সাধারণ ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতির কারণ কী, লক্ষণগুলি কী কী?

অনেক পুষ্টিগুণ সুস্বাস্থ্যের জন্য একেবারে অপরিহার্য। তাদের বেশিরভাগই একটি সুষম, সত্যিকারের পুষ্টি-ভিত্তিক খাদ্য থেকে পাওয়া সম্ভব।

তবে সাধারণ আধুনিক ডায়েটে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ অভাব গঠিত. প্রবন্ধে "শরীরে ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতির লক্ষণ", "ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতির কারণে সৃষ্ট রোগ" মত "সাধারণ ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতি"এটা কি তা নিয়ে কথা বলে।

পুষ্টির ঘাটতি কি?

আমাদের শরীরের সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে এবং রোগ প্রতিরোধ করার জন্য নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রয়োজন। এই ভিটামিন এবং খনিজগুলিকে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বলা হয়।

পুষ্টির ঘাটতি ঘটে যখন শরীর একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির প্রয়োজনীয় পরিমাণ গ্রহণ বা শোষণ করতে অক্ষম হয়। যদি এটি খুব বেশি সময় নেয় তবে এটি বিপদের কারণ হতে পারে।

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না। এগুলি অবশ্যই খাবারের মাধ্যমে পেতে হবে। 

ভিটামিন খনিজ ঘাটতি কি?

লোহা অভাব

লোহা একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। এটি হিমোগ্লোবিনের সাথে আবদ্ধ হয় এবং এটি লাল রক্ত ​​​​কোষের প্রধান উপাদান, যা কোষে অক্সিজেন পরিবহন করে। খাদ্যতালিকাগত আয়রন দুই ধরনের আছে:

হিম লোহা: এই ধরনের লোহা খুব ভাল শোষিত হয়। এটি শুধুমাত্র প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায় এবং বিশেষ করে লাল মাংসে এটি বেশি।

নন-হিম আয়রন: এই ধরনের লোহা বেশি সাধারণ এবং প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয় খাবারেই পাওয়া যায়। হিম লোহার মতো সহজে শোষিত হয় না।

লোহা অভাবএটি সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির ঘাটতিগুলির মধ্যে একটি, যা বিশ্বের 25% এরও বেশি মানুষকে প্রভাবিত করে৷ প্রিস্কুল শিশুদের মধ্যে, এই সংখ্যা 47% বেড়ে যায়। যদি তাদের আয়রন-সমৃদ্ধ বা আয়রন-ফর্টিফাইড খাবার না দেওয়া হয়, তাহলে তারা আয়রনের ঘাটতিতে ভোগার সম্ভাবনা থাকে।

30% পর্যন্ত ঋতুস্রাব হওয়া মহিলাদের মাসিক রক্তের ঘাটতি হতে পারে। 42% পর্যন্ত তরুণ, গর্ভবতী মহিলাদের আয়রনের ঘাটতি হতে পারে। এছাড়াও, নিরামিষাশীদের অভাবের ঝুঁকি রয়েছে। আয়রনের ঘাটতির সবচেয়ে সাধারণ পরিণতি হল রক্তাল্পতা। 

আয়রনের ঘাটতির লক্ষণগুলি সাধারণত ক্লান্তি, দুর্বলতা, দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং দুর্বল মস্তিষ্কের কার্যকারিতা। হিম আয়রনের সেরা খাদ্য উত্সগুলি হল:

• লাল মাংস: 85 গ্রাম স্থল গরুর মাংস RDI এর প্রায় 30% প্রদান করে।
• অঙ্গ মাংস: লিভারের এক টুকরো (81 গ্রাম) RDI এর 50% এরও বেশি সরবরাহ করে।
• ঝিনুক, ঝিনুকের মতো ঝিনুক: 85 গ্রাম রান্না করা ঝিনুক RDI এর প্রায় 50% প্রদান করে।
• টিনজাত সার্ডিন: এক ক্যান (106 গ্রাম) RDI এর 34% প্রদান করে।

নন-হিম আয়রনের জন্য সেরা খাদ্য উত্সগুলি হল:

• কিডনি বিনস: আধা কাপ রান্না করা কিডনি বিন (85 গ্রাম) RDI এর 33% প্রদান করে।
• কুমড়া, তিল এবং কুমড়ার বীজের মতো বীজ: 28 গ্রাম ভাজা কুমড়ার বীজ RDI এর 11% প্রদান করে।
• ব্রোকলি, কালে এবং পালং শাক: 28 গ্রাম কেল RDI এর 5.5% প্রদান করে।

যাইহোক, লোহার পরিপূরক ব্যবহার করবেন না যদি না আপনার সত্যিই তাদের প্রয়োজন হয়। অত্যধিক আয়রন ক্ষতিকারক হতে পারে। তাছাড়া, ভিটামিন সি আয়রন শোষণ বাড়াতে পারে।

আয়োডিনের ঘাটতি

আয়োডিন হল সাধারণ থাইরয়েড ফাংশন এবং থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ। থাইরয়েড হরমোন শরীরের অনেক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত, যেমন বৃদ্ধি, মস্তিষ্কের বিকাশ এবং হাড়ের রক্ষণাবেক্ষণ। এটি বিপাকীয় হারও নিয়ন্ত্রণ করে।

আয়োডিনের অভাব এটি বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির ঘাটতিগুলির মধ্যে একটি। এটি বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় এক তৃতীয়াংশকে প্রভাবিত করে। আয়োডিনের ঘাটতির সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণ হল একটি বর্ধিত থাইরয়েড গ্রন্থি, যা গলগণ্ড নামেও পরিচিত। এটি হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি, শ্বাসকষ্ট এবং ওজন বৃদ্ধির কারণও হতে পারে।

গুরুতর আয়োডিনের ঘাটতি গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য। এর মধ্যে রয়েছে মানসিক প্রতিবন্ধকতা এবং বিকাশজনিত অস্বাভাবিকতা। আয়োডিনের বেশ কয়েকটি ভাল খাদ্য উত্স রয়েছে:

• সমুদ্র-শৈবাল
• মীনরাশি
• দুগ্ধজাত পণ্য
• ডিম

আয়োডিন বেশিরভাগ মাটিতে এবং সমুদ্রে পাওয়া যায়, তাই মাটিতে আয়োডিনের পরিমাণ কম থাকলে, সেখানে জন্মানো খাবারেও আয়োডিনের পরিমাণ কম থাকে। কিছু দেশ সমস্যার তীব্রতা কমাতে লবণে আয়োডিন যোগ করে আয়োডিনের অভাবের সমাধান খুঁজে বের করার চেষ্টা করে।

ভিটামিন ডি এর অভাব

ভিটামিন ডি একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা শরীরে স্টেরয়েড হরমোনের মতো কাজ করে। এটি রক্তপ্রবাহের মাধ্যমে কোষে ভ্রমণ করে এবং তাদের জিন চালু এবং বন্ধ করতে বলে। শরীরের প্রায় প্রতিটি কোষে ভিটামিন ডি এর রিসেপ্টর থাকে।

সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে ত্বকের কোলেস্টেরল থেকে ভিটামিন ডি তৈরি হয়। নিরক্ষরেখা থেকে দূরে বসবাসকারী লোকেদের ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি কারণ তাদের সূর্যের এক্সপোজার কম থাকে।

ভিটামিন ডি এর ঘাটতি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত প্রাপ্তবয়স্কদের পেশী দুর্বলতা, হাড়ের ক্ষয় এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে। শিশুদের ক্ষেত্রে, এটি বৃদ্ধিতে বিলম্ব এবং নরম হাড় (রিকেট) হতে পারে।

এছাড়াও, ভিটামিন ডি এর ঘাটতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। দুর্ভাগ্যবশত, খুব কম খাবারেই এই ভিটামিনের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ থাকে। ভিটামিন ডি এর সেরা খাদ্য উত্স হল:

• কড লিভার অয়েল: এক টেবিল চামচে 227% RDI থাকে।
• তৈলাক্ত মাছ যেমন স্যামন, ম্যাকেরেল, সার্ডিন বা ট্রাউট: রান্না করা স্যামনের একটি 85-গ্রাম পরিবেশনে RDI এর 75% থাকে।
• ডিমের কুসুম: একটি বড় ডিমের কুসুমে RDI এর 7% থাকে।

সত্যিকার অর্থে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি আছে এমন ব্যক্তিদের একটি পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত বা তাদের সূর্যের এক্সপোজারের সময় বৃদ্ধি করা উচিত। একা ডায়েট করে পর্যাপ্ত পরিমাণ পাওয়া খুব কঠিন।

ভিটামিন বি 12 এর অভাব

ভিটামিন বি 12, কোবালামিন নামেও পরিচিত, একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন। এটি রক্ত ​​​​গঠনের জন্য, সেইসাথে মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয়।

শরীরের প্রতিটি কোষের স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য B12 প্রয়োজন, কিন্তু শরীর এটি তৈরি করতে পারে না। অতএব, আমাদের অবশ্যই এটি খাদ্য বা পরিপূরক থেকে পেতে হবে।

ভিটামিন বি 12 সাধারণত প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায়। অতএব, যারা পশু পণ্য খায় না তাদের অভাবের ঝুঁকি বেশি। স্টাডিজ দেখায় যে নিরামিষাশী এবং vegans ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্সের অভাব অত্যন্ত সম্ভাব্য হতে প্রমাণিত. কিছু সংখ্যা 80-90% পর্যন্ত বেশি।

20% এর বেশি বয়স্কদের ভিটামিন বি 12 এর অভাব হতে পারে কারণ বয়সের সাথে শোষণ হ্রাস পায়। কিছু লোকের এই প্রোটিনের অভাব রয়েছে এবং তাই B12 ইনজেকশন বা উচ্চ-ডোজ সম্পূরক প্রয়োজন হতে পারে।

ভিটামিন বি 12 এর অভাবের একটি সাধারণ লক্ষণ হল মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া, একটি রক্তের ব্যাধি যা লাল রক্ত ​​​​কোষ বৃদ্ধি করে।

অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে প্রতিবন্ধী মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং উচ্চ হোমোসিস্টাইন স্তর, যা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকির কারণ। ভিটামিন বি 12 এর খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ঝিনুক, বিশেষ করে ঝিনুক
• পাখির মাংস রাধবার আগে পাখির শরীরের যে সমস্ত ভক্ষণযোগ্য অঙ্গ আলাদা করে নেওয়া হয়
• লাল মাংস
• ডিম
• দুগ্ধজাত পণ্য

প্রচুর পরিমাণে B12 ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত হয় না কারণ তারা প্রায়শই শোষিত হয় এবং অতিরিক্ত পরিমাণে প্রস্রাবে নির্গত হয়।

ক্যালসিয়ামের ঘাটতি

ক্যালসিয়ামপ্রতিটি কোষের জন্য প্রয়োজন। হাড় এবং দাঁত খনিজ করে, বিশেষ করে দ্রুত বৃদ্ধির সময়কালে। হাড়ের রক্ষণাবেক্ষণেও এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, ক্যালসিয়াম সারা শরীর জুড়ে একটি সংকেত অণু হিসাবে কাজ করে। এটি ছাড়া, আমাদের হৃদয়, পেশী এবং স্নায়ু কাজ করতে পারে না।

রক্তে ক্যালসিয়ামের ঘনত্ব শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় এবং কোন অতিরিক্ত হাড়ের মধ্যে জমা হয়। খাবারে ক্যালসিয়ামের অভাব থাকলে হাড় থেকে ক্যালসিয়াম বের হয়ে যায়। অতএব, ক্যালসিয়ামের অভাবের সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণ হল অস্টিওপোরোসিস, যা নরম এবং আরও ভঙ্গুর হাড় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

আরও গুরুতর খাদ্যতালিকায় ক্যালসিয়ামের ঘাটতির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে শিশুদের নরম হাড় (রিকেট) এবং অস্টিওপরোসিস, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে। ক্যালসিয়ামের খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে:

• মীনরাশি
• দুগ্ধজাত পণ্য
• গাঢ় সবুজ সবজি যেমন কেল, পালং শাক এবং ব্রকলি

ক্যালসিয়াম পরিপূরকগুলির কার্যকারিতা এবং নিরাপত্তা সম্প্রতি একটি বিতর্কিত সমস্যা হয়েছে। কিছু গবেষণায় ক্যালসিয়াম পরিপূরক গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়, তবে অন্যান্য গবেষণায় কোন প্রভাব পাওয়া যায়নি।

যদিও সাপ্লিমেন্টের পরিবর্তে খাবার থেকে ক্যালসিয়াম পাওয়া সবচেয়ে ভালো, ক্যালসিয়াম সাপ্লিমেন্ট এমন লোকদের জন্য উপকারী বলে মনে হয় যারা তাদের খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পান না।

ভিটামিন এ এর ​​অভাব

ভিটামিন এ একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন। এটি স্বাস্থ্যকর ত্বক, দাঁত, হাড় এবং কোষের ঝিল্লি গঠন এবং বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয় চোখের রঙ্গকও তৈরি করে। ভিটামিন এ এর ​​দুটি ভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

• প্রিফর্মড ভিটামিন এ: এই ধরনের ভিটামিন এ প্রাণীজ পণ্য যেমন মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি এবং দুধে পাওয়া যায়।
• প্রো-ভিটামিন এ: এই ধরনের ভিটামিন এ পাওয়া যায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন ফল ও সবজিতে। 

ভিটামিন এ এর ​​অভাব চোখের অস্থায়ী এবং স্থায়ী উভয় ক্ষতি এবং এমনকি অন্ধত্ব হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, ভিটামিন এ-এর অভাব বিশ্বের অন্ধত্বের প্রধান কারণ।

ভিটামিন এ-এর অভাব রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দমন করতে পারে এবং মৃত্যুহার বাড়াতে পারে, বিশেষ করে শিশু এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে।

প্রিফর্মড ভিটামিন এ-এর খাদ্য উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অফাল: 60 গ্রাম গরুর মাংসের যকৃত RDI-এর 800% এর বেশি প্রদান করে।
• মাছের লিভার তেল: এক টেবিল চামচে RDI এর প্রায় 500% থাকে।

বিটা ক্যারোটিনের খাদ্য উৎস (প্রো-ভিটামিন এ) এর মধ্যে রয়েছে:

• মিষ্টি আলু: একটি মাঝারি মিষ্টি আলুতে (170 গ্রাম) RDI এর 150% থাকে।
• গাজর: একটি বড় গাজর RDI এর 75% প্রদান করে।
• গা green় সবুজ শাক: 28 গ্রাম তাজা পালং শাক RDI এর 18% প্রদান করে।

যদিও পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ গ্রহণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তবে প্রচুর পরিমাণে প্রিফর্মড ভিটামিন এ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি বিষাক্ততার কারণ হতে পারে।

এটি বিটা-ক্যারোটিনের মতো ভিটামিন এ-এর ক্ষেত্রে সত্য নয়। বেশি খাওয়ার ফলে ত্বক কিছুটা কমলা হয়ে যেতে পারে কিন্তু বিপজ্জনক নয়।

ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি

ম্যাগনেসিয়াম শরীরের একটি অপরিহার্য খনিজ। এটি হাড় এবং দাঁতের গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় এবং 300 টিরও বেশি এনজাইম প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত করে।

ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতিনিম্ন রক্তের মাত্রা টাইপ 2 ডায়াবেটিস, বিপাকীয় সিন্ড্রোম, হৃদরোগ এবং অস্টিওপোরোসিস সহ বিভিন্ন রোগের সাথে যুক্ত।

কম ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা বিশেষ করে হাসপাতালে ভর্তি রোগীদের মধ্যে সাধারণ। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের মধ্যে 9-65% ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতিতে ভোগে।

এটি অসুস্থতা, ওষুধের ব্যবহার, হজমের কার্যকারিতা হ্রাস বা অপর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের কারণে হতে পারে। গুরুতর ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতির প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে অস্বাভাবিক হৃদযন্ত্রের ছন্দ, পেশীতে ক্র্যাম্প, অস্থির পায়ের সিন্ড্রোম, ক্লান্তি এবং মাইগ্রেন।

আরও সূক্ষ্ম, দীর্ঘমেয়াদী লক্ষণগুলির মধ্যে আপনি ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং উচ্চ রক্তচাপ অন্তর্ভুক্ত করার দিকে মনোযোগ দিচ্ছেন না।

ম্যাগনেসিয়ামের খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে:

• আস্ত শস্যদানা
• বাদাম
• গা ch় চকোলেট
• শাক, সবুজ শাকসবজি

ভিটামিন সি এর অভাব

আপনি যদি নিম্নলিখিত উপসর্গগুলি অনুভব করেন তবে আপনার ভিটামিন সি এর অভাব হতে পারে:

• বিষণ্নতা
• অবসাদ
• ফুসকুড়ি
• প্রতিবন্ধী ক্ষত নিরাময়
• মাড়ির প্রদাহ
• ওজন হ্রাস
• জ্বালা
• স্কার্ভি (মাড়ি থেকে রক্তপাত এবং পূর্বে নিরাময় করা ক্ষত খোলার দ্বারা চিহ্নিত)

স্কার্ভি রোগের প্রাথমিক কারণ হল ভিটামিন সি-এর অপর্যাপ্ত পরিমাণ। উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে রয়েছে যারা অ্যালকোহল এবং সিগারেটের প্রতি আসক্ত, যাদের খাদ্যাভ্যাস খারাপ এবং যারা গুরুতর মানসিক অসুস্থতা রয়েছে। এমনকি ডায়ালাইসিসে থাকা লোকেরাও ঝুঁকির মধ্যে থাকে কারণ চিকিত্সার সময় ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়।

চিকিত্সার মধ্যে সাধারণত ভিটামিন সি এর নিয়মিত উচ্চ মাত্রা অন্তর্ভুক্ত থাকে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া সাহায্য করে। 

জিঙ্কের ঘাটতি

আপনি যদি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি অনুভব করেন তবে আপনি জিঙ্কের ঘাটতির ঝুঁকিতে থাকতে পারেন:

• ক্ষুধা হারাতে হবে
• দুর্বল ইমিউন সিস্টেম
• চুল পরা
• অতিসার
• তন্দ্রা
• ধীর ক্ষত নিরাময়
• অব্যক্ত ওজন হ্রাস

মদ্যপান, জিঙ্কের ঘাটতিএকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ, ডায়াবেটিস, লিভার বা অগ্ন্যাশয়ের ব্যাধি এবং সিকেল সেল রোগ।

উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে রয়েছে অ্যালকোহল অপব্যবহারকারী, নিরামিষাশী, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা এবং গর্ভবতী বা স্তন্যপান করানো মহিলারা।

জিঙ্কের ঘাটতির চিকিৎসার মধ্যে জিঙ্ক সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা অন্তর্ভুক্ত। জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা আরও উপকারী। ঝিনুক জিঙ্কের অন্যতম ধনী উৎস। কুমড়ার বীজেও ভালো পরিমাণে জিঙ্ক থাকে।

 ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতির সাধারণ লক্ষণ

চুল ও নখ ভেঙ্গে যাওয়া

বিভিন্ন কারণে চুল ও নখ ভেঙে যেতে পারে। এর মধ্যে একটি বায়োটিনের অভাবহয় ভিটামিন B7 নামেও পরিচিত, বায়োটিন শরীরকে খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে।

বায়োটিনের ঘাটতি খুবই বিরল, কিন্তু যখন এটি ঘটে তখন চুল ও নখ পাতলা হয়ে যাওয়া এবং ভেঙ্গে যাওয়া সবচেয়ে সুস্পষ্ট লক্ষণ।

বায়োটিনের ঘাটতির অন্যান্য উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, পেশীতে ব্যথা, ক্র্যাম্পিং এবং হাত ও পায়ে কাঁপুনি।

গর্ভবতী মহিলারা, ভারী ধূমপায়ী বা মদ্যপানকারী এবং পাচনতন্ত্রের অবস্থা যেমন ফুটো অন্ত্রের সিন্ড্রোম এবং ক্রোনস ডিজিজে আক্রান্ত ব্যক্তিরা বায়োটিনের ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে।

উপরন্তু, অ্যান্টিবায়োটিকের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার একটি ঝুঁকির কারণ। কাঁচা ডিমের সাদা অংশ খেলেও বায়োটিনের ঘাটতি হতে পারে। কারণ কাঁচা ডিমের সাদা অংশে অ্যাভিডিন নামক প্রোটিন থাকে, যা বায়োটিনের সাথে আবদ্ধ হয় এবং এর শোষণকে কমিয়ে দেয়।

বায়োটিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে ডিমের কুসুম, অঙ্গের মাংস, মাছ, মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, বাদাম, বীজ, পালং শাক, ব্রকলি, ফুলকপি, মিষ্টি আলু, গোটা শস্য এবং কলা।

ভঙ্গুর চুল বা নখের প্রাপ্তবয়স্করা এমন একটি সম্পূরক চেষ্টা করার কথা বিবেচনা করতে পারে যা প্রতিদিন প্রায় 30 মাইক্রোগ্রাম বায়োটিন সরবরাহ করে। কিন্তু বায়োটিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্য সবচেয়ে ভালো বিকল্প।

মুখ বা মুখের কোণে ফাটল

মুখের মধ্যে এবং চারপাশে ক্ষত আংশিকভাবে নির্দিষ্ট ভিটামিন বা খনিজ গ্রহণের অপর্যাপ্ততার জন্য দায়ী করা যেতে পারে। মুখের ঘা, যাকে সাধারণত হাড়ের ঘাও বলা হয়, প্রায়শই আয়রন বা বি ভিটামিনের ঘাটতির কারণে হয়ে থাকে।

একটি ছোট সমীক্ষা দেখায় যে মুখের আলসারযুক্ত রোগীদের আয়রনের মাত্রা কম হওয়ার সম্ভাবনা দ্বিগুণ। আরেকটি ছোট গবেষণায়, প্রায় 28% মুখের আলসার রোগীদের থায়ামিন (ভিটামিন বি1), রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি2) এবং পাইরিডক্সিন (ভিটামিন বি6) এর ঘাটতি ছিল।

কৌণিক চিলাইটিস, এমন একটি অবস্থা যা মুখের কোণে ফাটল, বিভক্ত বা রক্তপাত ঘটায়, অতিরিক্ত নিঃসরণ বা ডিহাইড্রেশনের কারণে হতে পারে। যাইহোক, এটি আয়রন এবং বি ভিটামিনের অপর্যাপ্ত গ্রহণের কারণেও হতে পারে, বিশেষ করে রিবোফ্লাভিন।

আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে হাঁস-মুরগি, মাংস, মাছ, শিম, গাঢ় শাক, বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্য।

থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন এবং পাইরিডক্সিনের ভালো উৎসের মধ্যে রয়েছে গোটা শস্য, মুরগি, মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার, অঙ্গের মাংস, লেবু, সবুজ শাকসবজি, স্টার্চি শাকসবজি, বাদাম এবং বীজ।

মাড়ি রক্তপাত

কখনও কখনও রুক্ষ ব্রাশ করার কৌশল মাড়ি থেকে রক্তপাতের কারণ হতে পারে, তবে এটি ভিটামিন সি-এর অভাবের ইঙ্গিতও হতে পারে।

ভিটামিন সি ক্ষত নিরাময়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং এমনকি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সাহায্য করে।

মানবদেহ নিজে থেকে ভিটামিন সি তৈরি করে না, অর্থাৎ পর্যাপ্ত মাত্রা বজায় রাখার একমাত্র উপায় হল খাদ্য। যারা পর্যাপ্ত তাজা ফল এবং শাকসবজি গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে ভিটামিন সি-এর অভাব বিরল।

দীর্ঘ সময় ধরে খাবার থেকে খুব কম ভিটামিন সি পাওয়া মাড়ি থেকে রক্তপাত এবং এমনকি দাঁত ক্ষয় সহ ঘাটতির লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

ভিটামিন সি এর ঘাটতিশিঙ্গলের আরেকটি গুরুতর পরিণতি হল প্রস্রাব, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দমন করে, পেশী এবং হাড়কে দুর্বল করে এবং মানুষকে ক্লান্ত ও অলস বোধ করে। ভিটামিন সি-এর অভাবের অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে সহজে ঘা, ধীরে ধীরে ক্ষত নিরাময়, শুষ্ক আঁশযুক্ত ত্বক এবং ঘন ঘন নাক দিয়ে রক্ত ​​পড়া।

প্রতিদিন কমপক্ষে 2টি ফল এবং 3-4টি শাকসবজি খেয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি গ্রহণ করুন।

দুর্বল রাতের দৃষ্টি

একটি পুষ্টিকর-দরিদ্র খাদ্য কখনও কখনও দৃষ্টি সমস্যা হতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ, কম ভিটামিন এ গ্রহণ একটি অবস্থার সাথে যুক্ত যা রাতের অন্ধত্ব নামে পরিচিত; এটি মানুষের কম আলোতে বা অন্ধকারে দেখার ক্ষমতা হ্রাস করে।

কারণ ভিটামিন এ রোডোপসিন তৈরি করতে প্রয়োজন, চোখের রেটিনাতে একটি রঙ্গক যা রাতের দৃষ্টিশক্তিতে সহায়তা করে।

চিকিত্সা না করা হলে, রাতের অন্ধত্ব জেরোফথালমিয়াতে অগ্রসর হতে পারে, এমন একটি অবস্থা যা কর্নিয়াকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং অবশেষে অন্ধত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

জেরোফথালমিয়ার আরেকটি প্রাথমিক লক্ষণ হল বিটোটের দাগ, যা সামান্য উত্থিত, ফেনাযুক্ত, সাদা বৃদ্ধি যা চোখের কনজাংটিভা বা সাদা অংশে দেখা যায়। বৃদ্ধি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে অপসারণ করা যেতে পারে, কিন্তু ভিটামিন A এর অভাবের চিকিত্সা করা হলে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে।

ভিটামিন এ এর ​​অভাব বিরল। যারা তাদের ভিটামিন এ গ্রহণের পরিমাণ অপর্যাপ্ত বলে সন্দেহ করেন তাদের ভিটামিন এ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত, যেমন অর্গান মিট, দুগ্ধজাত দ্রব্য, ডিম, মাছ, গাঢ় সবুজ শাক এবং হলুদ-কমলা শাকসবজি।

ঘাটতি নির্ণয় না করা পর্যন্ত, বেশিরভাগ লোকের ভিটামিন এ সম্পূরক গ্রহণ করা এড়ানো উচিত। কারণ ভিটামিন এ একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনএটি শরীরের চর্বি স্টোরগুলিতে জমা হতে পারে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি বিষাক্ত হতে পারে।

ভিটামিন এ বিষাক্ততার লক্ষণগুলি গুরুতর হতে পারে, বমি বমি ভাব এবং মাথাব্যথা থেকে শুরু করে ত্বকে জ্বালা, জয়েন্ট এবং হাড়ের ব্যথা এবং গুরুতর ক্ষেত্রে কোমা বা মৃত্যু।

স্ক্যালি স্ক্যাল্প এবং খুশকি

Seborrheic ডার্মাটাইটিস এবং খুশকি একই গ্রুপের চর্মরোগের অংশ যা শরীরের তেল উৎপাদনকারী এলাকাকে প্রভাবিত করে।

উভয়ই ত্বকে চুলকানি, ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে। যদিও খুশকি বেশিরভাগই মাথার ত্বকে সীমাবদ্ধ থাকে, সেবোরিক ডার্মাটাইটিস মুখ, উপরের বুক, বগল এবং কুঁচকিতেও দেখা দিতে পারে।

জীবনের প্রথম তিন মাসে, বয়ঃসন্ধিকালে এবং যৌবনের সময় এই ত্বকের রোগের সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।

স্টাডিজ দেখায় যে উভয় অবস্থা খুবই সাধারণ। 42% পর্যন্ত শিশু এবং 50% প্রাপ্তবয়স্কদের কোনো না কোনো সময়ে খুশকি বা seborrheic ডার্মাটাইটিস হতে পারে।

খুশকি এবং seborrheic ডার্মাটাইটিস অনেক কারণের কারণে হতে পারে, যার মধ্যে একটি হল পুষ্টিহীন খাদ্য। উদাহরণস্বরূপ, জিঙ্ক, নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩), রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২) এবং পাইরিডক্সিন (ভিটামিন বি৬) এর নিম্ন রক্তের মাত্রা প্রতিটি ভূমিকা পালন করতে পারে।

নিয়াসিনরিবোফ্লাভিন এবং পাইরিডক্সিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে গোটা শস্য, মুরগি, মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার, অঙ্গের মাংস, লেবু, সবুজ শাকসবজি, স্টার্চি শাকসবজি, বাদাম এবং বীজ। সামুদ্রিক খাবার, মাংস, লেবু, দুগ্ধজাত খাবার, বাদাম এবং গোটা শস্য জিঙ্কের ভালো উৎস।

চুল পরা

চুল পরা এটি একটি খুব সাধারণ উপসর্গ। 50% পুরুষ এবং মহিলা 50 বছর বয়সে পৌঁছে চুল পড়ার অভিযোগ করেন। নিম্নলিখিত পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাদ্য চুল পড়া প্রতিরোধ বা ধীর সাহায্য করতে পারে।

লোহা: এই খনিজ চুলের ফলিকলে পাওয়া DNA উৎপাদনে ভূমিকা রাখে। আয়রনের অভাবে চুল পড়তে পারে।

দস্তা: এই খনিজটি প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং কোষ বিভাজনের জন্য অপরিহার্য, চুলের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় দুটি প্রক্রিয়া। তাই জিঙ্কের অভাবে চুল পড়তে পারে।

লিনোলিক অ্যাসিড (LA) এবং আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA): এই প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড চুলের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য।

নিয়াসিন (ভিটামিন বি 3): এই ভিটামিন চুলের সুস্থতার জন্য অপরিহার্য। অ্যালোপেসিয়া হল এমন একটি অবস্থা যেখানে চুল ছোট ছোট দাগে পড়ে এবং এটি নিয়াসিনের অভাবের সম্ভাব্য লক্ষণ।

বায়োটিন (ভিটামিন বি৭): বায়োটিন হল আরেকটি বি ভিটামিন যার অভাব হলে চুলের ক্ষতি হতে পারে।

মাংস, মাছ, ডিম, লেবু, গাঢ় শাক, বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্য আয়রন এবং জিঙ্কের ভালো উৎস।

নিয়াসিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে মাংস, মাছ, দুগ্ধজাত দ্রব্য, গোটা শস্য, লেবু, বাদাম, বীজ এবং শাক। এই খাবারগুলি বায়োটিন সমৃদ্ধ, যা ডিমের কুসুম এবং অঙ্গের মাংসেও পাওয়া যায়।

শাক, বাদাম, গোটা শস্য এবং উদ্ভিজ্জ তেলে প্রচুর পরিমাণে এলএ রয়েছে, অন্যদিকে আখরোট, ফ্ল্যাক্সসিড, চিয়া বীজ এবং সয়াবিন এএলএ সমৃদ্ধ।

ত্বকে লাল বা সাদা ফোলা

কিছু লোকের কেরাটোসিস পিলারিস আছে, এমন একটি অবস্থা যার ফলে তাদের গালে, বাহুতে, উরুতে বা নিতম্বে বাম্প দেখা যায়। কেরাটোসিস পিলারিস সাধারণত শৈশবে ঘটে এবং স্বাভাবিকভাবেই প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় অদৃশ্য হয়ে যায়।

এই ছোট বাম্পগুলির কারণ এখনও সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় নি, তবে চুলের ফলিকলে অত্যধিক কেরাটিন তৈরি হলে এগুলি ঘটতে পারে। এটি ত্বকে উত্থাপিত দাগ তৈরি করে যা লাল বা সাদা দেখাতে পারে।

কেরাটোসিস পিলারিসের একটি জেনেটিক উপাদান থাকতে পারে, তাই যদি একজন ব্যক্তির এটি পরিবারের সদস্যদের মধ্যে থাকে তবে সেই ব্যক্তিরও এটি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। যাইহোক, এটি ভিটামিন এ এবং সি কম মাত্রার মানুষের মধ্যেও দেখা গেছে।

অতএব, মেডিকেটেড ক্রিমগুলির সাথে ঐতিহ্যগত চিকিত্সা ছাড়াও, এই অবস্থার লোকেদের তাদের খাদ্যতালিকায় ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ খাবার যোগ করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, ডিম, মাছ, গাঢ় সবুজ শাক, হলুদ-কমলা সবজি এবং ফল।

অস্থির লেগ সিনড্রোম

উইলিস-একবম রোগ নামেও পরিচিত অস্থির পা সিন্ড্রোম (RLS)একটি স্নায়বিক অবস্থা যা পায়ে অপ্রীতিকর এবং অস্বস্তিকর সংবেদন সৃষ্টি করে, সেইসাথে তাদের সরানোর জন্য একটি অপ্রতিরোধ্য তাগিদ।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউরোলজিক্যাল ডিসঅর্ডারস অ্যান্ড স্ট্রোকের মতে, মহিলাদের এই অবস্থার অভিজ্ঞতার দ্বিগুণ সম্ভাবনা রয়েছে। বেশিরভাগ মানুষের জন্য, বসা বা ঘুমানোর চেষ্টা করার সময় নড়াচড়া করার তাগিদ তীব্র হয়।

RLS এর সঠিক কারণগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না। যাইহোক, RLS উপসর্গ এবং একজন ব্যক্তির রক্তে আয়রনের মাত্রার মধ্যে একটি যোগসূত্র আছে বলে মনে হয়।

উদাহরণস্বরূপ, কিছু গবেষণায় কম রক্তের আয়রন স্টোরগুলিকে RLS উপসর্গের তীব্রতার সাথে যুক্ত করে। অনেক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে লক্ষণগুলি প্রায়ই গর্ভাবস্থায় দেখা দেয়, এমন সময় যখন মহিলাদের আয়রনের মাত্রা কমে যায়।

আয়রনের সাথে পরিপূরক RLS উপসর্গগুলি কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে যাদের আয়রনের ঘাটতি রয়েছে তাদের মধ্যে। যাইহোক, পরিপূরক প্রভাব ব্যক্তি থেকে ব্যক্তি পরিবর্তিত হতে পারে।

আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার যেমন মাংস, মুরগি, মাছ, লেবু, গাঢ় শাক, বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্যের পরিমাণ বৃদ্ধি করাও সহায়ক হতে পারে, কারণ উচ্চ আয়রন গ্রহণ উপসর্গ কমাতে দেখানো হয়েছে।

ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজির সাথে এই আয়রন-সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে একত্রিত করা বিশেষভাবে কার্যকর হতে পারে কারণ তারা আয়রন শোষণ বাড়াতে সাহায্য করে।

কিন্তু এটা লক্ষণীয় যে অপ্রয়োজনীয় পরিপূরক আরও ক্ষতি করতে পারে এবং অন্যান্য পুষ্টির শোষণকে কমিয়ে দিতে পারে। অত্যন্ত উচ্চ আয়রন মাত্রা কিছু ক্ষেত্রে মারাত্মক হতে পারে, তাই পরিপূরক গ্রহণ করার আগে সর্বদা আপনার স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

পুষ্টির অভাবের ঝুঁকিতে কারা?

নিম্নলিখিত ব্যক্তিদের গ্রুপ যারা পুষ্টির ঘাটতির উচ্চ ঝুঁকিতে থাকতে পারে:

• একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের
• কিশোর
• কালো চামড়ার ব্যক্তি
• প্রিমেনোপজ মহিলা
• গর্ভবতী মহিলা
• বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের
• মানুষ অ্যালকোহলে আসক্ত
• একটি সীমাবদ্ধ খাদ্য (যেমন একটি ভেগান বা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য) মানুষ
• মানুষ ধূমপানে আসক্ত
• স্থূল ব্যক্তি
• যেসব রোগীদের ব্যারিয়াট্রিক সার্জারি করা হয়েছে
• প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
• যে রোগীদের কিডনি ডায়ালাইসিস করানো হয়েছে
• অন্যদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্টস, অ্যান্টিকনভালসেন্টস, মূত্রবর্ধক গ্রহণকারী লোকেরা

ফলস্বরূপ;

প্রায় কোনও ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতি সম্ভব, তবে উপরে তালিকাভুক্তগুলি সবচেয়ে সাধারণ। শিশু, যুবতী, বয়স্ক এবং নিরামিষাশীরা বিভিন্ন ঘাটতির জন্য সর্বোচ্চ ঝুঁকিতে রয়েছে।

ঘাটতি প্রতিরোধের সর্বোত্তম উপায় হল একটি সুষম, সত্যিকারের পুষ্টি-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া যাতে পুষ্টি-ঘন খাবার (উভয় উদ্ভিদ এবং প্রাণী) অন্তর্ভুক্ত থাকে।

যখন পর্যাপ্ত পুষ্টি পাওয়া অসম্ভব তখনই পরিপূরক গ্রহণের প্রয়োজন হতে পারে।