornisce a rigenerazione di tissuti
Quinoa Grâce à la lysine, régénère les cellules et les tissus de la peau endommagés. Hè utilizatu in u trattamentu di e lacrime di ligamenti è contusioni di a pelle.
Equilibra a pressione di sangue
QuinoaA prisenza di riboflavina in questu hà un effettu rilassante nantu à i vini sanguini. Hè ancu furnisce energia riducendu u stress in u corpu.
dà forza
QuinoaI vitamini è i minerali in questu furnisce energia. Aumenta a rata metabolica. Siccomu ùn cuntene glutine, hè una grande fonti alimentaria per quelli chì sò allergii à glutine.
A quinoa perde u pesu?
Per perdiri pesu, sò necessarii menu calori di quelli brusgiati. Certi alimenti facilitanu stu prucessu riducendu l'appetite. Quinoa Hè un alimentu cù sti pruprietà.
U valore altu di a proteina accelera u metabolismu è taglia l'appetite. U so altu cuntenutu di fibra aumenta a sazietà è aiuta à cunsumà menu calori.
Beneficii di Quinoa per a pelle
Reduce i feriti di a pelle
Quinoacollagenu Contene una sustanza chjamata lisina chì aiuta à a produzzione di lisina, chì permette à e ferite di guarisce rapidamente.
Ti face vede più ghjovanu
Il a des propriétés raffermissantes grâce à la synthèse du collagène. U compostu di riboflavina in u so cuntenutu destroys under-eye bags.
Aiuta à riduce l'acne
Quinoa,acne Reduces a pruduzzione di chimichi assuciati cù Impedisce l'acne per via di u so cuntenutu di sebum.
Benefici per i capelli di Quinoa
Efficace in a prevenzione di a caspa
QuinoaI minerali di ferru è fosforu, chì si trovanu in grande quantità, moisturize è pulite u scalp. In questu modu, a caspa ùn hè micca solu eliminata da a testa, ma ancu a furmazione di caspa hè impedita.
Agisce cum'è un tonicu per i capelli
QuinoaHè riccu in diverse vitamini è minerali. Grazie à un tipu d'aminoacidu in u so cuntenutu, rinforza i follicle di u pilu è rende i filamenti di u capeddu durable. In questu modu, agisce cum'è un tonicu di capelli quandu s'utilice ogni ghjornu.
Impedisce a perdita di capelli
Grazie à l'aminoacidi in u so cuntenutu, furnisce a crescita di i capelli nutriendu i capelli.Perdita di capelliDà u voluminu à i capelli, fermendu u
Cume selezziunà è conserva a quinoa?
Quinoa e sementi sò generalmente venduti in pacchetti ermetici o cuntenituri. I più cumuni dispunibuli tipu di quinoa hè biancu ma in certi lochi neru è quinoa tricolore e sementi sò ancu dispunibili.
selezzione
- Quinoa Quandu compra, sceglite grani fini è secchi. Duveranu vede è odore frescu.
- Ben imballatu è ben sigillatu per assicurà a freschezza ottima è a conservazione quinoa cumprà.
Storage
- Conservate i cereali in un locu frescu è seccu in un cuntainer ermeticu cù una tapa strettu. Un cuntainer ben sigillatu hè essenziale per mantene a freschezza è riduce a probabilità di infestazione. In questu modu, si mantenenu freschi per mesi o più di un annu quandu sò stati guardati fora di u sole è u calore.
- cottu quinoamostra una perdita di tessitura è diventa muffa quandu spoiled. Cottu quinoaÙn lasciate micca stà à a temperatura di l'ambienti per più di 2 ore.
Cumu aduprà Quinoa?
Quinoa Hè un cereale chì hè faciule da preparà è aduprà. Pudete truvà in i magazzini di salute o supermercati. QuinoaSicondu u tipu di alimentu, hè cunsigliatu di lavà bè per ùn avè micca un gustu amaru.
Chì sò l'effetti secundari di Quinoa?
Problemi digestivu
Quinoa Perchè hè riccu in fibra, manghjà troppu pò purtà à gas, gonfiore è diarrea. Questu hè soprattuttu veru sè ùn site micca abituatu à manghjà assai fibra.
Pietra di rene
Quinoacuntene quantità variate di l'acidu oxalic. Mentre chì l'acidu hè excreted in l'urina, pò ancu ligà cù u calciu è formanu petri di rino in individui sensittivi.
Di cunsiguenza;
QuinoaContene più nutrienti cà a maiò parte di l'altri grani è hè relativamente altu in proteini di qualità. Hè riccu in vitamini, minerali è composti vegetali, è ancu antioxidanti.
Quinoa Hè senza glutine è pò aiutà à calà i livelli di zuccaru in sangue è pèrdite pisu.
