Дуриан или duryan това е уникален тропически плод. Популярно се яде в Югоизточна Азия, където го наричат „царят на плодовете“. Съдържа повече хранителни вещества от всеки друг плод. Въпреки това има лоша репутация заради силния си аромат.
Какво представлява плодът дуриан?
Това е тропически плод, известен със своите размери и бодлива твърда външна обвивка. Той има големи семена и има ароматна, подобна на крем плът. Има няколко вида, но най-често срещаните Durio zibethinus 'мил.
Месото на плодовете може да бъде оцветено. Обикновено е жълт или бял, но може да бъде и червен или зелен на цвят. Расте главно в страните от Югоизточна Азия като Малайзия, Индонезия и Тайланд, както и в тропическите региони по света.
Плодът може да нарасне до 30 см дължина и 15 см ширина. Типичен плод на дуриан Той има около 2 чаши (486 грама) ядливо месо. Единична Дуриан Тежи около 602 грама и е добър източник на енергия.
Как се използва дуриан?
Този тропически плод се използва в сладки и солени храни. Кремообразното месо и семената са годни за консумация, но семената трябва да бъдат сварени.
Вкусът на плодовете Дуриан Определя се като едновременно ядене на сирене, бадем, чесън и карамел. Най-често срещаните храни за плодове са:
- Сок
- супа
Сладкарски изделия, сладолед и други десерти
- Гарнитура
Хранителна стойност на плодовете Дуриан
Дуриански плодима впечатляващ хранителен профил. Плодовете са много по-високи от останалите плодове по отношение на съдържащите се хранителни вещества. Една чаша (243 грама) дуриан плодово месо Той има следното съдържание на хранителни вещества:
Калории: 357
Мазнини: 13 грама
Въглехидрати: 66 грама
Фибри: 9 грама
Протеин: 4 грам
Витамин С: 80% от дневната стойност (DV)
Тиамин: 61% от DV
Манган: 39% от DV
Витамин B6: 38% от DV
Калий: 30% от DV
Рибофлавин: 29% от DV
Мед: 25% от DV
Фолат: 22% от DV
Магнезий: 18% от DV
Ниацин: 13% от DV
Също антоцианини, каротеноиди,полифенолСъщо така е богат на здравословни растителни съединения като s и флавоноиди. Повечето от тях действат като антиоксиданти.
Дурианско растениеВсички части на растението - листата, кората, корените и плодовете - се използват в традиционната малайзийска медицина за лечение на различни заболявания, включително треска, жълтеница и кожни заболявания. Според изследването ползи от дуриан е както следва:
Намалява риска от рак
Дуриански плод Той има антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за намаляване на риска от рак. Плодът съдържа полифеноли, които инхибират растежа на рака и дори убиват раковите клетки. В едно проучване плодовете показват защитни ефекти срещу клетъчните линии на рака на гърдата.
Известно е, че свободните радикали унищожават здравите клетки и причиняват разпространението на рака. Дуриански плодТъй като неговите антиоксиданти се борят със свободните радикали, той помага за намаляване на риска от рак.
Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
Дуриански плодОрганосулфидът в него намалява риска от сърдечно-съдови заболявания чрез регулиране на възпалителните ензими.
Изследване на Университетското училище за обществено здраве и тропическа медицина в университета Tulane установи, че приемът на плодове, богати на разтворими диетични фибри, може да помогне за понижаване нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL-C) и да намали риска от коронарна болест на сърцето. Дуриански плоде сърдечна храна с високо съдържание на фибри.
Бори се с инфекцията
Кората на плодовете съдържа съединения с антибактериални и дрожди инхибиращи свойства.
Поддържа нивата на кръвната захар
Дуриански плодndaki манганпомага да се поддържа нивото на кръвната захар. В проучване яжте плодове дурианподобри кривата на инсулиновия отговор при 10 пациенти с диабет.
Антиоксидантите в плодовете също помагат за намаляване на оксидативния стрес, който може да влоши симптомите на диабет. Дуриан той също има нисък гликемичен индекс (GI). Следователно плодовете не причиняват внезапно повишаване на кръвната захар.
Подобрява здравето на храносмилателната система
Фибри в плодове дурианспомага за улесняване на движението на червата. Това подобрява храносмилателното здраве, като предотвратява запек. Тиаминът в плодовете може да повиши апетита и общото благосъстояние при възрастните хора.
Фибри в плодове дурианстимулира перисталтичното движение. Улеснява процеса на храносмилане в червата. Той също така помага за лечение на проблеми като подуване на корема, киселини в стомаха и спазми.
Помага за регулиране на нивата на кръвното налягане
Дуриан добър калий е източникът. Проучванията показват, че увеличаването на приема на калий може да понижи нивата на кръвното налягане.
Калият в плодовете работи и като вазодилататор. Той помага да се поддържа балансът между течността и солта в телесните клетки. Минералът намалява стреса върху кръвоносните съдове, намалявайки риска от инфаркт или инсулт.
Помага за забавяне на стареенето
Дуриан, Витамин С богат от гледна точка на Храната е мощен антиоксидант, който намалява оксидативния стрес, причинен от свободните радикали. Колкото по-ниски са нивата на оксидативен стрес, толкова по-бавен е процесът на стареене.
Дуриан Богат е и на други антиоксиданти. Проучванията показват, че антиоксидантите помагат за намаляване на някои признаци на стареене на кожата. Ядене на плодове дурианможе да намали признаците на преждевременно стареене, включително фини линии, бръчки или старчески петна.
Помага за лечение на сексуална дисфункция
Дурианско месоСмята се, че има свойства на афродизиак. Няма обаче изследвания, които да потвърдят тези твърдения. Дуриан Въпреки че традиционно се използва за повишаване на плодовитостта, ефективността му все още не е проучена.
Защитава здравето на костите
Дуриански плод, калий и магнезиев богат от гледна точка на Тези два минерала допринасят за здравето на костите.
Проучванията показват, че високият прием на калий може да увеличи минералната плътност на костите при мъже и жени на възраст над 50 години. Изследванията също така показват, че дефицитът на магнезий може да увеличи риска от остеопороза.
Може да лекува анемия
Дуриан, Той е богат източник на фолиева киселина. Изследванията свързват дефицита на фолиева киселина с хемолитичната (свързана с разкъсване на червените кръвни клетки) анемия.
Фолатът може да намали броя на произведените червени кръвни клетки, ако не се предлага в достатъчно количество. Това отключва анемия. Дуриански плодДруги минерали в него могат да предизвикат производството на червени кръвни клетки (червени кръвни клетки).
Помага за лечение на безсъние
Ядене на плодове дуриан Може да излекува безсънието. Дуриан триптофан (незаменима аминокиселина). Проучванията показват, че триптофанът може да помогне за лечение на краткосрочни нарушения на съня.
Действа като естествен антидепресант
Дуриански плодна депресия, безпокойство и може да помогне за облекчаване на симптомите на стрес. Дурианпомага за производството на серотонин. Проучванията показват, че ниските нива на серотонин могат да влошат депресията.
Дуриански плодови щети
Странични ефекти от плодовете Дуриан Има ограничени изследвания върху. Някои анекдотични доказателства сочат, че плодовете могат да причинят газове, диария, стомашно разстройство, повръщане и алергични реакции при някои хора. Консумацията на семена от дуриан може да причини задух. Те обаче все още не са потвърдени от конкретни изследвания.
Дуриански плодКонсумацията на алкохол едновременно може да създаде проблеми. Учените смятат, че сяроподобните съединения в този плод могат да доведат до повишаване нивата на алкохол в кръвта.
То; Може да причини симптоми като гадене, повръщане и сърцебиене. От съображения за безопасност не трябва да се консумира едновременно с алкохол.
Това може да причини проблеми по време на бременност
По време на бременност или кърмене яде плод дуриан Няма достатъчно научни данни за безопасността му. Ето защо не консумирайте този плод, без да говорите с лекар.
Как да ям дуриан?
Необходимо е да използвате ръкавици, за да отворите твърдата, шипкава обвивка на плода. Преди да отстраните внимателно плътта, трябва да изрежете черупката с нож и да я отворите с ръце.
Дуриански плодов аромат
Някой хора дуриан ароматхаресва го, някои го мразят. Ароматът е много силен; Описана е като комбинация от сяра, канализация, мед, печен и гниещ лук.
Изследване на ароматните съединения на плодовете открива 44 активни съединения, които допринасят за аромата на плодовете. Ароматът му е толкова силен, че е забранен в много хотели и системи за обществен транспорт в Югоизточна Азия.
В резултат на това;
Дуриански плодТой е невероятно богат на здравословни хранителни вещества, включително витамини от група В, витамин С, минерали, растителни съединения, здравословни мазнини и фибри. Миризмата и вкусът му обаче може да не се харесат на всички.
