Despulles o d'una altra manera carns d'òrganssón parts de l'animal que no són les preferides per la majoria de la gent, però que són molt nutritives. despullesEl contingut de nutrients de l'animal és molt superior a la carn muscular que l'animal està acostumat a menjar.
Què és les desposses?
Despullessón els òrgans dels animals. Els òrgans més consumits són els obtinguts de vaques, xais, cabres, gallines i ànecs. La majoria dels animals es crien pel seu teixit muscular, que estem acostumats a menjar com a carn, i despulles sempre s'ignora una part.
en realitat despullesÉs la part més nutritiva de l'animal. Vitamina B12 ve folat Conté una quantitat molt elevada de nutrients com el ferro i també és una excel·lent font de ferro i proteïnes.
Quins són els tipus de despulles?
Els tipus de despulles més consumits són:
fetge
El fetge és la potència nutricional de les desposses. És un superaliment nutritiu pel seu alt contingut en vitamines A i B12.
idioma
El llenguatge és més aviat un múscul. Aquest òrgan de superfície dura conté niacina, riboflavina i zinc És ric en vitamina B12 juntament amb altres micronutrients com
cor
La funció del cor és bombejar sang per tot el cos. Potser no sembla comestible, però en realitat és prim i deliciós. La vitamina B12 proporciona quantitats importants de niacina, ferro, fòsfor, coure i seleni juntament amb riboflavina.
ronyons
BUn ronyó de vaca proporciona més de cinc vegades la quantitat de vitamina B12 que necessiteu cada dia i gairebé el doble del valor de la riboflavina.
ronyó de vaca, seleni També conté el 228 per cent del valor diari recomanat per Aquest oligomineral també ofereix potents beneficis com la prevenció de certs tipus de càncer, la reducció de l'estrès oxidatiu i l'augment de la funció immune.
cervell
El cervell es considera una delícia en moltes cultures i és un ric àcids grassos omega 3 és la font.
Pa dolç
Està fet de la glàndula tim i el pàncrees. No té molt valor nutricional i conté un alt percentatge de greix. No obstant això, gràcies al seu alt contingut en vitamina C, és ideal per enfortir la immunitat i reduir el risc de càncer.
La tripa és el revestiment de l'estómac de l'animal.
Els aliments de despulles són nutritius
Perfil nutricional de les desposses, varia segons l'origen de l'animal i el tipus d'òrgan. Però la majoria dels òrgans són altament nutritius. De fet, aporta més nutrients que la majoria de carns musculars.
Són especialment rics en vitamines del grup B com la vitamina B12 i el folat. També, ferro magnesiTambé contenen minerals com el seleni i el zinc, i importants vitamines liposolubles com les vitamines A, D, E i K.
Ayrıca, despulles És una excel·lent font de proteïnes. El contingut nutricional de 100 grams de fetge de vedella cuit és el següent:
Calories: 175
Proteïna: 27 gram
Vitamina B12: 1,386% de la RDI
Coure: 730% de l'RDI
Vitamina A: 522% de la RDI
Riboflavina: 201% de la RDI
Niacina: 87% de l'RDI
Vitamina B6: 51% de la RDI
Seleni: 47% de l'RDI
Zinc: 35% de l'RDI
Ferro: 34% de l'RDI
Quins són els beneficis de menjar vísceres?
Excel·lent font de ferro
despulles Conté un alt percentatge de ferro hemo d'aliments animals, el ferro hemo és millor absorbit pel cos que el ferro no hemo dels aliments vegetals. Per tant, els que mengen desposseries anèmia per deficiència de ferro el risc és baix.
Es manté ple durant molt de temps
Molts estudis han demostrat que una dieta alta en proteïnes pot reduir la gana i augmentar la sensació de sacietat. També ajuda a perdre pes augmentant la taxa metabòlica.
Ajuda a preservar la massa muscular
despullesÉs una font de proteïnes d'alta qualitat, que és important per construir i mantenir la massa muscular.
Una gran font de colina
despullesel millor aliment del món, un nutrient essencial per a la salut del cervell, els músculs i el fetge del qual moltes persones no en poden tenir prou. turó entre els recursos.
De baix cost
despulles no són la part més consumida de l'animal, per la qual cosa normalment les pots aconseguir a un preu econòmic. Menjar aquestes parts de l'animal també redueix el malbaratament alimentari.
Alt en vitamina A
Vitamina A Es troba en grans quantitats a la majoria de les desposses. Com que actua com a antioxidant per combatre el dany dels radicals lliures, protegeix contra diverses malalties del cos associades a l'estrès oxidatiu i la inflamació.
La vitamina A també és un component essencial per mantenir una salut ocular òptima. Quan es consumeix amb regularitat, redueix el risc de degeneració macular, un trastorn relacionat amb l'edat.
També ajuda a mantenir la salut de la pell.
Bona font de vitamines B
despullesTotes les vitamines B (vitamina B12, niacina, vitamina B6, riboflavina) que es troben al producte estan associades a un efecte cardioprotector, és a dir, protegeix de les malalties del cor.
També se sap que manté nivells saludables de pressió arterial, redueix el colesterol alt, redueix els triglicèrids sanguinis i ajuda a la formació de vasos sanguinis sans.
A causa del seu alt contingut en vitamines del grup B menjar despullesAjuda a mantenir el cervell sa. Aquests nutrients poden ajudar a reduir el risc de patir la malaltia d'Alzheimer i la demència, augmentar l'aprenentatge i la memòria, millorar l'estat d'ànim, ajudar amb la depressió o ansietat Ajuda a protegir contra trastorns com
Aporta coenzim Q10
múltiple despullesUn altre nutrient important que es troba a l'arròs és el coenzim Q10, també conegut com a CoQ10.
Encara que no es considera una vitamina, perquè l'organisme la produeix en petites quantitats, funciona com a antioxidant i s'utilitza com a mètode natural per prevenir i tractar determinades malalties.
Suporta un embaràs saludable
DespullesMoltes de les vitamines que es troben a la síndria són molt importants per promoure un embaràs saludable.
per exemple Vitamina B6Redueix la resposta del dolor als rampes menstruals i també ajuda a alleujar algunes de les nàusees que es veuen habitualment durant la fase de "nàusees matinals" de l'embaràs.
El folat també és crucial per al creixement i desenvolupament fetal, per això es troba en gairebé tots els suplements prenatals.
Quan els nivells de folat són baixos durant l'embaràs, es poden desenvolupar defectes del tub neural com l'espina bífida, l'anencèfal i les complicacions del cor.
Tanmateix, la majoria tipus de despullesTingueu en compte que la vitamina A és molt alta en vitamina A, i aquesta vitamina també pot provocar defectes de naixement si es consumeix en excés. Per tant, sobretot si preneu altres suplements que contenen vitamina A, menjar despulles Aneu amb compte amb això.
Les desposses augmenten el colesterol?
despullessón rics en colesterol, independentment de la font animal.
Per exemple; 100 grams de cervell boví contenen l'1,033% de la RDI del colesterol, mentre que el ronyó i el fetge en tenen el 239% i el 127%, respectivament. Aquests són valors alts.
El colesterol és produït pel fetge i el fetge regula la producció de colesterol en funció de la quantitat que el cos absorbeix dels aliments.
Quan mengeu aliments rics en colesterol, el fetge respon produint-ne menys. Per tant, els aliments rics en colesterol només tenen un efecte menor sobre els nivells de colesterol total en sang.
S'ha trobat que la quantitat de colesterol dels aliments té un petit efecte en les persones amb risc de patir malalties del cor.
Les persones amb gota han de consumir amb moderació.
boés un tipus comú d'artritis. És causada per nivells elevats d'àcid úric a la sang, que fa que les articulacions s'inflen i es tornen sensibles.
Les purines extretes dels aliments formen àcid úric al cos. despulles Són especialment rics en purines, per la qual cosa les persones amb gota haurien de menjar aquests aliments amb moderació o fins i tot evitar-los.
Les dones embarassades han de consumir amb precaució
despullessón fonts riques de vitamina A, especialment el fetge. Durant l'embaràs, la vitamina A juga un paper important en el creixement i desenvolupament fetal.
Però els Instituts Nacionals de Salut recomanen un nivell d'ingesta superior de 10.000 UI de vitamina A diària, ja que la ingesta excessiva s'associa amb defectes i anomalies de naixement greus.
Aquests defectes de naixement inclouen defectes del cor, de la medul·la espinal i del tub neural, anomalies dels ulls, de l'oïda i del nas, i defectes del tracte digestiu i dels ronyons.
Per tant, si està prenent suplements que contenen vitamina A, sobretot durant l'embaràs. consum de despulles Has de limitar.
malaltia de les vaques boges
La malaltia de les vaques boges, coneguda com a encefalopatia espongiforme bovina (EEB), afecta el cervell i la medul·la espinal del bestiar.
La malaltia es pot estendre als humans a través de proteïnes anomenades prions que es troben en cervells i medul·les espinals contaminats.
La nova versió causa una malaltia cerebral rara anomenada malaltia de Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Afortunadament, els casos de malaltia de les vaques boges han disminuït des que es va introduir una prohibició dietètica el 1996. A la majoria de països, el risc de desenvolupar vCJD a partir de bestiar infectat és molt baix. Tanmateix, si estàs preocupat, és possible que no mengis cervells i medul·les espinals de bestiar.
Com a resultat;
despullessón fonts riques de moltes vitamines i minerals que són difícils d'obtenir d'altres aliments. A més de proporcionar-vos nutrients addicionals, també us proporcionarà comoditat a la vostra cartera. Per no parlar dels beneficis per al medi ambient...
