Ён таксама вядомы як гуаровая камедь, гуаровая камедь, гуаровая камедь, гуаровая камедь. Гэта харчовая дабаўка, якую дадаюць у некаторыя прадукты. Хоць гэта і лічыцца карысным для здароўя, вядома, што яно мае і негатыўныя пабочныя эфекты. Таму яго выкарыстанне ў некаторых прадуктах забаронена.
Зараз давайце пагаворым пра тое, што вам трэба ведаць аб гуаровая камедь.
Што такое гуаровая камедь?
Гэтую дабаўку атрымліваюць з бабовых культур пад назвай гуаровая фасоля, таксама вядомая як гуаран. Гэта тып поліцукрыду або доўгага ланцуга малекул вугляводаў, злепленых разам, і складаецца з двух цукроў, званых манозай і галактозай.
Гуаровая камедь - гэта парашкападобны прадукт, які выкарыстоўваецца для стабілізацыі, эмульгирования і згушчэння тэкстуры некаторых харчовых прадуктаў і прамысловых прадуктаў.
Што робіць гуаровая камедь?
Ён выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі ў многіх апрацаваных харчовых прадуктах. Гэта асабліва карысна ў вытворчасці прадуктаў харчавання. Паколькі ён раствараецца ў вадзе, ён паглынаецца і ўтварае гель, які згушчаецца і звязвае прадукты. Яго выкарыстоўваюць як загушчальнік. Лічыцца бяспечным выкарыстоўваць у пэўных колькасцях у розных харчовых прадуктах.
У плане харчавання. ён нізкакаларыйны. Аднак у ім шмат растваральнай абалоніны. Адна сталовая лыжка (10 грам) змяшчае 30 калорый і 9 грам клятчаткі.
Гуаровая камедь паглынае вялікую колькасць вадкасці ў стрававальным тракце. Такім чынам, ён нармалізуе ўзровень цукру і халестэрыну ў крыві.
Што такое гуаровая камедь?
Гэтая дабаўка выкарыстоўваецца ў дыетычных заменніках ежы, таблетках для пахудання і іншых дадатках для пахудання. Таму што вытворцы кажуць, што ён зніжае апетыт, набракаючы і ўбіраючы ваду ў стрававальнай сістэме.
Гуаровая камедь харчовая каштоўнасць
Расліна гуар вырабляецца з бабоў, якія ўтрымліваюць эндасперм з высокім утрыманнем поліцукрыдаў, асабліва галактаманнанаў, тыпу цукру пад назвай маноза і галактоза. Пасля адукацыі эндасперма бабоў яго чысцяць спіртам або іншым ачышчальным сродкам, каб прадухіліць рост бактэрый.
У спалучэнні з вадой або вадкасцю ён згушчаецца з адукацыяй гелеобразной тэкстуры, якая добра захоўваецца пры тэмпературы або ціску.
Парашок гуара мае колер ад белага да жаўтлявага. Ён таксама не мае асаблівага густу і паху. Такім чынам, ён адаптуецца да мноства розных харчовых прадуктаў. Гэтая дабаўка з'яўляецца веганскі прадуктам, так як яна атрымана з расліны фасолі.
У якіх прадуктах змяшчаецца гуаровая камедь?
Гэта рэчыва, якое шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, змяшчаецца ў наступных прадуктах:
Марозіва
Ёгурт
запраўка для салаты
Выпечка без глютена
соусы
Кефір
сухія сняданкі
агароднінныя сокі
Пудынг
Суп
сыр
Гуаровая камедь мае разнастайнае прымяненне дзякуючы сваёй структуры; Яго таксама можна знайсці ў прадуктах харчавання, бытавых прыладах або касметычных прадуктах. Напрыклад;
Дадае гушчыні або крэмавай тэкстуры такім прадуктам, як супы.
Ён звязвае інгрэдыенты, якія змяшчаюцца ў ёгуртах, марожаным і іншых малочных прадуктах. Ён робіць гэта, прадухіляючы аддзяленне кропель алею, таму яго часта можна знайсці ў прадуктах, якія змяшчаюць крыніцу алею.
Ён прадухіляе аддзяленне і калапс цвёрдых часціц у соусах, марынадах і іншых сумесях.
Прадухіляе каагуляцыю або аддзяленне інгрэдыентаў расліннага малака (льнянога, міндальнага, какосавага, соевага або канаплянага).
Гэта дапамагае запаволіць засваенне глюкозы пры ўжыванні падчас ежы.
Ён згушчае сродкі для ачышчэння валасоў, такія як шампунь або кандыцыянер. Ён таксама захоўвае алеі на месцы і прадухіляе змяненне тэкстуры ласьёнаў.
Ён стварае гелеобразную кансістэнцыю ў прадуктах, якія выкарыстоўваюцца на валасах або целе.
Гэта забяспечвае густую кансістэнцыю зубной пасты.
Гэта дапамагае інгрэдыентам, якія змяшчаюцца ў леках і харчовых дадатках, заставацца прымацаванымі, а не аддзяляцца.
Акрамя ўжывання ў харчовых прадуктах, гэта рэчыва знаходзіць важнае прымяненне ў горназдабыўной, тэкстыльнай, выбуховых і папяровай прамысловасці.
Гуаровая камедь Перавагі
Гуаровая камедь вядомая сваёй здольнасцю згушчаць і стабілізаваць харчовыя прадукты. Акрамя таго, заяўляецца, што ёсць некаторыя перавагі.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню абалоніны, гэта карыснае рэчыва для стрававальнай сістэмы.
Адно даследаванне паказала, што гэта дапамагае пазбавіцца ад завал, паскараючы рух па кішачным тракце.
Акрамя таго, гэта спрыяе росту карысных бактэрый у кішачніку. Ён дзейнічае як пребиотик, памяншаючы рост шкодных бактэрый.
зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві
Даследаванні паказваюць, што гэтая дабаўка можа эфектыўна зніжаць узровень цукру ў крыві.
Гэта таму, што ён змяшчае растваральную абалоніну, якая запавольвае засваенне цукру і прыводзіць да зніжэння ўзроўню цукру ў крыві.
зніжэнне халестэрыну
Растваральныя валакна, такія як гуаровая камедь, валодаюць паніжальным узроўнем халестэрыну.
Абалоніна звязваецца з жоўцевымі кіслотамі ў нашым арганізме. Гэта забяспечвае яго вывядзенне і памяншае колькасць жоўцевых кіслот у цыркуляцыі.
Гэта прымушае печань выкарыстоўваць халестэрын для вытворчасці большай колькасці жоўцевых кіслот. Што прыводзіць да зніжэння ўзроўню халестэрыну.
зніжае апетыт
Некаторыя даследаванні паказалі, што гэтая дабаўка дапамагае схуднець і кантраляваць апетыт.
Абалоніна рухаецца па арганізме непераваранай. Такім чынам, гэта дапамагае забяспечыць сытасць, адначасова зніжаючы апетыт.
Гэта таксама эфектыўна для зніжэння спажывання калорый.
Адно даследаванне разглядала ўплыў гуаровой камедзі на страту вагі ў жанчын. Высветлілася, што тыя, хто прымаў 15 грамаў гуаровой камедзі ў дзень, схуднелі на 2,5 кілаграма больш, чым астатнія.
Дапамагае ствараць выпечку без глютена
Гуаровая камедь з'яўляецца звычайным звязальным рэчывам у рэцэптах без глютена і прыгатаванай ежы.
Ён прадухіляе рассыпанне і рассыпанне цеста без глютена пасля падрыхтоўкі.
Абараняе кампаненты ад аддзялення
багатыя прабіётыкі кефір або пры вырабе ёгурта гуаровая камедь падтрымлівае аднастайнасць тэкстуры і карысная для згушчэння.
Вельмі карысна для раўнамернага спалучэння тонкіх інгрэдыентаў (напрыклад, вады) з больш густымі інгрэдыентамі (напрыклад, какосавым крэмам або алеем).
Даследаванні паказваюць, што гуаровая камедь дапамагае забяспечыць ўздуцце жывата і адчуванне сытасці ў стрававальнай сістэме дзякуючы высокаму ўтрыманню вугляводаў.
Па гэтай прычыне яго часта дадаюць у рэцэпты, дабаўкі з абалоніны або слабільныя ў якасці напаўняльніка.
Пашкоджанні гуаровой камедзі
Гэтая дабаўка адмоўна ўплывае на здароўе пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях. Менш не шкодна. Калі ўжываць занадта шмат, назіраюцца лёгкія стрававальныя сімптомы, такія як газаўтварэнне, дыярэя, ўздуцце жывата і курчы. Па гэтай прычыне колькасць выкарыстання некаторых прадуктаў абмежавана.
У некаторых людзей гэтая дабаўка можа выклікаць алергічную рэакцыю. Гэта рэдкае захворванне. Калі ў вас алергія на соевыя прадукты, вам варта абмежаваць спажыванне гуаровой камедзі.
Як выкарыстоўваць гуаровая камедь
Гуаровая камедь прадаецца ў буйных прадуктовых крамах. Не рэкамендуецца выкарыстоўваць гэтую дабаўку пры падрыхтоўцы страў з кіслымі прадуктамі (напрыклад, з цытрусавымі або цытрынавым сокам). Таму што гэта можа прывесці да страты тэкстуры.
Купляйце прадукты з гуара, якія з'яўляюцца максімальна чыстымі і змяшчаюць як мага менш інгрэдыентаў.
У хатніх умовах гуаровая камедь можна выкарыстоўваць наступным чынам;
Дадайце невялікую колькасць гуара ў хатняе міндальнае малако або іншыя альтэрнатывы малаку.
Пры падрыхтоўцы соусаў або салёных агуркоў вы можаце дадаваць гэты інгрэдыент для крэмавай кансістэнцыі, асабліва калі вы імкнецеся захаваць нізкія каларыйнасць і тлушч.
Вы таксама можаце паспрабаваць гэтую дабаўку ў безглютенавых рэцэптах, такіх як безглютенавыя бліны, пірожныя, піца або бананавы хлеб.
