Què és la maltosa, és perjudicial? Què és la maltosa?
El concepte de maltosa apareix amb freqüència. “Què és la maltosa?" es pregunta.
Què és la maltosa?
És un sucre format per dues molècules de glucosa unides entre si. Es crea a les llavors i altres parts de les plantes perquè puguin germinar trencant l'energia emmagatzemada.
Aliments com els cereals, algunes fruites i els moniatos contenen naturalment grans quantitats d'aquest sucre. Tot i que és menys dolç que el sucre de taula i la fructosa, fa temps que s'ha utilitzat en dolços durs i postres congelades a causa de la seva tolerància única al fred i al calent.
La maltosa és un hidrat de carboni?
maltosa; Pertany a la classe dels hidrats de carboni, que són macromolècules essencials que es poden classificar en subtipus, incloent monosacàrids, disacàrids, oligosacàrids i polisacàrids. Es considera un sucre i un hidrat de carboni simple.
Què és la maltosa?
En què hi ha la maltosa?
Alguns aliments contenen maltosa de manera natural. Aquests inclouen blat, farina de blat de moro, ordi i diversos grans. Molts cereals d'esmorzar també utilitzen grans de malta per afegir dolçor natural.
Les fruites són una altra font de maltosa, especialment els préssecs i les peres. Els moniatos contenen més maltosa que altres aliments, i així van guanyar el seu sabor dolç.
La majoria dels xarops obtenen la seva dolçor de la maltosa. El xarop de blat de moro alt en maltosa proporciona el 50% o més del sucre en forma de maltosa. S'utilitza en caramels durs i dolços barats.
El contingut de maltosa augmenta significativament quan algunes fruites es troben en conserva o en forma de suc.
Les begudes que contenen maltosa inclouen cervesa i sidra, així com begudes de malta sense alcohol. Els aliments processats rics en sucres de malta inclouen caramels de maltosa (generalment caramels de gelatina), alguns xocolates i cereals llestos per menjar, així com la salsa de caramel.
El xarop de blat de moro amb alt contingut en maltosa, el xarop de malta d'ordi, el xarop d'arròs integral i el xarop de blat de moro també són rics en sucre de malta. La maltosa es troba més freqüentment en aliments com ara:
Patata dolça al forn
pizza
Crema de Blat Cuita
peres en conserva
nèctar de guaiaba
préssecs en conserva
puré de poma en conserva
Sucre de canya
Alguns cereals i barretes energètiques
begudes de malta
La maltosa és perjudicial?
Gairebé no hi ha cap investigació sobre els efectes sobre la salut de la maltosa a la dieta. Atès que la major part de la maltosa es descompon en glucosa quan es digereix, els efectes sobre la salut probablement siguin similars als d'altres fonts de glucosa.
Nutricionalment, la maltosa aporta les mateixes calories que el midó i altres sucres. Músculs, fetge i cervell glucosaPot convertir-lo en energia. De fet, el cervell obté la seva energia gairebé totalment de la glucosa.
Quan es compleixen aquestes necessitats energètiques, la glucosa restant al torrent sanguini es converteix en lípids i s'emmagatzema com a greix.
Com amb altres sucres, quan alleugeris la maltosa, el teu cos l'utilitza per obtenir energia i no fa cap mal.
Tanmateix, si es consumeix massa maltosa, com altres sucres, pot provocar obesitat, diabetis, malalties cardíaques i renals.
Per a la maltosa, com amb la majoria dels aliments, és la dosi que la fa tòxica. La maltosa és un sucre, per tant, com amb tots els sucres, el seu consum s'ha de limitar.
