просо"Poaceae " зърнена закуска е един от. Широко се консумира в страни като Африка и Азия.
Въпреки че изглежда като семе, Хранителен профил на просотоподобно на това на соргото и други зърнени култури. Той е популярен, защото е без глутен и има високо съдържание на протеини, фибри и антиоксиданти.
Какво е просо?
просое цяло зърно, което съществува от хиляди години и се консумира от много хора по света. просоТова е водещото основно зърно в Индия и обикновено се яде в Китай, Южна Америка, Русия и Хималаите.
просое невероятно гъвкав - може да се използва с всичко, от гарнитури до десерти. На някои места дори се ферментира и консумира като алкохолна напитка.
просоможе да бъде в цветовете бяло, сиво, жълто или червено. Отглежда се също като храна с високо съдържание на фибри за говеда, добитък и птици.
Характеристики и видове просо
просоЕ малко, кръгло пълнозърнесто, отглеждано в Индия, Нигерия и други азиатски и африкански страни.
Той има много предимства пред други продукти, включително устойчивост на суша и вредители.
Може да расте и в сурови условия и по-малко плодородни почви. Тези предимства идват от техния генетичен състав и физически състав - например, с малки размери и жилавост.
всички сортове просоЖитни Те се различават по цвят, външен вид и вид.
Перлено просое най-широко произвежданият сорт за консумация от човека. И все пак всеки тип има висока хранителна стойност и ползи за здравето.
Хранителна стойност на просото
Както повечето зърнени култури, просо също е нишестено - богато на въглехидрати. Съдържа някои витамини и минерали.
174 грама Хранително съдържание на варено просо е както следва:
Просо, Осигурява повече незаменими аминокиселини от другите зърнени храни. Тези съединения са градивните елементи на протеина.
просое важна зърнена култура поради уникално високото си хранително съдържание. Това пълно зърно съдържа високо нишесте, витамини от група В, калций, желязо, калий, цинк, магнезий и мазнини.
Нещо повече, това важно зърно осигурява високи нива на диетични фибри, които допринасят за неговите ползи за здравето.
Какви са предимствата на просото?
Богат на антиоксиданти
просоБогат на фенолни съединения, особено ферулова киселина и катехини. Тези молекули действат като антиоксиданти за защита на организма от вредния оксидативен стрес.
Изследвания върху мишки твърдят, че феруловата киселина ускорява заздравяването на рани и помага за защитата на кожата.
Катехините, от друга страна, се свързват с тежки метали в кръвта, за да предотвратят отравяне с метали.
Помага за контрол на нивата на кръвната захар
просоТой е богат на фибри и нескорбени полизахариди, които са несмилаеми въглехидрати, които спомагат за контрола на нивата на кръвната захар.
Тази зърнена култура също има нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че не повишава нивата на кръвната захар.
Следователно хората с диабет могат да го ядат безопасно.
Помага за понижаване на холестерола
прососъдържа разтворими фибри, които произвеждат лепкава субстанция в червата. Това улавя мазнините и помага за намаляване на нивата на холестерола.
Изследване с 24 плъхове, просо установи, че тези, хранени с диетата, имат значително намалени нива на триглицеридите в сравнение с контролната група.
Ayrıca, просо протеин Той може да помогне за понижаване на холестерола.
Може да има противораков ефект
Освен своите антиоксидантни и антидиабетни ефекти, просоМоже да има противоракови ефекти. Последните изследвания показват, че просото протеин може да инхибира растежа на ракови клетки в различни тъкани.
просоФитохимикалите, открити в, също показват антипролиферативни ефекти срещу раковите клетки в дебелото черво, гърдата и черния дроб, без да увреждат околните нормални клетки.
Антиоксидантните фенолни киселини и антоцианидини са обещаващо лекарство за много видове рак. Повече изследвания в тази област, просоТой може да предостави повече информация за противораковите свойства на.
Подпомага храносмилането
просоможе да помогне за движението на стомашно-чревния тракт. запекПомага за облекчаване на проблеми като прекомерни газове, подуване на корема и спазми.
Чрез регулиране на храносмилателните процеси, той също така подобрява задържането на хранителни вещества и намалява вероятността от по-сериозни стомашно-чревни заболявания като стомашни язви.
Редовното храносмилане и елиминирането на отпадъците също помага да се оптимизира здравето на бъбреците, черния дроб и имунната система, тъй като тези органи са тясно свързани с метаболитните дейности на организма.
Здравословно е за деца и бременни жени
просо Той е полезен за деца и бременни жени, тъй като съдържа минерали като фибри, протеини, витамини, калций и желязо.
Варено просоМоже да се храни като здравословна закуска, особено на недохранени деца. Въглехидратите, незаменимите мастни киселини и калция дават на децата силата и имунитета, от които се нуждаят, докато растат.
Укрепва костите
Пряно просо Съдържа големи количества калций (100 mg на 350 грама просо). калцийе най-важният минерал, който поддържа костите ни здрави.
следователно просое добър източник на калций за растящи деца и възрастни хора, склонни към остеопороза.
Забавя процеса на стареене
Просо зърнаТой е богат на антиоксиданти и феноли, които са важни за здравето, стареенето и метаболитния синдром.
Екстракт от просопоказа активност на инхибиране на гликирането и колагеновото омрежване, което причинява стареене на кожата. В защита срещу стареене просоима потенциална полза.
Глутенът е протеин, който се намира естествено в зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж.
Хората с цьолиакия или непоносимост към глутен трябва да я избягват, защото тя предизвиква вредни храносмилателни симптоми като диария и малабсорбция на хранителни вещества.
Отслабва ли просото?
Затлъстяването е основната причина за различни метаболитни нарушения. Диетата играе критична роля за контролиране на затлъстяването. Редовната физическа активност, както и диетата с ниско съдържание на въглехидрати и богата на фибри, може да намали до известна степен телесното тегло.
просоКонсумацията на пълнозърнести храни като кафяв ориз, пълнозърнеста пшеница, овес, ечемик и сорго има невероятен ефект върху индекса на телесна маса на затлъстелите индивиди.
Яденето на около 3 порции пълнозърнести храни на ден може също да намали натрупването на мазнини, да подобри чревната микробиота (добри чревни бактерии) и да ви помогне да се почувствате по-леки и физически активни.
За да го приготвите, добавете 1 чаши (174 мл) вода или бульон на 2 чаша (480 грама) сурово просо. Сварете и варете 20 минути.
Не забравяйте да киснете една нощ преди готвене, за да намалите съдържанието на антинутриенти. Можете също да го изпържите в тиган преди готвене, за да подобрите вкуса му.
просоПродава се и като брашно.
Всъщност проучванията показват, че приготвянето на печени изделия с просо брашно значително повишава хранителния профил чрез увеличаване на съдържанието на антиоксиданти.
Освен това тази зърнена култура се преработва, за да направи закуски, тестени изделия и пробиотични напитки без млечни продукти. Всъщност, ферментирало просодейства като естествен пробиотик, като осигурява живи микроорганизми, които са в полза на здравето.
Какви са вредите от просото?
просо Въпреки многобройните ползи за здравето, той съдържа и анти-хранителни вещества, които са съединения, които предотвратяват или намаляват усвояването на други хранителни вещества от нашето тяло.
Едно от тези съединенияфитинова киселинаКамион. Той инхибира приема на калий, калций, желязо, цинк и магнезий.
Други анти-хранителни вещества, наречени гоитрогенни полифеноли, също могат да нарушат функцията на щитовидната жлеза. Този ефект обаче е свързан само с прекомерен прием на полифенол.
Просо съдържанието на антинутриенти може да бъде значително намалено чрез накисване за една нощ, измиване преди готвене.
В резултат на това;
просо Това е пълнозърнесто, съдържа антиоксиданти и важни хранителни вещества. Той има много ползи за здравето, като например да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола.
Освен това е без глутен, което го прави чудесен избор за хора с целиакия или непоносимост към глутен.
