Micca tutti i carbuidrati sò listessi. I carbuidrati, cum'è i zuccheri è l'amidi, anu effetti diffirenti nantu à a nostra salute.
amido resistenteHè un carbuidratu chì hè cunsideratu un tipu di fibra. U cunsumu di amidu resistente Pò esse benefiziu per e nostre cellule è ancu per i batteri in l'intestini.
A ricerca mostra chì a manera di preparà l'alimenti cum'è patate, risu è pasta cuntenutu di amido resistente dimustratu chì pò cambià.
in l'articulu amido resistente Eccu ciò chì avete bisognu di sapè.
Cosa hè l'amido resistente?
L'amidi sò custituiti da glucose à catena longa. U glucose hè u principale bloccu di carbuidrati. Hè ancu una fonte impurtante di energia per e cellule in u nostru corpu.
àmidusò carbuidrati cumuni truvati in grani, patate, fagioli, granu è altri alimenti. Tuttavia, micca tutti l'amidi sò processati in u stessu modu in u corpu.
L'amidi normali sò spartuti in glucose è assorbiti. Hè per quessa chì u glucose di sangue, o zuccaru in sangue, cresce dopu à manghjà.
amido resistente Hè resistente à a digestioni, cusì passa per l'intestini senza esse sbulicatu da u corpu. Puderà ancu esse distruttu è utilizatu com'è carburante da i batteri in u nostru intestinu.
Questu pò ancu benefiziu a salute di e cellule. acidi grassi a catena corta produce. amido resistenteI principali fonti di ananas includenu patate, banane verdi, legumi, anacardi è avena.
Effetti di l'amido resistente nantu à u corpu
amido resistentefurnisce assai beneficii impurtanti per a salute. Siccomu ùn pò micca esse digeritu da e cellule di u intestinu chjucu, pò esse usatu per battìri in u grossu intestinu.
amido resistenteprebioticuHè una sustanza chì furnisce "alimentu" per i boni batteri in l'intestini.
amido resistenteincuragisce i batteri à furmà acidi grassi à catena corta cum'è u butirratu. Butyrate hè a megliu fonte di energia per i celluli in u grossu intestinu. In più amido resistente Puderà riduce a inflamazioni è cambia in modu efficace u metabolismu di i batteri in l'intestini.
Questu hè ciò chì i scientisti amido resistenteQuestu li porta à crede chì pò ghjucà un rolu in a prevenzione di u cancer di u colon è a malatia intestinali inflamatoria.
Pudete ancu riduce i picchi di zuccaru in sangue dopu à manghjà è migliurà a sensibilità à l'insulina, o vede quantu l'hormone insulina porta u zuccheru in sangue in e cellule.
I prublemi cù a sensibilità à l'insulina sò un fattore maiò in a diabetes mellitus 2. A migliurà a risposta di l'insulina di u corpu manghjendu bè pò aiutà à cumbatte sta malatia.
In più di i pussibuli benefici di zuccaru in sangue amido resistente Pò aiutà à sentenu sanu è manghjà menu.
In un studiu, circadori amido resistente testatu quantu sanu manghjatu un omu adultu dopu avè cunsumatu un placebo o un placebo. I participanti amido resistente Anu trovu chì anu manghjatu circa 90 calori menu dopu avè cunsumatu.
Altra ricerca amido resistenteHè statu dimustratu per aumentà i sentimenti di sazietà in l'omi è in e donne. Sentindu pienu dopu à un manghjà pò riduce l'ingesta caloria.
À tempu, amido resistente Puderà ancu aiutà a perdita di pisu aumentendu a sazietà è riducendu l'ingesta caloria.
Tipi di amido resistenti
amido resistenteHavi 4 tippi diffirenti.
Tip 1
Si trova in grani, graneddi è legumi è resiste à a digestioni perchè hè attaccatu à i muri di cellula fibrosa.
Tip 2
Si trova in certi alimenti amidi, cumpresi patate crude è banane verdi (non mature).
Tip 3
Hè furmatu quandu certi alimenti amidi, cumpresi patate è risu, sò cotti è rinfriscati. U cooling elimina alcuni di l'amidi digeribili per retrogradazione. amido resistenteli converte.
Tip 4
Hè statu furmatu da un prucessu chimicu artificiale.
Tuttavia, sta classificazione ùn hè micca cusì simplice, postu chì ci sò parechji tipi di alimentariu in u stessu alimentu. tipu di amido resistente pò esse trovu. Sicondu a manera chì l'alimentu hè preparatu, amido resistente a quantità cambia.
Per esempiu, lasciate maturu una banana (turnà gialla), amidi resistenti degrada è cunvertisce in amidi normali.
Beneficii di l'amido resistente
in u corpu amido resistenteSi cumporta assai simile à certi tipi di fibra. Questi amidi passanu per l'intestinu chjucu senza esse digeriti è alimentanu i batteri in u colon.
Perchè i batteri digestivi ghjucanu un rolu cruciale in a salute generale, hè impurtante di nutrillu è mantene a salute.
A migliurà a digestioni è a salute di u colon
amido resistente Quandu ghjunghje à u colon, alimenta i batteri sani chì cunverte questi amidi in parechji acidi grassi di catena corta. Questi acidi grassi include butyrate, un cumpunente essenziale per e cellule di u colon.
Butyrate reduce i livelli di inflammazioni in u colon. Fendu cusì, aiuta à prutege contr'à i prublemi digestivu cum'è a colitis ulcerative è u cancer colorectal inflamatoriu.
In teoria, u butirratu pò ancu aiutà cù altri prublemi inflamatorii in l'intestinu cum'è:
– Stitichezza
- Diarrea
- A malatia di Crohn
- Diverticulite
Mentre chì sti benefici potenziali sò promettenti, a maiò parte di a ricerca finu à a data hà implicatu animali piuttostu chè umani. Studi umani d'alta qualità sò necessarii per sustene queste dichjarazioni.
Migliurà a sensibilità à l'insulina
Manghjendu amidu resistentepò aiutà à migliurà a sensibilità à l'insulina in certi persone. Stu benefiziu potenziale hè cruciale perchè a sensibilità più bassa di l'insulina pò ghjucà un rolu in una varietà di disordini, cum'è l'obesità, a diabetes, è ancu a malatia di u cori.
Un studiu, 15-30 grammi per ghjornu amido resistente truvaru chì l'omi di pesu o obesità chì manghjavanu sti amidi anu aumentatu a sensibilità à l'insuline cumparatu cù l'omi chì ùn anu micca manghjatu sti amidi.
Tuttavia, i participanti femine ùn anu micca sperimentatu questi effetti. I circadori chjamanu per più ricerche per determinà u mutivu di sta differenza.
Aiuta à sente piena
Manghjendu amidu resistentepò aiutà e persone à sentenu pienu. Un studiu 2017 hà truvatu 6 grammi per ghjornu per 30 settimane. amido resistente truvò chì manghjendu aiutau à riduce l'hormone chì causanu a fame in e persone sane chì sò in sovrappeso. amido resistente Manghjendu ancu aumentatu cumposti chì aiutanu una persona à sente menu fami in a matina.
amido resistenteL'inclusione di lilla in a dieta pò aiutà i sforzi di perdita di pisu aumentendu a quantità di tempu chì una persona si senti sanu dopu à manghjà. Sentindu pienu pò prevene snacking innecessariu è ingesta eccessiva di calori.
A quantità di amido resistente aumenta dopu chì l'alimentu hè cottu è rinfriscatu.
Un tipu quandu l'alimentu hè rinfriscatu dopu a cucina amido resistente accade. Stu prucessu hè chjamatu retrogradazione di amidu.
Hè furmatu quandu certi amidi perde a so struttura uriginale per u riscaldamentu o a cucina. Sì sti amidi sò poi rinfriscati, una nova struttura hè furmata. A nova struttura hè resistente à a digestioni è furnisce benefici per a salute.
In più, a ricerca hè stata fatta da riscaldamentu di l'alimenti precedentemente rinfriscati. amido resistentehà dimustratu chì hè aumentatu ancu di più. Cù sti passi amido resistentepò aumentà in l'alimenti cumuni cum'è patate, risu è pasta.
patata
patataHè a fonti cumuna di amidu, l'amidu più cunsumatu in parechje parte di u mondu. Tuttavia, se a patata hè sana hè discutibile. Questu pò esse dovutu in parte à l'indice glucemicu altu di a patata.
Mentre chì u cunsumu più altu di patate hè assuciatu cù un risicu aumentatu di diabete, questu hè perchè e forme processate cum'è patatine fritte sò cunsumate invece di patate cotte o bollite.
A manera chì e patate sò cotti è preparati determina i so effetti per a salute. Per esempiu, patate rinfrescanti dopu a coccia amido resistente ponu aumentà significativamente a so quantità.
Un studiu hà truvatu chì e patate chì si sò rinfriscate durante a notte dopu a cucina, amido resistente hà revelatu chì hà triplicatu u so cuntenutu.
Inoltre, studii in 10 omi sani anu truvatu chì altu in patate amido resistente quantità, amido resistente hà dimustratu chì i carbuidrati micca prisenti inducevanu una risposta più chjuca di zuccaru in sangue.
risu
Hè stimatu chì u risu hè un alimentu di base per circa 3.5 miliardi di persone in u mondu, o più di a mità di a pupulazione di u mondu.
Cooling u risu dopu a coccia amido resistente pò aumentà a quantità di benefici per a salute.
Un travagliu appena cottu risu biancu paragunatu u risu biancu chì era cottu prima, rinfriscatu per 24 ore dopu a coccia, è poi riscaldatu.
U risu chì hè cottu è poi rinfriscatu hè 2.5 volte più di u risu frescu amido resistente cuntenuti.
I circadori anu ancu pruvatu ciò chì hè accadutu quandu i dui tipi di risu eranu manghjati da 15 adulti sani. Anu trovu chì u risu friddu cottu hà causatu menu di una risposta di zuccaru in sangue.
viulinu
A pasta hè generalmente prodotta cù u granu. Hè un piattu cunsumatu in u mondu sanu.
amido resistente Poca ricerca hè stata fatta nantu à l'effetti di a pasta di coccia è di rinfriscà per aumentà a quantità di
Eppuru, alcune ricerche anu dimustratu chì u rinfrescante dopu a cucina hè veramente amido resistente dimustratu per aumentà u so cuntenutu. un studiu, amido resistentehà revelatu chì quandu a pasta hè stata calda è rinfriscata, hà aumentatu da 41% à 88%.
Altri Alimenti chì cuntenenu amido resistente
In più di patate, risu è pasta, in altri alimenti o additivi amido resistente U so cuntenutu pò esse aumentatu da coccia è dopu rinfriscà. Alcune di questi alimenti sò avena, banane verdi, orzu, piselli, lenticchie è fagioli.
Altu cuntenutu di amido resistente Certi cibi chì sò:
– Pane di segale
- Cornflakes
– Cereali di granu soffiatu
- Avena
- Muesli
- banana cruda
- Fagiolo d'aricot
- Lenticchie
Aumentà u cunsumu di amido resistente senza cambià a vostra dieta
Basatu nantu à a ricerca, senza cambià a vostra dieta amido resistente Ci hè un modu simplice per aumentà l'assunzione.
Cunsumà patate, risu è pasta regularmente è rinfriscà in a frigorifera cocendu uni pochi di ghjorni prima di cunsumu. Chilling sti alimenti in a frigorifera per a notte o per uni pochi di ghjorni, amido resistente pò aumentà u so cuntenutu.
amido resistenteHè un modu simplice per aumentà l'ingesta di fibra, cunziddi chì hè un tipu di fibra. Tuttavia, sapemu chì a megghiu forma di sti cibi hè appena cottu.
In questu casu, pruvate à truvà un modu. Certe volte pudete sceglie di rinfriscà questi alimenti prima di manghjà, ma qualchì volta pudete cocilli freschi.
Effetti secundari di l'amido resistente
amido resistente Agisce in modu simile à a fibra in u corpu è face parte di parechji alimenti di ogni ghjornu. Per questu mutivu, ci hè di solitu assai pocu risicu di effetti latu quandu si manghja amidu resistente.
Tuttavia, à livelli più altu amido resistente Manghjendu pò causà effetti secundari lievi, cum'è gas è gonfiore.
In certi persone amido resistente Pudete avè allergii o reazzione à certi alimenti chì sò ricchi
Di cunsiguenza;
amido resistente Hè un carbuidratu unicu perchè resiste à a digestioni è furnisce diversi benefici per a salute.
Certi cibi più cà altri amido resistenteA manera di preparà u vostru alimentu pò ancu influenzà a quantità.
In patate, risu è pasta amido resistentePudete aumentà u calore rinfriscà dopu a coccia è poi rinfriscà.
