ечемике зърно, което се отглежда в умерен климат по целия свят и се отглежда от древни цивилизации. Археологически находки, ечемикпоказва, че е съществувал в Египет преди 10,000 XNUMX години.
Расте естествено в регионите на Западна Азия и Североизточна Африка, но се отглежда и за храна за хора и животни, използвана за производството на бира и уиски.
2014 милиона тона, произведени през 144г ечемик; Това е четвъртият най-произвеждан продукт в света, след царевица, ориз и пшеница.
В статията „Какви са ползите от ечемика?“ ще се отговори на въпроси.
Хранителна стойност на ечемика
ечемике пълнозърнест, пълен с хранителни вещества. По време на готвене набъбва и удвоява размера си, така че имайте това предвид, докато четете хранителната информация. Половин чаша (100 грама) неварена, с черупки хранително съдържание на ечемика е както следва:
Калории: 354
Въглехидрати: 73.5 грама
Фибри: 17.3 грама
Протеин: 12,5 грам
Мазнини: 2.3 грама
Тиамин: 43% от референтния дневен прием (RDI)
Рибофлавин: 17% от RDI
Ниацин: 23% от RDI
Витамин B6: 16% от RDI
Фолат: 5% от RDI
Желязо: 20% от RDI
Магнезий: 33% от RDI
Фосфор: 26% от RDI
Калий: 13% от RDI
Цинк: 18% от RDI
Мед: 25% от RDI
Манган: 97% от RDI
Селен: 54% от RDI
ечемикОсновният тип фибри в тях е бета-глюкан, разтворимо влакно, което образува гел, когато се комбинира с течност. Бета-глюканът, който също се съдържа в овеса, помага за понижаване на холестерола и подобряване на контрола на кръвната захар.
В допълнение, ечемикСъщо така, витамин Е, бета-каротин, които помагат за защита и възстановяване на уврежданията на клетките, причинени от оксидативен стрес лутеин и зеаксантин като антиоксиданти.
Какви са предимствата на ечемика?
Това е здравословно пълнозърнесто
ечемик Счита се за пълнозърнест, тъй като по време на обработката се отстранява само ядливата външна обвивка.Яденето на пълнозърнести храни има по-малък риск от хронични заболявания.
В голямо проучване с над 360.000 17 души, тези с най-висок прием на пълнозърнести храни са имали XNUMX% по-нисък риск от смърт от всички причини, включително рак и диабет, в сравнение с тези с най-нисък прием на пълнозърнести храни.
Други проучвания показват, че яденето на пълнозърнести храни може да намали риска от развитие на диабет тип 2 и затлъстяване.
Пълнозърнест ползи от ечемикасе дължи не само на съдържанието на фибри, но и на неговите билкови съединения, които имат благоприятен ефект върху здравето.
Осигурява контрол на кръвната захар
ечемикТой може да помогне за понижаване на кръвната захар и нивата на инсулин, което може да намали риска от диабет.
Пълнозърнест ечемикТой е добър източник на фибри, включително бета-глюкан, който е разтворими фибри, което забавя усвояването на захарта чрез свързване с храносмилателната система.
ечемик В проучване на 10 жени с наднормено тегло, които са яли глюкоза в допълнение към овес или овес, както овес, така и ечемик понижени нива на кръвната захар и инсулина. Въпреки това, ечемик Той беше много по-ефективен, намалявайки нивата с 29-36% в сравнение с 59-65% при овеса.
Друго проучване при 10 здрави мъже установи, че на вечеря ечемик Установено е, че тези, които ядат, имат 100% по-добра чувствителност към инсулин след закуска на следващата сутрин.
В допълнение, преглед на 232 научни изследвания, ечемик е свързал консумацията на пълнозърнести зърнени храни за закуска с по-нисък риск от диабет, включително зърнени храни като зърнени храни.
В проучване при 17 затлъстели жени с повишен риск от инсулинова резистентност, ечемикЗърнена закуска, съдържаща 10 грама бета-глюкан от диетата, значително понижава нивата на кръвната захар след хранене в сравнение с други видове зърнени храни.
Освен това, гликемичният индекс (GI) на ечемика ниско - мярка за това колко бързо дадена храна повишава кръвната захар. ечемик С 25 точки това е най-ниското от всички зърна.
Подобрява храносмилането
Половин чаша (100 грама) суров ечемикСъдържа 17.3 грама фибри. Диетичните фибри увеличават изпражненията и улесняват преминаването им през храносмилателната система.
ечемик помага за облекчаване на запек. В проучване при 16 души с хроничен запек, 10 грама покълнали на ден в продължение на 9 дни ечемик Дозата, която се удвоява за 10 дни след приложението, увеличава както честотата, така и обема на изпражненията.
Ayrıca, ечемике отбелязано, че подобрява симптомите на улцерозен колит, възпалително заболяване на червата. В шестмесечно проучване 21 души с лек улцерозен колит сравняват 20-30 грама ечемик Той получи облекчение, когато го получи.
ечемикТой също така насърчава растежа на добри бактерии в храносмилателната система. ечемикБета-глюкановите фибри в него помагат да се хранят здрави чревни бактерии, увеличавайки тяхната пробиотична активност.
В четириседмично проучване при 28 здрави индивида, 60 грама на ден ечемикповишена полезна бактерия в червата, която може да помогне за намаляване на възпалението и подобряване на баланса на кръвната захар.
Ечемикът помага за отслабване
Тъй като човешкото тяло не може да смила фибри, храните с високо съдържание на фибри добавят стойност към храненето, без да увеличават калориите. Тази храна с високо съдържание на фибри е полезна за хората, които се опитват да отслабнат.
В две проучвания, на закуска ечемик Хората, които ядат, изпитват по-малко глад на обяд и ядат по-малко на по-късни ястия.
Друго проучване, тип с особено високо съдържание на бета-глюкан влакна ечемик плъхове, хранени с по-малко бета-глюкан ечемик те ядат с 19% по-малко от тези, които ядат храна. Съдържащи по-висок бета-глюкан ечемик животните, които го ядат, отслабват.
ечемик, хормон, отговорен за чувството на глад грелинза намаляване на нивото.
Помага за понижаване на холестерола
Някои изследвания, ядене на ечемик Доказано е, че може да има благоприятен ефект върху холестерола.
Високо съдържание на разтворими фибри и ечемик Доказано е, че диета, съдържаща 5%, намалява общия холестерол и “лошия” LDL холестерол с 10-XNUMX%.
В петседмично проучване на 18 мъже с висок холестерол, ечемик Яденето на диета, която включва намален общ холестерол с 20%, понижава "лошия" LDL холестерол с 24% и увеличава "добрия" HDL холестерол с 18%.
В друго проучване при 44 мъже с висок холестерол, ориз и ечемикнамален "лош" LDL холестерол в сравнение с контролната група, която яде ориз самостоятелно, и коремни мазнининамален.
Полезно за здравето на костите и зъбите
ечемикСъдържа няколко основни витамини и минерали като фосфор, манган, калций и мед. Всички тези хранителни вещества са важни за поддържането на здрави кости и зъби.
Ечемичната вода е с високо съдържание на калций и съдържа 11 пъти повече калций от млякото. Това помага да се поддържа цялостното здраве и здравина на костите и зъбите.
Учените казват, че пиенето на ечемичена вода помага за предотвратяване на остеопороза. Може да не излекува напълно остеопорозата, но ечемичената вода помага за лечение на симптоми, свързани с нея, и намалява риска от развитие на остеопороза.
Предотвратява камъни в жлъчката
ечемикИзвестно е, че предотвратява образуването на камъни в жлъчката при жените доста ефективно. Тъй като е богат на фибри, той намалява секрецията на жлъчни киселини, като по този начин увеличава чувствителността към инсулин и понижава нивото на триглицеридите в организма.
Известно е, че жените, които се хранят с богати на фибри диети, имат по-малък риск от развитие на камъни в жлъчката в сравнение с тези, които не консумират фибри.
ечемике известно, че предотвратява камъни в бъбреците и поддържа здравето на бъбреците чрез прочистване и детоксикация на бъбреците, но няма силни изследвания в подкрепа на това твърдение.
Укрепва имунитета
ечемиксъдържа бета-глюкан, вид фибри, богати на антиоксиданти. Също така съдържа богато количество витамин С, хранително вещество, за което е известно, че подсилва имунната система. Редовно консумиращи ечемик Помага за ускоряване на зарастването на рани и тялото се противопоставя на настинка и грип.
Взети заедно с антибиотици, ечемикът повишава функцията и ефективността на лекарството.
Предпазва от атеросклероза
Атеросклерозата е състояние, при което артериалните стени се стесняват поради натрупването на плака (като мазни храни и холестерол) около стената. Това е една от водещите причини за инфаркт.
ечемикТой може да помогне, като осигури комплекс от витамин В, който намалява нивата на холестерола и липидите в тялото.
Проучване от 2002 г. в Тайван изследва ефикасността на екстракта от листа от ечемик върху зайци с атеросклероза. Резултатите предполагат, че антиоксидантните и хиполипидемичните свойства на екстракта от ечемичени листа са много полезни при профилактиката и лечението на сърдечно-съдови заболявания, включително атеросклероза.
Предотвратява инфекции на пикочните пътища
ечемикПоддържа пикочните пътища здрави, като предотвратява инфекция на пикочните пътища (UTI). Може да бъде мощен диуретик, когато се консумира под формата на ечемичен сок.
Ползи за кожата от ечемика
Има лечебни свойства
ечемиксъщо намерен цинкпомага за заздравяване на кожата и възстановяване на рани, ако има такива.
Подобрява еластичността на кожата
Наличието на големи количества селен помага да се поддържа еластичността на кожата, запазва нейния тонус и предотвратява увреждането на свободните радикали. селен Също така е важно за правилното функциониране на панкреаса, сърцето и имунната система.
Изсветлява тонуса на кожата
ечемикИма противовъзпалителни свойства. Когато прилагате ечемичена вода върху кожата, тя намалява акнето и се бори с кожната инфекция. ечемик Също така може да изсветли тонуса на кожата, като действа като нежен ексфолиант и контролира мастната секреция.
Овлажнява кожата
Като хранителна добавка за 8 седмици в Корея ечемик и беше проведено проучване за оценка на хидратиращите ефекти на соята.
В края на периода беше забелязано значително увеличение на нивата на хидратация по лицето и предмишниците на участниците. Твърди се, че това увеличаване на хидратацията на кожата забавя стареенето.
Лекува запушени пори
Редовното пиене на ечемичена вода помага за намаляване на акнето по лицето. Можете също така да прилагате ечемична вода локално. Ечемикът съдържа азелаинова киселина, която работи като противовъзпалително средство за борба с акнето и лечение на запушени пори.
Какви са вредите от ечемика?
Пълнозърнестите храни обикновено са достъпни за всички, но за някои хора ечемикможе да се наложи да стоите далеч от.
Първо, това е пълнозърнесто, което съдържа глутен, като пшеница и ръж. Следователно, цьолиакия или за тези с непоносимост към пшеница.
В допълнение, ечемиксъдържа късоверижни въглехидрати, наречени фруктан, вид ферментиращи фибри. Фруктаните могат да причинят газове и подуване на корема при хора със синдром на раздразнените черва (IBS) или други храносмилателни разстройства.
Ето защо, ако имате IBS или чувствителна храносмилателна система, ечемикТрудно ви отнема.
И накрая, тъй като ечемикът има силен ефект върху нивата на кръвната захар, ако имате диабет и приемате лекарства за понижаване на кръвната захар или инсулин, ечемик Трябва да внимавате, докато се храните.
Какво е ечемичен чай, как се прави?
Ечемичен чайе популярна източноазиатска напитка, приготвена от печен ечемик. Широко се консумира в Япония, Южна Корея, Тайван и Китай.
Сервира се както топъл, така и студен, има леко кехлибарен цвят и е донякъде горчив. В традиционната китайска медицина ечемичен чай Използвано е при диария, умора и възпаление.
ечемике зърнена храна, съдържаща глутен. Сухи зърна ечемикИзползва се като много други зърнени култури - смила се, за да се получи брашно, пече се цяло или се добавя към супи и зеленчукови ястия. Използва се и при приготвянето на чай.
Ечемичен чай, печени ечемичени зърнаварени в гореща вода, но смлени печени ечемик Предварително приготвените торбички за чай, съдържащи чай, могат лесно да бъдат намерени в страните от Източна Азия.
ечемикТой е богат на витамини и минерали от група В желязо, цинк и манган, но колко от тези хранителни вещества са ечемичен чайНе е ясно дали е дадено.
традиционно ечемичен чайВъпреки че към него могат да се добавят мляко или сметана, то не е подсладено. По същия начин в Южна Корея за сладост понякога се смесва чай с печен царевичен чай. Днес се бутилира със захар и в азиатските страни. ечемичен чай Можете също така да намерите продукти.
Ползи от ечемичен чай
Традиционна медицина за борба с диария, умора и възпаление ечемичен чай използвани.
Нискокалорични
Ечемичен чай по същество е без калории. В зависимост от силата на варята, тя може да съдържа следи от калории и въглехидрати.
Ето защо това е здравословна и вкусна алтернатива на водата, особено ако се опитвате да отслабнете - при условие, че я пиете обикновена, без да добавяте мляко, сметана или подсладители.
Богат на антиоксиданти
Ечемичен чай Богато е на антиоксиданти.
Антиоксидантите са растителни съединения, които помагат да се предотврати увреждането на свободните радикали в клетките. Свободните радикали са вредни молекули, които, ако се натрупват в тялото ни, могат да причинят възпаление и да увеличат клетъчната дисфункция.
Ечемичен чайУстановени са различни антиоксиданти, включително хлорогенова и ванилова киселини, които могат да подпомогнат управлението на теглото, като увеличат количеството мазнини, които тялото ни изгаря в покой. Тези антиоксиданти проявяват и противовъзпалителни ефекти.
Ечемичен чай което също е мощен антиоксидант, който може да подобри здравето на сърцето, кръвното налягане и здравето на мозъка кверцетин е източникът.
Може да има противоракови свойства
Като цяло зърно, богато на антиоксиданти ечемикПотенциално предлага ползи за превенция на рака.
Изследване върху регионалното отглеждане на ечемик и смъртните случаи от рак в Китай установи, че колкото по-ниско е отглеждането и консумацията на ечемик, толкова по-висока е смъртността от рак. Това обаче е малко за рак ечемик не означава, че приемът е причината.
След всичко, ечемичен чайНеобходими са повече проучвания при хора върху потенциалните противоракови ползи от.
Вредата от чая от ечемик
Въпреки потенциалните си противоракови ползи, ечемичен чайСъдържа потенциално причиняващ рак антинутриент, наречен акриламид.
Въпреки че проучванията са дали смесени резултати, изследванията продължават да разбират по-добре здравните ефекти на акриламида.
Мета-анализ установи, че приемът на акриламид в храната не е свързан с най-често срещаните рискове от рак. Друго проучване показва по-висок риск от рак на дебелото черво и панкреаса с по-висок прием на акриламид сред определени подгрупи.
Торбички за чай от ечемик и леко печени ечемикосвобождава се повече акриламид от. Следователно, за да сведете до минимум акриламида във вашия чай, преди да го сварите ечемикИзпечете сместа сами до наситено тъмнокафяв цвят.
Нещо повече, ако пиете чая редовно, трябва да ограничите захарта и сметаната, които добавяте към напитката, така че ненужните калории, мазнини и добавки към захар към напитката да бъдат намалени.
В допълнение, ечемик за хора на диета без глутен или без зърнени храни, тъй като това е зърно, съдържащо глутен ечемичен чай неподходящ.
В резултат на това;
ечемиксъдържа фибри, особено холестерол и бета-глюкан, които могат да намалят нивата на кръвната захар. Помага и при отслабване и храносмилане. Пълнозърнест, обелен ечемике по-питателна от рафинирания ечемик.
Чаят от ечемик, от друга страна, е популярна напитка в страните от Източна Азия. Той има някои приложения в традиционната медицина, но също така се консумира широко като ежедневна напитка.
Обикновено е без калории, богат на антиоксиданти и има някои противоракови ползи.
