Adzuki бобПредставлява малък вид боб, отглеждан в цяла Източна Азия и Хималаите. Макар и в редица други цветове, червен адзуки бобТова е най-известният сорт.
Adzuki бобТой има различни предимства, от здравето на сърцето и загубата на тегло до подобреното храносмилане и по-малък риск от диабет.
Какво представляват зърната Adzuki?
Adzuki боб(Vigna angularis) Родом е от Китай и се отглежда в Япония от поне 1000 години. Днес има обработваеми площи в по-топлите райони на Тайван, Индия, Нова Зеландия, Корея, Филипините и Китай.
Adzuki боб Той е богат на диетични фибри, протеини, желязо, калций и фолиева киселина и има укрепващи качества. Също така, поради ниския си гликемичен индекс адзуки бобТова е предпочитаната храна за менструация на жени, хора с диабет и затлъстяване.
Adzuki боб Това е малък, овален, яркочервен, сух боб. Adzuki боб среща се в по-тъмночервени, кестеняви, черни и понякога бели цветове.
Хранителна стойност на Adzuki Bean
Както при повечето зърна, аджуки боб Също така съдържа фибри, протеини, сложни въглехидрати и полезни растителни съединения. Сервирането от сто грама съдържа следните хранителни вещества:
Калории: 128
Протеин: 7.5 грам
Мазнини: по-малко от 1 грам
Въглехидрати: 25 грама
Фибри: 7.3 грама
Фолиева киселина: 30% от дневната стойност (DV)
Манган: 29% от DV
Фосфор: 17% от DV
Калий: 15% от DV
Мед: 15% от DV
Магнезий: 13% от DV
Цинк: 12% от DV
Желязо: 11% от DV
Тиамин: 8% от DV
Витамин B6: 5% от DV
Рибофлавин: 4% от DV
Ниацин: 4% от DV
Пантотенова киселина: 4% от DV
Селен: 2% от DV
Този вид боб съдържа добри количества полезни растителни съединения, които могат да предпазят тялото от стареене и болести.антиоксидант Осигурява.
Проучвания, адзуки бобТой заявява, че съдържа 29 различни вида антиоксиданти и е една от най-богатите храни по отношение на антиоксиданти.
Подобно на други сортове боб, адзуки боб също така намалява способността на организма да абсорбира минералиантинутриент настанява. Ето защо е необходимо да го накиснете преди готвене. По този начин нивото на антинутриентите се намалява.
Какви са предимствата на зърната Adzuki?
Подобрява храносмилането
Тези червени зърна подобряват храносмилането и здравето на червата. Тъй като бобът е особено разтворими фибри иустойчиво нишесте богат от гледна точка. Тези влакна преминават неусвоени, докато достигнат червата, служейки като храна за добрите чревни бактерии.
Когато приятелските бактерии се хранят с фибри, червата са здрави, рискът от рак на дебелото черво се намалява и като бутират.късоверижни мастни киселини Той се среща.
Също така, проучвания върху животни, адзуки бобТова предполага, че високото съдържание на антиоксиданти в сашето може да намали чревното възпаление и да отпусне храносмилането.
Намалява риска от диабет
Този вид боб намалява риска от диабет тип 2. Отчасти е богат на фибри, които помагат за подобряване на чувствителността към инсулин и предотвратяват скокове на кръвната захар след хранене.
Изследвания на епруветки и животни, адзуки бобВ него се посочва, че протеинът в него може да блокира действието на чревните алфа-глюкозидази.
Алфа глюкозидазите са ензим, необходим за разграждането на сложните въглехидрати на по-малки, по-лесно усвоими захари. Следователно, блокирането на тяхното действие предотвратява скокове на кръвната захар, както при някои диабетици.
Помага за отслабване
Adzuki боб Това е храна, която може да се яде по време на фазата на отслабване. Някои данни сочат, че съединенията, открити в този щам на зърната, могат да подобрят експресията на гени, които намаляват глада и увеличават чувството за ситост.
Изследвания на епруветки и животни също, аджуки боб Това предполага, че някои съединения в екстрактите му също могат да допринесат за загуба на тегло.
В допълнение, той също е богат на протеини и фибри, две хранителни вещества, които намаляват глада и увеличават ситостта, което потенциално води до загуба на тегло.
Предпазва здравето на сърцето
Тези зърна са полезни за здравето на сърцето. Изследвания на епруветки и животни аджуки боб Той отдава екстрактите си на по-ниско кръвно налягане, както и по-ниски нива на триглицериди, общ и "лош" LDL холестерол и по-малко натрупване на мазнини в черния дроб.
Човешки изследвания също сабобови растения свързва консумацията му с по-ниски нива на холестерол и намален риск от сърдечни заболявания.
Също така, рандомизирани контролирани проучвания съобщават, че тези, които ядат фасул, могат да намалят рисковите фактори за сърдечни заболявания, включително кръвно налягане, холестерол и триглицериди.
Ползи за здравето на бъбреците
Adzuki бобима високо съдържание на диетични фибри - около 25g на чаша (в суров боб). Също така съдържа умерени количества мощни антиоксидантни фитохимикали като полифеноли и проантоцианидини.
Adzuki бобКомбинираното действие на фибрите и антиоксидантите в тях поглъща реактивни и нежелани свободни радикали и предотвратява инфилтрацията на възпалителни макрофаги (клетки на имунната система).
точната сума ядене на адзуки бобТой предпазва бъбреците от възпаление, нараняване и пълно влошаване.
Осигурява здрави кости и увеличава мускулната маса
С възрастта костите и мускулите са склонни да губят своята сила, сила за възстановяване или лечение. Тази загуба води до остеопороза и намалена мускулна маса, особено при жени в менопауза.
Печен адзуки боб или екстрактите съдържат биоактивни компоненти като сапонини и катехини. Тези съставки възстановяват баланса на костната резорбция и формирането на костите при хора с остеопороза и ги предпазват от възпаление и тотална дегенерация.
Една чаша суров аджуки боб Съдържа около 39 g протеин. Нисковъглехидратната диета с високо съдържание на протеини помага за изграждането на мускулна маса.
Тъй като отнема повече време и енергия на тялото, за да смила протеините, адзуки бобТъй като има нисък гликемичен индекс, ще се чувствате по-сити, по-леки и по-енергични.
Понижава холестерола
Пиене на супа от боб adzuki Той намалява серумните нива на триглицеридите, предотвратява натрупването на лош холестерол (LDL) и предпазва черния дроб от възпаление или увреждане.
Adzuki бобПроантоцианидините и полифенолите в него инхибират производството на панкреатични ензими. Тези ензими (особено липазите) са отговорни за усвояването на липидите в червата.
Поради намалената абсорбция нивата на триглицеридите и холестерола в кръвта са по-ниски. Когато има по-малко липиди и триглицериди, има ниска пероксидация или токсични остатъци, които атакуват черния дроб.
Осигурява детоксикация на черния дроб
Adzuki боб в много високи концентрации молибден Съдържа уникален минерал, известен като Той е микроелемент и не се среща в много храни, но играе много важна роля за детоксикация на черния дроб. половин порция адзуки боб Той дори осигурява 100% от дневния препоръчителен прием на молибден.
Adzuki боб Той е богат на фолат, който е основно хранително вещество по време на бременност и намалява риска от дефекти на нервната тръба.
Бори се с раковите клетки
Изследванията на епруветки показват, че този боб може да бъде по-ефективен от други зърна за предотвратяване на разпространението на ракови клетки в червата, гърдите, яйчниците и костния мозък.
Какво вредят зърната Adzuki?
Adzuki боб Най-честият страничен ефект от храненето е газовете. Всъщност адзуки бобе един от онези зърна, които се усвояват по-лесно.
Указания, които трябва да имате предвид при готвенето на боб Adzuki
- Adzuki бобПреди да го приготвите, трябва да го накиснете поне час-два. Затова планирайте храненията си съответно.
- Мокри и измити адзуки бобВарете го на силен огън за около 30 минути. Готвенето под налягане е по-бърз вариант за получаване на меки зърна.
- Можете да съхранявате варени зърна adzuki в хладилник за дългосрочна употреба.
В резултат на това;
Adzuki боб Той е чудесен източник на основни хранителни вещества, витамини и минерали и се използва за приготвяне на паста от червен боб.
Той е пълен с протеини, фибри, фолиева киселина, манган, фосфор, калий, мед, магнезий, цинк, желязо, тиамин, витамин В6, рибофлавин, ниацин, калций и др.
Той помага за управление на диабета, увеличаване на приема на антиоксиданти, увеличаване на мускулната маса, подобряване на здравето на сърцето и управление на теглото.
