আপনি কি সকালের নাস্তায় চা পান করতে পছন্দ করেন? আপনি বিভিন্ন স্বাদ চেষ্টা করতে চান?
যদি আপনার উত্তর হ্যাঁ হয়, এখন এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত পানীয়গুলির মধ্যে একটি। আসামের চাআমি সম্পর্কে কথা বলতে হবে. আসামের চা একটি বিশেষ ধরনের কালো চা, তার সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য বিখ্যাত, ভারতের উত্তর-পূর্বে আসাম রাজ্য থেকে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।
আসাম চায়ের উপকারিতা এবং যারা ভাবছেন যে এটি কীভাবে তৈরি হয়, আসুন এই দরকারী চায়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাখ্যা করি। প্রথমত "আসাম চা কি?" প্রশ্নের উত্তর দিয়ে শুরু করা যাক।
আসাম চা কি?
আসামের চা "ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস" উদ্ভিদের পাতা থেকে প্রাপ্ত বিভিন্ন ধরণের কালো চা। এটি ভারতের আসাম রাজ্যে জন্মে, যা বিশ্বের বৃহত্তম চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি।
উচ্চ ক্যাফেইন সামগ্রী সহ আসামের চা এটি বিশ্বে ব্রেকফাস্ট চা হিসাবে বাজারজাত করা হয়। বিশেষ করে আইরিশ এবং ব্রিটিশরা সকালের নাস্তায় মিশ্রণ হিসেবে এই চা ব্যবহার করে।
আসামের চা এটি একটি নোনতা সুবাস আছে। চায়ের এই বৈশিষ্ট্যটি উৎপাদন প্রক্রিয়া থেকে উদ্ভূত হয়।
তাজা আসামের চা পাতা সংগ্রহের পরে শুকানো। এটি একটি নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা পরিবেশে অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে। এই প্রক্রিয়াটিকে জারণ বলা হয়।
এই প্রক্রিয়া পাতায় রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটায়, আসামের চাএটি উদ্ভিদ যৌগগুলিকে সক্ষম করে যা এটিকে একটি অনন্য স্বাদ এবং রঙে পরিণত করতে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য দেয়।
আসামের চা বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া চাগুলির মধ্যে একটি। এটি সবেমাত্র আমাদের দেশে স্বীকৃত এবং ব্যবহৃত হতে শুরু করেছে। চা এত জনপ্রিয় হওয়ার কারণ হল এর একটি ভিন্ন স্বাদ এবং একটি গাঢ় রঙ যা খাড়া দেখায়।
কারণ এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মায় সমৃদ্ধ যেমন epigallocatechin gallate, theaflavins, thearubigins পলিফেনল সূত্র. এল-থেনাইন নামে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য অনেক প্রয়োজনীয় খনিজ এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত.
অন্যান্য চায়ের তুলনায়, আসামের চা এটিতে সর্বোচ্চ ক্যাফেইন সামগ্রী রয়েছে এবং প্রতি 235 মিলিলিটারে গড়ে 80 মিলিগ্রাম ক্যাফিন রয়েছে। এটি একটি উচ্চ মূল্য এবং ক্যাফিন খরচ পরিপ্রেক্ষিতে পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
আসাম চায়ের উপকারিতা কি?
শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী রয়েছে
আসামের মতো কালো চাবিভিন্ন ভেষজ উদ্ভিদ যেমন থেফ্লাভিন, থেরুবিগিন এবং ক্যাটিচিন রয়েছে যা শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
আমাদের শরীর ফ্রি র্যাডিক্যাল নামে পরিচিত রাসায়নিক তৈরি করে। যখন ফ্রি র্যাডিকেল অতিরিক্ত পরিমাণে জমা হয়, তারা আমাদের টিস্যুকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। কালো চাঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালের নেতিবাচক প্রভাব প্রতিরোধ করে, কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমায়।
আসামের চাএটি একটি হালকা রেচক প্রভাব আছে এবং নিয়মিত খাওয়া হলে অন্ত্র নিয়ন্ত্রণ করে। কোষ্ঠবদ্ধতা বাধা দেয়।
আসাম চা কি দুর্বল?
কালো চা পান গ্লুকোজ, লিপিড এবং ইউরিক অ্যাসিড বিপাক উন্নত করে স্থূলতা এবং সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধ করে।
কালো চায়ে পলিফেনল গ্রিন টিপলিফেনলের তুলনায় এটি ওজন কমাতে বেশি কার্যকর
সেই সঙ্গে সুষম খাদ্য অসমীয়া চা পান করছি এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
আসাম চায়ের উপকারিতা কি?
আসামের চা এটি বেশিরভাগ মানুষের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়, তবে কিছু লোকের মধ্যে অবাঞ্ছিত প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে।
আসামের চা পান করছি এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে যেমন দুশ্চিন্তা, রক্তপাতের সমস্যা, ঘুমের সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ, বদহজম। যাইহোক, অতিরিক্ত মদ্যপান করলে এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়।
ক্যাফেইন সামগ্রী
আসামের চাউচ্চ ক্যাফেইন কন্টেন্ট আছে। কিছু মানুষ ক্যাফেইন থেকে অত্যধিক সংবেদনশীল হতে পারে।
প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফেইন গ্রহণ করা স্বাস্থ্যের প্রতিকূল প্রভাব সৃষ্টি করে না। যাইহোক, অত্যধিক ক্যাফেইন গ্রহণের ফলে নেতিবাচক উপসর্গ দেখা দেয় যেমন দ্রুত হৃদস্পন্দন, উদ্বেগ এবং অনিদ্রা।
গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন তাদের ক্যাফিনের ব্যবহার 200 মিলিগ্রামের বেশি সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়।
আসামের চা, বিশেষ করে ট্যানিনের উচ্চ মাত্রার কারণেলোহা শোষণকমাতে পারে। ট্যানিন হল যৌগ যা কালো চাকে প্রাকৃতিকভাবে তিক্ত স্বাদ দেয়।
কষএগুলি খাবারে আয়রনের সাথে আবদ্ধ বলে মনে করা হয়, যার ফলে বদহজম হয়।
এটি সুস্থ মানুষের জন্য একটি বড় সমস্যা নয়, তবে যাদের আয়রনের মাত্রা কম, বিশেষ করে যারা আয়রন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন তাদের খাবারের সময় এই চা পান করা উচিত নয়।
আসাম চা রেসিপি
আমি আপনাকে যা বলেছি তার পরে নিশ্চিত হন।আসাম চা কীভাবে তৈরি করবেন'আপনি বিস্মিত. আসুন আপনার কৌতূহল মেটান এবং আসামের চা বানানোব্যাখ্যা করা যাক;
প্রতি 250 মিলি জলে প্রায় 1 চা চামচ আসাম শুকনো চা এটা ব্যবহার করো.
প্রথমে পানি ফুটিয়ে তাতে পানির পরিমাণ অনুযায়ী শুকনো চা যোগ করুন।
এটি 2 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
সাবধানতা অবলম্বন করুন যাতে এটি খুব তিক্ত স্বাদ দেয়।
