Què fa la clara d'ou, quantes calories? Beneficis i danys

Els ous estan carregats de diversos nutrients beneficiosos. Tanmateix, el valor nutricional d'un ou varia molt segons si mengeu l'ou sencer o només la clara.

a l'article "què és la clara d'ou", "quantes calories en la clara d'ou", "quins són els beneficis de la clara d'ou", "és la proteïna de la clara d'ou", "quin és el valor nutricional de la clara d'ou" Podeu trobar respostes a les vostres preguntes.

Valor nutricional de la clara d'ou

Blancs d’oués el líquid clar i espès que envolta el rovell d'un ou.

Un ou fecundat té una capa protectora per protegir els pollastres en creixement dels bacteris nocius. També aporta alguns nutrients per al seu creixement.

Blancs d’ou Conté un 90% d'aigua i un 10% de proteïnes.

Si traieu el rovell i just clares d'ou Si el consumeix, el valor nutricional de l'ou canvia significativament.

El gràfic següent mostra les diferències nutricionals entre una clara d'ou gran i un ou gran sencer:

Quins són els beneficis de la clara d'ou?

Baix en calories però alt en proteïnes

Blancs d’ou, proteïna És alt en nutrients però baix en calories. De fet, conté al voltant del 67% de totes les proteïnes que es troben als ous.

A més, aquesta proteïna és una proteïna completa i d'alta qualitat. Això vol dir que conté els nou aminoàcids essencials que el nostre cos necessita per funcionar de manera òptima.

A causa del seu alt contingut en proteïnes, clara d’ou Menjar-lo té alguns beneficis per a la salut. Les proteïnes poden ajudar a reduir la gana; perquè clara d’ou Menjar t'ajuda a sentir-te ple més temps.

Consumir prou proteïnes és important per mantenir i construir múscul, especialment per a aquells que intenten perdre pes.

Baix en greixos i sense colesterol

Els ous solien ser un aliment controvertit pel seu alt contingut en greixos saturats i colesterol.

Tanmateix, tot el colesterol i el greix de l'ou es troben al rovell. per altra banda clares d'ouÉs una proteïna gairebé pura i no conté greixos ni colesterol.

Durant anys, es va pensar que les clares d'ou eren més saludables que menjar ous sencers.

Però els estudis han demostrat que per a la majoria de la gent, el colesterol de l'ou no és un problema.

Però per a un nombre reduït de persones, quan mengen colesterol, els seus nivells en sang augmenten lleugerament. Aquestes persones s'anomenen "exagerats".

Els "sobrereactors" tenen gens que causen colesterol alt, com el gen ApoE4. Per a aquestes persones o persones amb colesterol alt, clara d’ou pot ser una millor opció.

A més, clara d’ouTenint en compte que gairebé no conté oli, clara d’ou És significativament més baix en calories que els ous sencers.

Això fa que sigui una bona opció per a les persones que intenten limitar la ingesta de calories i perdre pes.

Ajuda a tenir un embaràs saludable

Bir clara d’ouproporciona prop de quatre grams de proteïna. 

Una avaluació d'un estudi per entendre la importància d'una alimentació adequada va trobar que les dones que menjaven més proteïnes durant l'embaràs tenien menys nadons prematurs i de baix pes al néixer, i les dones tenien més energia.

Aporta sacietat i ajuda a perdre pes

L'estudi es va dur a terme per determinar si consumir proteïnes a l'esmorzar podria ajudar a perdre pes reduint la gana i els berenars. L'objectiu d'aquest estudi en particular era avaluar els efectes de saltar-se l'esmorzar, que és comú entre les adolescents. 

L'estudi va trobar que els adolescents que menjaven un esmorzar ric en proteïnes se sentien molt més plens, donant lloc a menys berenars i opcions d'aliments molt millors.

Desenvolupa els músculs

El cos necessita aminoàcids essencials per crear una proteïna completa, que es pot obtenir a través de carn i productes lactis o una combinació de fonts vegetals com les mongetes i l'arròs. glicina un exemple d'això, i una clara d'ou conté 1.721 mil·ligrams. 

Quan consumeix la proteïna adequada en el moment adequat, guanya força perquè els músculs obtenen el que necessiten per reparar-se i reconstruir-se. Per exemple, si ets esportista i has fet un entrenament dur, aquest exercici pressiona els músculs.

Consumir una proteïna completa dins dels 30 minuts d'aquest entrenament pot ajudar a reparar el teixit muscular molt més ràpidament i podeu preparar músculs més forts per al següent entrenament.

Per a aquells que són més sedentaris, les proteïnes són necessàries per a la força general per dur a terme les funcions diàries sense lesions, construir el sistema immunitari i conservar l'oxigen als seus glòbuls vermells. Blancs d’ouÉs la millor opció per menjar una proteïna saludable equilibrada, com els hidrats de carboni i els greixos.

Suporta els nivells d'electròlits

El potassi és suficient al cos electròlit És similar al sodi perquè ajuda a garantir la seva disponibilitat. Això afavoreix la funció muscular normal, ajuda a prevenir els ictus i manté un cor sa. 

A més, els electròlits protegeixen les cèl·lules del cos equilibrant els líquids al seu voltant i dins d'elles, cosa que ajuda a mantenir la pressió arterial sota control, especialment si hi ha massa sodi.

Els electròlits provenen del potassi. Blancs d’ou Aporta una bona quantitat de potassi. 

Beneficis de la clara d'ou per a la pell

ous, clara d’oua la membrana que serveix per protegir l'ou just fora de la closca i just dins de la closca col·lagen Conté. 

Blancs d’ou Quan es combina amb les proteïnes beneficioses que conté, crea una gran màscara facial.

Es va realitzar un estudi per avaluar els beneficis de l'efecte dels hidrolitzats de membrana de closca d'ou sobre les arrugues, la protecció UV i la humitat en cosmètics.

L'estudi va examinar el nivell de producció d'àcid hialurònic i col·lagen. Resultats, clara d’ouVa demostrar que el col·lagen i les proteïnes que contenen ajuden a reduir les arrugues causades pel sol. 

Quins són els danys de la clara d'ou?

Blancs d’ou En general, és una opció alimentària segura. Tanmateix, comporta alguns riscos.

Al·lèrgia a l'ou

Blancs d’ou És segur per a la majoria de la gent, però es pot produir una al·lèrgia a l'ou.

La majoria de les al·lèrgies als ous es produeixen en nens.

L'al·lèrgia a l'ou és causada per la concepció errònia del sistema immunitari d'algunes de les proteïnes de l'ou com a nocives.

Els símptomes lleus inclouen enrogiment, urticària, inflor, secreció nasal i picor als ulls. Les persones també poden experimentar malestar digestiu, nàusees i vòmits.

Encara que són rars, els ous poden causar una reacció al·lèrgica greu coneguda com a xoc anafilàctic.

Això provoca una sèrie de símptomes, com ara una inflor severa de la gola i la cara, i una caiguda de la pressió arterial (que pot ser mortal quan es combina).

Intoxicació alimentària per salmonel·la

clara d'ou crua també Salmonel risc d'intoxicació alimentària per bacteris.

Salmonel ou o closca d'ouLes pràctiques modernes d'agricultura i neteja minimitzen el risc.

Cuinar la clara d'ou fins que es solidifiqui redueix significativament el risc d'aquest problema.

Disminució de l'absorció de biotina

clara d'ou cruaes troba en una gran varietat d'aliments biotina Pot reduir l'absorció d'una vitamina anomenada

Aquesta és una vitamina soluble en aigua que té un paper important en la producció d'energia.

clara d'ou cruaconté una proteïna anomenada avidina que es pot unir a la biotina i deixar de ser absorbida.

En teoria, això podria ser un problema. Tanmateix, cal menjar grans quantitats de clares d'ou crues per provocar una deficiència de biotina. A més, l'avidina no té el mateix efecte després de cuinar l'ou.

Conté un excés de proteïnes

Per a aquells amb problemes renals, menjar grans quantitats de proteïnes pot ser perillós. Les persones amb una taxa de filtració glomerular baixa (GFR, que és el cabal de líquid filtrat pel ronyó) poden patir una lesió renal aguda a causa de l'alt valor biològic de la proteïna de l'ou.

La ingesta diària recomanada de proteïnes per a persones amb insuficiència renal és de 0.6 a 0.8 grams. Però els metges diuen que per a aquells amb una GFR baixa, el 60% de la proteïna consumida hauria de provenir d'ous.

Clara d'ou i rovell d'ou

Clares d'ou Examinem les diferències entre el rovell d'ou i el rovell d'ou. El color és la primera diferència òbvia. Blancs d’ouTé el deure de protegir el rovell. 

albúmina, clares d'ouÉs el nom oficial i està borrós. Aquest aspecte tèrbol prové del diòxid de carboni, i a mesura que l'ou envelleix, surt diòxid de carboni, deixant l'ou més transparent.

L'albúmina té quatre capes, que varien amb consistències gruixudes i primes. El gruix interior s'anomena blanc enlluernador. Els ous més joves conserven les capes gruixudes, però els ous més vells comencen a aprimar-se.

Nutricionalment, tots dos clara d’ou Els dos rovells d'ou proporcionen quantitats importants de proteïnes, però contenen més proteïnes que les clares. 

En general, ous, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalaninaTé un perfil sorprenent d'aminoàcids, incloent treonina, triptòfan i valina. 

Blancs d’ou És una font de potassi, niacina, riboflavina, magnesi i sodi. El rovell és ric en vitamina A, fòsfor, ferro, zinc i vitamina D.

El rovell d'ou conté B6 i B12, àcid fòlic, àcid pantotènic i tiamina, fòsfor, ferro, zinc i vitamines A, D, E i K. 

Heu de menjar clares o ous sencers?

Blancs d’ouTot i que és alt en proteïnes, és baix en calories, greixos i colesterol, el que el converteix en un bon aliment per perdre pes.

Clares d'ouTambé pot ser beneficiós per a persones amb necessitats elevades de proteïnes que necessiten controlar la seva ingesta calòrica, com ara esportistes o culturistes.

Tanmateix, en comparació amb un ou sencer, les clares són baixes en altres nutrients. Els ous sencers contenen una àmplia gamma de vitamines, minerals, proteïnes addicionals i greixos saludables.

Malgrat els alts nivells de colesterol dels ous, una anàlisi molt recent no va trobar cap vincle entre la ingesta d'ous i el risc de malalties del cor.

La mateixa revisió va trobar que menjar un ou al dia pot reduir el risc d'ictus.

El rovell d'ou, dos antioxidants importants que ajuden a prevenir la degeneració ocular i les cataractes, luteïna i zeaxantina És un recurs ric per a

També és un nutrient important que la majoria de la gent no en té prou. turó Conté.

Els ous sencers et fan sentir plens i t'ajuden a menjar menys calories.

Els estudis han demostrat que menjar ous per esmorzar pot ser beneficiós per reduir el pes i la circumferència de la cintura.

Si teniu antecedents familiars de colesterol alt i malalties del cor, o si ja teniu colesterol alt, aleshores clara d’ou Pot ser una opció més saludable per a vostè.

clara d'ou Els seus beneficis no es limiten a la nostra salut. També és el material més utilitzat en màscares de pell. Has fet una màscara amb clara d'ou per als teus problemes de pell?