Iako se zove kesten, vodeni kesten uopšte nije orah. To je gomoljasto povrće koje raste u močvarama, barama, pirinčanim poljima i plitkim jezerima. Prednosti vodenog kestena uključuju pomoć pri gubitku težine, inhibiranje rasta raka i poboljšanje probave.
Povrće je porijeklom sa mnogih ostrva jugoistočne Azije, južne Kine, Tajvana, Australije, Afrike, Indijskog i Tihog okeana. Može se koristiti sirov ili kuvan u obrocima. Može se dodati u hranu kao što su pomfrit, kotleti i salate. Ima bijelo meso.
Šta je vodeni kesten?
To je vodeno/podvodno povrće koje se uzgaja u Kini, Indiji i dijelovima Evrope. Pod nazivom vodeni kesten uzgajaju se dvije vrste – Trapa natans (aka vodene biljke ili jezuitski orah) i Eleocharis dulcis.
Trapa natans (vodeni kaltrop ili "ling") se uzgaja u južnoj Evropi i Aziji. Eleokaris dulcis se intenzivno uzgaja u Kini. jer,Trapa natans se naziva evropski vodeni jež, dok je ovaj drugi poznat kao kineski vodeni jež.
Nutritivna vrijednost vodenog kestena
Pun je hranljivih materija. Nutritivni sadržaj 100 grama sirovog vodenog kestena je sljedeći:
Kalorije: 97
Masti: 0.1 grama
Ugljeni hidrati: 23.9 grama
Vlakna: 3 gram
Proteini: 2 gram
Kalijum: 17% RDI
Mangan: 17% RDI
Bakar: 16% RDI
Vitamin B6: 16% RDI
Riboflavin: 12% RDI
Koje su prednosti vodenog kestena?
Sadrži visok nivo antioksidansa koji se mogu boriti protiv bolesti. HEPosebno je bogat antioksidansima ferulinskom kiselinom, galokatehin galatom, epikatehin galatom i katehin galatom.
Pomaže u snižavanju krvnog pritiska i smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Ima malo kalorija i visok sadržaj vode. Stoga pomaže u mršavljenju tako što je duže vrijeme sitom.
Vodeni kesten sadrži vrlo visok nivo antioksidansa ferulne kiseline. Ferulna kiselina suzbija rast ćelija raka dojke, kože, štitnjače, pluća i kostiju.
Ublažava bol i upalu.
CMože se koristiti za liječenje iritacije kože, čira na želucu, groznice i bolesti mozga povezanih sa starenjem.
Konzumiranje ovog vodenog povrća pomaže u liječenju dijabetesa.
hemoroidi, čir na crijevima, divertikulitis i može pomoći u liječenju probavnih problema kao što je gastroezofagealna refluksna bolest.
To je ukus koji se široko konzumira u azijskim zemljama. Svestrano je i može se konzumirati sirovo, kuvano, prženo, pečeno na roštilju, kiselo ili kandirano.
Na primjer, vodeni kesteni se ogule i režu, a ovaj narezani oblik se konzumira uz druga jela kao što su pomfrit, omleti i salate.
Pošto ima hrskavo, slatko meso nalik na jabuku, može se jesti i svježe nakon pranja i guljenja. Zanimljivo je da njegovo meso ostaje hrskavo čak i nakon što je prokuvano ili prženo.
Šteta vodenog kestena
Zdravo je i hranljivo povrće kada se konzumira umereno. Međutim, možda neće odgovarati svima.
Vodeni kesteni spadaju u grupu škrobnog povrća.Skrobno povrće Relativno je bogat ugljikohidratima, pa je važno da ga konzumirate umjereno kako biste izbjegli neželjene skokove razine šećera u krvi, posebno ako imate dijabetes.
Neki ljudi mogu biti alergični na vodeni kesten, što može uzrokovati simptome alergije na hranu kao što su koprivnjača, svrab, otok i crvenilo.
