cigrons; És un llegum saludable i farcit i té un alt valor nutricional. Per tant, tant per a la salut com per a la pèrdua de pes aliments dietèticsÉs un aliment preferit.
per sota menjars de dieta de cigrons es donen receptes. Algunes receptes són altes en calories perquè són fregides, però sempre que ajusteu la mida de la porció, no crec que sigui un problema.
Receptes de cigrons dietètics
Recepta de plat de cigrons de bacon
materials
Un bol gran de cigrons bullits
Una ceba petita
Quatre cullerades d'oli
rodanxa de cansalada
Dues cullerades de pasta de tomàquet
Xileets
pebre negre
sal
Com es fa?
– Sofregiu les cebes picades en una paella fonda amb oli de gira-sol. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i continueu fregint. Afegiu una mica d'aigua i obriu la pasta de tomàquet.
– Afegiu-hi les espècies i sal que vulguem i afegiu-hi els cigrons que hem bullit abans (els cigrons bullits han de quedar una mica ferms, si són massa tous, es poden desfer).
– Després d'uns minuts de bombolleta, afegiu-hi les rodanxes de cansalada i l'aigua del globus ocular.
– Coure els cigrons de manera controlada fins que estiguin tous.
- QUE APROFITI!
Recepta de carn de cigrons
materials
Dues tasses de cigrons
250 grams de carn picada
Dues cebes mitjanes
Tres tomàquets o 2 cullerades de pasta de tomàquet
Tres cullerades d'oli
sal
Com es fa?
– Classificar i rentar els cigrons. Remullar tota la nit en aigua abundant amb una cullerada de sal.
– Poseu les carns a daus a l'olla a pressió amb la ceba tallada ben fina i l'oli.
– Cuinar sense tancar la tapa fins que l'aigua desaparegui. Afegiu tomàquet o pasta de tomàquet.
– Passats cinc minuts, escorreu el cigron i aboqueu-lo a l'olla a pressió. Poseu una mica de sal i pebre en aigua calenta al nivell dels cigrons i tanqueu la tapa.
– Coem a foc lent.
- QUE APROFITI!
Recepta de cigrons vegetals
materials
Dues tasses de cigrons
dos pebrots verds
Un pebrot vermell
una ceba
un tomàquet
Oli líquid
Una cullerada de pasta de tomàquet
Xileets
pebre negre
sal
Com es fa?
– Posar els cigrons a l'aigua la nit anterior.
- Primer, talleu les cebes a trossos petits. Fregiu-los en oli, després trossegem els pebrots i afegiu-los a les cebes fregides.
– Després, després de pelar i tallar els tomàquets, aboqueu-ho a l'olla. Afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet i afegiu-hi una mica d'aigua tot barrejant, afegiu-hi els cigrons i barregeu-ho.
– Al cap d'un o dos minuts, aboqueu-hi aigua bullint, just per sobre dels cigrons.
– Després d'afegir sal, pebre i escates de xili, tanqueu l'olla a pressió i deixeu-ho coure.
- QUE APROFITI!
Recepta de plat de cigrons amb tripes
materials
Un kg de tripa de vedella
Dues tasses de cigrons bullits
Una ceba
dos grans d'all
Una cullerada de pasta de xili
Una cullerada de pasta de tomàquet
tres cullerades d'oli d'oliva
4,5 gots d’aigua
sal
grans de pebre negre
pebrot vermell
Com es fa?
– Rentar la tripa i tallar-la a daus. Poseu-ho a l'olla amb un gra d'all i un gra de pebre negre. Afegir aigua i coure a foc mitjà fins que estigui suau.
– Picar la ceba i els alls per menjar i sofregir-los en oli d'oliva fins que es tornen rosats. Afegiu-hi els alls i sofregiu-los dos minuts més.
– Afegiu els callos amb l'aigua bullint a les cebes i deixeu-ho coure durant deu minuts.
– Afegiu els cigrons, sal, pebre i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- Posar el menjar al plat de servir. Serviu calent amb un raig de pebre vermell per sobre.
- QUE APROFITI!
Recepta de cassola de cigrons de verdures
materials
Un got de cigrons
dues albergínies
Dos pebrots vermells
cinc patates petites
Cinc cebes d'escalunya
cinc castanyes
tres grans d'all
Una culleradeta de pebre de Jamaica
Per a la salsa;
Una cullerada de pasta d'oliva
Una cullerada de pasta de xili
dos tomàquets
Una culleradeta de pebre vermell
tres o quatre grans de pebre
tres cullerades d'oli d'oliva
Com es fa?
– Rentar els cigrons amb aigua abundant i posar-los en una olla. Afegiu-hi prou aigua per doblar-ho. Remullar en aigua durant almenys sis hores. Rentar i escórrer amb aigua abundant. Poseu-ho en una olla i bulliu-ho durant deu minuts. Torna a filtrar.
– Peleu i talleu les albergínies a rodanxes i deixeu-les deu minuts en aigua amb sal perquè no es tornen negres. Escórrer i assecar.
– Netejar les escalunyes i els alls. Peleu la pell de les patates. Peleu i ratlleu els tomàquets. Netegeu el pebrot i talleu-lo a daus. Peleu les castanyes i talleu-les per la meitat.
– Per a la salsa, barregeu en un bol la pasta d'oliva, els tomàquets ratllats, la pasta de pebrot, els flocs de pebre vermell, els grans de pebre negre, el pebre de Jamaica i l'oli d'oliva.
– Posar en una cassola els cigrons i les verdures respectivament i abocar la salsa. Afegiu-hi prou aigua per cobrir-lo. Coure durant una hora i mitja al forn preescalfat a 170 graus amb la tapa tancada.
– Barrejar la sal i les espècies en un bol fond. Submergeix les cuixes de pollastre a la barreja d'espècies.
– Agafeu les cebes picades en un bol. Afegiu-hi dues cullerades d'oli d'oliva i barregeu-ho. Repartiu les cebes al fons d'un plat de forn.
– Afegiu cigrons bullits, espècies al pollastre. Afegiu la pell de llimona ratllada, el suc de llimona i l'oli d'oliva restant i barregeu-ho.
– Posar la carn de pollastre amb cigrons a les cebes. Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts fins que els pollastres estiguin daurats. Serviu calent adornat amb coriandre ben picat.
- QUE APROFITI!
Recepta de cigrons d'espinacs
materials
Dues tasses de cigrons bullits
Una ceba
300 g d'espinacs
dos tomàquets
Una culleradeta de pasta de tomàquet
Una culleradeta de pasta de xili
Quatre cullerades d'oli d'oliva
cinc gots d'aigua
sal
Com es fa?
– Picar la ceba i fregir-la en oli d'oliva fins que estigui daurada.
– Afegir la pasta de tomàquet i sofregir durant dos minuts més. Peleu la pell dels tomàquets i talleu-los a daus i afegiu-los a la ceba.
– Afegir aigua calenta i bullir durant deu minuts.
– Talleu els espinacs en dos gruixos de dits. Afegiu al plat amb els cigrons i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts.
Condimenteu amb sal. Servir calent.
- QUE APROFITI!
Recepta de bledes amb cigrons
materials
un grapat de bledes
Un got de cigrons
Una tassa d'arròs
200 g de carn picada
Una cullerada de pasta de tomàquet
Dos gots d'aigua calenta
40 g de margarina
dues cebes
tres grans d'all
Sal, pebre
Com es fa?
– Renteu i escorreu les bledes amb aigua abundant i piqueu-les ben fines.
– Peleu i piqueu les cebes i els alls. Poseu els cigrons en remull durant la nit. L'endemà, canvieu l'aigua i bulliu-la fins que s'estovi una mica.
– Desfeu la margarina a la paella i sofregiu la ceba i els alls. Afegiu-hi la carn picada i la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure, remenant, fins que la carn picada deixi anar l'aigua i s'evapori. Afegiu-hi les bledes i barregeu-ho durant dos o tres minuts. Afegiu aigua calenta i rectifiqueu de sal.
– Tapar l'olla i coure fins que bulli. Afegiu l'arròs i els cigrons. Cuini fins que les verdures i l'arròs estiguin tous. Servir calent.
– Posar l'oli de carn i la ceba picada a l'olla i posar-ho al foc. Cuini fins que la carn deixi el seu suc.
– Afegir la pasta de tomàquet i barrejar. Afegiu-hi els tomàquets picats i els cigrons.
– Afegiu-hi prou aigua per cobrir-lo i hi tireu els pebrots sencers. Després d'uns minuts de bullir, afegiu-hi pebre negre i apagueu el foc.
- QUE APROFITI!
Recepta de mandonguilles de cigrons
materials
Un bol de cigrons
un ou
Una ceba
dos grans d'all
Mig paquet de llevat en pols
sal, pebre comí
julivert
Per ajustar la consistència:
Un
Al panell:
un ou
Panellets
Com es fa?
– Poseu els cigrons bullits al rondó. Afegiu la ceba, l'all i el puré. Trenqueu l'ou sobre aquesta barreja. Piqueu el julivert.
– Afegiu el bicarbonat de sodi, la sal i les espècies. Barrejar amb farina fins que espesseixi.
– Quan es converteixi en una massa, feu boletes amb nous, submergiu-les primer en ou i després en pa ratllat i fregiu-les amb oli calent.
- QUE APROFITI!
Recepta de cigrons amb mandonguilles
materials
Dues tasses de cigrons bullits
Cinc cebes d'escalunya
Una ceba comestible
Un gra d'all
Mitja cullerada de pasta de xili
Mitja cullerada de pasta de tomàquet
Oli líquid
sal
Per les patates de pebrot;
250 grams de vedella mòlta
Pa ratllat
sal
pebre negre
Com es fa?
– Primer, pasteu les mandonguilles en un bol i barregeu-les.
– Una culleradeta de sal, una culleradeta de pebre negre i mig grapat de pa ranci són suficients per a les mandonguilles.
– Enrotlleu-lo en grans una mica més grans que els cigrons i reserveu-los en un plat enfarinat.
– Sofregiu les cebes, les escalunyes i els alls picats en una olla profunda i afegiu-hi la pasta de tomàquet.
– A continuació, afegiu-hi un got i mig d'aigua i feu-ho bullir i llenceu les mandonguilles i barregeu-les cada dues o tres vegades perquè no s'enganxin.
– Afegiu-hi els cigrons bullits en remull durant la nit al cap de dos o tres minuts.
– Afegiu sal i pebre i deixeu coure fins que el menjar espesseixi.
