доматиТой е пълен с витамини, минерали, антиоксиданти и растителни съединения, които предлагат голямо разнообразие от ползи за здравето.
Проучванията показват, че тези хранителни вещества могат да предпазят от много заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
следователно пиене на доматена супае вкусен начин да се възползвате максимално от ползите за здравето на доматите.
В статията "Ползи от доматената супа" ve "Приготвяне на доматена супа"ще бъде споменато.
Какви са предимствата на доматената супа?
Хранителен е
Вашият домат ( Соланум ) е с ниско съдържание на калории, но пълен с хранителни вещества и полезни растителни съединения. Хранителната стойност на един голям (182 грама) суров домат е както следва:
Калории: 33
Въглехидрати: 7 грама
Фибри: 2 грама
Протеин: 1.6 грам
Мазнини: 0,4 грама
Витамин С: 28% от дневната стойност (DV)
Витамин К: 12% от DV
Витамин А: 8% от DV
Калий: 9% от DV
ликопене пигментът, който придава на доматите характерния яркочервен цвят. Той е отговорен и за повечето от ползите за здравето, предвид потенциалния му превантивен ефект върху различни хронични заболявания.
Проучванията показват, че когато ликопенът е приготвен, тялото усвоява по-добре. Топлината може да увеличи неговата бионаличност или скорост на усвояване.
Доматена супа, Тъй като се прави с варени домати, той е отличен източник на това съединение.
Богат на антиоксиданти
антиоксидантиса съединения, които помагат за неутрализиране на вредното въздействие на оксидативния стрес. Това се случва, когато в тялото се натрупват увреждащи клетките молекули, наречени свободни радикали.
Домати супаТой е отличен източник на антиоксиданти, включително ликопен, флавоноиди, витамини С и Е.
Консумирането на антиоксиданти е свързано с по-нисък риск от рак, свързани с възпаление заболявания като затлъстяване и сърдечни заболявания.
Освен това изследванията показват, че антиоксидантният ефект на витамин С и флавоноидите може да помогне за защита срещу диабет тип 2, сърдечни заболявания и мозъчни заболявания.
Витамин Е помага да се увеличат антиоксидантните ефекти на витамин С.
Има свойства за борба с рака
Доматите са широко проучени заради свойствата си за борба с рака поради високото си съдържание на ликопен. Той може да бъде особено ефективен срещу рак на простатата и гърдата.
Ракът на простатата е петата водеща причина за свързана с рак смърт в световен мащаб и е вторият най-диагностициран рак сред мъжете.
Многобройни проучвания са установили пряка връзка между високия прием на ликопен, особено от варени домати, и намаления риск от рак на простатата.
Изследванията показват, че ликопенът може да причини смърт на ракови клетки. Той може също да забави растежа на тумора в процес, наречен антиангиогенеза.
Изследванията показват, че антиоксидантният капацитет на ликопена може също да повлияе на химиотерапията и лъчетерапията.
Това е полезно за здравето на кожата и очите
Що се отнася до здравето на кожата, бета каротин и ликопенът може да предпази от слънчево изгаряне чрез абсорбиране на ултравиолетова (UV) светлина, за да увеличи защитата на кожата срещу UV-индуцирани щети.
Например, в едно проучване изследователите са дали на 149 здрави възрастни добавка, съдържаща 15 mg ликопен, 0.8 mg бета каротин и няколко допълнителни антиоксиданти.
Проучването установи, че добавката значително защитава кожата на участниците срещу UV увреждане.
Храни като домати, богати на каротеноиди и витамин А, могат да са от полза за здравето на очите.
Яденето на домати намалява риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата или загуба на зрение, която идва с възрастта.
Подобрява здравето на костите
Остеопорозата е хронично заболяване, характеризиращо се с повишена чупливост на костите и фрактури. Счита се за едно от най-важните усложнения на постменопаузата.
Проучванията показват, че ликопенът играе важна роля в регулирането на костния метаболизъм чрез увеличаване на костната минерална плътност, което от своя страна намалява риска от фрактури.
Други аспекти на костния метаболизъм включват баланса между остеобластите и клетките, наречени остеокласти. Остеобластите са отговорни за изграждането на костите, докато остеокластите са отговорни за разграждането и резорбцията на костите.
Може да намали риска от сърдечни заболявания
Консумирането на домати и продукти, съдържащи домати в излишък, може да намали нивата на общия и LDL (лошия) холестерол, два от основните рискови фактори за сърдечни заболявания. Тези ефекти се дължат на съдържанието на ликопен и витамин С в домата.
Както ликопенът, така и Витамин СПредотвратява окисляването на LDL холестерол. Окисляването на LDL холестерол е рисков фактор за атеросклероза.
Ликопенът също така намалява абсорбцията на холестерол в червата и подобрява функционирането на HDL (добрия) холестерол в тялото.
Освен това, каротеноидите в доматите могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане. Високото кръвно налягане е рисков фактор за сърдечни заболявания.
Може да увеличи плодовитостта при мъжете
Оксидативен стресе важна причина за мъжкото безплодие. Това може да доведе до увреждане на сперматозоидите, което води до намаляване на жизнеността и подвижността на сперматозоидите.
Изследванията показват, че приемането на ликопенови добавки може да бъде потенциално лечение на плодовитостта. Това е така, защото антиоксидантните свойства на ликопена могат да увеличат шанса за производство на по-голям брой здрави сперматозоиди.
Проучване при 44 мъже с безплодие установи, че консумацията на доматени продукти като доматен сок или супа значително повишава нивата на ликопен в кръвта, което води до подобрена подвижност на сперматозоидите.
Укрепва имунитета
В някои култури доматена супа Използва се като домашно лекарство при настинки. Съдържанието на витамин С и каротеноиди може да стимулира имунната система.
Проучванията показват, че витамин С може да помогне за предотвратяване на настинки и да намали продължителността и тежестта на симптомите на настинка.
Отрицателни аспекти на доматената супа
Домати супаВъпреки че има много ползи за здравето, той може да има и няколко недостатъка.
Докато доматите обикновено са безопасни за консумация, те могат да бъдат отключваща храна за гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ).
Проучване при 100 души с ГЕРБ установи, че доматите са отключваща храна при около половината от участниците.
ГЕРБ е едно от често срещаните заболявания. Симптомите включват киселини, затруднено преглъщане и болка в гърдите.
Лечението често включва идентифициране и елиминиране на задействащи храни, т.е.ако имате ГЕРБ доматена супа може да не е правилният избор.
Рецепти за домашна доматена супа
Домати супа Приготвя се по най-различни начини и обикновено се сервира топъл или студен. Доматите се белят, настъргват и пасират. Домати супаВкусът може да бъде допълнително подобрен чрез добавяне на други неща към него, като сирене или сметана.
по-долу "Приготвяне на доматена супа" Има различни рецепти за
Лесна рецепта за доматена супа
материали
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан
½ кг нарязани домати
2 чаша вода
Пипер и сол
Как се прави?
- Вземете зехтин в тиган и добавете нарязания лук.
Сотирайте, докато лукът омекне и порозовее.
Добавете доматите, водата, солта и черния пипер.
- Сварете супата на слаб огън, така че вкусовата смес да е добра.
Пасирайте супата с блендер, докато достигне гладка консистенция.
- Настройте подправките по ваш вкус и сервирайте с препечени кубчета хляб.
- ДОБЪР АПЕТИТ!
Доматена супа с рецепта от босилек
материали
1 супени лъжици зехтин
1 средна глава лук, нарязан
½ кг домати, белени
5 чаши пилешки бульон
2 скилидка чесън
½ чаша пресен босилек, тънко нарязан
Сол и черен пипер
Как се прави?
- Вземете зехтина в тенджерата, добавете лука и чесъна. Сотирайте за около 10 минути, за да предотвратите изгарянето му.
- Добавете доматите и водата и варете на тих огън.
- Варете около 20 минути, докато супата леко се сгъсти.
Добавете сол, черен пипер и босилек.
Смесете супата до гладка смес.
- ДОБЪР АПЕТИТ!
Рецепта за кремообразна доматена супа
материали
3 домата
5 супена лъжица доматено пюре
3 супена лъжица брашно
1 чаша настъргано сирене чедър
3 супени лъжици масло или олио
1 кутия сметана (200 мл млечен крем)
4-5 чаши вода
Сол пипер
Как се прави?
- Обелете домата и го нарежете на ситно.
Леко запържете брашното и олиото в тенджера.
- Добавете доматено пюре и нарязани домати и продължете да пържите.
Добавете вода и сол и оставете супата да заври.
Добавете сметаната към врящата супа.
- След като заври още малко, изключете котлона и прокарайте супата през блендера.
- Сервирайте горещо с настърганото сирене чедър.
- ДОБЪР АПЕТИТ!
Рецепта за супа от млечен домат
материали
4 домата
4 супена лъжица брашно
3 супени лъжици масло
1 чаша вода Мляко
4 чаша вода
Настърган Чедър
сол
Как се прави?
- Обелете доматите и ги намачкайте в блендер.
- Сложете олиото и брашното в тигана. След като изпечете малко брашното, добавете доматите върху него и го обърнете още малко.
Добавете водата и варете около 20 минути. Супата не трябва да се натрупва, ако стане на бучки, можете да я прекарате през ръчния пасатор.
- Добавете млякото и гответе още 5 минути.
- Настройте солта според вкуса си и добавете настърганото сирене, докато сервирате. Ако искате да добавите повече цвят към супата, можете да използвате и доматено пюре.
