patata viola, cum'è l'altri membri di a famiglia di patata ( Patata ) vene da una pianta di tuberi nativa di a regione andina di l'America Sudamerica. Stu tipu di patata Hè nativu di u Perù è di a Bolivia.
Havi una cunchiglia esterna chì hà un aspettu blu viola è neru è una carne interna purpura brillanti ancu dopu a cucina.
Havi una tessitura più densa chì e patate bianche è hè più nutritiva. A ricerca indica chì i livelli antioxidanti in questa patata sò 2-3 volte più altu di patate di carne bianca per a presenza di antociani.
Cosa hè Purple Potato?
patata viola, Solanaceae o verdure da solana à a so famiglia Hè un tipu di verdura radicali. Hè da a listessa famiglia di ligumi cum'è melanzane, tomate è pepite.
Stu tipu di patata di palla di golf hè particularmente populari in Sudamerica, urigginendu da u Perù è a Boliviana, è pò cresce à dimensioni ligeramente più grande si permettenu à ghjunghje à a maturità completa.
Valore Nutrizionale di Patate Purple
patata Hè spessu cunsiderata insalubre per u so altu cuntenutu di amidu, ma cuntene assai nutrienti impurtanti è hè un alimentu assai sanu.
patata viola, Patata Havi un cuntenutu nutrizionale simili à l'altri varietà di patata in a so famiglia, ma u so cuntenutu minerale varieghja secondu a terra in u quale hè cultivatu.
Ci hè un misconception chì tutti i nutrienti in patate si trovanu in a so pelle. In fatti, più di a mità di i nutrienti si trovanu in a parti carnosa.
100 grammi cottu patata viola, inseme cù a so cunchiglia, hà u seguenti cuntenutu nutrizionale:
Calorie: 87
Proteine: 2 gramma
Carboidrati: 20 grammi
Fibra: 3.3 grammi
Grassi: menu di 1 grammu
Manganese: 6% di u valore di u ghjornu (DV)
Copper: 21% di DV
Ferru: 2% di u DV
Potassiu: 8% di u DV
Vitamina B6: 18% di u DV
Vitamina C: 14% di u DV
I patate sò più cà banane putassiu Hà cuntenutu. In più, una porzione di patate hà 3 grammi di fibra è hè naturalmente bassu in sodiu.
Antociani, fragole, uva rossa, col rossa è patata viola I composti fenolichi sò rispunsevuli di u culore intensu di parechji frutti è ligumi.
Chì sò i beneficii di patate viola?
Hè più benefica per u zuccaru in sangue
indice glycémique (IG)hè una misura di quantu un alimentu aumenta u zuccheru in sangue. Hè evaluatu nantu à una scala da 0 à 100, è un indice glicemicu più grande di 70 hè cunsideratu altu.
In un studiu di paragone in l'omu, patata violaHè statu trovu chì l'indice glicemicu di patate gialli era 77, l'indice glicemicu di patate gialli era 81, è l'indice glicemicu di patate bianche era 93.
Mentre chì tutte e variità di patata affettanu i livelli di zuccaru in sangue per via di u so cuntenutu di carbuidrati, patate viola, Hè menu efficau cà l'altri spezie per via di e so concentrazioni più altu di composti di polifenoli vegetali.
Questi composti reducennu l'absorzione di amidi in l'intestini, dunque patata violaMinimizza l'effettu di u zuccheru nantu à i livelli di zuccaru in sangue.
Contene antioxidanti chì sò benefizii per u corpu
Cum'è altri frutti è ligumi culuriti, patata violaU so culore brillanti hè un signu chì hè altu in antioxidanti. In fattu, hà duie à trè volte più attività antioxidante chì patate biancu o giallu.
L'antioxidanti sò composti vegetali chì ponu prutegge e cellule da l'effetti dannusi di l'estressi oxidativu.
patata violaHè soprattuttu riccu in antioxidanti polifenoli chjamati antociani. Mirtilli è more cuntenenu ancu i stessi antioxidanti.
Un ingesta più altu di antociani mantene i livelli di colesterolu in un intervallu sanu, prutegge a salute di l'ochji, è riduce u risicu di malatie cardiache, certi cancers è diabete.
In più di l'altu cuntenutu di antociani, l'antioxidanti truvati in tutti i tipi di patate include:
Manghjendu patate violeHè benefica per i vini sanguini è a pressione di sangue. Questu hè in parte per u so altu cuntenutu di potassiu perchè stu nutriente aiuta à riduce a pressione di sangue. Probabilmente u so cuntenutu antioxidante ghjoca ancu un rolu in questu.
Un picculu studiu di 4 settimane in e persone cù pressione di u sangue hà truvatu da sei à ottu pasticchi duie volte à ghjornu. patata viola determinatu chì manghjà ridutta a pressione di sangue sistolica è diastolica (i numeri supiriori è più bassi di un valore) da 3.5% è 4.3%, rispettivamente.
Inoltre, certi studii paragunanu manghjà patate bianche cù patata viola I studii suggerenu chì manghjà pò riduce a rigidità arteriale.
Avè l'arterie rigide aumenta u risicu di l'attaccu di cori o l'ictus perchè i navi ùn ponu micca allargate facilmente in risposta à i cambiamenti di pressione di sangue.
estratti di patata violaReduce a pressione di sangue in i persone cun ipertensione. Reduce ancu l'accumulazione di colesterol. Perchè, patata viola Ùn pò micca solu cuntrullà l'ipertensione, ma ancu prevene e malatie cardiovascular.
Reduce u risicu di cancru
Diversi studii di laboratoriu anu dimustratu l'antioxidanti, cumpresu patata violaI studii anu dimustratu chì certi cumposti in questu pò aiutà à prevene o cumbatte i cancers, cum'è u cancro di u colon è di u senu.
In un studiu, patata viola E cellule cancerose trattate cù l'estrattu crescenu più lentamente.
Studi clinichi ancu patate purpure puliteMostra chì supprime a furmazione di tumore. Riduce ancu a dimensione di tumuri è polipi in l'intestini, u colon è u tissutu cunghjuntivu da circa 50%.
Mantene sanu per via di u so cuntenutu di fibra
Manghjendu patate viole Aiuta à risponde à i bisogni di fibra di ogni ghjornu. A fibra dietetica ti fa sentu sanu, prevene a stitichezza, stabilizza u zuccheru in sangue è aiuta à mantene i livelli di colesterolu sani.
patata viola Qualchidunu di l'amidu in tutte e patate, cumpresi patate, hè un tipu di fibra chjamata amido resistente. amido resistente In u trattu gastrointestinali, resiste à a digestioni, ma i batteri in u grossu intestinu u fermentanu.
Duranti stu prucessu di fermentazione, acidi grassi a catena corta Cumposti cunnisciuti cum'è sò pruduciuti. Sti cumposti cuntribuiscenu à a salute intestinali mejorata.
A migliurà a digestioni è a salute intestinali
Dopu a digestioni patata viola Secreta polifenoli, molécule attive chì sustene a salute intestinali. I studii mostranu chì queste molécule ponu inibisce i cancers di u trattu GI è di u colon.L'altu cuntenutu di fibra in queste patate aumenta a crescita di boni batteri intestinali.
patata viola L'antociani prutegge l'intestini è e cellule intestinali da a inflamazioni è u danni radicali liberi. Questi polifenoli fermanu ancu l'absorzione eccessiva di ferru in l'intestini, chì pò esse tossicu.
Prutege a funzione di u fegatu
Un studiu hè statu realizatu in u 2016 per esaminà l'effettu di l'antociani di patata viola nantu à i danni di u fegatu di l'animali.
I risultati anu revelatu una attività antioxidante aumentata in i sughjetti. Queste molécule attive rallentate l'assunzione, u metabolismu è l'almacenamiento di grassu in u fegatu.
Impedisce i coaguli di sangue
I coaguli di sangue, cunnisciuti ancu com'è trombosi, sò una causa principale di morte in u mondu. patata viola aiuta à prevene sta situazione.
patata viola Contene àcitu chlorogenicu. Stu compostu chimicu hè statu truvatu per scumpressà i coaguli di sangue è impedisce l'attività enzimatica di e proteine è i peptidi procoagulant.
Hè una alternativa sana à u colorante alimentari
Patate, carotte è altri vegetali radicali sò usati per culori di l'alimenti è sò cultivati specificamente per l'industria di u culore naturali.
A patata purpura pò ancu esse usata cum'è un colorante naturali di l'alimentariu cumparatu cù numerosi coloranti alimentari chimichi perchè sò naturali è cuntenenu antociani.
L'antociani chì si trovanu in sta verdura radicali sò eccellenti per i prudutti alimentari naturali, cum'è bevande di frutta, acque vitaminiche, gelato è iogurt.
Sò Patate Viola Nocive?
Finu à oghje patata violaNisuna toxicità o effetti secundari sò stati pruvati. Un inconveniente di manghjà stu vegetale radicali hè chì pò esse prublemi cù a coagulazione di sangue. patata violaL'altitudine quantità di antociani truvati in u zuccaru di limonu pò interagisce cù anticoagulanti / diluenti di sangue.
Di cunsiguenza;
patata violahè un membru sanu è culurita di a famiglia di patate chì vale a pena cunnosce. Comparatu à e patate regulare, hà un indice glicemicu più bassu è hè megliu per u zuccaru in sangue.
A prisenza di flavonoidi abbundanti è acidi fenolici li dà proprietà anti-obesità, digestive è anti-cancer. L'antociani di patata prutegge ancu u core, u fegatu, u cervellu è l'intestini da e malatie inflammatorii.
