Patata dolça Quina diferència hi ha amb les patates normals?
Els moniatos són verdures que es diferencien de les patates normals.Tots dos són vegetals d'arrel, però es diferencien en aspecte i sabor. Provenen de famílies de plantes separades. Com que tenen un contingut nutricional diferent, també afecten el sucre en sang de manera diferent.
Diferència de moniato amb patata normal
Diferència de moniato amb patata normal
Pertanyen a diferents famílies vegetals
Per patata normal ens referim a patata blanca. dolç ipatata blancaTots dos són hortalisses d'arrel, però només els seus noms són similars.
El moniato és de Convolvulaceae i la patata blanca és de Solanaceae. Són tubercles que creixen a les arrels comestibles de les plantes.
Els moniatos tenen la pell marró i la polpa taronja, però també hi ha varietats morades, grogues i vermelles. Les patates normals vénen en tons de marró, groc i vermell. Té la carn blanca o groga.
Tots dos són nutritius
Les moniatos sovint es diuen com a més saludables que les patates blanques, però en realitat tots dos tipus són molt nutritius.
A continuació es mostra una comparació nutricional de 100 grams de moniato blanc i moniato amb pell:
patata blanca
Moniato
caloria
92
90
Proteïna
2 gram
2 gram
oli
0,15 gram
0,15 gram
carbohidrat
21 gram
21 gram
Lif
2,1 gram
3,3 gram
Vitamina A
0.1% del valor diari (DV)
107% del DV
Vitamina B6
12% del DV
17% del DV
Vitamina C
14% del DV
22% del DV
potassi
17% del DV
10% del DV
calci
1% del DV
3% del DV
magnesi
6% del DV
6% del DV
Patates blanques i dolces; similar en calories, proteïnes i contingut d'hidrats de carboni, mentre que les patates blanques són méspotassi Els moniatos són increïblement rics en vitamina A.
Tots dos tipus de patates contenen altres compostos vegetals beneficiosos.
Els moniatos, incloses les varietats vermelles i morades, són rics en antioxidants que ajuden a combatre el dany cel·lular causat pels radicals lliures al nostre cos.
Les patates blanques contenen compostos anomenats glicoalcaloides que s'ha demostrat que tenen efectes anticancerígens i altres efectes beneficiosos en estudis en proveta.
Tenen diferents índexs glucèmics
Diferents tipus de patatesíndexs glucèmics (GI) també difereixen.
Els aliments amb un índex glucèmic de 70 o més provoquen un augment més ràpid del sucre en la sang que els aliments amb un IG mitjà de 56-69 o un IG baix de 55 o inferior.
Depenent del tipus i del procés de cocció, el valor de l'índex glucèmic dels moniatos oscil·la entre 44 i 94.
El valor de l'índex glucèmic de la patata normal també canvia. Per exemple, una patata vermella bullida té un valor d'índex glucèmic de 89, mentre que una patata russa al forn té un índex glucèmic de 111.
Les persones amb diabetis o altres problemes de sucre en la sang haurien d'evitar els aliments amb un alt índex glucèmic. Com que els moniatos tenen un valor glucèmic més baix, es considera més saludable consumir-los en comptes de les patates blanques.
Preparant les patates de manera saludable
Tant les patates dolces com les normals contenen fibra, vitamines, minerals i hidrats de carboni que donen energia. Les patates, tot i que són molt nutritives, sovint es preparen de manera poc saludable.
Per exemple, les patates blanques es fregeixen, es triten amb mantega o es couen al forn. Està decorat amb ingredients rics en calories.
Per preparar patates dolces o regulars de manera saludable, bulliu-les o cuina-les i serviu-les amb herbes o espècies fresques en comptes de formatge, mantega i sal.
Els que tenen problemes amb el sucre en la sang haurien de menjar varietats de patates bullint-les.
