আয়োডিনযুক্ত লবণ আপনি কি এটি ব্যবহার করছেন নাকি এটি আয়োডিন মুক্ত? আপনি কোনটি স্বাস্থ্যকর বলে মনে করেন?
এখানে "আয়োডিনযুক্ত লবণ নাকি অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ স্বাস্থ্যকর", "আয়োডিনযুক্ত লবণ কি গলগন্ডের জন্য ভালো", "আয়োডিনযুক্ত লবণ কি স্বাস্থ্যকর" একটি নিবন্ধ যা আপনার প্রশ্নের উত্তর দেয়...
আয়োডিন একটি অপরিহার্য খনিজ
আইত্তডীনএটি একটি ট্রেস খনিজ যা সাধারণত সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত পণ্য, সিরিয়াল এবং ডিমে পাওয়া যায়।
অনেক দেশে, আয়োডিনের ঘাটতি রোধ করতে এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজটি টেবিল লবণে যোগ করা হয়।
থাইরয়েড গ্রন্থিথাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে আয়োডিন ব্যবহার করে যা টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে, বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং সঠিক বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করে।
থাইরয়েড হরমোন শরীরের তাপমাত্রা, রক্তচাপ এবং হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণে সরাসরি ভূমিকা পালন করে।
থাইরয়েড স্বাস্থ্যের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছাড়াও, আয়োডিন স্বাস্থ্যের জন্য অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে।
উদাহরণস্বরূপ, টেস্ট-টিউব এবং প্রাণীজ গবেষণা দেখায় যে এটি সরাসরি ইমিউন সিস্টেমের কাজকে প্রভাবিত করতে পারে।
অন্যান্য গবেষণায় আরও পাওয়া গেছে যে আয়োডিন ফাইব্রোসিস্টিক স্তন রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে, এমন একটি অবস্থা যেখানে স্তনে ক্যান্সারহীন পিণ্ড তৈরি হয়।
অনেকের আয়োডিনের ঘাটতির ঝুঁকি থাকে
দুর্ভাগ্যবশত, বিশ্বজুড়ে অনেক লোক আয়োডিনের ঘাটতির ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছে। এটি 118টি দেশে একটি জনস্বাস্থ্য সমস্যা হিসাবে বিবেচিত হয় এবং 1,5 বিলিয়নেরও বেশি মানুষ ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে বলে মনে করা হয়।
আয়োডিনের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি রোধ করতে, লবণে আয়োডিন যোগ করা হয়, বিশেষ করে আয়োডিনের নিম্ন স্তরের অঞ্চলে।
প্রকৃতপক্ষে, এটি অনুমান করা হয় যে মধ্যপ্রাচ্যের জনসংখ্যার প্রায় এক তৃতীয়াংশ আয়োডিনের ঘাটতির ঝুঁকিতে রয়েছে।
আফ্রিকা, এশিয়া, ল্যাটিন আমেরিকা এবং ইউরোপের কিছু অংশেও এই অবস্থা সাধারণ।
উপরন্তু, কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর মানুষের আয়োডিনের ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। উদাহরণস্বরূপ, গর্ভবতী বা স্তন্যপান করানো মহিলাদের ঘাটতির উচ্চ ঝুঁকি থাকে কারণ তাদের আয়োডিনের প্রয়োজনীয়তা বেশি থাকে। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরাও বেশি ঝুঁকিতে রয়েছে।
আয়োডিনের অভাব হালকা অস্বস্তি থেকে গুরুতর বা এমনকি বিপজ্জনক পর্যন্ত লক্ষণগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা তৈরি করতে পারে।
সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ঘাড়ের অংশে এক ধরণের ফোলা যা গলগন্ড নামে পরিচিত।
থাইরয়েড গ্রন্থি থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে আয়োডিন ব্যবহার করে। কিন্তু যখন শরীরে পর্যাপ্ত আয়োডিন থাকে না, তখন থাইরয়েড গ্রন্থি ক্ষতিপূরণ এবং আরও হরমোন তৈরি করতে অতিরিক্ত কাজ করতে বাধ্য হয়।
এর ফলে থাইরয়েড কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি পায় এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যার ফলে গলগন্ড হয়।
থাইরয়েড হরমোনের হ্রাস অন্যান্য প্রতিকূল প্রভাব যেমন চুল পড়া, ক্লান্তি, ওজন বৃদ্ধি, শুষ্ক ত্বক এবং ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে।
আয়োডিনের ঘাটতি শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রেও গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। আয়োডিনের মাত্রা কম হলে মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে এবং শিশুদের মানসিক বিকাশে গুরুতর সমস্যা হতে পারে।
এটি গর্ভপাত এবং মৃতপ্রসবের ঝুঁকিও বাড়ায়।
আয়োডিনযুক্ত লবণ আয়োডিনের ঘাটতি রোধ করতে পারে
1917 সালে, চিকিত্সক ডেভিড মেরিন পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেন যা দেখায় যে আয়োডিন সম্পূরক গ্রহণ করা গলগন্ডের প্রকোপ কমাতে কার্যকর।
1920 সালের পর, বিশ্বের অনেক দেশ আয়োডিনের ঘাটতি রোধ করতে আয়োডিন দিয়ে টেবিল লবণকে শক্তিশালী করতে শুরু করে।
আয়োডিনযুক্ত লবণময়দার প্রবর্তন বিশ্বের অনেক জায়গায় শূন্যস্থান পূরণে অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর হয়েছে।
প্রতিদিন মাত্র আধা চা চামচ (3 গ্রাম) আয়োডিনযুক্ত লবণ দৈনিক আয়োডিনের চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট।
আয়োডিনযুক্ত লবণের উপকারিতা কি?
থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে
থাইরয়েডের জন্য থাইরক্সিন এবং ট্রায়োডোথাইরোনিন নামক বেশ কিছু প্রয়োজনীয় হরমোন তৈরি করার জন্য শরীরের আয়োডিন প্রয়োজন। এই হরমোনগুলি শরীরের বিপাক, বৃদ্ধি এবং বিকাশকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে
আয়োডিনযুক্ত লবণএটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা যেমন মেমরি, একাগ্রতা এবং শেখার ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। আয়োডিনের ঘাটতি আইকিউ 15 পয়েন্ট পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে।
গর্ভাবস্থার সুস্থ অগ্রগতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ
সংযম আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করেগর্ভপাত এবং মৃতপ্রসব প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এটি ক্রিটিনিজম এড়াতেও সাহায্য করতে পারে, যা গর্ভে থাকাকালীন বা জন্মের কিছু পরেই শিশুর শারীরিক ও মানসিক বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে। Cretinism বক্তৃতা এবং শ্রবণ এবং অন্যান্য শারীরিক আন্দোলন প্রভাবিত করতে পারে।
বিষণ্নতাউদ্বেগ এবং হতাশার অনুভূতি আয়োডিনের অভাবের ফলে হতে পারে। আয়োডিনযুক্ত লবণএই অনুভূতিগুলি ঘটতে বাধা দেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট আয়োডিন পেতে সাহায্য করতে পারে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
আয়োডিন বিপাক নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যখন শরীরে মাত্রা বেশি হয়, তখন আপনি স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন বাড়াতে পারবেন না; আপনার মাত্রা খুব কম হলে, আপনি বাড়তে পারে বা অতিরিক্ত ওজন হারাতে পারে না। এছাড়াও, আয়োডিনযুক্ত লবণ এটি শক্তি সরবরাহ করে যাতে আপনি আরও ব্যায়াম পান।
ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (IBS) এর উপসর্গ প্রতিরোধে সাহায্য করে
আয়োডিনযুক্ত লবণএটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে অন্ত্রে সংখ্যাবৃদ্ধি থেকে প্রতিরোধ করতে পারে এবং আইবিএস-এর অনেক উপসর্গ যেমন মাথাব্যথা, ক্লান্তি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
ত্বকের চেহারা উন্নত করে
এটি শুষ্ক এবং আঁশযুক্ত ত্বক নিরাময় করতে এবং চুল ও নখ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এটি দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও ভূমিকা রাখে।
টক্সিন দূর করে
আয়োডিনযুক্ত লবণএটি ক্ষতিকারক ধাতু যেমন সীসা এবং পারদ, সেইসাথে শরীর থেকে অন্যান্য ক্ষতিকারক টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে।
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই
গবেষণায় দেখা গেছে যে আয়োডিনের অভাব নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারে অবদান রাখতে পারে, যেমন স্তন, ডিম্বাশয়, ফুসফুস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার।
হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
আয়োডিনযুক্ত লবণ হরমোন তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে যা হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি শরীরকে অতিরিক্ত চর্বি আমানত পোড়াতেও সাহায্য করতে পারে যা হৃদরোগে অবদান রাখে।
আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়া নিরাপদ
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে দৈনিক প্রস্তাবিত মানের উপরে আয়োডিন গ্রহণ সাধারণত ভালভাবে সহ্য করা হয়।
যাইহোক, একটি উচ্চ আয়োডিন গ্রহণ ভ্রূণ, নবজাতক শিশু, বয়স্ক এবং পূর্বে বিদ্যমান থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সহ নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর থাইরয়েড কর্মহীনতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অতিরিক্ত আয়োডিন গ্রহণ খাদ্যের উত্স, আয়োডিনযুক্ত ভিটামিন এবং ওষুধ এবং আয়োডিন সম্পূরক গ্রহণের ফলাফল হতে পারে।
যাইহোক, অনেক গবেষণা আয়োডিনযুক্ত লবণসাধারণ জনগণের জন্য প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই দৈনিক প্রস্তাবিত মূল্যের প্রায় সাত গুণ পর্যন্ত ডোজেও ময়দা নিরাপদ বলে প্রমাণিত হয়েছে।
আয়োডিনযুক্ত লবণ যদিও এটি আয়োডিন গ্রহণের সুবিধার্থে একটি সুবিধাজনক উপায়, তবে এটি আয়োডিনের একমাত্র উৎস নয়।
আয়োডিনযুক্ত লবণ আয়োডিন সেবন না করেও এর চাহিদা মেটানো সম্ভব। অন্যান্য ভাল উত্সের মধ্যে রয়েছে সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত খাবার, শস্য এবং ডিম।
এখানে আয়োডিন সমৃদ্ধ কিছু খাবার এবং তাদের আয়োডিন সামগ্রী রয়েছে:
সমুদ্র-শৈবাল: 1 শীট শুকানো RDI এর 11-1,989% ধারণ করে।
কড মাছ: 85 গ্রাম RDI এর 66% ধারণ করে।
দই: 1 কাপ (245 গ্রাম) RDI এর 50% ধারণ করে।
দুধ: 1 কাপ (237 মিলি) RDI এর 37% ধারণ করে।
চিংড়ি: 85 গ্রাম RDI এর 23% ধারণ করে।
পাস্তা: 1 কাপ (200 গ্রাম) RDI এর 18% ধারণ করে।
ডিম: 1টি বড় ডিমে RDI এর 16% থাকে।
টুনা মাছের কৌটা: RDI এর 85 গ্রামের 11% রয়েছে।
শুকনো বরই: 5টি ছাঁটাই RDI এর 9% ধারণ করে।
এটি সুপারিশ করা হয় যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন কমপক্ষে 150 মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন পান। গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য, এই সংখ্যা প্রতিদিন 220 এবং 290 মাইক্রোগ্রামে বৃদ্ধি পায়।
আপনি প্রতিদিন আয়োডিন-সমৃদ্ধ খাবারের মাত্র কয়েকটি পরিবেশন করে বা আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করে সহজেই আপনার খাদ্য থেকে আয়োডিন পেতে পারেন।
আপনার কি আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করা উচিত?
আপনার যদি একটি সুষম খাদ্য থাকে যাতে আয়োডিনের অন্যান্য উত্স অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেমন সামুদ্রিক খাবার বা দুগ্ধজাত পণ্য, আপনি সম্ভবত শুধুমাত্র খাদ্য উত্সের মাধ্যমেই যথেষ্ট আয়োডিন পাবেন।
তবে, আপনি যদি মনে করেন যে আপনার আয়োডিনের ঘাটতির ঝুঁকি বেশি, আয়োডিনযুক্ত লবণ তুমি ব্যবহার করতে পার.
এছাড়াও, আপনি যদি প্রতিদিন অন্তত কয়েকটি আয়োডিন-সমৃদ্ধ খাবার না খান, তাহলে আয়োডিনযুক্ত লবণ আপনার দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে একটি সহজ সমাধান হতে পারে।
