Què és la castanya d'aigua? Beneficis de la castanya d'aigua
Tot i anomenar-se castanya, la castanya d'aigua no és gens una nou. És un tubercle vegetal que creix als pantans, estanys, arrossars i llacs poc profunds. Els beneficis de la castanya d'aigua inclouen ajudar a perdre pes, inhibir el creixement del càncer i millorar la digestió.
És una hortalissa originària de moltes illes del sud-est asiàtic, el sud de la Xina, Taiwan, Austràlia, Àfrica, els oceans Índic i Pacífic. Es pot utilitzar cru o cuit en els àpats. Es pot afegir a aliments com ara patates fregides, costelles i amanides. Té la carn blanca.
Què és la castanya d'aigua?
És una hortalissa aquàtica/submarina que es cultiva a la Xina, l'Índia i parts d'Europa. Es cultiven dues espècies sota el nom de castanya d'aigua: Trapa natans (també coneguda com plantes aquàtiques o nou jesuïta) i Eleocharis dulcis.
Trapa natans (caltrop d'aigua o 'ling') es conrea al sud d'Europa i Àsia. Eleokaris dulcis es cultiva àmpliament a la Xina. Perquè,Trapa natans s'anomena eriçó d'aigua europeu, mentre que aquest últim es coneix com a eriçó d'aigua xinès.
Valor nutricional de la castanya d'aigua
Està ple de nutrients. El contingut nutricional de 100 grams de castanya d'aigua crua és el següent:
Calories: 97
Greix: 0.1 grams
Carbohidrats: 23.9 grams
Fibra: 3 grams
Proteïna: 2 gram
Potassi: 17% de la RDI
Manganès: 17% de l'RDI
Coure: 16% de l'RDI
Vitamina B6: 16% de la RDI
Riboflavina: 12% de la RDI
Quins són els beneficis de la castanya d'aigua?
Conté alts nivells d'antioxidants que poden combatre malalties. ELL ÉSÉs especialment ric en antioxidants àcid ferúlic, galat de galocatequina, galat d'epicatequina i galat de catequina.
Ajuda a reduir la pressió arterial i reduir el risc de patir malalties del cor.
És baix en calories i alt contingut en aigua. Per tant, ajuda a perdre pes mantenint-lo ple durant molt de temps.
La castanya d'aigua conté nivells molt elevats d'àcid ferúlic antioxidant. L'àcid ferúlic suprimeix el creixement de cèl·lules canceroses de mama, pell, tiroides, pulmó i ossos.
Alleuja el dolor i la inflamació.
CEs pot utilitzar per tractar la irritació de la pell, les úlceres d'estómac, la febre i les malalties cerebrals relacionades amb l'edat.
Menjar aquesta verdura d'aigua ajuda a controlar la diabetis.
hemorroides, úlcera intestinal, diverticulitis i pot ajudar a tractar problemes digestius com la malaltia de reflux gastroesofàgic.
És un sabor molt consumit als països asiàtics. És versàtil i es pot consumir cru, bullit, fregit, a la planxa, en escabetx o confitat.
Per exemple, les castanyes d'aigua es pelen i es tallen a rodanxes, i aquesta forma tallada es consumeix juntament amb altres plats com sofregits, truites i amanides.
Com que té una carn cruixent, dolça i semblant a una poma, també es pot menjar fresc després de rentar-lo i pelar-lo. Curiosament, la seva carn es manté cruixent fins i tot després d'haver estat bullida o fregida.
Danys de la castanya d'aigua
És una verdura saludable i nutritiva quan es consumeix amb moderació. Tanmateix, pot ser que no sigui apte per a tothom.
Les castanyes d'aigua es troben en el grup de verdures amb midó.Verdures amb midó És relativament alt en hidrats de carboni, per la qual cosa és important consumir-lo amb moderació per evitar pics no desitjats en els nivells de sucre en sang, especialment si teniu diabetis.
Algunes persones poden ser al·lèrgiques a la castanya d'aigua, que pot causar símptomes d'al·lèrgia alimentària com ara urticària, picor, inflor i enrogiment.
