Quins aliments contenen tiramina: què és la tiramina?
La tiramina és un aminoàcid natural.tirosinaderiva de Es presenta de manera natural en alguns aliments. La seva tasca principal és regular la pressió arterial al cos. Però massa aliments que contenen tiramina menjar,migranyapot desencadenar-lo. Per aquest motiu, les persones que tenen mal de cap i migranyes, que consumeixen determinades drogues i que són al·lèrgiques a la histamina. aliments que contenen tiraminahauria de mantenir-se allunyat.
Aleshores, quins aliments contenen tiramina? Això és el que necessites saber sobre la tiramina...
Què és la tiramina?
La tiramina és una monoamina (un compost que és un neurotransmissor). Es troba de manera natural en alguns aliments, plantes i animals.Fermentació o el deteriorament dels aliments també proporciona producció.
El nostre cos conté un enzim anomenat monoaminooxidasa (MAO). La monoaminooxidasa ajuda a processar aquest aminoàcid.
Si no hi ha prou monoaminooxidasa al cos, aliments que contenen tiraminaiMenjar pot provocar migranyes.
La monoaminooxidasa també protegeix contra l'acumulació de substàncies nocives a l'intestí. També trenca l'excés de tiramina al cos. Aleshores, la tiramina degradada s'excreta del cos.
No és perjudicial ja que regula la pressió arterial. Però si es consumeix en excés, si està prenent certs medicaments o si té intolerància a les amines, la tiramina pot augmentar la pressió arterial que pot posar en perill la vida.
Un grup de fàrmacs anomenats inhibidors de la monoaminooxidasa (IMAO) frenen l'acció de l'enzim de la monoaminooxidasa. L'enzim, que perd el seu efecte, no pot evitar la formació de tiramina. Així, augmenta el nivell d'aquest aminoàcid al cos.
Menjar aliments rics en tiramina també agreuja el problema ja que fa que s'acumuli aquest aminoàcid.
Si està prenent inhibidors de la monoaminooxidasa (IMAO), hauríeu d'evitar els aliments següents. Aquests aliments contenen tiramina. Consumir amb aquest grup de fàrmacs pot augmentar el seu nivell al cos fins a nivells perillosos:
formatge vell
Carn, peix i aus de corral conservats en cambres frigorífiques
Carns elaborades per assecat com salami, embotit, cansalada
Totes les begudes alcohòliques
salsa de sojaproductes de soja fermentada, com la pasta de soja,
L'acumulació excessiva de tiramina al cos pot provocar una crisi hipertensiva. Hi ha un augment dràstic dels nivells de pressió arterial. La crisi hipertensiva provoca:
Mal de cap fort
Sagnat del nas
Nàusees i vòmits
acceleració de la freqüència cardíaca
Suor i ansietat severa
Breu respiració
visió borrosa
ennuvolament de la consciència
Com reduir la ingesta de tiramina?
Primer de tot, un alt aliments que contenen tiramina No has de menjar. Com a alternativa a aquests aliments, podeu menjar:
Verdures congelades, fresques en conserva
carn fresca i peix
aus de corral fresques
ou
pols
nous
pa integral
cereals
Fruita fresca i suc
Llet i iogurt
Cafè i te descafeïnats
Altres punts importants a tenir en compte són:
Després de comprar productes frescos, consumir en dos dies.
Llegeix les etiquetes de tots els aliments i begudes que compres, ja que poden contenir amines. Els seus noms solen acabar amb amin.
No mengeu aliments en vinagre o fermentats.
Consumiu aliments enllaunats o congelats immediatament després d'obrir-los.
Aneu amb compte a l'hora de menjar fora, ja que no sabeu com s'emmagatzemen els aliments.
Recordeu que cuinar no redueix el contingut de tiramina.
