GambaÉs una de les espècies de marisc més consumides. Molt nutritiu però no es troba en molts alimentsiode Conté grans quantitats de nutrients com
No obstant això, això mariscEs diu que els aliments són poc saludables a causa del seu alt contingut en colesterol. Es creu que les gambes criades en granja tenen alguns efectes adversos per a la salut en comparació amb les gambes capturades a la natura.
En aquest text "Què vol dir les gambes", "Beneficis i perjudicis de les gambes", "Propietats de les gambes", "Valor vitamínic de les gambes", "Quantitat de proteïnes de gambes" es donarà informació.
Què és la gambeta?
Gamba És un marisc que es menja arreu del món. Les seves closques dures i translúcides varien de color des del marró fins al gris. Té una textura suau o dura segons la varietat.
Valor nutricional de gambes
Té un perfil nutricional impressionant. calories de gambes força baixa, una porció de 85 grams conté 84 calories i no conté hidrats de carboni.
calories en gambes aproximadament el 90% és de proteïnes, la resta prové del greix. 85 grams contingut nutricional de les gambes és el següent:
Calories: 84
Proteïna: 18 gram
Seleni: 48% de l'RDI
Vitamina B12: 21% de la RDI
Ferro: 15% de la RDI
Fòsfor: 12% de l'RDI
Niacina: 11% de l'RDI
Zinc: 9% de l'RDI
Magnesi: 7% de la RDI
Gamba Conté una bona quantitat de proteïnes, és baixa en calories i alta en algunes vitamines i minerals, com la niacina i el seleni.
GambaVal a dir que és un dels aliments més rics en colesterol del món. quatre a cinc gambetaconté més de 150 mil·ligrams de colesterol. No obstant això, els estudis han fet consum de gambesdemostra que no afecta negativament els nivells de colesterol.
Quins són els beneficis de les gambes?
Conté antioxidants
El principal tipus d'antioxidant d'aquest marisc és un carotenoide anomenat astaxantina.
Astaxantina, gambeta És un component de les algues que consumeix Aquest antioxidant és responsable del color vermellós de les cèl·lules d'aquesta criatura marina.
L'astaxantina és eficaç per reduir el risc de diverses malalties cròniques. Ajuda a enfortir les artèries, reduint el risc d'atac cardíac.
També ajuda a augmentar el nivell de colesterol HDL "bo", que és un factor important per a la salut del cor. A més, també és beneficiós per a la salut del cervell.
Propietats antiinflamatòriesAlzheimer Prevé danys a les cèl·lules cerebrals, com ara la pèrdua de memòria i les malalties neurodegeneratives.
Alt contingut de colesterol
Una porció de 85 grams conté 166 mg de colesterol. Té gairebé un 85% més de colesterol que altres mariscs com la tonyina.
Moltes persones temen els aliments rics en colesterol. Però la investigació demostra que aquest no serà el cas de la majoria de la gent perquè només una quarta part de la població és sensible al colesterol dietètic.
Per la resta, el colesterol dietètic només té un efecte menor sobre els nivells de colesterol en sang.
Això es deu al fet que la major part del colesterol de la sang el produeix el fetge, amb menys colesterol dels aliments que el que produeix el fetge. Al contrari gambeta augmentant els nivells de colesterol HDL "bo",triglicèrids la baixa.
Té propietats anti-envelliment
La llum solar és una de les causes més importants de l'envelliment de la pell. Sense protecció, fins i tot uns minuts d'exposició a la llum solar i als UVA poden provocar arrugues, taques o cremades solars.
GambaConté alts nivells d'un cert carotenoide anomenat astaxantina, un potent antioxidant que pot reduir en gran mesura els signes d'envelliment de la pell a causa dels UVA i la llum solar. Persones amb taques i pell arrugada gambeta pot menjar.
Pot reduir la degeneració macular relacionada amb l'edat
Estudis, gambetamostra que conté un compost semblant a l'heparina que pot ajudar en el tractament de la DMAE neovascular.
Pot millorar la salut dels ossos
GambaDiverses vitamines, com les proteïnes, el calci, el fòsfor i el magnesi, es poden ajudar eficaçment en la lluita contra la degeneració òssia.
Pot millorar la salut del cervell
GambaConté alts nivells de ferro, un component mineral essencial en el procés d'unió amb l'oxigen de l'hemoglobina.
Amb ferro addicional al sistema, es pot produir un augment del flux d'oxigen als músculs, cosa que proporciona força i resistència alhora que augmenta el flux d'oxigen al cervell, millorant la comprensió, la memòria i la concentració.
Estudis, gambetaSuggereix que l'astaxantina que es troba al cedre pot ajudar a millorar el rendiment de la memòria, la supervivència de les cèl·lules cerebrals i reduir el risc de malalties d'encefalitis.
També és una bona font de iode, que pot ajudar el cos humà a produir hormones tiroïdals. Les hormones tiroïdals són essencials per al desenvolupament del cervell durant la infància i l'embaràs.
Pot reduir el dolor menstrual
Gamba És una font d'àcids grassos omega 3, que són tipus beneficiosos de colesterol. Aquests poden compensar els efectes negatius dels àcids grassos omega 6 i ajudar a alleujar els rampes menstruals de les dones. També pot promoure un flux sanguini més saludable als òrgans reproductius reduint altres formes nocives de colesterol al torrent sanguini.
Quins són els danys de les gambes?
Al·lèrgia a les gambes
al·lèrgia als mariscs; top vuit amb peix, cacauets, fruits secs, blat, llet i soja al·lèrgia alimentàriaclassificat com un dels Al·lèrgia a les gambesEl desencadenant més comú de l'artritis reumatoide és la tropomiosina, una proteïna que es troba en els mariscs.
Altres proteïnes que poden desencadenar una reacció al·lèrgica en aquest marisc són "arginina cinasa" i "hemocianina".
Al·lèrgia a les gambesEls símptomes de les teules varien i poden incloure formigueig a la boca, problemes digestius, congestió nasal o reaccions cutànies després de menjar.
Algunes persones també poden experimentar reaccions anafilàctiques. Aquesta és una reacció perillosa i sobtada que pot provocar convulsions, inconsciència o fins i tot la mort si no es tracta ràpidament.
Si sou al·lèrgic als mariscs, l'única manera de prevenir les reaccions al·lèrgiques és deixar de menjar-los del tot.
mercuri
Com molts tipus de marisc, gambeta També conté traces de mercuri, que és perjudicial per a la salut humana i pot provocar intoxicació per mercuri, problemes de visió i reducció de la salut fetal.
No obstant això, són causats per una acumulació excessiva de mercuri. GambaMentre mengeu amb moderació i de manera equilibrada, el contingut de mercuri no serà un gran problema.
Purines
Tot i que les purines són un element natural i essencial en el cos, els nivells excessius poden ser perillosos, especialment en persones amb condicions com la gota.
Les purines es converteixen en àcid úric quan les cèl·lules moren, i els ronyons gestionen i dirigeixen el flux d'àcid úric dins o fora del cos.
Gambaté nivells moderats de purines, que està bé per a la majoria de la gent, però per a aquells que ja tenen gota, una condició causada per nivells elevats d'àcid úric, massa. menjar gambespot empitjorar aquest problema.
Es pot menjar gambes crues?
gambes crues Es menja en moltes cultures d'arreu del món. En algunes zones, el líquid dins dels seus caps es considera una delícia.
al Japó gambes cruesEl sashimi fresc fet amb pell es consumeix àmpliament, aquest marisc a la Xina es menja viu després de submergir-se en un licor fort anomenat baijiu.
No obstant això, aquest marisc pot albergar bacteris, virus i paràsits que poden causar intoxicació alimentària o malalties. Aquests només es poden matar cuinant a altes temperatures. No és segur menjar cru a causa del risc d'intoxicació alimentària.
Els crus solen ser vibrio Conté un bacteri anomenat Hi ha més de 12 espècies, 70 de les quals se sap que causen malalties en humans.
299 gambes crues En un estudi de la mostra de l'estudi, el 55% d'ells eren potencialment nocius, responsables de condicions com la gastritis, el còlera i la infecció. vibrio s'han identificat espècies.
La intoxicació alimentària és una malaltia comuna associada amb el consum d'aliments carregats de bacteris. Els símptomes inclouen vòmits, rampes d'estómac, febre i diarrea.
Més del 90% dels casos d'intoxicació alimentària, tots gambes cruesdisponible a Salmonel, E. coli, vibrio o Bacillus causes.
A més, sol ser el norovirus gambeta És una malaltia infecciosa associada al consum de marisc cru com ara
Per tant, adults grans, dones embarassades i nens petits gambes crues o poc cuites no haurien de menjar perquè tenen més risc de contraure una malaltia mortal.
Com preparar gambes?
Menjant gambes cruesno recomanat pel risc d'intoxicació alimentària. Cuinar és el mètode més segur. Les tècniques de manipulació i emmagatzematge incorrectes poden augmentar el risc de contaminació, per la qual cosa s'ha de comprar des d'un lloc segur.
gambes fresques s'ha de refrigerar i consumir en quatre dies o congelat fins a cinc mesos. La manera més segura de descongelar els congelats és treure'ls dels seus envasos i refrigerar-los durant la nit o fins a 24 hores. Això minimitza la propagació de bacteris nocius.
Tot i que aquestes tècniques redueixen la propagació d'alguns bacteris nocius, no maten tots els bacteris presents. Per tant, fins i tot si es prepara amb cura gambes crues encara suposa un risc de malaltia.
En canvi, fins que es torni apagat o rosat o arribi a una temperatura interna de 63 ℃. has de coure les gambes. La majoria de bacteris i virus nocius s'eliminen durant el procés de cocció.
Com menjar i triar gambes?
Bona qualitat, no nociu, infectat o contaminat, gambes fresques És important triar. gambes crues En comprar, assegureu-vos que estiguin intactes.
Les closques han de ser transparents i de color verd grisenc, marró rosat o rosa clar. Les vores ennegrides o les taques negres a les closques indiquen pèrdua de qualitat.
A més, gambes crues i cuites hauria de tenir una olor lleugera, "oceànica" o salada. Si té una olor a peix o semblant a l'amoníac, és probable que es faci malbé i no sigui segur de consumir.
Com a resultat;
Gambaés un animal marí amb una varietat de beneficis per a la salut. És ric en diverses vitamines i minerals i és una font rica de proteïnes.
menjant gambesÉs beneficiós per a la salut del cor i del cervell a causa dels seus àcids grassos omega 3 i el contingut d'astaxantina antioxidant.
Malgrat el seu alt nivell de colesterol, no té efectes negatius en la salut del cor. Tanmateix, consumir-lo cru comporta un risc per a la salut ja que pot contenir bacteris i virus nocius.
