কুমকাত, জলপাইয়ের চেয়ে বড় নয়, তবে কামড়ের আকারের ফলটি একটি দুর্দান্ত মিষ্টি-সাইট্রাস গন্ধ এবং ঘ্রাণে মুখ পূর্ণ করে।
Kumquat এই নামেও পরিচিত kumquat চীনা ভাষায় এর অর্থ "সোনালি কমলা"। মূলত চীনে জন্মায়।
এটি এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উষ্ণ এলাকা যেমন ফ্লোরিডা এবং ক্যালিফোর্নিয়া সহ অন্যান্য অনেক দেশে জন্মে।
অন্যান্য সাইট্রাস ফলের বিপরীতে, kumquat শেল এটি মিষ্টি এবং ভোজ্য, এবং মাংস রসালো এবং টক।
প্রবন্ধে "কুমকোয়াট কিসের জন্য ভালো", "কুমকোয়াটের স্বাদ কেমন হয়", "কিভাবে কুমকোয়াট ফল খেতে হয়", "কুমকাতের উপকারিতা কি" বিষয় সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হবে।
কুমকোয়াট ফল কি?
Kumquatএটি একটি গাছের প্রজাতি যা সাইট্রাস পরিবারের অন্তর্গত এবং দক্ষিণ এশিয়ার স্থানীয়। কুমকাত গাছএকটি ছোট ফল উৎপন্ন করে যা দেখতে একটি ছোট কমলার মতো।
ফল ডিম্বাকৃতির এবং কমলার মতোই প্রাণবন্ত রঙের kumquat আকার সাধারণত দুই সেন্টিমিটারের চেয়ে সামান্য লম্বা।
কুমকুট ফলস্বাদ খুব টক এবং সামান্য মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করা হয়. কারণ অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো নয় kumquatখোসা দিয়ে খাওয়া যায়। ডাল মিষ্টি, যদিও মাংসের একটি উচ্চারিত টক স্বাদ রয়েছে।
বিভিন্ন ধরনের মধ্যে kumquat কিছু আছে, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ একটি ছোট কমলা মত দেখায় কি. গোলাকার কুমকোয়াট বৈচিত্র্যহয় এর মিষ্টি স্বাদের কারণে, এটি গার্নিশিং, ককটেল, জ্যাম, জেলি, সংরক্ষণ, মিষ্টান্ন এবং ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়।
Kumquat সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, এটি বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধার সাথেও যুক্ত। ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ kumquatএটি স্লিম ডাউন করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং হজমের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে সাহায্য করতে পারে।
Kumquat পুষ্টির মান
Kumquatভিটামিন সি এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে এটি একটি অসাধারণ ফল। এটি অন্যান্য অনেক তাজা ফলের তুলনায় প্রতি পরিবেশনে বেশি ফাইবার রয়েছে।
একটি 100 গ্রাম পরিবেশন (প্রায় 5 পুরো kumquat) পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
Kumquat এছাড়াও অল্প পরিমাণে বিভিন্ন বি ভিটামিন, ভিটামিন ইএটি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, কপার এবং জিঙ্ক সরবরাহ করে।
ভোজ্য বীজ এবং kumquat শাঁস অল্প পরিমাণে ওমেগা 3 ফ্যাট রয়েছে।
অন্যান্য তাজা ফলের মতো, kumquat এটা খুব জলময়। এর ওজনের প্রায় 80% জল গঠিত।
Kumquatএর উচ্চ জল এবং ফাইবার সামগ্রী এবং কম ক্যালোরি মানে ডায়েটকারীরা সহজেই এই ফলটি গ্রহণ করতে পারে।
কুমকাতের উপকারিতা কি?
উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে
Kumquat এটি ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইটোস্টেরল এবং অপরিহার্য তেল সহ উদ্ভিদ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ।
Kumquatপডের ভোজ্য খোসায় এর সজ্জার চেয়ে বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান রয়েছে।
ফলের কিছু ফ্ল্যাভোনয়েডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলো হৃদরোগ ও ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে।
কুমকুট ফলফাইটোস্টেরলগুলির ফাইটোস্টেরলগুলির কোলেস্টেরলের মতো একটি রাসায়নিক গঠন রয়েছে, অর্থাৎ তারা আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল শোষণে বাধা দেয়। এটি রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
কুমকুট ফলএতে থাকা অপরিহার্য তেল আমাদের হাতে এবং বাতাসে একটি সুগন্ধ রেখে যায়। সবচেয়ে সুস্পষ্ট এক হল আমাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব। লিমোনিন'ডাঃ.
Kumquat যখন সেবন করা হয়, তখন বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইটোস্টেরল এবং অপরিহার্য তেলগুলি মিথস্ক্রিয়া করে এবং মনে করা হয় যে এর সিনারজিস্টিক উপকারী প্রভাব রয়েছে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে
এশিয়ার কিছু দেশে kumquatএটি সর্দি, কাশি এবং শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে।
আধুনিক বিজ্ঞান, kumquatএটি দেখায় যে কিছু যৌগ রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।
Kumquatরোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য ভিটামিন সি এটা জন্য একটি মহান সম্পদ.
এছাড়াও, kumquat এর শস্যের কিছু উদ্ভিদ যৌগও ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
প্রাণী এবং টেস্ট টিউব অধ্যয়ন, kumquat উদ্ভিদ পরামর্শ দেয় যে এর যৌগগুলি প্রাকৃতিক ঘাতক কোষ নামক ইমিউন কোষগুলিকে সক্রিয় করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রাকৃতিক ঘাতক কোষ আপনাকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। এটি টিউমার কোষ ধ্বংস করতেও পরিচিত।
কুমকুট ফলযে যৌগটি প্রাকৃতিক ঘাতক কোষকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে তা হল বিটা-ক্রিপ্টক্সিন নামক ক্যারোটিনয়েড।
সাতটি বৃহৎ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার সমন্বিত বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ব্যক্তিদের সর্বোচ্চ বিটা-ক্রিপ্টোক্সিন গ্রহণের ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি 24% কম।
হজম স্বাস্থ্য সমর্থন করে
Kumquatগাঁজার সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এর চিত্তাকর্ষক ফাইবার সামগ্রী। ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করতে মলের সাথে প্রচুর পরিমাণে যোগ করতে সাহায্য করে।
ফাইবার পাচক স্বাস্থ্যের অন্যান্য দিকগুলিকেও উপকৃত করতে পারে; কিছু গবেষণা দেখায় যে এটি প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং অন্ত্রের আলসার প্রতিরোধ করতে পারে।
শুধু তাই নয়, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফাইবার ডায়েট কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথেও যুক্ত।
কুমকোয়াট ওজন কমাতে সাহায্য করে
Kumquat এটির দুটি স্লিমিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি।
অপাচ্য, ফাইবার শরীরের মধ্যে ধীরে ধীরে চলে যায়, পেট খালি হওয়াকে ধীর করে এবং খাদ্য গ্রহণ কমাতে এবং দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে
এর অবিশ্বাস্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, kumquat মত সাইট্রাস ফল খাওয়া ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। Kumquatকমলা, লেবু এবং লেবুর মতো সাইট্রাস ফল সহ এটি অন্যতম সেরা ক্যান্সার প্রতিরোধী খাবার।
একটি কোরিয়ান গবেষণা অনুসারে, ঘন ঘন সাইট্রাস সেবন স্তন ক্যান্সারের 10 শতাংশ কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
অন্যান্য গবেষণায় অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে যা দেখায় যে সাইট্রাস ফল খাওয়া অগ্ন্যাশয়, খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
শক্ত হাড় তৈরি করে
কুমকুট ফলএর উল্লেখযোগ্য ক্যালসিয়াম সামগ্রী মানে এটি দীর্ঘমেয়াদে হাড়কে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।
উচ্চ ক্যালসিয়ামের মাত্রা মানে আমাদের শরীরে আরও বেশি ক্যালসিয়াম জমা রয়েছে, যা নিরাময়ের হার বৃদ্ধি করে এবং পরবর্তী জীবনে হাড়কে সুস্থ ও শক্তিশালী রাখে।
চুল ও দাঁতের জন্য উপকারী
কুমকুট ফলভিটামিন সি, প্রাকৃতিক জৈব যৌগ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং চুলে পাওয়া খনিজ উপাদানগুলি চুলের গুণমান, গঠন, তৈলাক্ততা এবং শক্তিতে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে।
দাঁতের ক্ষেত্রেও একই কথা। Kumquat এটি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর মতো পুষ্টিতে ভরপুর যা চুল এবং দাঁতের জন্য উপকারী হতে পারে।
চোখের জন্য উপকারী
Kumquatএটি ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স, যা চোখের স্বাস্থ্য এবং ক্ষমতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। বিটা ক্যারোটিনএটি ম্যাকুলার কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, যার ফলে ম্যাকুলার অবক্ষয় সীমিত হয় এবং ছানির বিকাশ হ্রাস করে।
কিডনিতে পাথরের বিকাশ হ্রাস করে
Kumquatএটি উচ্চ ঘনত্বে থাকে, যা কিডনিতে পাথরের গঠন বন্ধ করে কিডনিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সাইট্রিক অ্যাসিড এটা তোলে ধারণ করে।
কুমকুট ত্বকের জন্য উপকারী
Kumquatএটিতে পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিকেলের নেতিবাচক প্রভাবগুলি নিরাময় করতে পারে যা বলিরেখা এবং বয়সের দাগের কারণ হতে পারে।
Kumquat, অনেক সাইট্রাস ফলের মত, শরীরের বৃহত্তম অঙ্গ চেহারা উপর একটি গুরুতর প্রভাব আছে.
Kumquatএটি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল এটি সম্পূর্ণ, খোসা ছাড়াই খাওয়া। ফলের খোসায় মিষ্টি সুগন্ধ, ভেতরটা টক।
এখানে লক্ষণীয় বিষয় হল যে আপনার যদি সাইট্রাস ফলের খোসায় অ্যালার্জি থাকে, kumquatতাদের চামড়া দিয়ে খাবেন না।
আপনি যদি টক রস পছন্দ করেন তবে আপনি এটি খাওয়ার আগে ফলটি ছেঁকে নিতে পারেন। শুধু ফলের এক প্রান্ত কেটে ফেলুন বা কামড় দিয়ে চেপে নিন।
কুমকাত বীজ যদিও তেতো, এটি ভোজ্য বা ফল কাটার সময় আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন।
Kumquat এটি বিশ্বের অন্যান্য অংশে খুব ভিন্ন উপায়ে খাওয়া হয়;
- পাকা মারুমি কুমকোয়াট সম্পূর্ণরূপে খাওয়া হয়, কারণ এর খোসা অত্যন্ত মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত।
- কোরিয়া এবং জাপানে সাধারণত তাজা ফল হিসাবে খাওয়া হয়।
- ফল সহজেই চিনির সিরাপে এবং বোতলজাত বা টিনজাত করে সম্পূর্ণ সংরক্ষণ করা যায়।
- Kumquat এটি পানি, ভিনেগার ও লবণের পাত্রে ২-৩ মাস রেখে অথবা সিরাপ, ভিনেগার ও চিনিতে ফুটিয়ে মিষ্টি আচার তৈরি করা যেতে পারে।
- Kumquat এটি মার্মালেড বা জেলিতেও তৈরি করা যেতে পারে।
- এটি ফলের সালাদে যোগ করা যেতে পারে।
- পিউরিড kumquatএটি সস, ফলের ঘনত্ব, জ্যাম এবং জেলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- এছাড়াও জুস, কেক, পেস্ট্রি, আইসক্রিম ইত্যাদির জন্য। এগুলি নির্মাণেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- পরিপক্ক কুমকুট ফলএটি পোল্ট্রি, ভেড়ার মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারে একটি মেরিনেড এবং গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কুমকাট ফলের ক্ষতি কি?
যদিও বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ, সাইট্রাস থেকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়েছে। আপনি যদি আমবাত, ফুসকুড়ি, চুলকানি বা ফুলে যাওয়ার মতো কোনও খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণগুলি অনুভব করেন তবে সেবন বন্ধ করুন।
Kumquat এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যদিও এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ খুব দ্রুত বাড়ানো অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যেমন ফোলাভাব, ক্র্যাম্প এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
কুমকাত এর স্বাদ ও উপকারিতা সবচেয়ে বিস্ময়কর ফল এক. আপনি কি কুমকাত খেতে পছন্দ করেন?
