Els aliments naturals aporten nutrients essencials com proteïnes, minerals, vitamines i hidrats de carboni per al nostre cos. A més dels aliments saludables, que es troben de forma natural en aquests aliments toxines químiques també estan disponibles.
toxines alimentàries naturalsEns és impossible mantenir-nos allunyats. Mentre no consumim aliments naturals en excés, les toxines naturals no causen danys importants al cos.
doncs què és això toxines naturals?
Quins aliments hi ha?
Podem reduir el seu impacte?
Aquí teniu les respostes a les vostres preguntes sobre això...
Què són les toxines naturals?
toxines naturalssón compostos tòxics (verinosos) que es troben de manera natural en els organismes vius.
Tot té toxicitat. És la dosi que distingeix el tòxic del no tòxic. Fins i tot beure grans quantitats d'aigua (4-5 litres) provoca hiponatremia i edema cerebral. Per tant, es considera tòxic.
Gairebé totes les fruites, verdures, fruits secs, llavors, marisc i peix contenen compostos tòxics que poden ser perillosos si es consumeixen en excés.
En plantes i altres éssers vius toxines naturals En realitat no els fa mal. Això és perquè les plantes de toxines Es produeix com a sistema de defensa natural contra depredadors i insectes. Peixos en altres organismes com ara substàncies tòxiques actua com a aliment.
No obstant això, això substàncies tòxiques Comporta el risc de patir malalties quan el consumeixen humans o altres éssers vius.
Quines són les toxines naturals que es troben habitualment?
Glicòsid cianogènic
S'ha determinat que més de 2500 espècies de plantes són glicòsids cianogènics. Actua com a defensa contra els herbívors. Elma, llavors de pera, nucli d'albercoc i ametlles És una planta que conté glucòsids.
Quan es consumeix en excés, marejos, mal d'estómac, problemes gastrointestinals, cianosi, boira cerebralprovoca símptomes com la pressió arterial baixa i el mal de cap.
biotoxines a l'aigua
Entre els milers d'espècies de microalgues que es troben a la natura, unes 300 es consideren nocives. Més de 100 d'ells poden causar la mort de persones i animals. toxines naturals Conté.
Ostra i els mariscs, com els musclos, són aquàtics perquè s'alimenten d'algues. toxines inclou. De vegades, fins i tot després de cuinar o congelar, les toxines d'algues no desapareixen.
L'excés de biotoxines a l'aigua provoca vòmits, paràlisi, diarrea i altres problemes gastrointestinals.
lectina
lectina; són proteïnes que uneixen els hidrats de carboni que es troben en aliments com els cereals, les mongetes seques, les patates i els fruits secs.
tòxic i inflamat. És resistent a la cocció i als enzims digestius.
lectina, malaltia celíacaCausa artritis reumatoide, algunes malalties autoimmunes i problemes amb l'intestí prim.
mercuri
Alguns peixos, com el tauró i el peix espasa, contenen grans quantitats de mercuri. Menjar en excés aquests peixos augmenta el risc d'intoxicació. Provoca trastorns relacionats amb el sistema nerviós central, els pulmons i els ronyons.
No es recomana menjar aquest peix a les dones embarassades, les dones lactants i els nens. acumulació de mercuri al cos, hipertensió i provoca taquicàrdia.
Furcumarina
La furocumarina és un fitoquímic amb propietats antioxidants, antidepressives i anticancerígenes. Ajuda a les plantes a defensar-se d'insectes i depredadors.
Entre les plantes que contenen furocumarina api, llimona, aranja, bergamota, pastanaga i julivert és trobat. Si aquestes herbes es mengen en excés, causen problemes estomacals i reaccions a la pell.
Solanina i chaconina
Els glicoalcaloides com la solanina i la chaconina es troben de manera natural en plantes de la família de les solanàcies. toxinesés Això toxinar patata i tomàquets, però s'acumula en alts nivells en patates verdes i danyades.
Les altes concentracions de solanina i chaconina causen problemes neurològics i gastrointestinals.
les micotoxines
Micotoxines, produïdes per algunes espècies de fongs compostos tòxicsés Menjar aliments contaminats amb micotoxines fúngiques provoca càncer i immunodeficiència.
Alcaloides de pirolizidina (PA)
Són compostos orgànics que es troben en unes 6000 espècies vegetals. Els alcaloides de la pirolizidina es troben en infusions d'herbes, espècies, grans i mel. Si es consumeix en grans quantitats, danya l'ADN.
toxina botulínica
secretada pel bacteri Clostridium i produïda en mongetes verdes, bolets, remolatxa i espinacs És una proteïna tòxica que es troba en alguns aliments com
cumarina
canyellaÉs una substància química orgànica aromàtica que es troba en aliments com el te verd i les pastanagues. Menjar grans quantitats de cumarina provoca visió borrosa, nàusees i pèrdua de gana.
Com reduir l'efecte nociu de les toxines naturals?
Si les toxines naturals es troben a la pell dels aliments, mengeu-ne les pells. en les llavors toxina Consumeix els aliments eliminant les llavors.
Consumeix peixos grans capturats de l'oceà en petites porcions. Les dones embarassades no haurien de menjar gens.
Llenceu els aliments verds i danyats com les patates.
Per reduir el contingut de lectina en llegums com les mongetes seques, poseu-les en remull durant almenys cinc hores i, a continuació, coeu-les.
Llenceu qualsevol aliment que estigui danyat, decolorat o que tingui floridura.
No utilitzeu aliments que tinguin un gust amarg, que facin mala olor i que no tinguin un aspecte fresc.
