Ползите от авокадото включват подобряване на храносмилането, намаляване на риска от депресия, предпазване от рак. Нейното богато съдържание на фибри, калий, полезни за сърцето мазнини и мощни антиоксиданти са съединенията, които придават на тази храна предимствата. Авокадото, наричано още алигаторова круша, всъщност е плод, въпреки че е известно като зеленчук. Има повече от 80 разновидности.
ползите от авокадото
Какво е авокадо?
Авокадото, научно наречено Persea americana, произхожда от Южно Мексико и Колумбия преди около 7.000 години. Плодът, който има мек вкус, има кремообразна текстура. В средата има голямо ядро. Има десетки сортове авокадо, които се различават по размер, цвят и текстура. Този плод расте в тропически климат.
Хранителна стойност на авокадото
Хранителната стойност на авокадото е различна от другите плодове. Докато повечето плодове са богати на въглехидрати, този плод е с високо съдържание на здравословни мазнини.
Колко калории в авокадото?
Калории в 100 грама авокадо: 160 калории
Калории в 1 авокадо: 224 калории
Авокадото е много питателен плод. Съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества, заедно с 25 различни витамини и минерали. Хранителната стойност на 100 грама авокадо е както следва:
Витамин К: 26% от RDI
Фолат: 20% от RDI.
Витамин С: 17% от RDI.
Калий: 14% от RDI.
Витамин В5: 14% от RDI.
Витамин В6: 13% от RDI.
Витамин Е: 10% от RDI.
Плодът съдържа и малки количества магнезий, манган,медСъдържа желязо, цинк, фосфор, витамин А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин). Това количество съдържа 2 грама протеин и 15 грама здравословни мазнини.
Въглехидратна стойност на авокадото
Повечето от въглехидратите в авокадото идват от фибри. Едно цяло авокадо осигурява около 17 грама въглехидрати и 13.4 грама фибри. В авокадото има много малко захар, а останалата част от въглехидратите в плода идва от нишесте. Гликемичният индекс на авокадото се оценява на около нула, което го прави храна с нисък гликемичен индекс.
Мазнини в авокадо
Едно цяло авокадо осигурява приблизително 30 грама мазнини, 4.2 грама наситени мазнини, почти 20 грама мононенаситени мазнини и 3.6 грама полиненаситени мазнини. Така че, докато повечето от калориите в авокадото идват от мазнини, те са предимно под формата на по-здравословни мононенаситени мазнини.
Стойност на протеин от авокадо
Половин авокадо осигурява около 2 грама протеин. Въпреки че не е високопротеинова храна, тя помага да се отговори на приема на протеини.
Витамини и минерали в авокадото
Цялото авокадо е добър източник на витамини К, Е и С. Също така съдържа фолат, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина. Минералите в авокадото включват магнезий, калий, мед, манган и магнезий.
Предимства на авокадото
Добро за сърцето
Проучванията показват, че яденето на авокадо е полезно за сърцето, тъй като повишава добрия холестерол. Според проучвания е по-полезно да се ядат зрели плодове. Докато съдържанието на наситени мазнини намалява с узряването,олеинова киселина (мононенаситени мастни киселини) нивото се повишава.
Плодът съдържа и калий, който помага за регулиране на нивата на кръвното налягане. Това е още една полза за здравето на сърцето.
Намалява риска от рак
Авокадото съдържа авокадо B, липид, за който е доказано, че се бори със стволовите клетки на левкемия, които могат да причинят рядка и смъртоносна форма на рак.
Има съдържание на мононенаситени мазнини, което намалява риска от рак. Фитохимикалите в плодовете инхибират растежа на раковите клетки. В допълнение, той стимулира апоптозата (клетъчна смърт) в раковите клетъчни линии.
Помага за отслабване
Авокадото допринася за намаляване на обиколката на талията благодарение на мононенаситените мастни киселини и съдържанието на фибри. Проучванията са установили, че този плод проявява хиполипидемична активност, която ускорява изгарянето на мазнините. Мононенаситените мастни киселини, които съдържа, помагат за отслабване, като намаляват апетита.
Това е полезно за здравето на очите
Лутеин, зеаксантин и други каротеноиди, съдържащи се в авокадото, подобряват зрението. Тези съединения са свързани с възрасттамакулна дегенерацияПредотвратява катаракта и други очни заболявания. Едно от предимствата на авокадото е, че увеличава усвояването на тези каротеноиди. Това предпазва и очите.
Плодът е богат на витамин Е, друг важен антиоксидант за здравето на очите.
Подобрява мозъчната функция
Мононенаситените мазнини в плодовете насърчават когнитивната функция. Тези ефекти се дължат на съдържанието на витамин Е в авокадото. Установено е, че това антиоксидантно хранително вещество намалява когнитивните увреждания при възрастните хора. Проучванията също така посочват, че витамин Е може да осигури антиоксидантна защита срещу болестта на Алцхаймер.
Защитава костите
Друга полза от авокадото е, че съдържа бор, минерал, който повишава усвояването на калций и е полезен за костите. Освен това играе важна роля за здравето на костите.Витамин К богат по отношение на Този витамин увеличава образуването на кости.
Добър за храносмилането
Съдържанието на фибри в авокадото има голям ефект върху улесняването на храносмилането. Известно е също, че поддържа здравословно храносмилане.калий Той съдържа.
Тъй като е с ниско съдържание на фруктоза, е по-малко вероятно да причини метеоризъм. Плодовете са предпочитана храна в борбата с диарията. Калият, който съдържа, помага за попълване на загубените електролити. При диария можете да поръсите плода със сол и да го изядете.
Полезно за пациенти с диабет
Въпреки че авокадото е с високо съдържание на калории, то съдържа фибри и е с ниско съдържание на въглехидрати. Поради това е една от идеалните храни за диабетици.
Фибрите в авокадото играят роля в управлението на диабета. Проучванията показват, че при хора с диабет фибрите могат да намалят кръвната захар на гладно.
Полезно при лечение на псориазис
Масло от авокадопсориазиссе използва при лечението на Едно проучване установи, че крем с витамин B12, съдържащ масло от авокадо, е много ефективен при лечение на псориазис.
Мононенаситените мазнини в плодовете се борят с възпалението. Следователно, той помага при лечението на псориазис.
Увеличава плодовитостта
Авокадото лекува лигавицата на матката, тъй като е богат източник на витамин Е. Следователно, това е една от най-добрите храни за ядене за увеличаване на плодовитостта.
Понижава високото кръвно налягане
Авокадото съдържа малко количество натрий и голямо количество калий. Това поддържа кръвното налягане стабилно. По този начин намалява сърдечните проблеми.
Облекчава симптомите на артрит
Авокадото съдържа съединения, които намаляват ефекта от остеоартрит.
Ползите от авокадото за кожата
Овлажнява кожата като я предпазва от изсушаване.
Намалява възпалението в кожата.
Осигурява успокояващи и заздравяващи кожата хранителни вещества.
Придава гъвкавост на кожата.
Предпазва кожата от външни токсини.
Помага за подобряване на кожни заболявания като екзема, псориазис и акне.
Маслото от авокадо намалява симптомите на слънчево изгаряне.
Есенциалните мастни киселини (EFA) в авокадото забавят признаците на стареене на кожата. EFA са важни за синтеза на тъканни липиди. Освен това предотвратява образуването на бръчки.
Ползите от авокадото за косата
Витамин Е в авокадото укрепва косата и насърчава растежа на косата.
Витамин Е също помага за възстановяване на щетите по скалпа.
Намалява накъсването на косата.
Това е естествен овлажнител. Осигурява влагата, от която се нуждае косата.
Действа като слънцезащитен крем и предпазва косата от слънцето.
Намалява наелектризирането.
Предотвратява загубата на коса.
Ползи от авокадо по време на бременност
Авокадото е богато както на калий, така и на фолат. Поради това е полезно за бременни жени. Ползите от авокадо по време на бременност са следните;
Богат е на фибри и подпомага храносмилането. Следователно предотвратява наднорменото тегло.
Тъй като е богат на минерали, той осигурява жизненоважни минерали за тялото. Калций, калий, цинк, мед, манган и фосфор са от съществено значение за здравето както на майката, така и на бебето.
Подпомага развитието на мозъка на бебето.
Поддържа нивата на холестерола и кръвната захар под контрол по време на бременност.
Той е добър източник на фолиева киселина. Фолиевата киселина е витамин, който бременните жени трябва да консумират, за да предотвратят вродени дефекти.
Препоръчително е бременните жени да ядат половин авокадо на ден.
Как да ядем авокадо
Авокадото е вкусен плод. Използва се както в сладки, така и в солени рецепти. Този плод, който много хора обичат да ядат, е различен от другите плодове. Може да се комбинира с много храни. Нека да разгледаме вкусни рецепти с авокадо.
Рецепти от авокадо
с отличителен вкус
Поръсете щипка сол и черен пипер върху авокадото. Можете също така да опитате други подправки и топинги като чили, лют червен пипер, балсамов оцет или лимонов сок. Нарежете авокадото и го смесете с малко зехтин, балсамов оцет, черен пипер и сол.
На закуска
Разрежете авокадото по средата, напълнете го с яйца и запечете във фурната на 220℃ до пълна готовност на белтъка. Можете също така да използвате други съставки като пиле, зеленчуци и плодове вместо яйца.
Добавете към яйцето
Ако търсите различна рецепта за яйца за закуска, добавете авокадо към яйцето, докато го готвите в тигана. За да не загори авокадото, добавете яйцето, когато е наполовина сварено, и продължете да готвите, докато авокадото се сгорещи. Гарнирайте чинията с малко настърган кашкавал и накрая подправете със сол и черен пипер.
На тост
Вместо масло и маргарин можете да намажете хляба си с авокадо. Използването на пържено авокадо като намазка върху препечени филийки и сандвичи добавя допълнителни витамини и минерали към вашата храна. Можете да използвате рецептата за сандвич с авокадо по-долу.
Намажете равномерно с майонезата филия хляб. Направете същото и с другия хляб.
Върху хляба сложете парче маруля, 1 резен авокадо, 1 резен домат, 1 резен сирене и 3 резена краставица. Може да настържете и сирене.
Затворете другата питка и я нарежете по диагонал.
Вашият сандвич с авокадо е готов.
Можете да го използвате вместо майонеза
Авокадото може да се използва като алтернатива в ястия, които използват майонеза като свързващо вещество. Например, можете да използвате авокадо, за да направите салата с риба тон, пиле или яйца.
В салати
Изследванията показват, че допълнителните калории от мазнините и фибрите в авокадото могат да ви помогнат да се чувствате сити за по-дълго време, като по този начин намалявате приема на калории при следващите хранения. Можете да увеличите хранителната му стойност, като добавите авокадо към вашата салата и я ядете като храна.
Може да се използва вместо заквасена сметана
Авокадото може да се използва в ястия, приготвени със заквасена сметана. Например, можете да украсите картофено пюре във фурната с авокадо и настъргано сирене.
В суши ролки
сушиТова е основна част от японската кухня. Обикновено се прави от ориз, морски водорасли, риба или миди. Авокадото също се използва широко в суши ролки. Има кремообразно усещане и може да се използва за пълнене на рулото.
Мрежи
Авокадото може да се пече на скара, което го прави чудесна гарнитура, особено за меса на барбекю. Разрежете авокадото наполовина и отстранете сърцевината. Поръсете авокадото с лимонов сок и намажете със зехтин. Поставете отрязаната страна върху скарата. Гответе две-три минути. Накрая поръсете със сол и черен пипер или подправка, която предпочитате.
Туршии от авокадо
Чътнито с авокадо е вкусно. За да направите това, сложете чаша (240 мл) бял оцет, чаша (240 мл) вода и супена лъжица сол в тенджера и оставете сместа да заври. След това изсипете сместа в буркан и добавете три нарязани неузрели авокадо. Накрая го покрийте с капак и оставете да престои няколко дни преди консумация. Киселинният разтвор може да се овкуси с различни съставки като чесън, пресни билки, синапено семе, черен пипер или чили.
Пържените картофи с авокадо могат да се използват като гарнитура вместо пържени картофи. Можете да го нарежете и да го запържите в олио. Може да го приготвите в тава. Овкусете го със сосове като кетчуп и горчица.
Като вътрешен материал
Можете да нарежете авокадото и да го добавите към сандвичи, бургери и пица.
Можете да направите смути
Можете да комбинирате авокадо със зелени листни зеленчуци като зеле и плодове като банани и ананас. Можете също така да добавите протеин на прах, кисело мляко или мляко за напитка, съдържаща протеин. Ето една рецепта за смути, която можете да приготвите с авокадо;
Смесете ½ чаша авокадо, нарязано на кубчета, ½ чаша нарязана зелена ябълка, 1 обелен банан, 1 обелен портокал и 1 голяма връзка магданоз в блендер.
Добавете чаша вода и разбъркайте бавно, като постепенно увеличавате скоростта на смесване.
Блендирайте, докато получите гладка консистенция.
Смутито с авокадо е готово.
Като сладолед
Сладоледът от авокадо е по-здравословен и питателен от обикновения сладолед. Може да се направи чрез комбиниране на авокадо с лимонов сок, мляко, сметана и захар. Като по-лек вариант, вместо млякобадемово мляко Можете да използвате мед вместо захар.
В дресинг за салата
За да приготвите кремообразен винегрет, използвайте следната рецепта:
Половин авокадо
Половин чаша (120 ml) вода
3/4 чаша (12 грама) нарязан кориандър
сок от лимон
Скилидка чесън
1/4 чаша (60 грама) кисело мляко
Половин чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
Разбийте съставките и изсипете върху салатата.
В десерти
Авокадото може да се използва като заместител на масло, яйца и олио в десерти. По този начин калориите на десерта се намаляват. Например две супени лъжици (30 грама) авокадомасло Съдържа само 200 калории, в сравнение с 48 калории за Тъй като зеленият цвят на авокадото ще бъде скрит в цвета на черния шоколад, той се използва за приготвяне на шоколадови торти, мъфини, кремове и пудинги. Можете да направите пудинг от авокадо по следния начин;
Поставете тези съставки в блендера и ги разбъркайте добре.
Уверете се, че няма бучки.
Оставете го в хладилника за час.
Вашият пудинг с авокадо е готов.
Можете да го използвате в хумус
хумус; Това е богато на хранителни вещества ястие, приготвено с нахут, зехтин и тахан.нахут Той е отличен източник на протеини и фибри. Таханът и зехтинът осигуряват мононенаситени и полиненаситени мазнини. Добавянето на авокадо към тази смес повишава съдържанието на фибри и здравословни мазнини в храната. Освен това авокадото придава на хумуса кремообразна текстура.
В тестени сосове
От авокадо може да се приготви вкусен и кремообразен сос за ястия с паста. Зеленчуците, които се съчетават добре с този сос, включват домати и Египет намира.
В палачинки
Крепът е с високо съдържание на въглехидрати, но добавянето на авокадо може да осигури допълнителни хранителни вещества, витамини и минерали. Палачинките също ще бъдат зелени на цвят и плътни на консистенция.
Авокадо плодове или зеленчуци?
Авокадото е плод. Ботаниците го описват като плод. Въпреки че не е толкова сладък, колкото много други плодове, той отговаря на определението за плод, което се определя като „сладък и месест продукт от дърво или растение, който съдържа семена и може да се консумира като храна“.
Кулинарната класификация е малко по-различна. Тези, които са ботанически класифицирани като плодове, често се консумират като зеленчуци в кухнята. Едно от тях е авокадото. Други храни, които отговарят на тази функция, са краставици, тиквички, бамя, патладжан,домати и черен пипер.
Сортове авокадо
Въпреки че сортовете авокадо варират, по света се отглеждат стотици разновидности. Много от тях са хибриди, което означава, че се състоят от два сорта, комбинирани, за да образуват нов сорт.
Сортовете авокадо, повечето от които се отглеждат в Гватемала, Мексико или Западна Индия, намират стотици числа. Авокадото се класифицира като сортове тип А или Б. Разликата е във времето на отваряне и поведението на опрашване на цветята на авокадовото дърво.
Плодът се самоопрашва в процес, наречен дихлома. Цветя тип А цъфтят като жени сутрин, а следобед изхвърлят прашец като мъже. Цветята от тип В получават прашец следобед и сутрин го изхвърлят.
Много сортове споделят сходни характеристики с леки разлики в размера, цвета, вкуса, формата и сезоните на отглеждане. Ето 15 от най-често срещаните сортове авокадо.
Сортове тип
Шокет: Шокетът има гладка, лъскава кора със сочна плът, която изтича при нарязването на плодовете.
Лула: Lulan има по-малко естествено масло и съдържа повече вода, отколкото много други сортове. Устойчив е на студ, но много чувствителен към гъбички. Лула достига тегло до 450 грама.
Хас: Хас е един от най-популярните сортове авокадо. Може да се използва целогодишно и има сферична форма. Кората се променя от тъмнозелена до тъмно лилаво черна и узрява.
Тръстика: Тръстиката расте само през лятото. Има по-мек вкус. Тъй като тръстиката узрява, черупката й остава със същия зелен цвят за разлика от другите видове.
Пинкертън: Pinkerton е с правоъгълна форма, лесна за белене, има груба кора и малка сърцевина в кремообразна плът. Този вид нараства до 225–680 грама.
Гуен: По вкус и външен вид Гуен е подобна на типа Хас. Това е по-широк гватемалски сорт с тъмнозелена кора, която лесно се отлепва.
Известен: Maluma е наситено лилаво авокадо, открито в Южна Африка през 1990-те години. Този вид расте бавно, но дървото му дава много плодове.
Етингер: Ettinger се отглежда най-добре в Израел и има яркозелена кора, голяма сърцевина и мек вкус.
Шарвил: Sharwil е австралийски сорт авокадо с твърда зелена кора и жълта плът. Той е много мазен и чувствителен към замръзване.
Зутано: Zutano е покрит с по-лека, жълта, зелена кора и има мек вкус за разлика от много други маслени сортове. Става въпрос за 225-450 грама.
Брогден: Brogden е тъмнолилав хибрид от западноиндийски и мексикански сортове. Въпреки че е много устойчив на студ, трудно се бели и следователно не е силно предпочитан тип.
Силен: Fuerte е с крушовидна форма и може да се използва осем месеца в годината. Името му означава "силен" на испански и има мазна текстура.
Клеопатра: Клеопатра е малко авокадо джудже, което е сравнително ново за потребителския пазар.
Бекон: Беконът има по-мек вкус от другите сортове. Светлокафявата кожа се отлепва лесно.
Монро: Монро е голямо разнообразие от авокадо, което може да тежи над 910 грама. Това е по-твърд сорт и месото не е много сочно.
Вреди от авокадото
Авокадото е богато на 25 жизненоважни витамина и минерала, заедно с основни хранителни вещества, полезни за здравето на кожата и косата. Не само това. Освен това е богат източник на диетични фибри, протеини и много важни фитохимикали. Това обаче е плод, който може да бъде вреден, ако се консумира прекомерно. Нека изброим вредите от авокадото по следния начин;
Стойте далеч по време на бременност и кърмене
Не се препоръчва консумацията на авокадо по време на бременност и кърмене. Може да намали производството на мляко. Може да увреди и млечната жлеза. Ако кърмещата майка яде твърде много авокадо, бебето ще има стомашно разстройство.
Свръхчувствителните не трябва да ядат
Вреди от авокадо като кожна реакция или повръщане при хора със свръхчувствителностможе да възникне.
Авокадото уврежда кожата
Авокадото може да предизвика алергична реакция върху кожата. Симптомите на алергия са кожен обрив, сърбеж, кожен обрив илиекземаг.
Неблагоприятни ефекти
Някои хора, които консумират авокадо, могат да получат неблагоприятни ефекти като грип, парализа, гадене, стомашно-чревно разстройство, повръщане, мигрена, треска, летаргия и астма.
Увреждане на черния дроб
Една от вредите на авокадото е негативният му ефект върху здравето на черния дроб. Някои, които могат да увредят черния дробмасло от авокадо Има видове. Избягвайте авокадото, което съдържа естрагол и анетол. Тези елементи са тествани за канцерогенни реакции. Следователно консумацията им може да навреди на черния дроб. Ако страдате от опасна чернодробна функция, не яжте този плод, за да избегнете страничните ефекти на неговото масло.
Чувствителност към латекс
Хората, чувствителни към латекс, трябва да избягват да ядат авокадо, тъй като то повишава нивото на серумните IgE антитела, които могат да причинят алергична реакция в тялото.
Понижава холестерола
Положителен ефект е, че авокадото намалява нивата на холестерола. Но ако ядете голямо количество, това ще навреди на тялото, тъй като е богато на бета-ситостерол, който абсорбира необходимия холестерол от тялото ви.
Яденето твърде много може да напълнее
Този плод е с високо съдържание на калории. Яденето на твърде много може да доведе до наддаване на тегло. Затова, ако сте на диета, избягвайте да ядете ежедневно.
Може да причини алергия в устата
Авокадото може да причини орални алергии като сърбеж в устата и подуване на езика.
Взаимодействие с лекарства
Прекомерната консумация на авокадо може да намали ефекта на противовъзпалителните лекарства. Следователно прекомерната му консумация причинява разреждане на кръвта.
Стомашно-чревно дразнене
Ако ядете твърде много авокадо, стомахът ви ще се разстрои. Понякога може да причини стомашно-чревно дразнене.
Да обобщим;
Ползите от авокадото, наречено алигаторова круша, идват от богатото му хранително съдържание. Сред ползите от авокадото са лечение на депресия, защита от рак, подобряване на мозъчната функция и отслабване.
Вкусен и универсален плод, авокадото може да се използва в различни рецепти, както сладки, така и солени ястия. Има повече от 80 вида авокадо, включително тип А и тип Б.
Въпреки че авокадото се използва като зеленчук в кухнята, то всъщност е плод. Може да причини някои странични ефекти като гадене, повръщане, алергии, когато се яде прекомерно.
