No penseu en el cogombre de mar com una hortalissa que creix a l'aigua per ser enganyat pel seu nom. És una criatura marina. Ha estat una font d'aliment important a la cuina xinesa durant segles. Actualment, apareix a les cartes de diferents restaurants d'arreu del món. Fins i tot podeu veure el seu nom com albergínia marina per aquí. Aquesta criatura marina també s'anomena cogombre de mar.
Què és un cogombre de mar?
cogombre de maro d'una altra maneraEl cogombre de mar no és un aliment que estem molt familiaritzats.
Viu als fons marins de tot el món. La població més gran es troba a l'oceà Pacífic.
Aquesta criatura marina té un cos suau i tubular que s'assembla a un gran cuc. És recollit pels bussejadors o cultivat comercialment en estanys artificials grans.
És una gran font de proteïnes. A més, troba el seu lloc en aplicacions de medicina alternativa per tractar algunes dolències.
Com utilitzar el cogombre de mar?
S'ha utilitzat com a font d'aliment i substància medicinal als països asiàtics i de l'Orient Mitjà durant segles. Aquestes criatures semblants a les sangoneres s'utilitzen fresques o seques en els aliments. L'ús més habitual són els secs.
Normalment col xinesa, meló d'hivern ibolet shiitake Es consumeix en combinació amb aliments com Aquesta criatura marina es considera medicinal en la medicina tradicional xinesa. S'utilitza en el tractament de malalties com l'artritis, el càncer, la micció freqüent i la impotència.
Valor nutricional del cogombre de mar
És una excel·lent font de nutrients. El valor nutricional de 112 grams de cogombre de mar és el següent:
És molt baix en calories i greixos. Com que és ric en proteïnes, és un aliment que ajuda a perdre pes.
També conté substàncies potents com els antioxidants que són beneficioses per a la nostra salut.
Els aliments rics en proteïnes com els cogombres de mar són especialment útils per als diabètics que volen controlar el sucre en sang.
A més, una dieta rica en proteïnes és beneficiosa per a la salut del cor, redueix la pressió arterial i millora la densitat òssia.
Quins són els beneficis del cogombre de mar?
Conté ingredients útils
Els cogombres de mar no només estan carregats de proteïnes, vitamines i minerals. També conté alguns ingredients que poden ser beneficiosos per a la salut en general.
Per exemple, conté fenols i antioxidants flavonoides que se sap que redueixen la inflamació del cos.
Els que s'alimenten amb aquestes substàncies tenen un risc reduït de malalties cròniques com la malaltia d'Alzheimer, malalties del cor i malalties neurodegeneratives.
És ric en compostos anomenats glicòsids triterpènics, que tenen propietats antifúngiques, antitumorals i de reforç del sistema immunitari.
A més, aquest animal marí conté nivells molt elevats de sulfat de condroitina, un component important del teixit connectiu humà que es troba al cartílag i als ossos.
Els aliments i suplements que contenen sulfat de condroitina beneficien les persones amb malalties articulars com l'artrosi.
Té propietats contra el càncer
El cogombre de mar conté una substància anomenada citotoxina que combat les cèl·lules cancerígenes.
Té propietats antimicrobianes
extracte de cogombre de mar, Impedeix el creixement de bacteris com E. coli, S. aureus i S. typhi que poden causar malalties.
Combat la sèpsia, una complicació que amenaça la vida associada a bacteris nocius.
Beneficiós per a la salut del cor i del fetge
Diversos estudis en animals han demostrat que aquesta criatura marina pot millorar la salut del cor i el fetge.
Alleuja l'artritis i el dolor articular
cogombre de mar, dolor articular iartritisÉs ric en sulfat de condroitina, conegut per la seva capacitat per reduir i.
Aquest marisc beneficiós conté glicina i arginina, que són beneficioses per augmentar el sistema immunològic.
glicinaEstimula la producció i l'alliberament d'anticossos IL-2 i cèl·lules B. Aquests anticossos tenen un paper important en l'eliminació de cossos estranys.
L'arginina augmenta la immunitat cel·lular afavorint l'activació i la proliferació de cèl·lules T, un tipus de glòbuls blancs que lluita contra els patògens i les cèl·lules cancerígenes.
Redueix els atacs d'asma
Els estudis han demostrat que l'extracte de cogombre de mar es pot utilitzar com a remei natural per a l'asma.
Manté els ossos sans
Els cogombres de mar són una gran font de calci, que ajuda a mantenir els ossos forts.
A més, l'alt contingut de col·lagen actua com a component estructural al qual s'adhereix el calci.
Ajuda a mantenir alts nivells de calci en els ossos, augmentant la densitat mineral òssia i mantenint la força òssia.
Com menjar cogombre de mar?
Esbandiu bé la sal i la sorra de la superfície del cogombre de mar.
Remullar en aigua neta durant 2-3 dies, canviant l'aigua diàriament. Algunes de les varietats disponibles poden trigar més a suavitzar-se. Podeu ajustar el temps de remull segons la situació.
Cuini la criatura marina en remull en aigua bullint durant uns 20-30 minuts. Després apagueu el fogó i deixeu-ho refredar.
Retirar de l'aigua i tallar per treure les entranyes i després esbandir amb aigua tèbia.
Esbandida amb aigua corrent i després bullir durant 20 minuts més.
Si encara és dur, repetiu el procés d'ebullició dues o tres vegades fins que estigui completament suavitzat.
Per a l'emmagatzematge, escorreu el cogombre de mar cuit i guardeu-lo en un recipient o bossa de plàstic al congelador. Els congelats poden mantenir la seva frescor fins a un any.
Cogombre de mar, ja sigui sec o congelatcuinat de la mateixa manera. Un cop estovat o descongelat, poseu-lo en una olla gran amb aigua bullint. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure una hora.
Una hora més tardsi no és tou, bulliu-lo en aigua dolça durant 30-60 minuts més, feu una prova de cocció cada 10-15 minuts.
Quan està completament cuit, el cogombre de mar duplica o triplica la seva mida original. Estarà suau al tacte, però hi haurà un lleuger rebot quan es pressiona sobre la carn. Aneu amb compte de no cuinar-lo massa o quedarà molt suau i suau.
Quins són els danys del cogombre de mar?
El cogombre de mar s'ha consumit arreu del món durant segles i s'ha considerat relativament segur. Però també hi ha algunes preocupacions potencials.
En primer lloc, aquesta criatura marina té propietats anticoagulants, és a dir, pot diluir la sang.
Els pacients que prenen medicaments anticoagulants haurien d'evitar el cogombre de mar, especialment en forma de suplement concentrat, per reduir el risc d'hemorràgia.
Aquesta criatura marina pertany a la mateixa família que l'eriçó de mar i les estrelles de mar.mariscLes persones que no tenen cap al·lèrgia haurien d'evitar aquests productes del mar.
