Natrijum benzoatje konzervans koji se dodaje nekim pakiranim namirnicama i proizvodima za ličnu njegu kako bi se produžio njihov vijek trajanja.
Iako se za ovaj veštački aditiv tvrdi da je bezopasan, postoje i tvrdnje koje ga povezuju sa rakom i drugim zdravstvenim problemima.
U članku "šta je natrijum benzoat“, „šta je kalijum benzoat“, „koristi natrijum benzoat“, „šteti natrijum benzoat“ kao "informacije o natrijum benzoatu i kalijum benzoatu” Daje se.
Šta je natrijum benzoat?
Konzervans natrijum benzoat To je supstanca koja produžava rok trajanja prerađene hrane.
Kako se dobija natrijum benzoat?
To je kristalni prah bez mirisa koji se dobija kombinacijom benzojeve kiseline i natrijum hidroksida. Benzojeva kiselina je sama po sebi dobar konzervans, a u kombinaciji s natrijum hidroksidom pomaže proizvodima da se otapaju.
Koja hrana sadrži natrijum benzoat?
Ovaj aditiv se ne javlja prirodno, ali cimet, karanfilić, paradajz, jagode, šljive, jabuke, brusnica Pronađene su mnoge biljke kao što je benzojeva kiselina. Osim toga, neke bakterije proizvode benzojevu kiselinu kada fermentiraju mliječne proizvode kao što je jogurt.
Područja upotrebe natrijum benzoata
Osim upotrebe u prerađenoj hrani i pićima, dodaje se nekim lijekovima, kozmetici, proizvodima za ličnu njegu i industrijskim proizvodima.
Hrana i pice
Natrijum benzoatBio je to prvi konzervans koji je odobrila FDA u hrani i još uvijek je široko korišteni aditiv za hranu.
Međunarodno je odobren kao aditiv za hranu i kod natrijum benzoata dobio identifikacioni broj 211. Na primjer, naveden je kao E211 u evropskim prehrambenim proizvodima.
Ovaj konzervans sprječava kvarenje tako što inhibira rast potencijalno štetnih bakterija, plijesni i drugih mikroba u hrani. Posebno je efikasan u kiseloj hrani.
Iz tog razloga se često koristi sa sokom, flaširanim limunovim sokom, kiselim krastavcima, želeKoristi se u hrani kao što su preljev za salatu, soja sos i drugi začini.
Natrijum benzoat Pharmaceuticals
Ovaj aditiv se koristi kao konzervans u nekim lijekovima bez recepta, a posebno u tekućim lijekovima kao što je sirup protiv kašlja.
Osim toga, može biti lubrikant u proizvodnji pilula, čineći tablete prozirnim i glatkim, pomažući im da se brzo raspadnu nakon gutanja.
Druge upotrebe
Široko se koristi kao konzervans u kozmetici i proizvodima za ličnu njegu kao što su proizvodi za kosu, pelene, paste za zube i vodice za ispiranje usta.
Takođe ima industrijsku upotrebu. Jedna od njegovih najvećih primjena je sprječavanje korozije, poput rashladnih tekućina koje se koriste u motorima automobila.
Može se koristiti i kao stabilizator u obradi fotografija i za povećanje čvrstoće nekih vrsta plastike.
Neke studije nuspojave natrijum benzoata raspitivao se o tome. Evo nekih nedoumica u vezi ovog aditiva za hranu;
Pretvara se u potencijalni agens raka
Upotreba natrijum benzoata Glavna briga ovog lijeka je njegova sposobnost da postane benzen, poznati kancerogen.
Benzen u sodi i oboje natrijum benzoat kao i u drugim napitcima koji sadrže vitamin C (askorbinsku kiselinu).
Konkretno, dijetalna bezalkoholna pića su sklonija stvaranju benzena jer su normalna gazirana pića i može smanjiti stvaranje šećera u voćnim pićima.
Drugi faktori povećavaju nivoe benzena, uključujući izlaganje toploti i svetlosti, kao i dugo vremena skladištenja.
Iako su potrebne dugoročne studije koje procjenjuju odnos između benzena i rizika od raka, ovo pitanje vrijedi razmotriti.
Druge štetne strane za zdravlje
Studije uključuju moguće natrijum benzoat procijenio rizike:
upala
Studije na životinjama pokazuju da ovaj konzervans može aktivirati upalne puteve u tijelu u direktnoj proporciji s unesenom količinom. To uključuje upalu koja potiče razvoj raka.
Poremećaj pažnje i hiperaktivnosti (ADHD)
U nekim studijama ovaj aditiv za hranu je korišten kod djece. ADHD povezano sa.
kontrolu apetita
U istraživanju u epruveti mišjih masnih ćelija, natrijum benzoatIzloženost leptinu smanjila je oslobađanje hormona leptina koji suzbija apetit. Pad je bio 49–70% direktno proporcionalno izloženosti.
Oksidativni stres
Studije u epruvetama, strnatrijum benzoat Što je veća koncentracija, to je veće stvaranje slobodnih radikala. Slobodni radikali oštećuju ćelije i povećavaju rizik od hroničnih bolesti.
Alergija na natrijum benzoat
Mali procenat ljudi hrana koja sadrži natrijum benzoatMožete doživjeti alergijske reakcije – poput svraba i otoka – nakon konzumiranja alkohola ili korištenja proizvoda za ličnu njegu koji sadrže ovaj aditiv.
Koje su prednosti natrijum benzoata?
U većim dozama, natrijum benzoat Može pomoći u liječenju nekih zdravstvenih stanja.
Hemikalija smanjuje visok nivo otpadnog produkta amonijaka u krvi, kao što su ljudi sa bolestima jetre ili nasljednim poremećajima ciklusa ureje.
Pored toga, naučnici su utvrdili da ovaj aditiv ima lekovita dejstva, poput vezivanja nepoželjnih jedinjenja ili uticaja na aktivnost određenih enzima koji povećavaju ili smanjuju nivoe drugih jedinjenja.
Druge potencijalne medicinske upotrebe koje se istražuju uključuju:
Šizofrenija
U šestosedmičnoj studiji kod pacijenata sa šizofrenijom, 1.000 mg dnevno uz standardnu terapiju lekovima natrijum benzoat smanjeni simptomi u odnosu na placebo.
Multipla skleroza (MS)
Studije na životinjama i cijevi, natrijum benzoatpokazuje da može usporiti napredovanje MS.
Depresija
U šestosedmičnoj studiji slučaja, 500 mg dnevno natrijum benzoat Muškarac s velikom depresijom koji je primio lijek doživio je poboljšanje simptoma od 64%, a MR skeniranje je također pokazalo poboljšanje strukture mozga povezano s depresijom.
bolest urina od javorovog sirupa
Ova nasljedna bolest sprječava razgradnju određenih aminokiselina, zbog čega urin miriše na sirup. U studiji za malu djecu, intravenske (IV) injekcije su korištene za pomoć u kriznoj fazi bolesti. natrijum benzoat koristi.
Žena s paničnim poremećajem – koji karakterizira anksioznost, bol u trbuhu, stezanje u grudima i lupanje srca – 500 mg dnevno natrijum benzoat Kada ga je uzela, njeni simptomi panike su se smanjili za 61% za šest nedelja.
Uprkos svojim potencijalnim prednostima, ovaj aditiv izaziva mučninu, povraćanje i bolovi u trbuhu može izazvati nuspojave kao npr
Ovaj aditiv može uzrokovati smanjenje nivoa karnitina u tijelu, što karnitin Od vitalnog je značaja za organizam. Iz ovog razloga doza natrijum benzoata Mora se pažljivo prilagoditi i daje se kao lijek na recept.
Šta je kalijum benzoat i kako se koristi?
kalijum benzoatTo je konzervans koji se dodaje hrani, proizvodima za ljepotu i njegu kože kako bi se produžio njihov vijek trajanja.
Iako je ovo jedinjenje odobreno za upotrebu u mnogim zemljama, podvrgnuto je ispitivanju mogućih nuspojava. One se kreću od teških alergijskih reakcija do hiperaktivnosti i povećanog rizika od raka.
kalijum benzoatTo je bijeli prah bez mirisa koji se dobiva spajanjem benzojeve kiseline i kalijeve soli pod toplinom.
Benzojeva kiselina je spoj koji se prirodno nalazi u biljkama, životinjama i fermentiranim proizvodima. Izvorno dobiven od benzoinske smole određenih vrsta drveća, sada se uglavnom proizvodi industrijski.
Kalijeve soli se obično iskopavaju iz naslaga soli ili određenih minerala.
kalijum benzoatKoristi se kao konzervans jer sprječava nastanak bakterija, kvasca, a posebno plijesni. Iz tog razloga se često dodaje u hranu, proizvode za ljepotu i njegu kože kako bi produžio njihov vijek trajanja.
Koja hrana sadrži kalijum benzoat?
kalijum benzoatmože se naći u raznim pakiranim namirnicama, uključujući:
pića
Soda, aromatizirana pića i određeni sokovi od voća i povrća
Deserts
Slatkiši, čokolada i peciva
začini
Prerađeni umaci i prelivi za salatu, kao i kiseli krastavci i masline
Proizvodi za mazanje
Određeni margarini, džemovi i želei
Prerađeno meso i riba
Slana ili sušena riba i plodovi mora, kao i neke delikatese
Ovaj konzervans se takođe dodaje nekim vitaminskim i mineralnim suplementima. Osim toga, u hrani koja zahtijeva niži sadržaj natrijuma natrijum benzoat koristi se kao alternativa za
Gledajući listu sastojaka kalijum benzoat Možete vidjeti da li sadrži Zove se E212, što je evropski broj aditiva za hranu.
kalijum benzoat Namirnice napravljene od maslinovog ulja često su jako obrađene i sadrže manje nutrijenata i korisnih spojeva od onih koje su minimalno obrađene.
Da li je kalijum benzoat štetan?
Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), kalijum benzoatOn smatra da je to siguran konzervans za hranu.
U Sjedinjenim Državama, Uprava za hranu i lijekove (FDA) natrijum benzoatSmatra da je bezbedan, ali još nije zauzeo jasan stav o sigurnosti kalijum benzoata.
kašljucati kalijum benzoat Hrana ili piće koje sadrži i askorbinsku kiselinu (vitamin C) može formirati hemikaliju benzen kada je izložena toploti ili svetlosti.
Hrana koja sadrži benzen može uzrokovati koprivnjaču ili teške alergijske reakcije, posebno kod osoba s ekcemom, svrbežom kože ili kronično začepljenim nosom.
Izloženost okoliša benzenu uzrokovana faktorima kao što su motorna vozila, zagađenje ili dim cigareta također je povezana s povećanim rizikom od raka.
Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo da li korištenje malih količina nosi iste zdravstvene rizike.
Neka istraživanja sugeriraju da benzen ili kalijum benzoat Ovo sugerira da su mala djeca izložena spojevima koji sadrže benzojevu kiselinu, kao što su
Sve u svemu, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdili zdravstveni učinci ovog konzervansa.
Doziranje kalijum benzoata
SZO i EFSA, kalijum benzoatdefinirao je maksimalni siguran prihvatljivi dnevni unos (ADI) od 5 mg po kilogramu tjelesne težine. FDA do danas kalijum benzoat nije identifikovao nijednu preporuku za kupovinu
Maksimalno dozvoljeno kalijum benzoat nivoi variraju u zavisnosti od vrste prerađene hrane. Na primjer, aromatizirani napici mogu sadržavati do 240 mg po šoljici (36 mL), dok 1 supena kašika (15 grama) voćnih džemova može sadržavati samo do 7,5 mg.
odraslih prihvatljiv dnevni unos Iako je rizik od predoziranja minimalan, najbolji način da izbjegnete visok nivo ovog aditiva je da ograničite konzumaciju prerađene hrane. Ograničenja su posebno važna za bebe i djecu.
Kao rezultat;
Natrijum benzoat smatra se bezbednim i iako neki ljudi mogu biti osetljiviji, generalno ne bi trebalo da prelazi 0-5 mg ADI po kg telesne težine.
kalijum benzoatTo je konzervans koji se koristi za produženje roka trajanja raznih pakiranih namirnica, kao i proizvoda za ljepotu i njegu kože.
Neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju, ali se općenito smatra sigurnim ako se uzima u malim količinama.
kalijum benzoatIako je malo vjerovatno da će biti štetno u malim količinama, hrana koja ga sadrži često se jako obrađuje. jer, kalijum benzoNajbolje je ograničiti konzumaciju ovih namirnica bez obzira na sadržaj konja.
