অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন তৈরি করতে সাহায্য করে যা আমাদের শরীরের টিস্যু এবং অঙ্গগুলি তৈরি করে। এই সমালোচনামূলক ফাংশন ছাড়াও, কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের অন্যান্য নির্দিষ্ট ভূমিকা রয়েছে।
methionineএকটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের শরীরে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ অণু তৈরি করে। এই অণুগুলি কোষের সঠিক কাজ করার জন্য অপরিহার্য।
মেথিওনিন কি করে?
methionineএটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে পাওয়া খাবারের প্রোটিন এবং প্রোটিন সহ অনেক প্রোটিনে পাওয়া যায়।
প্রোটিনের জন্য একটি বিল্ডিং ব্লক হওয়া ছাড়াও, এটির আরও অনেক অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
তাদের মধ্যে একটি হল সালফারযুক্ত অণুতে রূপান্তরিত করার ক্ষমতা।
সালফার-ধারণকারী অণুগুলির বিভিন্ন ধরনের কাজ থাকে, যেমন টিস্যু রক্ষা করা, ডিএনএ পরিবর্তন করা এবং কোষগুলিকে সঠিকভাবে কাজ করা।
এই গুরুত্বপূর্ণ অণুগুলি অবশ্যই সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি করা উচিত। শরীরে প্রোটিন তৈরি করতে ব্যবহৃত অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে শুধুমাত্র মেথিওনিন এবং সিস্টাইন সালফাইড।
যদিও আমাদের শরীর নিজে থেকেই অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন তৈরি করে, মেথিওনিন খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক।
এছাড়াও, মেথিওনিন এটি কোষে নতুন প্রোটিন তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ পুরানো প্রোটিনগুলি ভেঙে যায় এবং নতুনগুলি ক্রমাগত তৈরি করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, এই অ্যামিনো অ্যাসিড একটি পেশী-ক্ষতিকর ওয়ার্কআউট সেশনের পরে আপনার পেশীতে নতুন প্রোটিন তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করে।
শরীরের জন্য Methionine এর উপকারিতা কি?
কোষের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ অণু তৈরি করে
শরীরে মেথিওনতিসির অন্যতম প্রধান ভূমিকা হল এটি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অণু তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সিস্টাইন উৎপাদনে ভূমিকা পালন করে, আরেকটি সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে প্রোটিন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
গ্লুটাথিয়নকে "মাস্টার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট" বলা হয় কারণ এটি শরীরের প্রতিরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এটি শরীরের পুষ্টির বিপাক এবং ডিএনএ এবং প্রোটিন উত্পাদনে ভূমিকা পালন করে।
টাউরিনের অনেকগুলি ফাংশন রয়েছে যা কোষগুলির স্বাস্থ্য এবং সঠিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অণুগুলির মধ্যে একটি মেথিওনিনS-adenosylmethionine বা "SAM" এ রূপান্তরিত করা যেতে পারে।
SAM এর কিছু অংশ ডিএনএ এবং প্রোটিন সহ অন্যান্য অণুতে স্থানান্তর করে বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
সেলুলার শক্তির জন্যও SAM একটি গুরুত্বপূর্ণ অণু। creatine এটি উত্পাদনেও ব্যবহৃত হয়।
সাধারণত মেথিওনিনযেহেতু এটি একটি অণু হতে পারে, এটি প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।
ডিএনএ মিথিলেশনে ভূমিকা রাখে
আমাদের ডিএনএ-তে এমন তথ্য রয়েছে যা দেখায় আমরা কে। যদিও এই তথ্যের বেশিরভাগই আপনার সারা জীবন একই থাকে, পরিবেশগত কারণগুলি ডিএনএর কিছু দিক পরিবর্তন করতে পারে।
এটি, মেথিওনএটি একটি মানুষের সবচেয়ে আকর্ষণীয় ভূমিকাগুলির মধ্যে একটি - এটি SAM নামক একটি অণুতে পরিণত হতে পারে। SAM একটি মিথাইল গ্রুপ (একটি কার্বন পরমাণু এবং এটির সাথে সংযুক্ত হাইড্রোজেন পরমাণু) যোগ করে ডিএনএ পরিবর্তন করতে পারে।
আমরা খাবার থেকে যা পাই মেথিওনিন পরিমাণ নির্ধারণ করে যে এই প্রক্রিয়াটি কতটা প্রভাবিত করে, তবে এটি সম্পর্কে অনেক উত্তরহীন প্রশ্ন রয়েছে।
উপরন্তু, যদি এই পরিবর্তনগুলি ঘটে তবে সেগুলি কিছু ক্ষেত্রে উপকারী কিন্তু অন্যদের ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিএনএ-তে মিথাইল গ্রুপ যুক্ত করে এমন পুষ্টির উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
যাইহোক, অন্যান্য গবেষণা মেথিওনিন এটি দেখানো হয়েছে যে সিজোফ্রেনিয়া বেশি মাত্রায় সেবন করলে সিজোফ্রেনিয়ার মতো অবস্থার অবনতি হয়।
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে
অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নে পরিচালিত গবেষণা অনুসারে মেথিওনিনবি ভিটামিন এবং অন্যান্য খনিজগুলির সাথে, এটি কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কাজ, ফোলেট, মেথিওনিনভিটামিন B6 এবং B12 এর মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ছাড়াও, তারা খাওয়া খাবার এবং সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই এবং সি এবং লাইকোপিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারগুলিও পর্যবেক্ষণ করেছেন।
যদিও পরীক্ষাগুলি এই ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির বেশিরভাগই আলাদাভাবে পরীক্ষা করে, ডেটা মেথিওনিন এই উপসংহার সমর্থন করে যে এই সমস্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি ধারণকারী একটি খাদ্য, সহ
পারকিনসন রোগীদের কম্পন কমাতে পারে
পার্কিনসন রোগে আক্রান্ত 11 জন রোগীর উপর একটি সমীক্ষা চালানো হয়েছিল। অংশগ্রহণকারীদের দুই সপ্তাহ থেকে ছয় মাস এল মেথিওনিন তাকে কম্পনের সাথে চিকিত্সা করা হয়েছিল, অ্যাকিনেসিয়ার উন্নতি দেখায়, যার ফলে স্বাভাবিকের চেয়ে কম কম্পন হয়।
এটি, মেথিওনিনএটি দেখায় যে এটি পারকিনসনের উপসর্গের চিকিৎসায় কার্যকর হতে পারে।
লিভার সমর্থন করতে পারে
আমেরিকান সোসাইটি অফ নিউট্রিশন, প্রমাণ মেথিওনিন বলে যে এর বিপাক অ্যালকোহলযুক্ত লিভারের রোগকে প্রভাবিত করতে পারে।
লিভারের রোগ বিশ্বের এমন অঞ্চলে বেশি বিশিষ্ট যেখানে অপুষ্টি একটি সমস্যা, কিন্তু যেখানে অ্যালকোহল ব্যবহার জড়িত সেখানেও এটি একটি সমস্যা।
যাইহোক, গবেষণা দেখায় যে ফোলেটের সাথে ভিটামিন B6 এবং B12 মেথিওনিনএটি ইন এর ক্ষমতাকে নির্দেশ করে, বিশেষ করে SAME, সম্ভবত লিভারের রোগের প্রভাবের চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্য।
কম মেথিওনিন গ্রহণ প্রাণীদের জীবনকাল দীর্ঘায়িত করে
methionineযদিও এটি শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কিছু গবেষণায় এই অ্যামিনো অ্যাসিড খাবারের মাধ্যমে অল্প পরিমাণে গ্রহণের সুবিধা দেখায়।
কিছু ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধির জন্য খাদ্য থেকে খাদ্য গ্রহণ করে। মেথিওনিনeনির্ভরশীল। এই ক্ষেত্রে, সীমিত গ্রহণ ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করতে সহায়ক হতে পারে।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন প্রাণীজ প্রোটিনের চেয়ে কম মেথিওনিন কিছু গবেষক মনে করেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কিছু ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি হাতিয়ার হতে পারে।
উপরন্তু, প্রাণীদের উপর বিভিন্ন গবেষণা মেথিওনিনফলাফলগুলি দেখায় যে ডায়াবেটিস হ্রাস জীবনকাল দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
এক গবেষণায়, কম মেথিওনিন এটি পাওয়া গেছে যে ইঁদুরকে খাওয়ানো ইঁদুরের আয়ু 40% এর বেশি ছিল।
এই দীর্ঘায়ু মানসিক চাপের প্রতিরোধ এবং বিপাক বজায় রাখার পাশাপাশি শরীরের প্রজনন ক্ষমতার কারণে হতে পারে।
কিছু গবেষক উপসংহারে এসেছেন যে কম মেথিওনিন সামগ্রী আসলে ইঁদুরের বার্ধক্যের হারকে ধীর করে দেয়।
এই সুবিধাগুলি মানুষের জন্য প্রসারিত কিনা তা এখনও স্পষ্ট নয়, তবে কিছু টেস্ট-টিউব গবেষণায় এটি কম দেখানো হয়েছে মেথিওনিন এর বিষয়বস্তুর সুবিধা প্রদর্শন করেছে।
তবুও, কোনো সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে মানুষের অধ্যয়ন প্রয়োজন।
মেথিওনিনযুক্ত খাবার
প্রায় সব প্রোটিনযুক্ত খাবারে একটু একটু করে মেথিওনিন যদিও পরিমাণ খাদ্য থেকে খাদ্য পরিবর্তিত হয়। ডিম, মাছ এবং কিছু মাংসে এই অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি পরিমাণে থাকে।
ডিমের সাদা অংশে প্রায় 8% অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড (মেথিওনিন এবং সিস্টাইন)।
এই মান মুরগি এবং গরুর মাংসে 5% এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে 4%। উদ্ভিদের প্রোটিনে সাধারণত এই অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ কম থাকে। মেথিওনিনযুক্ত খাবার এটি হল:
- ডিমের সাদা অংশ
- ফ্রি রেঞ্জের মুরগি
- বন্য মাছ যেমন হ্যালিবুট, টুনা, কড, ডলফিন, হ্যাডক, হোয়াইট ফিশ,
- হিন্দি
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন প্রায় 13 মিলিগ্রাম প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজন মেথিওনিনএটির খাবারের প্রয়োজন এবং এটি অতিরিক্ত না করাই ভাল কারণ এটি নিয়মিত খাওয়া হলে এটি স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। ভেগানরা কীভাবে স্বাস্থ্যকর তা এখানে মেথিওনএখানে কয়েকটি খাবার রয়েছে যা তাদের খেতে সাহায্য করতে পারে:
- সামুদ্রিক শৈবাল এবং স্পিরুলিনা
- তিল
- ব্রাজিল বাদাম
- ওট
- সূর্যমুখীর তেল
Methionine এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
হয়তো উচ্চ মেথিওনিন গ্রহণের সাথে যুক্ত প্রধান উদ্বেগ হল এই অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পারে এমন একটি অণু।
methionineহোমোসিস্টাইনে রূপান্তরিত হতে পারে, হৃদরোগের বিভিন্ন দিকগুলির সাথে যুক্ত একটি অ্যামিনো অ্যাসিড।
যদিও কিছু ব্যক্তি অন্যদের তুলনায় এই প্রক্রিয়ার প্রতি বেশি সংবেদনশীল, উচ্চ মাত্রার মেথিওনিন খাওয়ার ফলে হোমোসিস্টাইন বৃদ্ধি পেতে পারে।
মজার বিষয় হল, গবেষণা দেখায় যে উচ্চ মেথিওনিন গ্রহণের সম্ভাব্য বিপদগুলি মেথিওনিনের পরিবর্তে হোমোসিস্টাইনের কারণে হতে পারে।
তোমার শরীর মেথিওনিনতাদের ই প্রতিক্রিয়া মূল্যায়ন করার জন্য, গবেষকরা এই অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি একক বড় ডোজ পরিচালনা করেন এবং এর প্রভাবগুলি পর্যবেক্ষণ করেন।
এই ধরনের পরীক্ষা 6.000 বার করা হয়েছে, বিশেষ করে ছোটখাটো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার জন্য। এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে মাথা ঘোরা, অনিদ্রা এবং রক্তচাপের পরিবর্তন।
এই পরীক্ষাগুলির মধ্যে একটির সময় একটি প্রধান পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটেছিল যে উচ্চ রক্তচাপ সহ একজন ব্যক্তি মারা যান এবং তা ছাড়া, অন্য কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা অনুভব করা হয়নি।
যাইহোক, প্রস্তাবিত ডোজ থেকে প্রায় 70 গুণ বেশি মাত্রার দুর্ঘটনাজনিত মাত্রায় জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।
সাধারণত মেথিওনিনসুস্থ মানুষের মধ্যে, এটি খাবারের মাধ্যমে পাওয়া বিষাক্ত নয়।
methionine যদিও এটি হোমোসিস্টাইন উৎপাদনের সাথে জড়িত, তবে এমন কোন প্রমাণ নেই যে একটি সাধারণ পরিসর গ্রহণ হৃদরোগের জন্য বিপজ্জনক।
ফলস্বরূপ;
এটি প্রথম 1921 সালে আমেরিকান ব্যাকটিরিওলজিস্ট জন হাওয়ার্ড মুলার আবিষ্কার করেছিলেন। মেথিওনিনএটি একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে প্রোটিন এবং পেপটাইড তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
শরীর, ক্রিয়েটিন তৈরি করতে মেথিওনিন এটিতে সালফার রয়েছে এবং এটি SAMe-এর জন্য দায়ী, ইমিউন সিস্টেম, নিউরোট্রান্সমিটার এবং কোষের ঝিল্লির সঠিক কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
methionineসুবিধার মধ্যে রয়েছে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করা, পারকিনসন্সে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কাঁপুনি কমানো, হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করা, ওজন কমাতে সাহায্য করা এবং লিভারকে সমর্থন করা।
methionine মাংস এবং মাছের উচ্চ স্তরের মাংস এবং মাছের উত্স থেকে আসা খাবারের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে।
