planta de ruibarbre, És una verdura coneguda per les seves tiges vermelloses i el seu gust àcid. És originària d'Europa i Amèrica del Nord. si a Àsia arrel de ruibarbre utilitzat com a planta medicinal.
És conegut per enfortir els ossos i millorar la salut del cervell.
Què és el ruibarbre?
Aquesta herba és famosa pel seu gust àcid i les tiges gruixudes que sovint es cuinen amb sucre. Les tiges vénen en diferents colors, des del vermell fins al rosa fins al verd pàl·lid.
Aquesta hortalissa creix en condicions fredes d'hivern. Es troba a les regions muntanyoses i temperades de tot el món, especialment al nord-est asiàtic. És una planta de jardí molt conreada a Amèrica del Nord i el nord d'Europa.
Com utilitzar el ruibarbre
És una verdura poc habitual perquè té un sabor molt agre. Per aquest motiu, rarament es menja cru.
Antigament s'utilitzava més medicinalment, després del segle XVIII es va començar a cuinar amb l'abaratiment del sucre. En realitat, arrel seca de ruibarbre S'ha utilitzat en la medicina tradicional xinesa durant milers d'anys.
tija de ruibarbre S'utilitza principalment en sopes, melmelades, salses, pastissos i còctels.
Valor nutricional del ruibarbre
herba de ruibarbreno són rics en nutrients essencials, però baixos en calories. Malgrat això, és una molt bona font de vitamina K1, proporcionant al voltant del 100-26% del valor diari de vitamina K per cada 37 grams.
Com altres fruites i verdures, té un alt contingut en fibra, proporcionant quantitats similars a les taronges, pomes o api.
100 gram ruibarbre al forn de sucre La porció té el contingut nutricional següent:
Calories: 116
Carbohidrats: 31.2 grams
Fibra: 2 grams
Proteïna: 0.4 gram
Vitamina K1: 26% del DV
Calci: DV 15%
Vitamina C: 6% del VD
Potassi: 3% del DV
Folat: 1% del DV
Tot i que aquesta verdura conté suficient calci, es troba principalment en forma d'oxalat de calci, que és la forma antinutrient. En aquesta forma, el cos no pot absorbir de manera eficient.
Quins són els beneficis del ruibarbre?
Baixa el colesterol
La tija de la planta és una bona font de fibra, que pot afectar el colesterol. En un estudi controlat, els homes amb nivells alts de colesterol tenien 27 grams al dia durant un mes. tija de ruibarbreConsumien fibra. El seu colesterol total va disminuir un 8% i el seu colesterol LDL (dolent) un 9%.
És una font rica d'antioxidants. En un estudi, el contingut total de polifenols col de coles va trobar que era fins i tot superior
Entre els antioxidants d'aquesta herba, que és responsable del seu color vermell i es creu que aporta beneficis per a la salut. antocians és trobat. També és alt en proantocianidines, també conegudes com a tanins concentrats.
Redueix la inflamació
RuibarbreFa temps que s'utilitza en la medicina xinesa per les seves propietats curatives. Es creu que ajuda a mantenir una pell sana, millorar la visió i prevenir el càncer. Tot això es deu al seu contingut antioxidant i al seu poderós paper com a aliment antiinflamatori.
Un estudi fet a la Xina ruibarbre en polsva trobar que era eficaç per reduir la inflamació i millorar el pronòstic en pacients amb síndrome de reacció inflamatòria sistèmica (SIRS), una malaltia greu que de vegades es produeix en resposta a un trauma o una infecció.
Al Pakistani Journal of Pharmaceutical Sciences Un altre estudi publicat, extracte de ruibarbreS'ha demostrat que ajuda a promoure la curació de la incisió reduint la inflamació i inhibint el creixement de bacteris..
Alleuja el restrenyiment
un laxant natural ruibarbrees pot utilitzar per tractar el restrenyiment. Estudis, ruibarbreDemostra que té efectes antidiarreics gràcies al taní que conté. També conté senòsids, compostos que actuen com a laxants estimulants.
Ruibarbre També conté grans quantitats de fibra dietètica, que pot augmentar la salut digestiva.
Enforteix els ossos
Aquesta verdura conté una bona quantitat de vitamina K, que juga un paper en el metabolisme ossi i ajuda a prevenir l'osteoporosi. La vitamina K és important per a la formació dels ossos. Un estudi va assenyalar que la vitamina K pot reduir el risc de fractures.
Ruibarbre també és una bona font de calci (10% del requeriment diari en una tassa), un altre mineral molt important per a la salut dels ossos.
Millora la salut cerebral
RuibarbreLa vitamina K del cedre limita el dany neuronal al cervell, i això pot ser eficaç per prevenir l'Alzheimer. Segons una investigació, ruibarbre Pot ajudar a tractar la inflamació del cervell. Això el converteix en un aliment preventiu contra l'Alzheimer, l'ictus i l'ELA (esclerosi lateral amiotròfica).
El ruibarbre ajuda a perdre pes
RuibarbreSe sap que redueix el colesterol dolent i definitivament pot ajudar amb la pèrdua de pes, ja que és un aliment baix en calories.
També conté catequines, els mateixos compostos que es troben en el te verd que li donen les seves propietats beneficioses. Se sap que les catequines acceleren el metabolisme i això ajuda a cremar greix corporal i perdre pes.
Ruibarbre També és una bona font de fibra, un altre nutrient important per perdre pes.
Estudis en animals, planta de ruibarbreS'ha demostrat que physcion, una substància química concentrada que dóna color al cos del cos humà, pot matar el 48% de les cèl·lules canceroses en 50 hores.
RuibarbreLa propietat de lluita contra el càncer de l'all augmenta especialment quan es cuina: s'ha demostrat que cuinar durant 20 minuts augmenta significativament les seves propietats anticancerígenes.
Pot ajudar a tractar la diabetis
Algunes investigacions ruibarbreS'ha demostrat que els compostos que es troben a les tiges poden ajudar a millorar els nivells de sucre en sang i fins i tot reduir el colesterol. S'ha trobat que el compost actiu anomenat rapontisina és beneficiós per als diabètics.
Protegeix el cor
una bona font de fibra ruibarbreS'ha demostrat que redueix els nivells de colesterol. tija de ruibarbre Es va trobar que consumir fibra redueix el colesterol dolent en un 9%.
Altres estudis ruibarbreVa identificar compostos actius que protegeixen les artèries dels danys i, d'altra manera, podrien provocar malalties cardiovasculars. Algunes fonts ruibarbreafirma que pot baixar la pressió arterial.
Pot millorar la salut ocular
Hi ha poca informació sobre aquest tema. Amb aquest, ruibarbreConté luteïna i vitamina C, totes dues efectives per a la vista.
Pot ajudar a la salut dels ronyons
un estudi, suplement de ruibarbreAquest estudi demostra que pot tenir efectes terapèutics en el tractament de la malaltia renal crònica de 3a i 4a etapa.
però ruibarbre Com que conté una mica d'àcid oxàlic, pot causar càlculs renals o agreujar la malaltia. Per tant, aquells amb problemes de càlculs renals haurien de consumir-lo amb cura.
Alleuja els símptomes del síndrome premenstrual
Estudis, ruibarbreMostra que pot alleujar els sufocs, i això és especialment cert per a la perimenopausa. Ruibarbre també fitoestrògens i algunes investigacions afirmen que aquest tipus d'aliments poden ajudar a alleujar els símptomes de la menopausa.
Beneficis per a la pell del ruibarbre
RuibarbreÉs un magatzem de vitamina A. Aquest antioxidant natural ajuda a neutralitzar els radicals lliures i retarda els signes d'envelliment (com les arrugues i les línies fines). Com això ruibarbreManté la pell jove i radiant evitant el dany cel·lular dels radicals lliures.
RuibarbreÉs un agent antibacterià i antifúngic natural i ajuda a protegir la pell de diverses infeccions.
Beneficis del ruibarbre per al cabell
arrel de ruibarbreConté una bona dosi d'àcid oxàlic, que se sap que dóna un color marró clar o ros al cabell. La presència d'àcid oxàlic fa que el color del cabell duri més i no fa malbé el cuir cabellut.
Per què el ruibarbre té un gust agre?
RuibarbreÉs la verdura amb més gust àcid. Té acidesa a causa dels alts nivells d'àcids màlic i oxàlic. L'àcid màlic és un dels àcids més abundants a les plantes i és el causant del gust àcid de moltes fruites i verdures.
ruibarbre fresc Es fa malbé ràpidament, de manera que la manera de maximitzar la seva vida útil és emmagatzemar-lo correctament. L'ideal és posar les tiges en una bossa de plàstic i guardar-les al compartiment de verdures de la nevera fins a cinc dies.
Congelar la verdura és una altra opció si no teniu previst utilitzar-la aviat. Talleu les tiges a trossos petits i poseu-les en una bossa tancada i hermètica. Congelat ruibarbre pot durar fins a un any i en la majoria de receptes ruibarbre fresc es pot utilitzar en el seu lloc.
Què són els danys del ruibarbre?
herba de ruibarbreÉs un dels aliments que conté més quantitat d'oxalat de calci, que es troba habitualment a les plantes. Aquesta substància és especialment abundant a les fulles, però les tiges també depenen de la varietat.oxalat pot contenir.
Un excés d'oxalat de calci pot provocar hiperoxalúria, una malaltia greu caracteritzada per la deposició de cristalls d'oxalat de calci en diversos òrgans. Aquests cristalls poden formar càlculs renals. Fins i tot pot causar insuficiència renal.
No tothom respon a l'oxalat dietètic de la mateixa manera. Algunes persones estan genèticament predisposades a problemes de salut associats als oxalats. La deficiència de vitamina B6 i la ingesta elevada de vitamina C també poden augmentar el risc.
intoxicació per ruibarbre Tot i que els informes són rars, està bé quan es consumeix amb moderació i evitant les fulles. cuinar el ruibarbre Redueix el contingut d'oxalat en un 30-87%.
Com cuinar el ruibarbre
Aquesta herba es pot menjar de diverses maneres. En general melmelada de ruibarbre S'elabora i s'utilitza en postres. També es pot cuinar sense sucre. Si t'agrada l'àcid, el pots afegir a la teva amanida.
Com a resultat;
RuibarbreÉs una verdura diferent i única. Com que pot tenir un alt contingut d'oxalat, no s'ha de menjar massa i s'han de preferir les tiges, ja que el contingut d'oxalat és més baix. Si sou propensos als càlculs renals, allunyeu-vos d'aquesta verdura.
