У адрозненне ад некаторых харчовых алергій, харчовая непераноснасцьне пагражае жыццю. Аднак гэта можа быць вельмі непрыемна для пацярпелых.
харчовая непераноснасць Гэта надзвычай распаўсюджана і расце. 20% насельніцтва свету харчовая непераноснасць можна ацаніць.
харчовая непераноснасцьГэта можа быць цяжка дыягнаставаць з-за шырокага дыяпазону сімптомаў. Найбольш распаўсюджаны ў харчовая непераноснасць, будуць растлумачаны сімптомы, якія ўзнікаюць, і якія прадукты варта пазбягаць людзям з такой непераноснасцю.
Што такое харчовая непераноснасць?
Тэрмін «харчовая гіперчувствітельность» адносіцца як да харчовай алергіі, так і да харчовая непераноснасцьпазначае. А харчовая непераноснасцьгэта не тое самае, што харчовая алергія, але некаторыя сімптомы могуць быць падобныя.
на самай справе, харчовая алергія ve харчовая непераноснасцьМожа быць цяжка адрозніць іх, у такім выпадку лепш пракансультавацца з лекарам.
Bir харчовая непераноснасць Калі гэта адбываецца, сімптомы звычайна пачынаюцца на працягу некалькіх гадзін пасля ўжывання адчувальнай ежы.
Тым не менш, сімптомы могуць не выяўляцца на працягу 48 гадзін і захоўвацца на працягу некалькіх гадзін або нават дзён, што робіць асабліва цяжка выявіць шкодныя прадукты.
Больш за тое, для тых, хто часта ўжывае адчувальныя прадукты, можа быць цяжка звязаць сімптомы з пэўнай ежай.
харчовая непераноснасцьНягледзячы на тое, што сімптомы захворвання адрозніваюцца, у асноўным яно дзівіць стрававальную сістэму, скуру і дыхальную сістэму. любы харчовая непераноснасць Сімптомы, якія сустракаюцца:
- Дыярэя
– Ўздуцце жывата
– Крапіўніца
- Галаўны боль
- Млоснасць
- Стомленасць
- Боль у жываце
– насмарк
харчовая непераноснасцьДля лячэння захворвання адмаўляюцца ад парушанай ежы і прымяняюцца спецыяльна складзеная элімінацыйная дыета. элиминационная дыетаВыключыце прадукты, звязаныя з непераноснасцю, на час, пакуль сімптомы не знікнуць. Прадукты, выдаленыя з рацыёну, затым зноў уводзяцца па адным, пакуль назіраюцца сімптомы.
Гэты тып дыеты дапамагае людзям вызначыць, якія прадукты выклікаюць сімптомы.
Найбольш распаўсюджаныя харчовыя непераноснасці
Непераноснасць лактозы
Лактоза - гэта цукар, які змяшчаецца ў малацэ і малочных прадуктах. Ён расшчапляецца ў арганізме ферментам пад назвай лактоза, які неабходны для правільнага стрававання і ўсмоктвання лактозы.
непераноснасць лактозывыклікаецца дэфіцытам ферментаў лактозы, які выклікае няздольнасць засвойваць лактозу і выклікае стрававальныя сімптомы. Сімптомы непераноснасці лактозы ўключаюць:
- Боль у жываце
– Ўздуцце жывата
- Дыярэя
– Газ
- Млоснасць
Непераноснасць лактозы надзвычай распаўсюджаная. На самай справе, паводле ацэнак, 65% насельніцтва свету маюць цяжкасці з пераварваннем лактозы.
Непераноснасць лактозы можна дыягнаставаць некалькімі спосабамі, уключаючы тэст на талерантнасць да лактозы, дыхальны тэст на лактозу або тэст на PH кала.
Калі вы думаеце, што ў вас непераноснасць лактозы, пазбягайце малочных прадуктаў, якія змяшчаюць лактозу, такіх як малако і марожанае.
Кефір, вытрыманыя сыры і ферментаваныя прадукты ўтрымліваюць менш лактозы, чым іншыя малочныя прадукты, што робіць іх менш непрыемнымі для тых, хто пакутуе непераноснасцю лактозы.
Непераноснасць глютена
Глютен - агульная назва бялкоў, якія змяшчаюцца ў пшаніцы, ячмені і жыце. З глютеном звязаны некалькі захворванняў, у тым ліку целиакия, адчувальнасць да глютену, не звязаная з целиакией, і алергія на пшаніцу.
целиакия ўключае імунны адказ, таму яго класіфікуюць як аутоіммунных захворванняў. Калі людзі з целиакией падвяргаюцца ўздзеянню глютена, імунная сістэма атакуе тонкую кішку і можа нанесці сур'ёзную шкоду стрававальнай сістэме.
Алергію на пшаніцу часта блытаюць з целиакией з-за падобных сімптомаў. Целиакия выклікана анамальнай імуннай рэакцыяй менавіта на глютен, у той час як алергія на пшаніцу выпрацоўвае антыцелы, якія выклікаюць алергію на вавёркі пшаніцы.
Тым не менш, многія людзі адчуваюць сімптомы адчувальнасці нават пасля адмоўнага аналізу на целиакию або алергію на пшаніцу.
Адчувальнасць да глютена без целиакии непераноснасць глютенаГэта вядома як лёгкая форма захворвання і, паводле ацэнак, дзівіць ад 0.5 да 13% насельніцтва. Сімптомы адчувальнасці да клейкавіны, не звязанай з целиакией, падобныя на сімптомы целиакии і ўключаюць:
– Ўздуцце жывата
- Боль у жываце
– Дыярэя або завала
- Галаўны боль
- Стомленасць
- Болі ў суставах
– Скурная сып
- Дэпрэсія або трывога
– Анемія
Целиакия і адчувальнасць да глютена, не звязаныя з целиакией, лечацца з дапамогай безглютеновой дыеты. Неабходна выконваць дыету без прадуктаў, якія змяшчаюць глютен:
- Хлеб
- Макароны
– Збожжавыя
- Піва
– Выпечка
– Хлапушка
– Соусы, асабліва соевы
Гэта прадукты, якіх варта пазбягаць.
Непераноснасць кафеіну
кафеінГэта горкае хімічнае рэчыва, якое змяшчаецца ў самых розных напоях, такіх як кава, газіроўка, гарбата і энергетычныя напоі. Гэта стымулятар, гэта значыць памяншае стомленасць і павышае пільнасць пры ўжыванні.
Ён робіць гэта, блакуючы рэцэптары адэназіну, нейрамедыятара, які рэгулюе цыкл сну і няспання і выклікае дрымотнасць. Большасць дарослых могуць бяспечна ўжываць да 400 мг кафеіну ў дзень, не адчуваючы ніякіх пабочных эфектаў. Гэта прыкладна колькасць кафеіну ў чатырох кубках кавы.
Аднак некаторыя людзі больш адчувальныя да кафеіну і адчуваюць рэакцыю нават пасля ўжывання невялікіх колькасцяў. Гэтая падвышаная адчувальнасць да кафеіну была звязана з генетыкай, а таксама з яго здольнасцю метабалізаваць і вылучаць кафеін.
Адчувальнасць да кафеіну адрозніваецца ад алергіі на кафеін, якая ўключае ў сябе імунную сістэму. Людзі з падвышанай адчувальнасцю да кафеіну могуць адчуваць наступныя сімптомы пасля ўжывання невялікай колькасці кафеіну:
– Пачашчанае сэрцабіцце
- Неспакой
– Раздражняльнасць
– бессань
– неспакой
Людзям, адчувальным да кафеіну, варта звесці да мінімуму яго спажыванне, пазбягаючы прадуктаў і напояў, якія змяшчаюць кафеін, у тым ліку кавы, газіроўкі, энергетычных напояў, гарбаты і шакаладу.
Непераноснасць саліцылатаў
Саліцылаты - гэта натуральныя хімічныя рэчывы, якія выпрацоўваюцца раслінамі ў якасці абароны ад фактараў навакольнага асяроддзя, такіх як казуркі і хваробы.
Саліцылатаў валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Фактычна было паказана, што прадукты, багатыя гэтымі злучэннямі, абараняюць ад некаторых захворванняў, такіх як колоректальный рак.
Гэтыя прыродныя хімічныя рэчывы; Ён змяшчаецца ў самых розных прадуктах, такіх як садавіна, гародніна, гарбата, кава, спецыі, арэхі і мёд. Акрамя таго, што саліцылаты з'яўляюцца натуральным кампанентам многіх прадуктаў, яны часта выкарыстоўваюцца ў якасці харчовых кансервантаў і могуць быць знойдзены ў леках.
У той час як празмерная колькасць саліцылатаў можа выклікаць праблемы са здароўем, у большасці людзей не павінна ўзнікнуць праблем з ужываннем звычайнай колькасці саліцылатаў, якія змяшчаюцца ў прадуктах харчавання.
Тым не менш, некаторыя людзі вельмі адчувальныя да гэтых злучэнняў, і рэакцыі развіваюцца, калі яны спажываюць нават невялікія колькасці.
Нягледзячы на тое, што немагчыма цалкам выдаліць саліцылатаў з рацыёну, тым, хто пакутуе непераноснасцю саліцылатаў, варта пазбягаць такіх саліцылатаў, як спецыі, кава, разынкі і апельсіны, а таксама касметыкі і лекаў, якія змяшчаюць саліцылаты.
Непераноснасць гістаміна
Аміны выпрацоўваюцца бактэрыямі падчас захоўвання ежы і ферментацыі і ўтрымліваюцца ў самых розных харчовых прадуктах. Хоць існуе мноства тыпаў амінаў, гістамін часта звязаны з харчовай непераноснасцю.
Гістамін - гэта хімічнае рэчыва ў арганізме, якое гуляе ролю ў імуннай, стрававальнай і нервовай сістэмах.
Гэта дапамагае абараніць арганізм ад інфекцыі, ствараючы неадкладную запаленчую рэакцыю на алергены. Гэта выклікае чханне, сверб і слязлівасць вачэй, каб патэнцыйна выгнаць шкодных захопнікаў.
У несенсибилизированных людзей гістамін лёгка метаболізіруется і выводзіцца з арганізма. Аднак некаторыя людзі не здольныя належным чынам расшчапляць гістамін, у выніку чаго ён назапашваецца ў арганізме.
Часцей за ўсё прычынай непераноснасці гістаміна з'яўляецца парушэнне функцыі ферментаў, якія адказваюць за расшчапленне гістаміна - диаминоксидазы і N-метилтрансферазы. Сімптомы непераноснасці гістаміна ўключаюць:
– Раздражненне скуры
- Галаўны боль
– Сверб
- Неспакой
– Спазмы ў жываце
- Дыярэя
- нізкае крывяны ціск
Людзі, якія не пераносяць гістамін, павінны пазбягаць наступных прадуктаў:
– Ферментаваны прадукты
– Вяленае мяса
– Сухафрукты
- Цытрусавыя
– авакада
– Вытрыманыя сыры
– Рыба вэнджаная
- Воцат
– Такія напоі, як айран
– Ферментаваныя спіртныя напоі, такія як піва і віно
Непераноснасць FODMAP
FODMAP - гэта скарачэнне ад ферментаваных аліга-, ды-, монацукрыдаў і поліолаў. Гэта групы вугляводаў з кароткім ланцугом, якія натуральным чынам могуць выклікаць засмучэнне стрававання ў многіх прадуктах.
FODMAPЯны дрэнна ўсмоктваюцца ў тонкім кішачніку і накіроўваюцца ў тоўсты кішачнік, дзе выкарыстоўваюцца ў якасці паліва для кішачных бактэрый. Бактэрыі расшчапляюць і «ферментуюць» FODMAP, якія выпрацоўваюць газы і выклікаюць уздуцце жывата і дыскамфорт.
Гэтыя вугляводы таксама валодаюць асматычнымі ўласцівасцямі, гэта значыць яны ўцягваюць ваду ў стрававальны тракт, выклікаючы дыярэю і дыскамфорт. Сімптомы непераноснасці FODMAP:
– Ўздуцце жывата
- Дыярэя
– Газ
- Боль у жываце
– Завалы
Непераноснасць FODMAP вельмі часта сустракаецца ў пацыентаў з сіндромам раздражнёнага кішачніка. Сапраўды, 86% людзей з дыягназам сіндром раздражнёнага кішачніка адчуваюць памяншэнне сімптомаў стрававання пасля дыеты з нізкім утрыманнем FODMAP. Прадукты, багатыя FODMAP, ўключаюць:
- Яблык
– Мяккія сыры
- Мілы
- Малако
- Артышок
- Хлеб
- Бабы
- Сачавіца
- Піва
Непераноснасць сульфітаў
Сульфіты - гэта хімічныя рэчывы, якія выкарыстоўваюцца ў асноўным у якасці кансервантаў у харчовых прадуктах, напоях і некаторых леках. Яго таксама можна знайсці ў прыродзе ў некаторых прадуктах, такіх як вінаград і вытрыманыя сыры.
Сульфіты дадаюць у такія прадукты, як сухафрукты, каб затрымаць пацямненне, і віно, каб прадухіліць псуту, выкліканую меддзю.
Большасць людзей могуць пераносіць сульфиты, якія змяшчаюцца ў харчовых прадуктах і напоях, але некаторыя адчувальныя да гэтых хімічных рэчываў.
Адчувальнасць да сульфітаў вельмі часта сустракаецца ў людзей з астмай, але людзі без астмы не пераносяць сульфіты. Агульныя сімптомы сульфітнай адчувальнасці ўключаюць:
– азызласць скуры
– Заложенность носа
- Гіпатанія
- Дыярэя
– Хрыпы
- Кашаль
Сульфіты могуць выклікаць дыхавіцу ў пацыентаў з астмай з адчувальнасцю да сульфітаў і ў цяжкіх выпадках могуць выклікаць небяспечныя для жыцця рэакцыі.
Прыклады прадуктаў, якія могуць утрымліваць сульфіты, ўключаюць:
- Сухафрукты
- Віно
- Яблычны воцат
– агароднінныя кансервы
– Такія прадукты, як саленні
- Спайс
- Хрумсткі
- Піва
- Чай
Непераноснасць фруктозы
Фруктоза - гэта тып FODMAP, простага цукру з падсалодвальнікамі, такімі як мёд, агава, а таксама садавінай і гароднінай, такімі як кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы.
Спажыванне фруктозы, асабліва з салодкіх напояў, рэзка ўзрасло за апошнія паўстагоддзя і было звязана з ростам атлусцення, захворванняў печані і сэрца.
Разам з ростам захворванняў, звязаных з ужываннем фруктозы, павялічылася парушэнне ўсмоктвання і непераноснасць фруктозы. непераноснасць фруктозы фруктоза неэфектыўна ўсмоктваецца ў кроў.
Замест гэтага фруктоза, якая дрэнна ўбірае, выклікае засмучэнне стрававання, дзе яна ферментуецца кішачнымі бактэрыямі і цыркулюе ў кішачніку. Сімптомы парушэння ўсмоктвання фруктозы ўключаюць:
– Газ
- Дыярэя
- Млоснасць
- Боль у жываце
– ваніты
– Ўздуцце жывата
Людзі з непераноснасцю фруктозы часта адчувальныя да іншых FODMAP і могуць атрымаць карысць ад дыеты з нізкім утрыманнем FODMAP. Каб палегчыць сімптомы парушэння ўсмоктвання фруктозы, варта пазбягаць наступных прадуктаў з высокім утрыманнем фруктозы:
– сода
- Мілы
– Яблычны сок і яблычны воцат
– Нектар агавы
– Прадукты, якія змяшчаюць кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы
– Некаторыя садавіна, такія як кавун, вішня і грушы
– Некаторыя гародніна, напрыклад, цукровы гарошак
Іншыя харчовыя непераноснасці
пералічаныя вышэй харчовая непераноснасць з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі.
Аднак ёсць іншыя прадукты і інгрэдыенты, да якіх людзі могуць быць адчувальныя:
аспартам
Аспартам - гэта распаўсюджаны штучны падсалодвальнік, які выкарыстоўваецца ў якасці замены цукру. Нягледзячы на тое, што даследаванні супярэчлівыя, некаторыя даследаванні паведамляюць пра пабочныя эфекты, такія як дэпрэсія і раздражняльнасць у людзей з такой адчувальнасцю.
яйка
Некаторыя людзі маюць праблемы з пераварваннем яечнага бялку, але не маюць алергіі на яйкі. Непераноснасць яек можа выклікаць такія сімптомы, як дыярэя і боль у жываце.
MSG
Глутамат натрыю (MSG) выкарыстоўваецца як смакавая дабаўка ў харчовых прадуктах. Неабходныя дадатковыя даследаванні, але некаторыя даследаванні паказваюць, што вялікія колькасці могуць выклікаць галаўны боль, крапіўніцу і боль у грудзях.
харчовыя фарбавальнікі
Паведамляецца, што харчовыя фарбавальнікі, такія як Red 40 і Yellow 5, выклікаюць у некаторых людзей рэакцыі гіперчувствітельності. Сімптомы ўключаюць ацёк скуры і заложенность носа.
майя
Людзі, адчувальныя да дрожджаў, звычайна адчуваюць менш сур'ёзныя сімптомы, чым людзі з алергіяй на дрожджы. Сімптомы, як правіла, абмяжоўваюцца стрававальным трактам.
цукровыя спірты
цукровыя спірты Яго часта выкарыстоўваюць як бескаларыйную альтэрнатыву цукру. У некаторых людзей яны могуць выклікаць сур'ёзныя праблемы з страваваннем, такія як ўздуцце жывата і дыярэя.
У выніку;
харчовая непераноснасць адрозніваецца ад харчовай алергіі. Большасць не запускае імунную сістэму, і іх сімптомы менш сур'ёзныя. Аднак гэта можа негатыўна адбіцца на здароўе, і да яго варта паставіцца сур'ёзна.
У многіх людзей назіраецца непераноснасць або падвышаная адчувальнасць да такіх харчовых прадуктаў і дабавак, як малочныя прадукты, кафеін і глютен.
Калі вы падазраяце, што ў вас ёсць непераноснасць пэўнага прадукту харчавання або харчовай дабаўкі, пракансультуйцеся з урачом аб аналізах і варыянтах лячэння.
харчовая непераноснасць звычайна яны менш сур'ёзныя, чым харчовая алергія, але могуць негатыўна паўплываць на якасць іх жыцця.
Такім чынам, каб прадухіліць непажаданыя сімптомы і праблемы са здароўем, харчовая непераноснасцьпавінен ведаць.
