Za razliku od nekih alergija na hranu, intolerancije na hranunije opasno po život. Međutim, to može biti veoma uznemirujuće za one koji su pogođeni.
intolerancije na hranu Izuzetno je česta i u porastu. 20% svjetske populacije intolerancija na hranu može se procijeniti.
intolerancije na hranuMože biti teško postaviti dijagnozu zbog širokog spektra simptoma. Najčešći u intolerancije na hranu, biće objašnjeni simptomi koji se javljaju i koju hranu osobe sa ovom intolerancijom treba da izbegavaju.
Šta je netolerancija na hranu?
Termin "preosjetljivost na hranu" odnosi se i na alergije na hranu i na intolerancije na hranuoznačava. A intolerancija na hranunije isto što i alergija na hranu, ali neki simptomi mogu biti slični.
zapravo, alergije na hranu ve intolerancije na hranuMože biti teško razlikovati ovo dvoje, u tom slučaju je najbolje da se obratite lekaru.
a intolerancija na hranu Kada se pojavi, simptomi obično počinju u roku od nekoliko sati nakon konzumiranja osjetljive hrane.
Međutim, simptomi se možda neće manifestirati do 48 sati i mogu potrajati satima ili čak danima, što otežava otkrivanje hrane.
Štaviše, za one koji često konzumiraju osjetljivu hranu može biti teško povezati simptome s određenom hranom.
intolerancije na hranuIako su simptomi različiti, najviše pogađa probavni sistem, kožu i respiratorni sistem. bilo koji intolerancija na hranu Simptomi koji se javljaju su:
- Dijareja
– Nadimanje
– Koprivnjača
- Glavobolja
- Mučnina
- Umor
- Bol u stomaku
– curenje iz nosa
intolerancije na hranuU cilju liječenja bolesti izbjegavaju se poremećene namirnice i primjenjuje se posebno uređena eliminirajuća dijeta. eliminacione dijeteEliminišite namirnice povezane s intolerancijom na neko vrijeme dok se simptomi ne povuku. Namirnice koje su uklonjene iz ishrane se zatim ponovo uvode, jedna po jedna, dok se prate simptomi.
Ova vrsta dijete pomaže ljudima da prepoznaju koja hrana uzrokuje simptome.
Najčešća intolerancija na hranu
Intolerancija na laktozu
Laktoza je šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. U tijelu se razgrađuje enzimom laktozom, koji je neophodan za pravilnu probavu i apsorpciju laktoze.
intolerancija na laktozuje uzrokovana nedostatkom enzima laktoze, što uzrokuje nemogućnost probave laktoze i uzrokuje probavne simptome. Simptomi intolerancije na laktozu uključuju:
- Bol u stomaku
– Nadimanje
- Dijareja
- Gaz
- Mučnina
Netolerancija na laktozu je izuzetno česta. U stvari, procjenjuje se da 65% svjetske populacije ima poteškoća s varenjem laktoze.
Intolerancija na laktozu može se dijagnosticirati na nekoliko načina, uključujući test tolerancije na laktozu, laktozni test disanja ili PH test stolice.
Ako mislite da možda imate intoleranciju na laktozu, izbjegavajte mliječne proizvode koji sadrže laktozu, kao što su mlijeko i sladoled.
Kefir, stari sirevi i fermentirani proizvodi sadrže manje laktoze od ostalih mliječnih proizvoda, što ih čini manje smetnjom za one s intolerancijom na laktozu.
Intolerancija na gluten
Gluten je opšti naziv za proteine koji se nalaze u pšenici, ječmu i raži. Nekoliko stanja je povezano s glutenom, uključujući celijakiju, necelijakijsku osjetljivost na gluten i alergiju na pšenicu.
celijakija uključuje imuni odgovor, pa se klasifikuje kao autoimuna bolest. Kada su ljudi sa celijakijom izloženi glutenu, imunološki sistem napada tanko crijevo i može uzrokovati ozbiljna oštećenja probavnog sistema.
Alergije na pšenicu se često miješaju s celijakijom zbog sličnih simptoma. Celijakija je uzrokovana abnormalnim imunološkim odgovorom specifično na gluten, dok alergije na pšenicu proizvode antitijelo koje proizvodi alergiju na proteine u pšenici.
Međutim, mnogi ljudi doživljavaju simptome osjetljivosti čak i nakon negativnih testova na celijakiju ili alergiju na pšenicu.
Preosjetljivost na gluten bez celijakije intolerancija na glutenPoznata je kao blagi oblik bolesti i procjenjuje se da pogađa 0.5 do 13% populacije. Simptomi necelijakijske osjetljivosti na gluten slični su onima kod celijakije i uključuju:
– Nadimanje
- Bol u stomaku
– dijareja ili zatvor
- Glavobolja
- Umor
- Bol u zglobovima
- Osip
– Depresija ili anksioznost
– Anemija
Celijakija i necelijakijska osjetljivost na gluten se liječe dijetom bez glutena. Potrebno je jesti dijetu bez proizvoda koji sadrže gluten:
- Hleb
- Pasta
– Žitarice
- Pivo
– Peciva
– Kreker
– Umaci, posebno soja sos
Ovo su namirnice koje treba izbjegavati.
Intolerancija na kofein
kofeinTo je gorka hemikalija koja se nalazi u velikom broju napitaka, kao što su kafa, soda, čaj i energetska pića. To je stimulans, što znači da smanjuje umor i povećava budnost kada se konzumira.
To čini blokiranjem receptora za adenozin, neurotransmiter koji reguliše ciklus spavanja i buđenja i uzrokuje pospanost. Većina odraslih može bezbedno da konzumira do 400 mg kofeina dnevno bez ikakvih nuspojava. To je otprilike količina kofeina u četiri šoljice kafe.
Međutim, neki ljudi su osjetljiviji na kofein i doživljavaju reakcije čak i nakon konzumacije malih količina. Ova preosjetljivost na kofein pripisuje se genetici, kao i njegovoj sposobnosti da metabolizira i luči kofein.
Osetljivost na kofein se razlikuje od alergije na kofein, koja uključuje imuni sistem. Osobe s preosjetljivošću na kofein mogu osjetiti sljedeće simptome nakon uzimanja manjih količina kofeina:
– Ubrzan rad srca
- Anksioznost
– Razdražljivost
– nesanica
– nemir
Osobe osjetljive na kofein treba da smanje unos na minimum izbjegavanjem hrane i pića koje sadrže kofein, uključujući kafu, gazirana pića, energetska pića, čaj i čokoladu.
Intolerancija na salicilate
Salicilati su prirodne hemikalije koje proizvode biljke kao obrana od stresora iz okoline kao što su insekti i bolesti.
Salicilati imaju protuupalna svojstva. U stvari, pokazalo se da hrana bogata ovim spojevima štiti od određenih bolesti, poput raka debelog crijeva.
Ove prirodne hemikalije; Nalazi se u širokom spektru namirnica kao što su voće, povrće, čajevi, kafa, začini, orasi i med. Osim što su prirodna komponenta mnogih namirnica, salicilati se često koriste kao konzervansi hrane i mogu se naći u lijekovima.
Iako prevelike količine salicilata mogu uzrokovati zdravstvene probleme, većina ljudi ne bi trebala imati problema s konzumiranjem normalnih količina salicilata koji se nalaze u hrani.
Međutim, neki ljudi su izuzetno osjetljivi na ove spojeve i reakcije se razvijaju kada se konzumiraju čak i male količine.
Iako je nemoguće potpuno izbaciti salicilate iz ishrane, oni sa intolerancijom na salicilate treba da izbegavaju salicilate kao što su začini, kafa, grožđice i narandže, kao i kozmetiku i lekove koji sadrže salicilate.
Intolerancija na histamin
Amine proizvode bakterije tokom skladištenja i fermentacije hrane i nalaze se u širokom spektru namirnica. Iako postoji mnogo vrsta amina, histamin je često povezan s intolerancijom na hranu.
Histamin je hemikalija u tijelu koja igra ulogu u imunološkom, probavnom i nervnom sistemu.
Pomaže u zaštiti tijela od infekcije stvaranjem trenutnog upalnog odgovora na alergene. Pokreće kihanje, svrab i suzenje očiju kako bi potencijalno izbacio štetne napadače.
Kod nesenzibiliziranih osoba histamin se lako metabolizira i izlučuje. Međutim, neki ljudi nisu u stanju pravilno razgraditi histamin, zbog čega se on nakuplja u tijelu.
Najčešći uzrok intolerancije na histamin je poremećena funkcija enzima odgovornih za razgradnju histamina – diamin oksidaze i N-metiltransferaze. Simptomi intolerancije histamina uključuju:
– Iritacija kože
- Glavobolja
– Svrab
- Anksioznost
– Grčevi u stomaku
- Dijareja
– nizak krvni pritisak
Ljudi koji ne podnose histamin trebali bi izbjegavati ove namirnice:
– Fermentisana hrana
– Suvomesnati proizvodi
– Suvo voće
- Citrusi
– avokado
– Odležani sirevi
– Dimljena riba
- Sirće
– Pića kao što je ajran
– Fermentirana žestoka pića kao što su pivo i vino
FODMAP intolerancija
FODMAP su skraćenica za fermentabilne oligo-, di-, mono-saharide i poliole. Ovo su grupe kratkolančanih ugljikohidrata koji prirodno mogu uzrokovati probavne smetnje u mnogim namirnicama.
FODMAPSlabo se apsorbiraju u tankom crijevu i putuju u debelo crijevo gdje se koriste kao gorivo za crijevne bakterije. Bakterije razgrađuju i „fermentiraju“ FODMAP, koji proizvode plinove i uzrokuju nadimanje i nelagodu.
Ovi ugljikohidrati također imaju osmotska svojstva, što znači da uvlače vodu u probavni trakt, uzrokujući dijareju i nelagodu. Simptomi intolerancije na FODMAP su:
– Nadimanje
- Dijareja
- Gaz
- Bol u stomaku
– Zatvor
FODMAP intolerancija je vrlo česta kod pacijenata sa sindromom iritabilnog crijeva. Zaista, 86% ljudi s dijagnozom sindroma iritabilnog crijeva doživljava smanjenje probavnih simptoma nakon dijete s niskim sadržajem FODMAP-a. Hrana bogata FODMAP-om uključuje:
- Jabuka
– Meki sirevi
- Dušo
- Mlijeko
- Artičoka
- Hleb
- Pasulj
- Leća
- Pivo
Intolerancija na sulfite
Sulfiti su hemikalije koje se prvenstveno koriste kao konzervansi u hrani, pićima i nekim lijekovima. Također se prirodno može naći u nekim namirnicama, kao što su grožđe i odležani sirevi.
Sulfiti se dodaju hrani kao što je sušeno voće kako bi se odložilo tamnjenje i vino kako bi se spriječilo kvarenje uzrokovano bakrom.
Većina ljudi može tolerirati sulfite koji se nalaze u hrani i pićima, ali neki su osjetljivi na ove kemikalije.
Preosjetljivost na sulfite je vrlo česta kod osoba s astmom, ali osobe bez astme ne podnose sulfite. Uobičajeni simptomi osjetljivosti na sulfite uključuju:
– oticanje kože
- Nazalna kongestija
– Hipotenzija
- Dijareja
– Zviždanje
- Kaljalj
Sulfiti mogu uzrokovati otežano disanje kod astmatičara osjetljivih na sulfide, au teškim slučajevima mogu izazvati reakcije opasne po život.
Primjeri hrane koja može sadržavati sulfite uključuju:
- Suvo voće
- Vino
- Sirće
– konzervirano povrće
– Namirnice kao što su kiseli krastavci
- Začin
- Čips
- Pivo
- Čaj
Intolerancija na fruktozu
Fruktoza je vrsta FODMAP-a, jednostavnog šećera sa zaslađivačima kao što su med, agava, te voćem i povrćem kao što je kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze.
Potrošnja fruktoze, posebno iz napitaka zaslađenih šećerom, dramatično je porasla u posljednjih pola stoljeća i povezana je s porastom gojaznosti, bolesti jetre i srčanih bolesti.
Zajedno sa porastom bolesti povezanih s fruktozom, povećana je i malapsorpcija fruktoze i intolerancija. intolerancija na fruktozu fruktoza se ne apsorbuje efikasno u krv.
Umjesto toga, fruktoza koja se slabo apsorbira uzrokuje probavne smetnje gdje je fermentiraju crijevne bakterije i cirkulira u crijevima. Simptomi malapsorpcije fruktoze uključuju:
- Gaz
- Dijareja
- Mučnina
- Bol u stomaku
– povraćanje
– Nadimanje
Ljudi s intolerancijom na fruktozu često su osjetljivi na druge FODMAP-ove i mogu imati koristi od dijete s niskim sadržajem FODMAP-a. Da biste ublažili simptome povezane s malapsorpcijom fruktoze, treba izbjegavati sljedeće namirnice s visokim udjelom fruktoze:
– soda
- Dušo
– Sok od jabuke i jabukovo sirće
– Nektar agave
– Hrana koja sadrži kukuruzni sirup sa visokim sadržajem fruktoze
– Neko voće kao što su lubenica, trešnje i kruške
– Određeno povrće, kao što je šećerni grašak
Druge intolerancije na hranu
gore navedeno intolerancije na hranu su najčešći.
Međutim, postoje i druge namirnice i sastojci na koje ljudi mogu biti osjetljivi:
aspartam
Aspartam je uobičajeni umjetni zaslađivač koji se koristi kao zamjena za šećer. Iako je istraživanje kontradiktorno, neke studije su prijavile nuspojave kao što su depresija i razdražljivost kod ljudi s osjetljivošću.
jaje
Neki ljudi imaju problema sa varenjem bjelanaca, ali nisu alergični na jaja. Intolerancija na jaja može uzrokovati simptome kao što su dijareja i bol u trbuhu.
MSG
Mononatrijum glutamat (MSG) se koristi kao aditiv za poboljšanje ukusa u hrani. Potrebno je više istraživanja, ali neke studije pokazuju da velike količine mogu uzrokovati glavobolju, koprivnjaču i bol u grudima.
boje za hranu
Prijavljeno je da boje za hranu kao što su crvena 40 i žuta 5 izazivaju reakcije preosjetljivosti kod nekih ljudi. Simptomi uključuju oticanje kože i začepljenost nosa.
Maya
Ljudi koji su osjetljivi na kvasac općenito imaju manje ozbiljne simptome od onih s alergijom na kvasac. Simptomi su obično ograničeni na probavni trakt.
šećerni alkoholi
šećerni alkoholi Često se koristi kao alternativa šećeru bez kalorija. Kod nekih ljudi mogu uzrokovati velike probavne probleme, poput nadimanja i proljeva.
Kao rezultat;
intolerancije na hranu razlikuje od alergija na hranu. Većina njih ne pokreće imunološki sistem i njihovi simptomi su manje izraženi. Međutim, to može negativno utjecati na zdravlje i treba ga shvatiti ozbiljno.
Mnogi ljudi su netolerantni ili preosjetljivi na hranu i aditive kao što su mliječni proizvodi, kofein i gluten.
Ako sumnjate da imate netoleranciju na određenu hranu ili aditiv u hrani, posavjetujte se s liječnikom o testiranju i mogućnostima liječenja.
intolerancija na hranu obično su manje ozbiljne od alergija na hranu, ali mogu negativno utjecati na kvalitetu njihovog života.
Stoga, kako biste spriječili neželjene simptome i zdravstvene probleme, intolerancije na hranumora znati.
