Pšenične mekinjeje jedan od tri sloja zrna pšenice.
koji se uklanja tokom procesa mlevenja i vrednuje kao nusproizvod. pšenične mekinje, zanemaruje se kao neupotrebljiv za neke ljude.
Ipak, bogat je mnogim biljnim jedinjenjima i mineralima i odličan je izvor vlakana.
Zapravo, njegov profil nutrijenata je vrlo dobar za ljudsko zdravlje i može smanjiti rizik od nekih kroničnih bolesti.
Šta su pšenične mekinje?
Zrno pšenice se sastoji od tri dijela: mekinje, endosperma i klice.
Mekinje su tvrdi vanjski sloj zrna pšenice koji je čvrsto povezan s raznim hranjivim tvarima i vlaknima.
Tokom procesa mljevenja, mekinje se uklanjaju iz zrna pšenice i postaju nusproizvod.
Pšenične mekinje Slatkastog je ukusa. Koristi se za dodavanje teksture kruhu, kolačima i drugim pekarskim proizvodima.
Nutritivna vrijednost pšeničnih mekinja
Pšenične mekinje Pun je mnogih hranljivih materija. Porcija od pola šolje (29 grama) obezbeđuje:
Kalorije: 63
Masti: 1.3 grama
Zasićene masti: 0.2 grama
Proteini: 4.5 gram
Ugljeni hidrati: 18.5 grama
Dijetalna vlakna: 12.5 grama
Tiamin: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15 mg
Niacin: 4 mg
Vitamin B6: 0.4 mg
Kalijum: 343
Gvožđe: 3.05 mg
Magnezijum: 177 mg
Fosfor: 294 mg
Pšenične mekinjesadrži dobru količinu cinka i bakra. Osim toga, selenObezbeđuje više od polovine dnevne vrednosti brašna i više od potrebne dnevne vrednosti mangana.
Pšenične mekinje Osim gustine nutrijenata, ima i malo kalorija. Pola šolje (29 grama) ima samo 63 kalorije, što je mala vrednost s obzirom na hranljive materije koje sadrži.
Štaviše, pola šolje (29 grama) sadrži oko 5 grama proteina, zajedno sa ukupnim mastima, zasićenim mastima i holesterolom, tako da je dobar izvor biljnih proteina.
Vjerovatno, pšenične mekinjeNjegova najimpresivnija karakteristika je sadržaj vlakana. ½ šolje (29 grama) pšenične mekinjeObezbeđuje oko 99 grama dijetalnih vlakana, što je 13% DV.
Koje su prednosti pšeničnih mekinja?
Blagotvorno za zdravlje probave
Pšenične mekinjenudi mnoge prednosti za probavu.
Ovo je gust izvor nerastvorljivih vlakana, koja povećavaju količinu stolice i ubrzavaju kretanje stolice kroz debelo crijevo.
Drugim riječima, pšenične mekinje Nerastvorljiva vlakna koja se nalaze u njemu pomažu u ublažavanju i sprečavanju zatvora i održavanju redovnog pražnjenja crijeva.
Takođe, istraživanje pšenične mekinjePokazalo se da smanjuje probavne simptome kao što su nadutost i nelagodnost, jer je učinkovitiji od drugih oblika nerastvorljivih vlakana kao što su zob i neko voće i povrće.
Pšenične mekinje Oni su također neprobavljiva vlakna koja djeluju kao izvor hranjivih tvari za zdrave crijevne bakterije, čime se povećava njihov broj koji podržavaju zdravlje crijeva. prebiotici Takođe je bogat u smislu
Može pomoći u prevenciji nekih vrsta raka
Pšenične mekinjeJoš jedna zdravstvena korist je njegova moguća uloga u prevenciji određenih vrsta raka, od kojih je jedan rak debelog crijeva – treći najčešći rak u svijetu.
Brojne studije na ljudima i miševima pšenične mekinje konzumacija je povezana sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.
Ayrıca, pšenične mekinje, rast tumora u ljudskom debelom crijevu, zobene mekinje konzistentnije od drugih izvora žitarica bogatih vlaknima, kao npr
Pšenične mekinjeUtjecaj laktoze na rizik od raka debelog crijeva vjerovatno je zbog visokog sadržaja vlakana, jer više studija pokazuje da je ishrana bogata vlaknima povezana sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.
Pšenične mekinjeSadržaj vlakana možda nije jedini faktor koji doprinosi ovom smanjenju rizika.
Druge komponente pšeničnih mekinja – kao što su fitokemijski lignani i prirodni antioksidansi poput fitinske kiseline – mogu igrati ulogu.
Pšenične mekinje pokazalo se da potrošnja značajno povećava proizvodnju korisnih kratkolančanih masnih kiselina (SCFA) u epruvetama i studijama na životinjama.
SCFA proizvode zdrave crijevne bakterije i važan su izvor hranjivih tvari za stanice debelog crijeva.
Iako mehanizam nije u potpunosti shvaćen, laboratorijske studije pokazuju da SCFA pomažu u sprječavanju rasta tumora i dovode do smrti stanica raka u debelom crijevu.
pšenične mekinje, fitinska kiselina i ima zaštitnu ulogu protiv razvoja raka dojke zbog sadržaja lignana.
Ovi antioksidansi su inhibirali rast ćelija raka dojke u epruvetama i studijama na životinjama.
Osim toga, pšenične mekinjeVlakna također mogu pomoći u smanjenju rizika od raka dojke.
Istraživanja su pokazala da vlakna mogu povećati količinu estrogena koju tijelo izlučuje inhibirajući apsorpciju estrogena u crijevima, što rezultira smanjenjem nivoa estrogena u cirkulaciji.
Ovo smanjenje cirkulirajućeg estrogena može biti povezano sa smanjenim rizikom od raka dojke.
Blagotvorno za srce
Neke opservacijske studije povezuju ishranu bogatu vlaknima sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
U nedavnoj studiji, svakodnevno u periodu od tri sedmice pšenične mekinje Oni koji su konzumirali žitarice pokazali su značajno smanjenje ukupnog holesterola. Osim toga, nije došlo do smanjenja "dobrog" HDL holesterola.
Istraživanja također pokazuju da ishrana bogata dijetalnim vlaknima može malo smanjiti trigliceride u krvi.
trigliceridisu vrste masti koje se nalaze u krvi koje su povezane s većim rizikom od srčanih bolesti.
Stoga, na dnevnoj bazi pšenične mekinje Konzumiranje vlakana pomaže u prevenciji srčanih bolesti povećanjem unosa vlakana.
Pšenične mekinje pomažu u mršavljenju
Pšenične mekinje a ako jedete drugu hranu bogatu vlaknima, osjećate se sitima. Ovo pomaže u održavanju težine.
Pregled na Odsjeku za nauku o hrani i ishrani na Univerzitetu u Minesoti pokazuje da je “povećana potrošnja dijetalnih vlakana tokom životnog ciklusa kritičan korak u suzbijanju epidemije gojaznosti u razvijenim zemljama”.
Koje su štete od pšeničnih mekinja?
Pšenične mekinjeIako je hrana bogata hranjivim tvarima s mnogim potencijalnim zdravstvenim prednostima, može imati i neka negativna svojstva.
Sadrži gluten
Gluten je porodica proteina koja se nalazi u nekim žitaricama, uključujući pšenicu.
Većina ljudi može konzumirati gluten bez štetnih nuspojava. Međutim, neke osobe teško podnose ovu vrstu proteina.
celijakijaje autoimuna bolest u kojoj tijelo pogrešno cilja gluten kao strano tijelo, uzrokujući probavne simptome kao što su bol u trbuhu i dijareja.
Konzumacija glutena može oštetiti sluznicu crijeva i tankog crijeva kod osoba s celijakijom.
Neki ljudi doživljavaju probavne smetnje nakon konzumiranja glutena, zbog čega pate od necelijakijske osjetljivosti na gluten.
Stoga osobe s celijakijom i osjetljivošću na gluten, pšenične mekinje Izbjegavajte žitarice koje sadrže gluten, uključujući gluten.
Sadrži fruktane
Fruktani su vrsta oligosaharida, koji je ugljikohidrat koji se sastoji od lanca molekula fruktoze, na čijem se kraju nalazi molekula glukoze. Ovaj lančani ugljikohidrat se ne vari i ne fermentira u debelom crijevu.
Ovaj proces fermentacije može uzrokovati plinove i druge neugodne probavne nuspojave, kao što su bol u trbuhu ili dijareja, posebno kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS).
Nažalost, određene žitarice, kao što je pšenica, imaju visok sadržaj fruktana. ako patite od IBS-a ili imate poznatu intoleranciju na fruktan pšenične mekinjeTrebalo bi da izbegavate.
Phytic Acid
Fitinska kiselinaje hranjiva tvar koja se nalazi u svim sjemenkama biljaka, uključujući proizvode od cjelovitog zrna pšenice. Posebno pšenične mekinjekoncentriše na.
Fitinska kiselina može ometati apsorpciju određenih minerala kao što su cink, magnezijum, kalcijum i željezo.
Stoga, apsorpcija ovih minerala može biti smanjena kada se konzumira sa hranom bogatom fitinskom kiselinom, kao što su pšenične mekinje. Iz tog razloga, fitinska kiselina se ponekad naziva antinutrijentima.
Za većinu ljudi na uravnoteženoj prehrani, fitinska kiselina ne predstavlja ozbiljnu prijetnju.
Pšenične mekinje i pšenične klice
Dok su pšenične klice embrion pšeničnog zrna, pšenične mekinjeTo je spoljna ljuska koja se skine tokom obrade u proizvodnji pšeničnog brašna.
Pšenične klice pružaju koncentrisanu dozu vitamina i minerala, uključujući mangan, tiamin, selen, fosfor i cink.
Osim toga, svaka porcija od 30 grama sadrži 3.7 grama dijetalnih vlakana. Iako je ovo dobra količina vlakana koja mogu pomoći u održavanju probave i pravilnosti, pšenične mekinjeTo je otprilike tri puta manje od količine pronađene u
nutritivno pšenične mekinje kada se porede pšenične klice sa pšeničnim klicama, obe su veoma slične, ali kada je u pitanju sadržaj vlakana pšenične mekinje prevladava.
Pšenične mekinje i zobene mekinje
zobene mekinjeje vanjski sloj zobi. kalorija pšenične mekinjeSadrži više proteina, ali i više proteina.
Pšenične mekinjeSadrži nerastvorljiva vlakna koja tijelo ne može probaviti i pomaže u promicanju pravilnosti.
Ovsene mekinje, s druge strane, sadrže rastvorljiva vlakna, koja formiraju ljepljivu supstancu nalik gelu koja se vezuje za kolesterol u probavnom traktu i istiskuje ga iz tijela kroz stolicu.
Kada su u pitanju mikronutrijenti, i pšenične i zobene mekinje pružaju mnoštvo vitamina B, uključujući tiamin, riboflavin i vitamin B6.
B vitamini pomažu u povećanju nivoa energije, fokusa i ukupne snage. Oba su takođe dobri izvori magnezijuma, fosfora, cinka i gvožđa.
Kao rezultat;
Pšenične mekinje Veoma je hranljiv i odličan je izvor vlakana.
Koristan je za probavu i zdravlje srca, a može čak i smanjiti rizik od raka dojke i debelog crijeva.
Međutim, nije pogodan za osobe s intolerancijom na gluten ili fruktan, a njegov sadržaj fitinske kiseline može ometati apsorpciju nekih minerala.
