মৌরি "ফেনিকুলাম ভালগার"এটি একটি সুস্বাদু ঔষধি ভেষজ হিসাবে পরিচিত মৌরি গাছ, এটি সবুজ এবং সাদা রঙের, পালকযুক্ত পাতা এবং হলুদ ফুলের সাথে। এটি একটি হালকা এবং licorice মত গন্ধ আছে. মৌরি বীজএর স্বাদ এটি শক্তিশালী অপরিহার্য তেলের কারণে আরও কার্যকর।
এর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের পাশাপাশি, এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিস্তৃত সুবিধা প্রদান করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব প্রদান করে। প্রবন্ধে "মৌরি কি", "মৌরির উপকারিতা", "মৌরি কিসের জন্য উপকারী" ve "মৌরির ক্ষতি" সম্পর্কে তথ্য পাবেন
মৌরি কি, এটা কি করে?
মৌরি গাছএটি একটি সুগন্ধি উদ্ভিদ যা শুকনো এবং তাজা খাওয়া যায়, এর বীজ খাওয়া যায় এবং চা তৈরি করা হয়। অতএব, এটি মাছের খাবার এবং সালাদে একটি ভিন্ন স্বাদ যোগ করে।
মৌরি বীজভিড় এবং পেট ফাঁপা থেকে শুরু করে হাঁপানি এবং ডায়াবেটিস পর্যন্ত বিভিন্ন রোগের উপশমের জন্য এটি খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। বীজে শক্তিশালী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী হল অ্যানিথোল, যা তাদের অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং শক্তিশালী করে তোলে।
মৌরির পুষ্টিগুণ
উদ্ভিদ এবং এর বীজ উভয়ই উচ্চ মাত্রার ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। এখানে 1 কাপ (87 গ্রাম) কাঁচা মৌরি এবং 1 টেবিল চামচ (6 গ্রাম) শুকনো মৌরি বীজের পুষ্টি উপাদান:
কাঁচা মৌরি
শুকনো মৌরি বীজ
উত্তাপের মাপবিশেষ
27
20
LIF
3 গ্রাম
2 গ্রাম
ভিটামিন সি
RDI এর 17%
RDI এর 2%
ক্যালসিয়াম
RDI এর 4%
RDI এর 7%
লোহা
RDI এর 4%
RDI এর 6%
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
RDI এর 4%
RDI এর 6%
পটাসিয়াম
RDI এর 10%
RDI এর 3%
ম্যাঙ্গানীজ্
RDI এর 8%
RDI এর 19%
মৌরি ক্যালোরি এটি ক্যালোরিতে কম এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে। তাজা মৌরিভিটামিন সি রয়েছে, একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন ইমিউন স্বাস্থ্য, টিস্যু মেরামত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি শরীরের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যাল নামক অস্থির অণুর কারণে সৃষ্ট কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
তাজা এবং শুকনো উভয়ই খনিজ ম্যাঙ্গানিজ সরবরাহ করে, যা এনজাইম সক্রিয়করণ, বিপাক, সেলুলার সুরক্ষা, হাড়ের বিকাশ, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং ক্ষত নিরাময়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ম্যাঙ্গানিজ ছাড়াও, গাছপালা এবং বীজে অন্যান্য খনিজ রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম।
মৌরি এবং এর উপকারিতা তাদের মধ্যে সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ এতে রয়েছে। মৌরি অপরিহার্য তেল পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট; রোজমারিনিক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, কুয়ারসেটিন এবং এপিজেনিন সহ 87টিরও বেশি উদ্বায়ী যৌগ রয়েছে।
পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্বাস্থ্যের উপর শক্তিশালী প্রভাব সহ প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা উচ্চ মাত্রায় এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করেন; এটি হৃদরোগ, স্থূলতা, ক্যান্সার, স্নায়বিক রোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কম দেখায়।
মৌরি কি দুর্বল?
মৌরি বীজ এটি ক্ষুধা হ্রাস করে। 9 সুস্থ মহিলার একটি গবেষণায়, দুপুরের খাবারের আগে 2 গ্রাম মৌরি বীজ (250 মিলি) চা খাওয়ার সাথে তৈরি, দুপুরের খাবারে কম ক্ষুধার্ত এবং খাবারের সময় কম ক্যালোরি গ্রহণ করে।
মৌরি অপরিহার্য তেলAnethole, ভেষজ একটি মূল উপাদান, ভেষজ এর ক্ষুধা দমন বৈশিষ্ট্য পিছনে যৌগ. 47 জন মহিলার অন্য একটি গবেষণায়, 12 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 300 মিলিগ্রাম। মৌরি নির্যাস এটি পাওয়া গেছে যে যারা এই ওষুধের সাথে পরিপূরক ছিলেন তাদের ওজন প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় কম বেড়েছে।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
মৌরি খাওয়াহার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপায়ে উপকারী; ফাইবার রয়েছে, যা উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো নির্দিষ্ট হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে পরিচিত।
বেশি পরিমাণে ফাইবার খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। এতে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এই খাবারগুলো উচ্চ রক্তচাপ কমাতে কার্যকর।
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে
বিভিন্ন ধরণের শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ কিছু ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। উদাহরণ স্বরূপ, আপনার মৌরি বীজঅ্যানিথোলের প্রধান সক্রিয় যৌগগুলির মধ্যে একটি, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য উপকারী
মৌরির উপকারিতা তাদের মধ্যে এটি গ্যালাকটোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অর্থাৎ এটি দুধের ক্ষরণ বাড়াতে সাহায্য করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে অ্যানিথলে পাওয়া বিশেষ পদার্থ, যেমন ডায়ানেথোল এবং ফটোঅ্যানেথোল, উদ্ভিদের গ্যালাক্টোজেনিক প্রভাবের জন্য দায়ী।
একটি গবেষণায়, স্তন্যদানকারী মহিলারা চার সপ্তাহের জন্য দিনে তিনবার 7.5 গ্রাম গ্রহণ করেন। মৌরি বীজ চা বা শুধুমাত্র কালো চা ধারণকারী চা পান. চার সপ্তাহ পরে, যে মায়েরা মৌরি চা পান করেন তাদের বাচ্চাদের খাওয়ানোর ফ্রিকোয়েন্সি বেশি বেড়ে যায়।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ভেষজ দুধের ক্ষরণ এবং সিরাম প্রোল্যাক্টিন ঘনত্ব বাড়াতে পারে। প্রোল্যাক্টিন একটি হরমোন যা শরীরকে বুকের দুধ তৈরি করার জন্য সংকেত দেয়।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে
গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদের নির্যাস কার্যকরভাবে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া যেমন "Escherichia coli", "staphylococcus aureus" এবং "Candida albicans" বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।
প্রদাহ কমাতে পারে
এতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন ভিটামিন সি এবং কোয়ারসেটিন প্রদাহ এবং প্রদাহজনক মার্কারের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রাণী অধ্যয়ন, মৌরি নির্যাস পাওয়া গেছে যে এটি বার্ধক্যজনিত স্মৃতির ঘাটতি কমাতে পারে।
মেনোপজের লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে
10 টি গবেষণার পর্যালোচনা, মেনোপজ মহিলাদের মধ্যে এই ভেষজটির গরম ঝলকানি, যোনি চুলকানি, শুষ্কতা, সহবাসের সময় ব্যথা, যৌন ক্রিয়া, যৌন তৃপ্তি এবং ঘুমের ব্যাঘাত।
হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়
মৌরি বীজএটি অম্বল, অন্ত্রের গ্যাস, ফুলে যাওয়া এবং এমনকি কোলিকের মতো শিশুদের অনেকগুলি হজমজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। বীজের এন্টিস্পাসমোডিক এবং কারমিনেটিভ প্রভাব রয়েছে। বীজের সারাংশ, বিরক্তিকর পেটের সমস্যা এটি অন্যান্য গুরুতর পাচনজনিত রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে, যেমন
কিছু উৎস থেকে জানা যায় যে মৌরির বীজ গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD), ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং আলসারেটিভ কোলাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
হাঁপানি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য উপকারী
মৌরি বীজএতে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সাইনাস পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এটি হাঁপানির উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়। বীজের ক্ষয়কারী বৈশিষ্ট্য ব্রংকাইটিসএটি কাশি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতা যেমন কনজেশনের উন্নতি করে।
মৌরি বীজ কিছু মানুষের হাঁপানির উপসর্গ হতে পারে। অতএব, আপনি যদি হাঁপানিতে প্রবণ হন তবে এটি সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
শ্বাস সতেজ করে
অকল্পনীয় প্রমাণ, মৌরি বীজ চিবানোপরামর্শ দেয় যে এটি শ্বাসকে সতেজ করতে পারে। বীজ মৌরি (বা লিকোরিস রুট) গন্ধ। বীজ লালা উৎপাদন বৃদ্ধি এবং বিশ্বাস করা হয় দুর্গন্ধএটি যে ব্যাকটেরিয়া সৃষ্টি করে তা পরিষ্কার করে।
মৌরি অপরিহার্য তেলএটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ সৃষ্টিকারী জীবাণুর সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। আপনি যত বেশি সময় বীজ চিবাবেন, ততই সতেজ অনুভব করবেন।
ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
2008 সালে পরিচালিত একটি গবেষণা, মৌরি অপরিহার্য তেলসিডারউড ডায়াবেটিক ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। মৌরি বীজ এটি ভিটামিন সি এর একটি ভালো উৎস।
মৌরি বীজপরবর্তী বিটা ক্যারোটিনটাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমতে পারে। তাছাড়া মৌরি বীজএকটি কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে। অতএব, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি এবং হ্রাস ঘটায় না।
শোথ চিকিত্সা সাহায্য করে
শোথঅতিরিক্ত তরলের কারণে শরীরের টিস্যু ফুলে যাওয়া। অকল্পনীয় প্রমাণ মৌরি বীজএটি শোথের চিকিত্সার কার্যকারিতা সমর্থন করে।
উর্বরতা বাড়ায়
মৌরি এর ইস্ট্রোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপাখ্যানমূলক প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে এই বৈশিষ্ট্যগুলি উর্বরতা বাড়াতে পারে।
লিভারের জন্য উপকারী
2011 সালের একটি গবেষণায়, মৌরি বীজ যকৃতের ক্যান্সার কোষকে দমন করে এবং লিভারে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে। মৌরি বীজপরবর্তী সেলেনিউম্ এটি লিভারের এনজাইমের কার্যকারিতাও উন্নত করে।
কিছু সূত্র মৌরি বীজমঠবাসিনী মূত্রনালীর সংক্রমণপরামর্শ দেয় যে এটি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে
সকালের অসুস্থতা কমায়
মৌরি বীজএটি পেট শান্ত করতে এবং সকালের অসুস্থতা থেকে দ্রুত ত্রাণ প্রদান করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মৌরি বীজ চিবানো অথবা মৌরি চা পান করা সাহায্য করতে পারে. মৌরি বীজ এটি পেটের গ্যাস প্রতিরোধ করে এবং গ্যাস বের হতে উৎসাহিত করে। এটি বমি বমি ভাব নিরাময়েও সাহায্য করতে পারে।
মৌরি বীজএর ফাইটোস্ট্রোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি মাসিকের লক্ষণগুলি যেমন ক্র্যাম্প এবং হট ফ্ল্যাশের চিকিত্সা করতে সহায়তা করতে পারে।
ঘুমের মান উন্নত করে
মৌরি বীজ ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। কিছু উত্স পরামর্শ দেয় যে ম্যাগনেসিয়াম ঘুমের গুণমান এবং সময়কাল উন্নত করতে পারে, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে। খনিজও অনিদ্রা এটি যেমন ঘুমের ব্যাধিগুলির চিকিত্সা করতে সহায়তা করতে পারে
Candida চিকিত্সা করতে পারেন
মৌরি বীজক্যান্ডিডায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি চিকিত্সা করতে সাহায্য করতে পারে। বীজের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ক্যান্ডিডা অ্যালবিকানদের কাছে তারা বিরুদ্ধে কার্যকর হতে পারে
সকালের নাস্তার সাথে এক টেবিল চামচ মৌরি বীজ এটি গ্রহণ উপসর্গ উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। আপনি তাদের চূর্ণ এবং আপনার প্রাতঃরাশ যোগ করতে পারেন. আপনি গরম জলে বীজ ভিজিয়ে সকালে চা হিসাবে পান করতে পারেন।
ত্বকের চেহারা উন্নত করে
মৌরি এসেন্স অ্যান্টি-এজিং ডার্মাটোলজিকাল স্কিন কেয়ার ক্রিমগুলি ত্বককে মুক্ত র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং ত্বকের কোষের জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করার জন্য তৈরি করা হয়।
এটি চুলের জন্য উপকারী
মৌরি বীজএতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি চুলের বেশ কয়েকটি অবস্থার চিকিত্সা করতে সহায়তা করে। বীজ খুশকি, মাথার ত্বকের চুলকানি, চুল ভেঙ্গে যাওয়া এবং চুল পড়া নিরাময়ে কার্যকর।
মৌরির ক্ষতি
পরিমিতভাবে খাওয়া হলে উদ্ভিদ এবং এর বীজ সম্ভবত নিরাপদ, তবে উদ্ভিদ থেকে নির্যাস এবং পরিপূরকগুলি আরও ঘনীভূত হয়। মৌরি ব্যবহার এটি প্রয়োজন হিসাবে কিছু নিরাপত্তা উদ্বেগ আছে
উদাহরণস্বরূপ, এই ভেষজটির শক্তিশালী ইস্ট্রোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার অর্থ এটি হরমোন ইস্ট্রোজেনের অনুরূপ কাজ করে। যদিও এটি মেনোপজের লক্ষণগুলি উপশম করার জন্য উপকারী হতে পারে, এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে। এর ইস্ট্রোজেন-সদৃশ কার্যকলাপের কারণে, এটি ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করার সম্ভাবনা নিয়ে উদ্বিগ্ন।
মৌরি ও এর বীজ খাওয়া সম্ভবত নিরাপদ হলেও, গর্ভবতী মহিলাদের পরিপূরক গ্রহণ করা বা এই উদ্ভিদের প্রয়োজনীয় তেল খাওয়া এড়ানো উচিত।
এটি ইস্ট্রোজেন বড়ি এবং কিছু ক্যান্সারের ওষুধ সহ কিছু ওষুধের সাথেও যোগাযোগ করতে পারে, তাই উচ্চ মাত্রার পরিপূরক, অপরিহার্য তেল বা নির্যাস গ্রহণ করার আগে সর্বদা একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
ফলস্বরূপ;
মৌরি উদ্ভিদের সুগন্ধি বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অনেক চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি, প্রদাহ হ্রাস, ক্ষুধা দমন এবং এমনকি ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রভাব ফেলে।
