Necessites ous urgentment. Obriu la porta de la nevera per agafar ous, però no recordeu quant de temps hi han estat. No el vols llençar, ni tampoc no vols menjar ous podrits. Aleshores, heu d'esbrinar si l'ou és dolent? Com detectar un ou dolent?
Amb el temps, la qualitat de l'ou comença a disminuir a mesura que la part blanca es fa més fina i es torna ranci. Quan un ou comença a descompondre's per bacteris o floridura, es fa malbé. Potser els teus ous estan intactes i els podràs menjar durant més temps. Podeu utilitzar un dels 5 mètodes esmentats a continuació per esbrinar si l'ou és dolent.
Com identificar un ou dolent?
Com detectar un ou dolent?
Data de caducitat
ouUna de les maneres més fàcils de saber si encara està disponible és mirar la data a la cartolina. Tanmateix, quan arribi aquesta data, si llenceu els ous que han estat a l'ambient fred, estaràs malgastant ous. Perquè encara que la qualitat de l'ou comença a disminuir a partir d'una data determinada, sobretot si es deixa en un ambient fred, es pot menjar unes setmanes més ja que s'impedeix el creixement bacterià.
Tanmateix, si els ous han passat la data impresa a la caixa, haureu d'utilitzar un altre mètode per determinar si és bo o dolent. Continueu llegint els mètodes següents.
prova d'olor
La prova d'olor és la manera més senzilla i segura de saber si un ou és dolent. Si observeu que l'ou ha superat la data de caducitat, podeu saber si s'ha fet malbé amb una prova d'olor.
Un ou fet malbé desprèn una mala olor, independentment de si està cru o cuit. Com que no podeu detectar l'olor quan l'ou està a la seva closca, trenca-lo en un plat o bol net i olora-lo. Si fa mala olor, llenceu l'ou i renteu el bol o el plat amb aigua calenta i sabó abans de tornar-lo a utilitzar. Si fa olor d'ou, vol dir que no hi ha olor, de manera que l'ou no es fa malbé.
Comprovació visual
Busqueu que la closca de l'ou amb closca estigui esquerdada, bruta o polsosa. L'aspecte en pols de l'escorça és un signe de floridura, mentre que les esquerdes indiquen la presència de bacteris.
Si la closca sembla seca i sense danys, trenca l'ou en un recipient blanc net abans d'utilitzar-lo. Busqueu qualsevol decoloració rosa, blava, verda o negra del rovell o del blanc, ja que això indicarà un creixement bacterià. Si observeu algun signe de decoloració, descarteu l'ou.
prova de natació
La prova de natació és el mètode més conegut per determinar si l'ou és defectuós. Per fer aquesta prova, poseu l'ou en un bol amb aigua. Si l'ou s'enfonsa, és fresc. Si flota cap amunt o flota, està ranci.
Aquest mètode determina si un ou està ranci o fresc, però no indica si l'ou està malmès. Un ou pot ser dolent si s'enfonsa, mentre que un ou que flota encara es pot menjar.
Mantingueu l'ou a la llum
Podeu fer aquesta prova en una habitació fosca amb una petita llanterna. Apunteu la font de llum a l'extrem ample de l'ou. A continuació, inclineu l'ou i gireu-lo ràpidament d'esquerra a dreta.
Si es fa correctament, l'interior de l'ou s'il·luminarà. Això us permet veure si l'òvul és petit o gran. En un ou fresc, la cèl·lula d'aire és més prima de 3.175 mm. A mesura que l'ou es torna ranci, els gasos substitueixen l'aigua perduda per evaporació i la butxaca d'aire es fa més gran.
Podeu conèixer de manera fiable la frescor de l'ou amb el mètode d'exposició. Tanmateix, com la prova de natació, no pot determinar si l'ou és defectuós.
Els danys de menjar ous malmesos
Hi ha alguns perills de menjar ous malmesos:
Infecció per bacillus cereus
La infecció per Bacillus cereus és una de les malalties transmeses pels aliments causades per un bacteri pertanyent al gènere Bacillus. La infecció es propaga fàcilment des de l'entorn natural com el sòl i l'aigua de mar fins a l'ou. Els símptomes de la infecció per B.cereus inclouen:
Diarrea, generalment unes 8-16 hores després de la ingestió de l'ou podrit.
La infecció per salmonel·la es transmet no només pel consum d'aliments contaminats, sinó també durant el procés de producció. Es transmet directament a l'aparell reproductor de les gallines o indirectament a través de les closques d'ou durant el processament dels aliments. Els símptomes de la infecció per Salmonella inclouen:
La infecció per salmonel·la provoca conseqüències negatives que poden provocar la mort en persones majors de 65 anys, amb malalties cròniques com la diabetis, afeccions d'immunodeficiència com el VIH o que estan embarassades.
Listeriosi
La listeriosi és una infecció greu transmesa pels aliments causada per Listeria monocytogenes. Igual que la salmonel·la, aquest bacteri també representa una amenaça per a la salut humana.
El consum d'aliments com els ous malmesos, els ous crus o els ous crus provoca la propagació de la infecció per L. monocytogenes. Se sap que la infecció creua la barrera hematoencefàlica, la barrera maternofetal i la barrera intestinal. Provoca símptomes com ara:
