Бок чой означава китайско зеле. Това е една от основните храни на азиатската кухня и е един от най-здравословните видове зелени зеленчуци. Този зеленчук с лечебни свойства е набухнал зеленчук. Има предимствата на кръстоцветните зеленчуци. Освен това е особено полезно за здравето на очите и здравите кости.
Китайското зеле е незаменима част от здравословната диета, като хранителната му стойност и съдържанието на бета-каротин са по-високи от другите листни зеленчуци. Използван е като лечебен елемент при лечение на кашлица, треска и подобни заболявания в древната китайска медицина.
Хранителна стойност на китайското зеле
100 грама сурово китайско зеле;
54 kcal енергия
0.2 грама мазнини
0.04 милиграма тиамин
0.07 милиграма рибофлавин
0.5 милиграма ниацин
0.09 милиграма пантотенова киселина
0.19 милиграма витамин B6
0.80 милиграма желязо
Съдържа 0.16 милиграма манган.
Други хранителни вещества, открити в 100 грама бок чой са:
2.2 грама въглехидрати
1 грама диетични фибри
1.5 грама протеин
95.3 грама вода
243 микрограма витамин А
2681 микрограма бета-каротин
66 микрограма фолиева киселина
45 милиграма витамин С
46 микрограма витамин К
105 милиграма калций
19 милиграма магнезий
252 милиграма калий
65 милиграма натрий
Какви са ползите от китайското зеле?
Китайското зеле е отличен източник на витамин С, витамин К, фибри и бета-каротин.
Увеличава здравината на костите
Китайското зеле има богато съдържание на минерали като магнезий, желязо, калций и цинк, които имат пряк ефект върху увеличаването на здравината на костите.
Редовната консумация на този зеленчук има положителен ефект върху структурата и плътността на костите.
Това помага за ограничаване на костните нарушения, свързани с възрастта, както и за предотвратяване на появата на остеопороза.
Намира се в зелените листни зеленчуци Витамин К Комбинацията от съдържание на калций и калций е полезна за намаляване на риска от костни фрактури, тъй като насърчава развитието на балансирана костна матрица.
Високото съдържание на калий в бок чой, заедно със съдържанието на калций и магнезий, помага за естествено понижаване на високото кръвно налягане.
Калият в зеленчука действа като вазодилататор, като по този начин облекчава напрежението в кръвоносните съдове.
Добър за здравето на сърцето
Комбинацията от фосфор, магнезий и фибри, открити в зеленчука, помага за поддържане на здраво сърце.
В допълнение, фолат калийСъдържанието на витамин С и витамин В6 допринася за целта.
Минералите в този зеленчук действат като изчистват токсините и холестерола от артериите.
По същия начин помага за понижаване на нивата на хомоцистеин в кръвта, които причиняват различни сърдечно-съдови проблеми.
Намалява възпалението
Китайското зеле е основно хранително вещество, което помага за намаляване на нивата на възпаление. Колин Той съдържа.
Нарича се още противовъзпалително средство, тъй като ограничава появата на възпалителни проблеми като болки в ставите и артрит.
Укрепва имунитета
Този зелен зеленчук има добро съдържание на витамин С, което е много важно за подобряване на функционирането на имунната система.
Съдържанието на витамин С в зеленчука помага за стимулиране на производството на бели кръвни клетки.
Като антиоксидант осигурява профилактика на хронични заболявания, както и на оксидативен стрес.
Подобрява храносмилането
Съдържанието на фибри в бок чой подпомага храносмилателния процес.
Редовната консумация на този зеленчук не само подобрява процеса, но и лекува храносмилателни разстройства.
Елиминира свободните радикали
Съединения на основата на сяра като изотиоцианати, намиращи се в бок чой, се превръщат в глюкозинолати, когато се консумират и подпомагат отстраняването на причиняващите рак свободни радикали.
Кръстоцветните зеленчуци са известни със своите противоракови свойства и изследванията показват ефекта им върху намаляването на риска от рак на белия дроб, простатата и дебелото черво.
Съдържанието на фолат в този зеленчук предотвратява увреждането на клетките и възстановява ДНК.
По същия начин селенът в зеленчука ограничава развитието на ракови тумори в тялото.
Високото съдържание на фолат в този зеленчук помага за подобряване на усвояването на желязото, като по този начин увеличава производството на червени кръвни клетки.
Освен това има добро съдържание на желязо, като по този начин поддържа нивото на хемоглобина стабилно.
Подобрява здравето на очите
в китайско зеле бета каротинСеленът, витамин К и витамин С работят заедно за подобряване и поддържане на здравето на очите.
Каротеноидите, открити в зеленолистния зеленчук, действат като защитна бариера в коронарния път на очите.
Съдържанието на витамин А в бок чой помага за предотвратяване на макулна дегенерация, както и развитието на оксидативен стрес в ретината.
Освен това предпазва очите от катаракта и глаукома.
Предотвратява вродени бариери
Храни, богати на фолат, като бок чой, са полезни за предотвратяване на развитието на вродени дефекти в плода.
Той подпомага процеса на делене и растеж на клетките, като по този начин намалява вероятността от вродени увреждания като дефекти на невралната тръба при бебета с поднормено тегло или новородени.
Помага за бързо възстановяване
Освен съдържанието на витамин К в бок чой, е известно, че има различни други свойства като средство за съсирване на кръвта.
Полезно е да се консумира този зеленчук при състояния, които причиняват прекомерно кървене, като операция или нараняване.
Също така е полезно при хемороиди или необичайно обилно менструално кървене.
Подобрява кръвообращението
Китайското зеле има добро съдържание на желязо, за което е известно, че има положителен ефект върху увеличаването на червените кръвни клетки.
Съдържанието на желязо играе важна роля за подобряване на кръвообращението.
Ако тялото има достатъчно желязо, това помага за подобряване на кръвообращението, както и за насищане на вътрешните органи с кислород.
Проучванията показват, че кръстоцветните зеленчуци имат положителен ефект върху диабета.
Тоест, помага за поддържане на нивата на захарта и не повишава нивата на диабета.
Подобрява качеството на кожата
Редовната консумация на китайско зеле, което е отличен източник на витамин С, е изключително полезно за вашата кожа. произведени от витамин С колаген овлажнява и подмладява кожата.
Какви са недостатъците на китайското зеле?
Тъй като бок чой е кръстоцветен зеленчук, той съдържа ензим, наречен мирозиназа, който може да инхибира функцията на щитовидната жлеза.Може да попречи на тялото да абсорбира правилно йода. Това обикновено се случва, когато се ядат сурови.
Хората, които използват разредители на кръвта, трябва да избягват консумацията на бок чой поради съдържанието на витамин К. Може да причини кръвни съсиреци.
Дългосрочната консумация на големи количества бок чой може да предизвика рак. Индолите в зеленчуците увеличават вероятността от рак, като ограничават превръщането на канцерогенните молекули.
