ইউজু ফল ( সাইট্রাস জুনোস ) একটি হাইব্রিড সাইট্রাস ফল যা ইউজা নামেও পরিচিত। এটি 1000 বছর আগে চীনে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এখন জাপান, কোরিয়া এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে জন্মে।
ফল ছোট, প্রায় 5.5-7.5 সেমি ব্যাস। এটির একটি ঘন হলুদ খোসা রয়েছে এবং এটি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের তুলনায় বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং অনেক বেশি টক।
পূর্ব এশীয় রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয়, ফলের রস, খোসা এবং বীজ ভিনেগার, মশলা, সস এবং মারমালেড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ইউজু বেরি তেল এটি প্রসাধনী, পারফিউম এবং অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ফলের বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রদাহ কমানো এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা। এটিতে অনেক উপকারী যৌগ রয়েছে যা রক্ত জমাট বাঁধা বন্ধ করতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে।
Yuzu ফল কি?
সাইট্রাস জুনোস হিসাবে পরিচিত ইউজু ফলএটি একটি সাইট্রাস উদ্ভিদ এবং ফল, যেমন লেবু, কমলা, জাম্বুরা সহ Rutaceae পরিবারের অন্তর্গত।
এই ছোট গাছ বা ঝোপের লম্বা কাঁটা আছে, প্রায়। 2 মিটার লম্বা হয় এবং ঠান্ডা আবহাওয়া সহ্য করতে পারে। এটি একটি রুক্ষ খোসা সহ একটি ট্যানজারিনের আকারের ফল তৈরি করে যা পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে হলুদ বা সবুজ হতে পারে।
ইউজু ফল এটি প্রায়শই জাম্বুরা, লেবু এবং ট্যানজারিনের একটি সংকর হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এটি একটি স্বতন্ত্রভাবে টক স্বাদ এবং একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে। এর তেল বের করা হয় এবং এর থেরাপিউটিক প্রভাবের জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করে।
এই ফলটি চীনের স্থানীয় কিন্তু কোরিয়া এবং জাপানে ব্যাপকভাবে জন্মায় এবং ব্যবহৃত হয়, যেখানে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য সসগুলিতে খোসা, জেস্ট এবং রস যোগ করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রস হিমায়িত, শুকনো বা গুঁড়ো আকারে বিশ্বব্যাপী ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যাচ্ছে।
ইউজু ফল এর অনন্য স্বাদ ছাড়াও, এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ইউজু ফলের পুষ্টির মান
ইউজু ফল এটি কম ক্যালোরি কিন্তু পুষ্টিকর। একটি 100-গ্রাম পরিবেশন নিম্নলিখিত পুষ্টি প্রদান করে:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল যৌগ যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা প্রতিক্রিয়াশীল অণু যা কোষগুলিকে ক্ষতি করে এবং শরীরে তাদের সংখ্যা খুব বেশি হলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ট্রিগার করে। এই মানসিক চাপ অনেক রোগের সাথে জড়িত।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারগুলি মস্তিষ্কের ব্যাধি, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে বলে মনে করা হয়।
ইউজু ফলভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
ভিটামিন সি শুধুমাত্র একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নয়, এটি শরীরে ভিটামিন ই-এর মতো অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পূরণ করতেও সাহায্য করে।
উপরন্তু, একটি টেস্ট টিউব গবেষণা, ইউজু এবং অন্যান্য সাইট্রাস খোসালিমোনিনতিনি উল্লেখ করেছেন যে এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটি নির্দিষ্ট ধরণের হাঁপানির চিকিৎসায় বিশেষভাবে কার্যকর।
রক্ত চলাচল ত্বরান্বিত করে
রক্ত জমাট বাঁধা একটি কাটা পরে রক্তপাত বন্ধ করতে অনুমতি দেয়। কিন্তু অত্যধিক জমাট বাঁধা ছোট এবং বড় রক্তনালীতে বাধা সৃষ্টি করতে পারে - যা হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক হতে পারে।
টেস্ট টিউব এবং প্রাণী অধ্যয়ন ইউজু ফলের নির্যাসএই গবেষণাটি প্রকাশ করে যে এটি প্লেটলেট একত্রিতকরণকে বাধা দিয়ে অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট প্রভাব ফেলতে পারে।
কারণ এটি রক্ত চলাচলের উন্নতি ঘটায়, এই ফলটি হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়।
ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে
ইউজু ফলক্যানসার থেকে রক্ষা করতে পারে এমন অনেক উপাদান রয়েছে।
সাইট্রাস ফলএটি বলা হয়েছে যে স্তন ক্যান্সারে যে লিমোনয়েডগুলি ঘটে তা স্তন, কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
এছাড়াও, yuzu খোসা, ট্যানগারেটিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড নোবিলেটিন। টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায়, নোবিলেটিন টিউমারের বৃদ্ধিকে দমন করে, যখন ট্যানগেরেটিন লিউকেমিয়া কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে কার্যকর ছিল।
মস্তিষ্ককে রক্ষা করে
প্রাণী এবং টেস্ট টিউব অধ্যয়ন, ইউজু ফলএটি পরামর্শ দেয় যে মস্তিষ্ক আলঝাইমারের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
প্ররোচিত মস্তিষ্কের কর্মহীনতার সাথে ইঁদুরের উপর একটি গবেষণা, মুখ নির্যাসএটি পাওয়া গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী লিকোরিস গ্রহণ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে উন্নত করে।
এছাড়াও, ফলের মধ্যে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েড নারিনজেনিনের মস্তিষ্ক-সুরক্ষাকারী প্রভাব রয়েছে।
জাম্বুরালিমোনিন এবং লিনালুলের মতো যৌগ, যা ট্যানজারিন, বার্গামট এবং লেবুতেও পাওয়া যায়, ইউজু তেলএটি এর স্বতন্ত্র সুবাসের জন্যও দায়ী।
বিভিন্ন গবেষণা, ইউজু তেলতিনি বলেছেন যে এর শান্ত প্রভাব রয়েছে এবং সম্ভাব্য উত্তেজনা এবং উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, ইউজু অপরিহার্য তেলগরম বাষ্প নিঃশ্বাস নেওয়া উত্তেজনা, রাগ এবং ক্লান্তি কমিয়ে গরম বাষ্প শ্বাস নেওয়ার চেয়ে ভাল।
প্রদাহ উপশম করে
প্রদাহ হল একটি স্বাভাবিক ইমিউন প্রতিক্রিয়া যা শরীরের টিস্যুতে আঘাত বা ক্ষতির ফলে ঘটে। অন্যদিকে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বিপজ্জনক হতে পারে এবং রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।
ইউজু ফলঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চ, যা যৌগ যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।
খাদ্য বিজ্ঞান জার্নালে একটি টেস্ট টিউব গবেষণা, yuzu ছালএটি দেখিয়েছে যে লিমোনিন, লেবুর রসে ঘনীভূত একটি যৌগ, প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যাল গঠন প্রতিরোধ করে।
ইউজু ফলএর অন্যান্য অংশেও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকতে পারে। 2014 সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষা, yuzu বীজ তেলদেখিয়েছে যে এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ জাম্বুরা বীজের তেলের দ্বিগুণ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে
ইউজু ফলএটি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উভয়ই সমৃদ্ধ, উভয়ই আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং আপনাকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে।
একটি পর্যালোচনা সমীক্ষা রিপোর্ট করেছে যে ভিটামিন সি শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের সময়কাল এবং তীব্রতা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি নিউমোনিয়া, ম্যালেরিয়া এবং ডায়রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে এবং এই অবস্থার ফলাফল উন্নত করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইমিউন সিস্টেমকেও শক্তিশালী রাখে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মুক্ত র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করে ইমিউন কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়
ইউজু ফলএটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে, এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ এর কারণ হল প্রদাহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত।
উদাহরণস্বরূপ, ক্যান্সার এবং করোনারি হৃদরোগ বেশ কয়েকটি গবেষণায় দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সাথে যুক্ত হয়েছে।
এছাড়াও প্রদাহ নির্দিষ্ট ফুসফুসের রোগ, ডায়াবেটিস, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ এবং নির্দিষ্ট স্নায়বিক অবস্থার সাথে যুক্ত হয়েছে।
উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায়, ইউজু ছালের নির্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে
ইঁদুরের উপর একটি গবেষণা উচ্চ কোলেস্টেরল খাদ্য খাওয়ানো হয়েছে, ইউজু ছালের নির্যাসএটি প্রকাশ করা হয়েছে যে উদ্দীপক শরীরের ওজন এবং LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল কমায়।
হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
ইঁদুরের উপর একটি প্রাণী গবেষণা ইউজু ছালের নির্যাস তিনি দেখতে পান যে ওষুধ দেওয়া হাড়ের শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
অ্যান্টি-এজিং প্রসাধনী ব্যবহার করা হয়
এই সাইট্রাস ফলটি ত্বকের উজ্জ্বলতা এবং কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়, যা বলিরেখা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
কীভাবে ইউজু ফল খাবেন
এর কোমলতার কারণে, এটি সাধারণত নিজে খাওয়া হয় না তবে বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়।
ইউজু ফল এটি ঐতিহ্যগতভাবে এশিয়াতে ভিনেগার এবং মশলা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যবাহী জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে, এটি পেস্ট, গুঁড়ো, মুরব্বা, জেলি, চিনি এবং চায়ে যোগ করা হয়।
Yuzu ফলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কি?
কদাচিৎ কিছু মানুষ ইউজু ফলকি এলার্জি হতে পারে। আপনার যদি সাইট্রাস এলার্জি থাকে ইউজু ফলআপনার সেবন করা উচিত নয়। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ঠোঁট, জিহ্বা এবং গলার চুলকানি এবং চুলকানি, সেইসাথে লালভাব এবং ফোলাভাব।
কিছু লোকের সাইট্রাসের খোসা থেকেও অ্যালার্জি হতে পারে। ফলের খোসার সাথে যোগাযোগের কারণে কন্টাক্ট ডার্মাটাইটিসের লক্ষণ দেখা দিতে পারে, যেমন জ্বালা, চুলকানি বা শুষ্ক, ফ্ল্যাকি ত্বক।
ইউজু ফল যেহেতু এটির একটি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট প্রভাব থাকতে পারে, তাই এটি ওয়ারফারিন এবং কৌমাডিনের মতো রক্ত পাতলাকারীর সাথে যোগাযোগ করতে পারে। আপনি যদি এই ওষুধগুলি ব্যবহার করেন, ইউজু ফলআপনি এড়ানো উচিত.
ফলস্বরূপ;
ইউজু ফলএটি একটি সুগন্ধযুক্ত সাইট্রাস ফল যার টক স্বাদ, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং মনোরম গন্ধের জন্য সুপরিচিত।
যদিও মানুষের অধ্যয়ন সীমিত, এর নির্যাস এবং যৌগগুলির মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, রক্ত প্রবাহ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধী প্রভাব সহ অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে।
