পৃথিবীতে কত খাবারের নাম আমরা শুনিনি কে জানে। যেহেতু আমরা নিরক্ষীয় অঞ্চল থেকে ভৌগোলিকভাবে অনেক দূরে, বিদেশী ফলগুলি আমাদের কাছে কিছুটা বিদেশী।
এই বহিরাগত ফলের মধ্যে একটি অদ্ভুত নামের আরেকটি হল: কিভানো ফল...
নামের অদ্ভুততা শিংযুক্ত তরমুজ বলা. তরমুজ প্রজাতির ফলের খোসায় শিংয়ের মতো কাঁটা থাকে। এটি আফ্রিকার মধ্য ও দক্ষিণাঞ্চলে জন্মে।
অভ্যন্তর চেহারা এবং স্বাদ শসা অনুরূপ. পুরোপুরি না পাকলে এর স্বাদ কলার মতো হয়।
পরিণত হলে, কিভানো তরমুজএর পুরু বাইরের ছাল উজ্জ্বল কমলা হয়ে যায়। এটি ছোট কাঁটাযুক্ত প্রোট্রুশন, যথা শিং দিয়ে আচ্ছাদিত। ভিতরের মাংস একটি জেলটিনাস, চুন সবুজ বা হলুদ পদার্থ নিয়ে গঠিত।
কিয়ানো এটা এমন কোন ফল নয় যেটা আমরা গ্রিনগ্রোসার বা বাজারে পাবো। তবে এটি এর উপকারিতা এবং পুষ্টির মূল্যের জন্য দাঁড়িয়েছে এবং অবশ্যই জানার যোগ্য।
কিওয়ানো (শিংওয়ালা তরমুজ) কি?
কিয়ানো (কুকুমিস মেটুলিফেরাস) দক্ষিণ আফ্রিকার একটি ফল। কিউই যেহেতু এটির সাথে একটি অনুরূপ ধারাবাহিকতা এবং চেহারা আছে কিওয়ানো এর নাম পেয়েছি।
কিউই এর সাথে এর কোন জৈবিক সংযোগ নেই। আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং এশিয়ার কিছু অংশে ফলটি ব্যাপকভাবে জন্মে।
কিওয়ানোর পুষ্টিগুণ কত?
কিয়ানোঅনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। ক কিভানো তরমুজ (209 গ্রাম) নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান আছে:
কিয়ানো বেশিরভাগই জল নিয়ে গঠিত। এতে ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি কম থাকে। অন্যান্য ফলের তুলনায় এতে উচ্চ প্রোটিন মান রয়েছে।
কিভানো ফলের উপকারিতা কি?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী
কিয়ানোশক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মানুষের বিপাকের একটি স্বাভাবিক অংশ। কিন্তু যদি এটি অত্যধিক হয়ে যায়, এটি সময়ের সাথে সাথে সেলুলার ফাংশনে প্রদাহ এবং অবনতির কারণ হয়।
এতে শরীরের ক্ষতি হয় কিওয়ানো ফল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে এটি কমিয়ে আনা যায়, যেমন
কিভানো তরমুজমধ্যে প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহভিটামিন সি,ভিটামিন এ, জিঙ্ক এবং লুটেইন।
এই পুষ্টি উপাদানগুলি প্রদাহ কমাতে এবং ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে।
লোহিত রক্তকণিকা হিমোগ্লোবিন নামক একটি আয়রনযুক্ত পদার্থ সঞ্চয় করে, যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করতে ব্যবহৃত হয়।
অতএব, অক্সিজেন গ্রহণ এবং স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকা উত্পাদন করার জন্য শরীরের যথেষ্ট আয়রন প্রয়োজন।
কিওয়ানো তরমুজ উদ্ভিদ উত্স থেকে আয়রন, যেমন লোহা, প্রাণী উত্স থেকে কার্যকরভাবে শোষিত হয় না। তবে ভিটামিন সি এর সাথে আয়রন গ্রহণ করলে এর শোষণের হার বেড়ে যায়।
কিওয়ানো ফলউল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করে। অর্থাৎ এটি আয়রনের শোষণ বাড়ায়। এটি, ঘুরে, লাল রক্ত কোষ উত্পাদন এবং অক্সিজেন পরিবহন সমর্থন করে।
রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখা
কিয়ানোএকটি কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে। অন্য কথায়, এটি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায় না।
একটি সমৃদ্ধম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এটি সরাসরি গ্লুকোজ (চিনি) এবং ইনসুলিন বিপাকের ভূমিকা পালন করে।
আপনি যখন হাইড্রেশনের কথা ভাবেন, তখন প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল জল। কিন্তু সুস্থ তরল অবস্থা বজায় রাখতে, ইলেক্ট্রোলাইটস-পটাসিয়ামখনিজ পদার্থ - যেমন ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম - এছাড়াও প্রয়োজনীয়।
কিয়ানোএটি প্রায় 88% জল নিয়ে গঠিত। এতে কার্বোহাইড্রেট এবং ইলেক্ট্রোলাইট রয়েছে।
এটি আপনার হাইড্রেশনের জন্যও উপকারী।
মেজাজ প্রভাব
কিয়ানো ক্যান্টালোপে ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক রয়েছে। এই দুটি খনিজ মানসিক স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে ঘনিষ্ঠভাবে প্রভাবিত করে।
ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক উভয়ই মেজাজকে প্রভাবিত করে এমন নিউরোট্রান্সমিটার তৈরিতে জড়িত।
চোখের স্বাস্থ্য
কিওয়ানো তরমুজএতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ভিটামিন এ রয়েছে। ভিটামিন এ একটি ভিটামিন যা চোখের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে।
ভিটামিন এ চোখের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ম্যাকুলার অবক্ষয়হতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিক্যাল দূর করে
এটি ছানি রোগের বিকাশকে বাধা দেয় এবং ধীর করে।
জ্ঞানীয় স্বাস্থ্য
যদিও বিভিন্ন খাবার মস্তিষ্ককে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, ভিটামিন ই আলঝাইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার সূত্রপাত ধীর করে।
কিওয়ানো ফলভিটামিন ই এর উচ্চ মাত্রার সাথে টোকোফেরলের বিভিন্নতা রয়েছে।
এগুলো মনকে সুস্থ রাখে।
বিপাকের উপর প্রভাব
দস্তা এটি বিপাক, ক্ষত নিরাময়, অঙ্গ, টিস্যু, রক্তনালী এবং কোষের মেরামতের একটি অপরিহার্য খনিজ।
কিওয়ানো তরমুজজিঙ্ক উচ্চ ভিটামিন সি এর সাথে কোলাজেন উৎপাদনে কার্যকর।
বার্ধক্য কমিয়ে দেয়
কিওয়ানো ফলত্বকের সততা বজায় রাখে।
বয়সের দাগ এবং বলিরেখা কমায়।
এটি শরীরকে তরুণ রাখে।
হাড় শক্তিশালী করা
কিওয়ানো তরমুজ একটি খনিজ যা হাড়ের শক্তি বাড়ায় এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে ক্যালসিয়াম এটা তোলে ধারণ করে।
দস্তার মত কিওয়ানো তরমুজক্যালসিয়ামের পাশাপাশি, খনিজটির অন্যান্য খনিজগুলি হাড়ের বিকাশ, বৃদ্ধি, মেরামত এবং অখণ্ডতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ওজন কমাতে সাহায্য করুন
এই ফলের 80% এর বেশি জল।
এটি তার তৃপ্তি বৈশিষ্ট্য সহ ওজন হ্রাস প্রক্রিয়াতে অবদান রাখে।
কিওয়ানো তরমুজ এটি ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
এই খনিজগুলি প্রদাহ কমায়, ধমনী প্লেক তৈরি হওয়া প্রতিরোধ করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো
কিওয়ানো তরমুজএটিতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ভিটামিন সি, জিঙ্ক, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম।
শিংযুক্ত তরমুজ কীভাবে খাবেন?
বাইরের চামড়া পুরু এবং ছোট কাঁটা দিয়ে আবৃত এবং ফল পাকার আগে গাঢ় সবুজ হয়। কিন্তু এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি একটি ক্রিমি কমলা রঙ ধারণ করে।
যদিও ছালটি ভোজ্য, তবে মাংস সাধারণত পছন্দ করা হয়। স্বাদ নরম এবং হালকা।
শিংযুক্ত তরমুজ ফলমুরগির মাংস খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি খুলুন, টুকরো টুকরো করুন এবং সরাসরি মাংসে চামচ দিন।
স্বাদ বাড়াতে লবণ বা চিনি মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে। ফলটি তাজা বা রান্না করে খাওয়া যায়।
কিওয়ানো ফল কি ক্ষতিকর?
কিয়ানো যদিও উপকারী, খুব বেশি খাওয়া এড়িয়ে চলুন (দিনে 3-4)।
এতে থাকা পুষ্টির কারণে কিছু লোকের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
অপরিপক্ক কিওয়ানোএকটি বিষাক্ত প্রভাব থাকতে পারে। এতে মাথাব্যথা, পেটের সমস্যা এবং জ্বর হতে পারে।
