Šta su školjke? Alergija na školjke

Školjke su morska stvorenja sa školjkama kao što su škampi, rakovi, rakovi, kapice, kapice, kamenice i dagnje. Ovo su jestivi izvori hrane. Bogat je nemasnim proteinima, zdravim mastima i mineralima.

Redovno jedenje školjki jača imunitet, pomaže pri mršavljenju i blagotvorno je za zdravlje mozga i srca. Ali postoji opasnost za ova stvorenja. Neki ljudi su alergični na školjke. Osim toga, neke vrste mogu sadržavati zagađivače i teške metale.

Šta su školjke?

Iako se školjke i morski plodovi često koriste naizmjenično, to su zapravo različiti koncepti. Plodovi mora se koriste za označavanje jestivih vodenih životinja. Dok se školjke odnose na morske plodove koji imaju ljusku ili egzoskelet nalik školjki.

Rakovi pripadaju kategoriji artropoda, od kojih svi imaju tvrd egzoskelet ili školjku, segmentirano tijelo i zglobljene udove. Postoji više od 50.000 poznatih vrsta rakova; neki dobro poznati rakovi uključuju rakove, jastoge, rakove, škampe i dagnje.

školjke dijele se u dvije grupe: rakovi i mekušci. Rakovi su škampi, rakovi, rakovi i jastozi. Mekušci su kapice, kapice, ostrige i dagnje. Većina školjki živi u slanoj vodi.

Nutritivna vrijednost školjki

Školjke imaju malo kalorija. Bogat je izvor nemasnih proteina, ali sadrži i zdrave masti i mnoge mikronutrijente. Ispod je nutritivni sadržaj porcije školjke od 85 grama:

Većina ulja u školjkama je u obliku omega 3 masnih kiselina, koje su korisne za zdravlje mozga i srca. Bogat je gvožđem, cinkom, magnezijumom i vitaminom B12. 

Prednosti školjki

Pomaže u gubitku težine

• Školjke imaju malo kalorija. Sadrži mnogo nemasnih proteina i zdravih masti. Uz ove karakteristike, pomažu u gubitku kilograma. 
• Hrana bogata proteinima je najkorisnija hrana koju možete konzumirati dok gubite kilograme, jer čini da se osjećate siti.

Blagotvorno za zdravlje srca

• Školjke sadrže esencijalne nutrijente za zdravlje srca, kao što su omega 3 masne kiseline i vitamin B12. 
• Omega 3 masne kiseline smanjuju rizik od srčanih bolesti. Zato što ima antiinflamatorno dejstvo.

Blagotvorno za mozak

• Hranljive materije koje su u školjkama zdrave za srce su takođe vitalne za zdravlje mozga.

jača imunitet

• Neke vrste školjki sadrže mineral cink koji jača imunitet. 
• Ovaj mineral je neophodan za razvoj ćelija koje čine imunološku odbranu organizma. Djeluje i kao antioksidans.

Školjke štete

Akumulacija teških metala

• Školjke mogu akumulirati teške metale kao što su živa ili kadmij. 
• Ljudi ne mogu izlučivati ​​teške metale. S vremenom se ovi spojevi akumuliraju u tijelu, što dovodi do oštećenja organa i drugih zdravstvenih problema.

bolest koja se prenosi hranom

• Kontaminirano Konzumiranje školjki može uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Trovanje školjkama uzrokuju bakterije, virusi ili paraziti iz njihovog okruženja.
• Patogeni napreduju u nepropisno ohlađenim sirovim školjkama. Stoga, njihovo pravilno skladištenje i kuvanje sprečavaju bolesti koje se prenose hranom.

Trudnice i dojilje, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom trebaju izbjegavati sirove ili nepravilno pripremljene školjke.

Alergija na školjke

Alergija na školjke je prilično česta. Jedan je od vodećih uzroka alergija na hranu kod odraslih. To je čest uzrok anafilaksije koja se prenosi hranom. Alergije na škampe, rakove, jastoge, ostrige i dagnje mogu se pojaviti od najviše do najniže.

Simptomi alergije na školjke pokreću antitijela koja proizvodi imuni sistem. Antitijela oslobađaju histamin da napadnu protein koji uzrokuje imunološki odgovor.

Sastojci dodani tokom prerade i konzerviranja školjki također mogu uzrokovati neželjene reakcije. Sve ove tvari izazivaju reakcije slične istinskim simptomima alergije na školjke.

Alergija na školjke je teža od većine drugih alergena u hrani. Simptomi variraju od blage urtikarije do po život opasne anafilakse. Simptomi alergije na školjke uključuju:

• svrab kože
• Osip poput ekcema
• oticanje lica, usana, jezika, grla, uha, prstiju ili ruku
• Blokada
• otežano disanje
• piskanje
• trnci u ustima
• Bolovi u trbuhu
• mučnina ili povraćanje
• Dijareja
• Vrtoglavica
• Nesvjestica

Kada prekomjerno oslobađanje hemikalija dovede osobu u šok, to se naziva anafilaktičkom reakcijom. Anafilaksa se javlja iznenada i može brzo napredovati.

Tretman alergije na školjke

Alergija se liječi izbjegavanjem školjki. Školjke jačaju imuni sistem, kao kod alergije na kikiriki. Ozbiljnost alergije može se smanjiti prirodnim lijekovima.

• probiotici

Suplementacija probioticima jača imunološku funkciju. Smanjuje rizik od razvoja alergija na hranu. 

• probavni enzimi

Neuspjeh u probavi proteina iz hrane može uzrokovati alergiju na hranu i gastrointestinalne simptome.

Uzimanje probavnih enzima uz obroke pomaže probavnom sistemu da potpuno razgradi čestice hrane. Djeluje kao lijek za alergiju na školjke.

• MSM (metilsulfonilmetan)

studije, MSM suplementipokazuje da može biti efikasan u smanjenju alergija. MSM je organsko jedinjenje koje sadrži sumpor i koristi se za poboljšanje imunološke funkcije, smanjenje upale i obnavljanje zdravog tjelesnog tkiva.

• Vitamin B5

Vitamin B5 je koristan za osobe s alergijama i astmom jer podržava funkciju nadbubrežne žlijezde. Važan je u ublažavanju začepljenosti nosa, regulaciji probave i jačanju imuniteta.

• L-glutamin 

L-glutamin je najzastupljenija aminokiselina u krvotoku. Pomaže osobama koje pate od alergija na hranu uz jačanje imuniteta.

Reference: 1, 2